Рынок смузи по продуктам (на основе молочных продуктов, фруктовых продуктов, другие), по каналам сбыта (офлайн, онлайн), по регионам, по конкуренции. Прогноз и возможности, 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок смузи оценивается в 6,78 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, прогнозирует устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 8,42% до 2028 года. Глобальный рынок смузи в последние годы стал свидетелем значительного роста, обусловленного растущим вниманием к здоровью и благополучию среди потребителей. Смузи, известные своими питательными преимуществами и удобством, стали популярным выбором для тех, кто ищет быстрый и питательный прием пищи или перекус. Рост рынка подкреплен несколькими ключевыми факторами, включая изменение диетических предпочтений, повышение осведомленности о своем здоровье и всплеск спроса на варианты еды на ходу.

Одним из ключевых факторов глобального рынка смузи является растущее понимание важности сбалансированного питания. Поскольку люди становятся более заботящимися о своем здоровье, они обращаются к смузи, чтобы включить фрукты, овощи и другие питательные ингредиенты в свою повседневную жизнь. Смузи также предлагают возможности настройки, позволяя потребителям адаптировать свои напитки в соответствии с конкретными диетическими требованиями или вкусовыми предпочтениями, что еще больше стимулирует рост рынка.

Ключевые движущие силы рынка

Рост осведомленности о здоровье и тенденции в области оздоровления

Одним из основных движущих сил мирового рынка смузи является растущее внимание к здоровью и благополучию. Потребители становятся все более сознательными в отношении своего здоровья, осознавая важность потребления фруктов, овощей и других богатых питательными веществами ингредиентов. Смузи предоставляют простой и вкусный способ включить эти необходимые питательные вещества в свой рацион. Восприятие смузи как полезного и питательного варианта привело к всплеску спроса, особенно среди людей, заботящихся о своем здоровье.

Удобство и образ жизни на ходу

В сегодняшнем быстро меняющемся мире удобство является решающим фактором, определяющим популярность смузи. Занятые профессионалы, студенты и люди с напряженным графиком обращаются к смузи как к быстрому и портативному варианту еды или перекуса. Смузи можно употреблять на ходу, что делает их предпочтительным выбором для тех, кому нужен питательный и сытный вариант без времени на традиционные приемы пищи в сидячем положении. Фактор удобства особенно привлекателен в городских районах, где ограничения по времени являются обычной проблемой.

Кастомизация и персонализация

Еще одним важным фактором рынка смузи является возможность кастомизировать и персонализировать напитки. Многие заведения и бренды смузи предлагают широкий ассортимент ингредиентов, что позволяет потребителям адаптировать свои смузи к своим конкретным предпочтениям и диетическим потребностям. Эта тенденция кастомизации ориентирована на разнообразную потребительскую базу, включая тех, у кого есть диетические ограничения (например, веганство, безглютеновая пища), вкусовые предпочтения или цели в фитнесе. Такая гибкость в ингредиентах и вкусах способствует популярности и долговечности рынка смузи.

Маркетинг и сообщения о здоровье

Эффективный маркетинг и сообщения о здоровье сыграли ключевую роль в развитии мирового рынка смузи. Компании инвестировали в продвижение пользы смузи для здоровья, подчеркивая их роль в обеспечении необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами. Бренды смузи часто используют привлекательные визуальные эффекты и сообщения, чтобы донести свежесть и натуральные ингредиенты своей продукции. Ассоциация смузи со здоровьем и благополучием находит отклик у потребителей, ищущих питательные альтернативы, создавая положительную обратную связь, которая поддерживает рост рынка.

Инновационные ингредиенты и рецептуры

Рынок смузи продолжает развиваться благодаря инновациям в ингредиентах и рецептурах. Производители и розничные торговцы постоянно представляют новые вкусы и комбинации, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы потребителей. Такие суперпродукты, как капуста, семена чиа и ягоды асаи, приобрели популярность, улучшая пищевой профиль смузи. Кроме того, безмолочные и растительные варианты стали более широко распространены, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны веганов и потребителей с непереносимостью лактозы. Эти инновации способствуют диверсификации и расширению рынка смузи.

В заключение следует отметить, что мировой рынок смузи процветает благодаря сочетанию факторов, которые соответствуют меняющимся предпочтениям и образу жизни потребителей. По мере того, как растет осведомленность о здоровье и люди ищут удобные, настраиваемые и питательные варианты, смузи хорошо подходят для удовлетворения этих потребностей. Постоянный рост рынка зависит от постоянных инноваций, эффективного маркетинга и приверженности предложению широкого спектра вариантов для удовлетворения разнообразной и заботящейся о своем здоровье потребительской базы.

Основные проблемы рынка

Насыщенность рынка и конкуренция

Одной из основных проблем на мировом рынке смузи является насыщенность рынка и жесткая конкуренция. Смузи становятся все более популярными, что приводит к распространению смузи-баров, кафе и розничных брендов. Такое насыщение может затруднить для новых участников закрепление на рынке и для существующих игроков — дифференциацию. По мере того, как на рынок выходит все больше конкурентов, может возникнуть ценовое давление, что потенциально может привести к снижению прибыли. Чтобы оставаться конкурентоспособными, компаниям необходимо постоянно внедрять инновации и находить уникальные торговые предложения, чтобы отличаться от конкурентов.

Исследование здоровья и питания

Хотя смузи часто позиционируются как полезные и питательные варианты, растет внимание и скептицизм в отношении содержания питательных веществ в некоторых коммерческих смузи. Опасения возникают из-за высокого содержания сахара в некоторых смузи, особенно тех, которые сделаны из фруктовых соков и подслащенного йогурта. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, они более внимательно изучают этикетки с ингредиентами и информацию о пищевой ценности. Это пристальное внимание привело к спросу на прозрачную маркировку и более здоровые варианты, заставляя компании пересматривать формулу своих продуктов и снижать содержание сахара и калорий. Достижение баланса между вкусом и пользой для здоровья остается проблемой для отрасли.

Сбои в цепочке поставок и сезонность

Рынок смузи в значительной степени зависит от доступности свежих фруктов и овощей, на которые могут влиять сезонные колебания и сбои в цепочке поставок. Погодные явления, такие как засухи, ураганы или экстремальные температуры, могут влиять на производство и доступность ключевых ингредиентов. Кроме того, пандемия COVID-19 выявила уязвимости в цепочках поставок, что повлияло на доступность и цены на ингредиенты. Компании в индустрии смузи должны преодолевать эти проблемы, диверсифицируя свои стратегии поставок, создавая устойчивые цепочки поставок и потенциально предлагая сезонные вариации или альтернативы, когда ингредиенты в дефиците.

Проблемы устойчивости и экологии

Проблемы устойчивости и экологии становятся все более важными для потребителей, и это влияет на индустрию смузи. Производство и распространение ингредиентов для смузи, особенно при их поставках по всему миру, могут иметь значительный экологический след. Одноразовые пластиковые стаканчики и трубочки также находятся под пристальным вниманием из-за их вклада в загрязнение пластиком. Потребители требуют более экологичных вариантов упаковки, и некоторые предприятия внедряют устойчивые методы, такие как программы переработки и биоразлагаемую упаковку. Однако решение проблем устойчивости при сохранении экономической эффективности может быть сложной задачей для игроков отрасли.

Соблюдение нормативных требований и маркировка

Соблюдение нормативных требований и точная маркировка имеют важное значение для компаний на рынке смузи. В разных странах и регионах действуют разные правила, регулирующие безопасность пищевых продуктов, маркировку и заявления о пищевой ценности. Соблюдение этих требований и поддержание единообразия на международных рынках может быть сложной задачей, особенно для многонациональных брендов. Обеспечение того, чтобы этикетки продуктов точно отражали ингредиенты и питательную ценность, при этом соблюдая местные правила, является постоянной проблемой. Более того, отрасль сталкивается с повышенным вниманием с точки зрения заявлений о пользе для здоровья и рекламы, что может потребовать постоянной корректировки маркетинговых стратегий.

Основные тенденции рынка

Альтернативы на растительной и молочной основе

Одной из самых значительных тенденций на мировом рынке смузи является растущий спрос на варианты на растительной основе и без молочных продуктов. Поскольку потребители становятся более сознательными в отношении своего здоровья и окружающей среды, они ищут альтернативы традиционным молочным продуктам. Растительное молоко, такое как миндальное, соевое, овсяное и кокосовое, приобрело популярность в качестве основы для смузи. Эти альтернативы обеспечивают кремовую текстуру и могут удовлетворить потребности потребителей с непереносимостью лактозы, веганов и флекситарианцев. Бренды реагируют, предлагая разнообразные варианты на растительной основе и продвигая преимущества устойчивого развития таких выборов. Эта тенденция совпадает с более широким сдвигом в сторону растительных диет и устойчивых пищевых практик.

Функциональные ингредиенты и суперпродукты

Смузи больше не просто о вкусе; они все чаще рассматриваются как средства для обеспечения определенных преимуществ для здоровья. Потребители ищут функциональные ингредиенты и суперпродукты в своих смузи, такие как семена чиа, льна, спирулины, куркумы и матча. Эти ингредиенты связаны с различными преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения, повышение иммунитета и увеличение энергии. Чтобы извлечь выгоду из этой тенденции, бренды смузи включают эти ингредиенты в свои рецепты и продвигают уникальные преимущества для здоровья своих продуктов. Функциональные смузи становятся популярными не только как заменители пищи, но и как напитки до и после тренировки.

Варианты с низким содержанием сахара и низкой калорийностью

Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще проверяют содержание сахара и калорий в своих продуктах и напитках, и смузи не являются исключением. Многие коммерческие смузи могут содержать большое количество добавленного сахара, что может способствовать увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. В результате растет спрос на варианты смузи с низким содержанием сахара и низкой калорийностью. Бренды реагируют, переформулируя свои рецепты, используя натуральные подсластители, такие как мед или агава, или полагаясь на естественную сладость фруктов и овощей. Эти низкокалорийные варианты рассчитаны на потребителей, которые хотят поддерживать здоровый образ жизни, не жертвуя вкусом.

Кастомизация и персонализация

Кастомизация и персонализация были постоянными тенденциями в индустрии продуктов питания и напитков, и теперь они оставляют свой след на рынке смузи. Потребители хотят контролировать ингредиенты в своих смузи, чтобы соответствовать своим уникальным вкусовым предпочтениям, диетическим ограничениям и целям в области здоровья. Смузи-бары и кафе предлагают варианты «собери свой собственный», позволяя клиентам выбирать основу, фрукты, овощи, источники белка и дополнительные усилители, такие как коллаген или пробиотики. Эта тенденция не только улучшает качество обслуживания клиентов, но и способствует формированию чувства ответственности за свое питание, делая смузи более привлекательными и актуальными для широкого круга потребителей.

Экологичная упаковка и устойчивость

Экологическая сознательность является важной тенденцией, влияющей на рынок смузи. Одноразовые пластиковые стаканчики и трубочки подвергаются все большему вниманию из-за их вклада в загрязнение пластиком. Потребители требуют экологически чистых вариантов упаковки, и бренды реагируют, внедряя более устойчивые методы. Некоторые компании переходят на биоразлагаемые или компостируемые стаканчики, крышки и трубочки. Другие поощряют клиентов приносить свои многоразовые контейнеры или предлагают стимулы за это. Сообщения об устойчивом развитии стали критически важным аспектом брендинга, поскольку потребители стремятся согласовать свой выбор потребления с экологическими ценностями. Эта тенденция отражает более широкое движение к устойчивой упаковке и практикам в пищевой и пивной промышленности.

Сегментарные данные

Информация о продукте

Смузи на основе фруктов испытывают всплеск спроса на мировом рынке смузи, что отражает растущее предпочтение натуральным и полезным ингредиентам. Потребители все чаще ищут напитки, которые не только вкусные, но и наполнены полезными свойствами фруктов. Этот растущий спрос можно объяснить несколькими факторами, включая выбор, ориентированный на здоровье, разнообразие вкусов и стремление к удобному способу удовлетворения ежедневных норм потребления фруктов.

Одним из ключевых факторов популярности смузи на основе фруктов является акцент на здоровье и благополучии. Поскольку люди все больше осознают важность сбалансированного питания, богатого фруктами и овощами, они обращаются к смузи на основе фруктов как к удобному и приятному способу включить эти жизненно важные питательные вещества в свою повседневную жизнь. Эти смузи являются натуральным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, что привлекает тех, кто ищет питательный и освежающий напиток. Более того, универсальность фруктов позволяет создавать широкий спектр вкусовых сочетаний, удовлетворяя разнообразные вкусовые предпочтения и диетические потребности. Эта универсальность способствовала широкой популярности смузи на основе фруктов, сделав их популярным выбором для потребителей, ищущих вкусный и полезный освежающий напиток.

Аналитика каналов сбыта

На мировом рынке смузи наблюдается значительный рост спроса через каналы онлайн-сбыта, что отражает изменение потребительских привычек покупок и удобство электронной коммерции. Этот сдвиг можно объяснить различными факторами, включая простоту онлайн-заказа, более широкую доступность продуктов и влияние пандемии COVID-19, которая ускорила принятие онлайн-покупок продуктов питания и напитков.

Одним из основных факторов растущего спроса со стороны каналов онлайн-сбыта является удобство, которое они предлагают. Потребители теперь могут просматривать, выбирать и приобретать свои любимые смузи-продукты, не выходя из дома или на ходу с помощью мобильных устройств. Онлайн-платформы обеспечивают легкий доступ к разнообразному ассортименту брендов, вкусов и рецептур смузи, расширяя возможности выбора и удобства для потребителей. Кроме того, интернет-магазины часто предлагают такие функции, как подписные услуги, персонализированные рекомендации и отзывы клиентов, которые еще больше улучшают процесс покупок и поощряют повторные покупки.

Пандемия COVID-19 сыграла ключевую роль в ускорении принятия онлайн-покупок продуктов питания и напитков, включая смузи. Проблемы со здоровьем и безопасностью заставили многих потребителей отдать предпочтение бесконтактным вариантам покупок, которые с готовностью предоставляют онлайн-каналы. В результате онлайн-сервисы доставки продуктов питания и продуктов питания пережили значительный рост, и эта тенденция сохранилась даже после того, как пандемия стихла. Бренды и розничные продавцы смузи осознали этот сдвиг в поведении потребителей и инвестируют в расширение своего присутствия в Интернете, чтобы удовлетворить растущий спрос и извлечь выгоду из тенденции, основанной на удобстве.

Региональные данные

Глобальный рынок смузи переживает заметный всплеск спроса со стороны Северного региона, который включает такие страны, как США, Канада и некоторые части Европы. Эту растущую популярность можно объяснить несколькими факторами, включая повышенное внимание к здоровью и благополучию, изменение диетических предпочтений и растущее предпочтение удобных вариантов, которые можно есть на ходу.

Одним из основных факторов увеличения спроса на смузи в Северном регионе является растущий акцент на выборе, ориентированном на здоровье. Потребители в этих странах все больше осознают важность поддержания сбалансированной диеты и образа жизни. Смузи, которые часто воспринимаются как питательные и наполненные необходимыми витаминами и минералами, хорошо соответствуют этому мышлению, ориентированному на здоровье. Они предоставляют людям удобный способ включить фрукты, овощи и другие полезные ингредиенты в свой ежедневный рацион, что делает их популярным выбором для тех, кто хочет улучшить свое общее самочувствие.

Кроме того, в Северном регионе наблюдается сдвиг в диетических предпочтениях в сторону более свежих, натуральных и минимально обработанных продуктов. Смузи, особенно те, которые сделаны из свежих или замороженных фруктов и овощей, рассматриваются как полезный и сытный вариант, который вписывается в этот диетический сдвиг. Фактор удобства смузи также привлекает людей с напряженным образом жизни в этих странах, где люди часто ищут быстрые и питательные решения для еды или перекуса. В результате ожидается, что спрос на смузи в Северном регионе продолжит расти, причем как известные бренды, так и новые участники рынка стремятся извлечь выгоду из этой тенденции.

Последние события

В 2023 году Асиф Мунаф, врач и спортивный тренер, запустил бренд смузи Date Smoothies. Смузи готовятся из фиников, фруктов и овощей и разработаны так, чтобы быть полезными и питательными.

В 2022 году

Ключевые игроки рынка

• Barfresh Food Group, Inc
• Danone SA
• Bolthouse Farms
• Ella's Kitchen Ltd
• Innocent Drinks
• Jamba Juice Company
• Smoothie King
• Suja Juice
• Maui Wowi Hawaiian Coffees &Smoothies
• Tropical Smoothie Café

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок смузи был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также подробно описаны ниже

• Рынок смузи, По продукту

• Рынок смузи, По каналу сбыта

• Рынок смузи, по регионам