Рынок продуктов на основе риса по видам продукции (рисовые закуски, рисовая лапша, рисовые пудинги, рисовые лепешки и т. д.), по каналам сбыта (офлайн, онлайн), по регионам, по прогнозам конкуренции и возможностям на 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок продуктов на основе риса оценивается в 192,12 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,42% до 2028 года. Рынок продуктов на основе риса переживает значительный рост из-за меняющихся потребительских предпочтений и растущей осведомленности о пользе для здоровья, связанной с продуктами на основе риса. Этот сегмент рынка охватывает широкий ассортимент продукции, включая рисовые лепешки, рисовую лапшу, рисовую муку и масло рисовых отрубей, среди прочего.

Одним из ключевых факторов, способствующих расширению рынка, является растущий спрос на безглютеновые альтернативы. Продукты на основе риса по своей природе не содержат глютен, что делает их востребованным выбором для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Кроме того, рис занимает видное место в качестве основного продукта питания во многих регионах по всему миру, что еще больше укрепляет его присутствие на рынке.

Еще одной заметной тенденцией на рынке продуктов на основе риса является всплеск спроса на органические и не содержащие ГМО варианты. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, готовы платить больше за продукты, которые воспринимаются как более полезные и экологически чистые.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из основных движущих сил мирового рынка продуктов на основе риса является растущее внимание к здоровью и благополучию. Потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут продукты, которые предлагают питательные преимущества. Продукты на основе риса, такие как коричневый рис, рисовые лепешки и масло рисовых отрубей, воспринимаются как здоровая альтернатива. Коричневый рис, например, богат клетчаткой, витаминами и минералами по сравнению с белым рисом. Более того, рис естественным образом не содержит глютена, что делает его привлекательным выбором для людей с чувствительностью к глютену или целиакией. Растущая осведомленность об этих преимуществах для здоровья привела к всплеску спроса на продукты на основе риса.

Предпочтения по безглютеновой и безаллергенной пище

Распространенность чувствительности к глютену и аллергии подстегнула спрос на безглютеновые продукты, и продукты на основе риса находятся на переднем крае этой тенденции. Рис по своей природе не содержит глютена, что делает его безопасным выбором для тех, кто должен придерживаться безглютеновой диеты. Этот фактор особенно важен в регионах, где распространены безглютеновые диеты. В результате продукты на основе риса, такие как рисовая мука, рисовая лапша и закуски на основе риса, приобрели популярность среди потребителей, ищущих альтернативы без аллергенов и глютена.

Удобные и готовые к употреблению продукты

Изменение образа жизни и плотный график привели к увеличению спроса на полуфабрикаты. Продукты на основе риса, такие как рисовые лепешки, миски для микроволновки с рисом и закуски на основе риса, предлагают быстрый и легкий вариант еды или перекуса. Эти продукты соответствуют образу жизни современных потребителей, которые ведут активный образ жизни и ищут удобства без ущерба для питания. Фактор удобства увеличил продажи продуктов на основе риса, особенно в городских районах, где экономия времени очень ценится.

Этническое и культурное разнообразие

Мировой рынок продуктов на основе риса разнообразен и находится под влиянием различных культур и кухонь. Рис является основным продуктом питания во многих странах Азии, Африки и Латинской Америки. В результате спрос на продукты на основе риса особенно высок в этих регионах. Однако популярность продуктов на основе риса вышла за рамки культурных границ, и теперь ими наслаждаются потребители по всему миру. Этнические рестораны и кухня фьюжн внесли свой вклад в интеграцию продуктов на основе риса в различные кулинарные традиции, что еще больше способствовало росту рынка.

Рис как универсальный ингредиент

Рис — невероятно универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных целях. Эта универсальность способствовала росту рынка продуктов на основе риса. Например, рисовая мука является важным компонентом безглютеновой выпечки, а рисовая лапша является основным продуктом азиатской кухни. Масло из рисовых отрубей ценится за высокую температуру дымления и нейтральный вкус, что делает его пригодным для приготовления и жарки. Эта адаптивность риса как ингредиента стимулировала инновации в разработке продуктов, что привело к появлению широкого спектра продуктов на основе риса, адаптированных к различным кулинарным предпочтениям и диетическим потребностям.

В заключение следует отметить, что глобальный рынок продуктов на основе риса обусловлен целым рядом факторов, включая тенденции в области здоровья и благополучия, предпочтения в отношении безглютеновой пищи, требования удобства, культурное разнообразие и универсальность риса как ингредиента. Эти драйверы в совокупности способствуют росту и расширению рынка, поскольку потребители все чаще ищут питательные, не содержащие аллергенов и удобные варианты питания, при этом продукты на основе риса являются ключевой частью их рациона.

Основные проблемы рынка

Изменение климата и уязвимость сельскохозяйственных культур

Изменение климата представляет собой значительную угрозу для производства риса, которое является основой рынка продуктов на основе риса. Повышение температуры, нерегулярные осадки и экстремальные погодные явления могут привести к снижению урожайности и снижению качества рисовых культур. Длительные засухи или сильные дожди могут повредить рисовые поля и нарушить цепочки поставок. Проблемы, связанные с климатом, также включают растущую распространенность вредителей и болезней, которые поражают рисовые культуры. Эти проблемы не только влияют на доступность сырья, но и увеличивают издержки производства, что потенциально приводит к повышению цен на продукты на основе риса.

Волатильность цен и норма прибыли

Продукты на основе риса часто считаются основными продуктами во многих регионах, что может привести к ценовой чувствительности среди потребителей. Колебания цен на рынке риса могут оказывать прямое влияние на стоимость производства продуктов на основе риса. Более того, стоимость обработки, упаковки и дистрибуции также может варьироваться, влияя на норму прибыли производителей. Достижение баланса между предложением доступных продуктов и сохранением прибыльности является постоянной проблемой для предприятий на этом рынке. Колебания цен на другие основные ингредиенты, такие как масло или ароматизаторы, могут еще больше усложнить управление затратами.

Конкуренция и дифференциация продукции

Рынок продуктов на основе риса является высококонкурентным, и многочисленные игроки соревнуются за внимание потребителей. Чтобы выделиться, компании должны дифференцировать свою продукцию по качеству, вкусу, упаковке и брендингу. Однако это может быть непросто, поскольку многие продукты на основе риса имеют схожие характеристики, такие как отсутствие глютена или аллергенов. Разработка уникальных вкусов, текстур или профилей питательных веществ может быть дорогостоящей и отнимать много времени. Компании должны инвестировать в исследования и разработки, чтобы создавать инновационные продукты, которые находят отклик у потребителей и при этом соответствуют нормативным требованиям.

Изменение предпочтений потребителей

Предпочтения потребителей и тенденции в питании могут быть непредсказуемыми и могут создавать проблемы для рынка продуктов на основе риса. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, они могут искать альтернативы традиционным закускам на основе риса, которые воспринимаются как менее полезные. Кроме того, меняющиеся диетические предпочтения, такие как низкоуглеводные или высокобелковые диеты, могут повлиять на спрос на продукты на основе риса. Производители должны адаптироваться к этим меняющимся тенденциям, переформулируя продукты или вводя новые предложения, которые соответствуют предпочтениям потребителей. Невыполнение этого требования может привести к снижению продаж и доли рынка.

Сбои в цепочке поставок и проблемы устойчивости

Рынок продуктов на основе риса зависит от сложных цепочек поставок, которые охватывают несколько регионов и включают различных заинтересованных лиц, включая фермеров, переработчиков, дистрибьюторов и розничных торговцев. Сбои в любой части цепочки поставок, такие как узкие места в транспортировке или нехватка рабочей силы, могут повлиять на доступность продуктов на основе риса. Более того, проблемы устойчивости, включая использование воды при выращивании риса и воздействие упаковочных материалов на окружающую среду, становятся все более важными для потребителей. Компаниям необходимо решать эти проблемы, внедряя устойчивые практики и прозрачное управление цепочками поставок, что может быть сложным и дорогостоящим.

Основные тенденции рынка

Растительные и веганские альтернативы

Растущая популярность растительных диет и растущее число веганов и вегетарианцев во всем мире привели к появлению тенденции позиционировать продукты на основе риса как растительные альтернативы. Рис может служить универсальной основой для растительных молочных альтернатив, таких как рисовое молоко и рисовый йогурт. Эти продукты подходят не только веганам, но и потребителям, ищущим варианты без лактозы или без молочных продуктов. В результате этого наблюдается значительный рост молочных альтернатив на основе риса, предлагающих кремовую текстуру и нейтральный вкус, которые могут имитировать традиционные молочные продукты.

Чистая этикетка и натуральные ингредиенты

В соответствии с более широким движением за чистую этикетку потребители ищут продукты на основе риса с более простыми и прозрачными списками ингредиентов. Им нужны продукты с узнаваемыми, натуральными и минимально обработанными ингредиентами. Эта тенденция привела к разработке закусок, хлопьев и муки на основе риса с чистой этикеткой, например, «без искусственных добавок» или «без ГМО». Производители реагируют, исключая искусственные ароматизаторы, красители и консерванты из своей продукции и используя маркетинг с чистой этикеткой, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Инновационные закуски на основе риса

Спрос на удобные закуски, которые можно есть на ходу, продолжает стимулировать инновации на рынке продуктов на основе риса. Производители представляют широкий ассортимент инновационных закусок на основе риса, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей. Эти закуски включают ароматизированные рисовые лепешки, чипсы из воздушного риса и слойки на основе риса. Инновации во вкусах также растут, с такими вариантами, как пряный шрирача, сладкая корица и пикантные сырные вкусы. Кроме того, введение одноразовых и порционных закусок на основе риса соответствует спросу на более здоровые варианты перекусов.

Устойчивая упаковка и методы

Устойчивость становится все более важной проблемой как для потребителей, так и для производителей на рынке продуктов на основе риса. Компании все чаще используют экологически чистые упаковочные материалы и методы, чтобы снизить свое воздействие на окружающую среду. Биоразлагаемые и компостируемые варианты упаковки становятся все более распространенными, решая проблемы с пластиковыми отходами. Кроме того, производители сосредотачиваются на устойчивых методах производства риса и методах поиска поставщиков. Потребители отдают предпочтение продуктам, которые не только полезны для здоровья, но и экологически безопасны, что подталкивает компании к принятию более устойчивых подходов во всех своих цепочках поставок.

Функциональные и обогащенные продукты на основе риса

Растет спрос на продукты на основе риса, которые предлагают функциональные преимущества и дополнительную пищевую ценность. Производители обогащают свои продукты витаминами, минералами и белком, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье. Например, детские каши на основе риса могут быть обогащены железом и другими необходимыми питательными веществами. Кроме того, протеиновые порошки и батончики на основе риса набирают популярность среди любителей фитнеса, ищущих растительные источники белка. Эти обогащенные продукты направлены на удовлетворение конкретных потребностей в питании, при этом обеспечивая удобство вариантов на основе риса.

Сегментарные идеи

Nature Insights

Глобальный рынок продуктов на основе риса в последние годы стал свидетелем существенного всплеска спроса на рисовую лапшу. Рисовая лапша становится все более популярной среди потребителей из-за ее безглютеновой природы, универсальности в различных кухнях и репутации более здоровой альтернативы лапше на основе пшеницы.

Одним из движущих факторов роста спроса на рисовую лапшу является растущая осведомленность о непереносимости глютена и целиакии. Поскольку все больше людей ищут варианты диеты без глютена, рисовая лапша стала подходящей заменой традиционной лапше на основе пшеницы. Кроме того, рисовая лапша известна своей легкой и нежной текстурой, что делает ее идеальным выбором для таких блюд, как жаркое, супы и салаты. Эта универсальность способствовала ее популярности как в традиционной азиатской кухне, так и в блюдах интернациональной кухни.

Более того, спрос на удобные и быстрые решения для еды еще больше увеличил потребление рисовой лапши. При напряженном образе жизни потребители тянутся к простоте приготовления блюд из рисовой лапши, требующей минимального времени на приготовление. Этот фактор удобства соответствует более широкой тенденции поиска готовых к употреблению или простых в приготовлении вариантов еды. В результате на мировом рынке продуктов на основе риса наблюдается заметный рост потребления рисовой лапши, что делает ее заметным и востребованным сегментом в отрасли.

Аналитика каналов сбыта

В последние годы на мировом рынке продуктов на основе риса наблюдается значительный всплеск спроса через канал онлайн-продаж. Платформы электронной коммерции стали для потребителей основным средством доступа к широкому ассортименту продуктов на основе риса, способствуя росту и доступности рынка.

Одной из основных причин растущего спроса на продукты на основе риса через каналы онлайн-продаж является удобство, которое они предлагают потребителям. Онлайн-платформы позволяют клиентам просматривать широкий ассортимент продуктов на основе риса от различных брендов, сравнивать цены, читать отзывы и совершать покупки, не выходя из дома. Этот фактор удобства особенно привлекателен для занятых людей, которые ценят возможность заказывать продукты на основе риса всего за несколько кликов, что делает процесс покупок беспроблемным.

Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила принятие онлайн-покупок по всему миру, в том числе продуктов питания. Опасения по поводу социального дистанцирования и карантина заставили многих потребителей обратиться к платформам электронной коммерции для своих нужд в продуктах питания и кладовых, включая продукты на основе риса. Простота доставки на дом и бесконтактные транзакции еще больше подстегнули спрос на продукты на основе риса через каналы онлайн-продаж. В результате ожидается, что эта тенденция продолжит формировать мировой рынок продуктов на основе риса, при этом электронная коммерция будет играть ключевую роль в охвате более широкой и разнообразной клиентской базы.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион стал значимым драйвером спроса на мировом рынке продуктов на основе риса. Этот рост обусловлен несколькими факторами, включая культурную близость региона к рису, численность населения и меняющиеся потребительские предпочтения.

Рис глубоко укоренился в кулинарных традициях многих азиатских стран, выступая в качестве основного продукта питания в ежедневном рационе. Эта культурная значимость привела к постоянному и значительному спросу на продукты на основе риса во всем регионе. Традиционные блюда, такие как рисовая лапша, рисовые лепешки и продукты на основе рисовой муки, являются неотъемлемой частью азиатской кухни, способствуя их устойчивой популярности. Кроме того, по мере того, как азиатские экономики продолжают расти, растет численность населения среднего класса с более высокими располагаемыми доходами, что стимулирует потребление продуктов на основе риса с добавленной стоимостью и ориентированных на удобство.

Последние события

В 2023 году Hungryroot, служба доставки наборов для еды, запустила рисовую лапшу Hungryroot. Лапша изготовлена из коричневого риса без ГМО, не содержит глютена и подходит для веганов. Она представлена в различных формах и размерах.

В 2023 году рисовая паста Banza была запущена в производство компанией Banza, пищевой

Ключевые игроки рынка

• Thai President Foods Public Company Limited.
• Nona Lim, LLC.
• Annie Chun's, Inc.
• Lotus Foods Inc.
• Element Snacks
• Производители риса Limited
• Kameda Seika Co., Ltd.
• The Quaker Oats Company
• Sanorice
• Ottogi Corporation., Ltd

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок продуктов на основе риса был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок продуктов на основе риса, По Продукт

o

o

o

o

• Рынок продуктов на основе риса По каналу сбыта

o

• Рынок продуктов на основе риса по регионам

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o