Рынок растительного молока — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (соевое молоко, кокосовое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, другие (рисовое молоко, гороховое молоко и т. д.)), по категории (ароматизированное и неароматизированное), по упаковке (картонные коробки, бутылки, другие (пакеты, банки и т. д.)), по каналу сбыта (магазины ша

Обзор рынка

Глобальный Рынок растительного молока оценивается в 12 624,01 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,38% до 2028 года. Этот всплеск рынка можно объяснить различными факторами, такими как рост тенденции веганства и увеличение населения с непереносимостью лактозы. Более того, одним из ключевых факторов роста мирового рынка растительного молока является глубокий сдвиг в сознании потребителей в отношении здоровья.

В целом рынок растительного молока является быстрорастущим рынком со значительным потенциалом роста в ближайшие годы. Этот рост обусловлен рядом факторов, включая растущую осведомленность потребителей о преимуществах растительного молока для здоровья и окружающей среды, увеличение доступности продуктов из растительного молока и рост веганского и вегетарианского населения. Растительное молоко становится все более популярным в сфере общественного питания. Например, многие кофейни теперь предлагают варианты растительного молока для своих латте и капучино. Компании по производству растительного молока разрабатывают новые и инновационные продукты, такие как растительный йогурт, мороженое и сыр. Растительное молоко становится более доступным и доступным благодаря возросшей конкуренции и экономии за счет масштаба. Будущее рынка растительного молока представляется ярким. Поскольку потребители все больше узнают о преимуществах растительного молока для здоровья и окружающей среды, а продукты из растительного молока становятся более доступными и доступными, ожидается, что рынок растительного молока продолжит быстро расти в ближайшие годы.

Глобальный рынок растительного молока переживает значительный рост из-за различных факторов, таких как возросшая осведомленность потребителей о здоровье и устойчивом развитии, диетические предпочтения и непереносимость лактозы. Рынок растительного молока вышел за рамки традиционного соевого и миндального молока и включает широкий спектр вариантов, таких как овсяное молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко, конопляное молоко и многое другое. Такое разнообразие позволяет потребителям выбирать продукты, которые соответствуют их вкусовым предпочтениям и диетическим потребностям. Растущая сознательность в отношении здоровья и опасения по поводу непереносимости лактозы и аллергии привели к тому, что многие потребители перешли с молочного молока на растительные альтернативы, считая их более здоровыми вариантами. Растительное молоко часто содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, а некоторые из них обогащены витаминами и минералами.

Основные движущие силы рынка

Рост осознания своего здоровья подпитывает рост мирового рынка растительного молока

В последние годы мировой рынок растительного молока стал свидетелем значительного роста, обусловленного значительным сдвигом в предпочтениях потребителей в сторону более здорового и устойчивого выбора диеты. Этот сдвиг тесно связан с ростом осознания своего здоровья среди потребителей, которые все чаще ищут альтернативы традиционному молочному молоку. В этом всеобъемлющем исследовании мы углубимся в глубокое влияние растущего осознания своего здоровья на мировой рынок растительного молока, изучив основные движущие силы, тенденции и последствия для отрасли. Связь между осознанием своего здоровья и выбором диеты невозможно переоценить. По мере того, как люди все больше осознают влияние своего выбора продуктов питания на свое благополучие, они активно ищут способы перехода на более здоровую диету. Традиционное молочное молоко, когда-то считавшееся основным продуктом питания, теперь тщательно изучается на предмет его питательного профиля. Желание сократить количество насыщенных жиров, холестерина и калорий в своем рационе побудило многих исследовать альтернативы растительного молока.

Одной из основных причин всплеска потребления растительного молока является предполагаемая польза для здоровья. Многие виды растительного молока от природы содержат мало насыщенных жиров и холестерина, что делает их желанным вариантом для тех, кто обеспокоен здоровьем сердца. Кроме того, несколько видов растительного молока обогащены необходимыми витаминами и минералами, такими как кальций и витамин D, что делает их сопоставимыми или даже превосходящими питательную ценность молочного молока. Например, миндальное молоко известно как хороший источник витамина Е и ненасыщенных жиров, которые могут способствовать здоровью сердца. Соевое молоко является полноценным источником белка, что делает его подходящим вариантом для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. Овсяное молоко приобрело популярность благодаря высокому содержанию клетчатки, что обеспечивает преимущества для пищеварения. Эти питательные преимущества соответствуют желанию потребителей, заботящихся о своем здоровье, иметь сбалансированную диету. Растущее осознание своего здоровья является мощной силой, движущей мировой рынок растительного молока.

Влияние запуска новых продуктов на мировой рынок растительного молока

В последние годы мировой рынок растительного молока пережил значительный рост, обусловленный сдвигом потребительских предпочтений в сторону более здорового, устойчивого и этичного выбора продуктов питания. Одним из ключевых катализаторов, продвигающих этот рынок вперед, является постоянный приток новых продуктов. Поскольку потребители ищут инновационные и разнообразные альтернативы традиционному молочному молоку, производители отреагировали волной креативности, представив ряд продуктов из растительного молока, которые отвечают различным вкусам и диетическим потребностям. Одним из основных способов, которыми запуск новых продуктов повлиял на рынок растительного молока, является предложение потребителям более широкого спектра вариантов, чем когда-либо прежде. Традиционно на рынке доминировали соевое и миндальное молоко, но сегодня потребители могут выбирать из обширного меню растительных альтернатив молоку, включая овсяное молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко, конопляное молоко и многое другое. Эти инновации призваны удовлетворять различные вкусовые предпочтения и диетические требования, гарантируя, что для каждого найдется вариант растительного молока. Например, овсяное молоко, в частности, приобрело огромную популярность в последние годы благодаря своей кремовой текстуре и способности хорошо пениться, что сделало его фаворитом среди любителей кофе. Это нововведение привело к резкому росту спроса на продукты из овсяного молока во всем мире.

Рост веганства, вегетарианства и флекситарианства (сокращение потребления продуктов животного происхождения) значительно расширил рынок растительного молока. Растительное молоко считается основным продуктом в этих диетах, обеспечивая безмолочную альтернативу, которая соответствует этическим и диетическим предпочтениям. Внедрение новых продуктов из растительного молока представляет собой согласованные усилия производителей по удовлетворению потребностей потребителей в лучшем вкусе, текстуре и универсальности. Инновации стали движущей силой этих запусков продуктов, при этом компании вкладывают значительные средства в исследования и разработки. Например, ароматизированные сорта, такие как ванильное или шоколадное миндальное молоко, предлагают потребителям более изысканный опыт. Растительное молоко качества Barista было разработано специально для кофеен, позволяя потребителям наслаждаться любимыми кофейными напитками без молочных продуктов.

В заключение следует отметить, что запуск новых продуктов стал движущей силой на мировом рынке растительного молока, изменив отрасль и удовлетворив растущие потребности потребителей. Внедрение разнообразных вариантов растительного молока, обогащенных питательных профилей, устойчивых практик и инноваций во вкусе и текстуре сделало эти продукты все более привлекательными для широкого круга потребителей.

Простота доступности, стимулирующая рост на мировом рынке растительного молока

Мировой рынок растительного молока в последние годы стал свидетелем значительного роста, и одним из ключевых факторов, способствующих этому расширению, является простота доступности продуктов из растительного молока. Потребители во всем мире все чаще выбирают растительное молоко вместо традиционного коровьего молока, и доступность этих продуктов сыграла решающую роль в формировании этой тенденции. Переход к растительному молоку стал значимой диетической тенденцией за последнее десятилетие. Он больше не ограничивается нишевыми рынками или диетическими предпочтениями, а стал общепринятым. Варианты растительного молока включают миндальное, соевое, овсяное, рисовое, кокосовое, конопляное и многое другое. Такое распространение выбора удовлетворяет разнообразные вкусы и диетические требования, что упрощает потребителям поиск продукта, который соответствует их предпочтениям. Доступность растительного молока очевидна на полках супермаркетов. Крупные сети продуктовых магазинов по всему миру теперь предлагают широкий ассортимент марок и сортов растительного молока. Потребители могут легко найти эти продукты в молочном отделе или в специальных секциях для растительных альтернатив. Такое размещение повышает видимость и доступность, побуждая потребителей пробовать эти продукты.

Цифровая эпоха открыла новую эру удобства. Онлайн-платформы розничной торговли стали значительными игроками на рынке растительного молока. Потребители могут заказать свои любимые продукты из растительного молока всего за несколько щелчков мыши и получить их доставку к своему порогу. Услуги подписки еще больше повышают простоту доступности, позволяя потребителям настраивать повторяющиеся поставки, обеспечивая постоянную поставку растительного молока. Легкость доступности растительного молока не ограничивается одним регионом. Эта тенденция стала глобальной. Основные игроки в отрасли растительного молока расширили свои дистрибьюторские сети, чтобы охватить потребителей по всему миру. Например, бренд, который возник в Европе, теперь может иметь сильное присутствие в Северной Америке, Азии и других регионах.

Глобальный рынок растительного молока пережил значительный рост, и простота доступности стала решающим фактором в этом расширении. Наличие растительного молока в супермаркетах, розничных магазинах у дома, интернет-платформах розничной торговли, заведениях общественного питания и ресторанах сделало его доступным для потребителей по всему миру.

Основные проблемы рынка

Высокие цены

Глобальный рынок растительного молока в последние годы пережил значительный рост, обусловленный такими факторами, как возросшая сознательность в отношении здоровья, проблемы устойчивого развития и диетические предпочтения. Однако, несмотря на растущую популярность, одной из существенных проблем, которая продолжает сохраняться на этом рынке, является проблема высоких цен. Производство растительного молока часто включает процессы, которые могут быть затратными. Например, производство миндального молока требует значительного расхода воды, а миндальные культуры восприимчивы к изменениям климата, что может повлиять на урожайность. С другой стороны, производство овсяного молока включает измельчение овса и дополнительные этапы извлечения жидкости. Эти процессы вносят вклад в общие производственные затраты. Стоимость поиска ингредиентов является существенным фактором. Высококачественные орехи, зерна или бобовые, используемые в производстве растительного молока, могут быть дорогими, особенно если они получены устойчивым и этичным путем. Кроме того, колебания цен на это сырье могут повлиять на стоимость конечного продукта. Переработка и производство растительного молока включают различные этапы, включая измельчение, замачивание, смешивание и, в некоторых случаях, обогащение витаминами и минералами. Эти процессы требуют оборудования и рабочей силы, что увеличивает общую стоимость.

Конкуренция и инновации на рынке растительного молока также могут влиять на цены. Хотя конкуренция может стимулировать инновации и повышать эффективность, она также может привести к премиальным ценам на уникальные или специализированные продукты. Например, специальные сорта растительного молока, такие как смеси из орехового молока ручной работы, как правило, устанавливают более высокие цены. Высокие цены могут стать барьером для входа на рынок для некоторых потребителей, особенно тех, у кого ограниченный располагаемый доход. В то время как некоторые потребители готовы платить больше за растительное молоко из-за соображений здоровья или устойчивости, других может отпугнуть разница в стоимости между растительным и коровьим молоком. Проблема высоких цен на мировом рынке растительного молока является сложной проблемой, на которую влияют различные факторы, включая производственные затраты, закупки, переработку и конкуренцию.

Конкуренция со стороны традиционных молочных брендов

Одной из самых заметных проблем на рынке растительного молока является выход на этот сектор устоявшихся традиционных молочных компаний. Эти молочные гиганты с их обширными ресурсами, дистрибьюторскими сетями и узнаваемостью брендов начали диверсифицировать свои продуктовые портфели, внедряя альтернативы растительного молока или приобретая существующие бренды растительного молока. Традиционные молочные бренды извлекают выгоду из десятилетий или даже столетий узнаваемости бренда и доверия потребителей. Когда эти компании выходят на рынок растительного молока, они часто используют свою устоявшуюся репутацию, чтобы закрепиться. Потребители могут быть более склонны пробовать растительные молочные продукты от знакомых названий, что может представлять проблему для небольших специализированных растительных брендов.

Обычные молочные компании имеют ресурсы для быстрой диверсификации своих линеек растительных молочных продуктов. Они могут внедрять различные вкусы, рецептуры и варианты упаковки, чтобы удовлетворить широкий спектр потребительских предпочтений. Эта способность предлагать широкий выбор продуктов может привлечь большую клиентскую базу и усложнить выделение специализированных растительных брендов. Конкуренция со стороны обычных молочных брендов является существенной проблемой на мировом рынке растительного молока. Устоявшиеся молочные компании используют узнаваемость своего бренда, дистрибьюторские сети и ресурсы для выхода на рынок растительного молока. Эта конкуренция может затруднить для специализированных брендов на растительной основе завоевание доли рынка, доступ к каналам сбыта и конкуренцию по ценам.

Основные тенденции рынка

Диверсификация сортов растительного молока

Одной из самых заметных тенденций на мировом рынке растительного молока является диверсификация молочных альтернатив за пределами традиционного соевого и миндального молока. Потребителям теперь представлен широкий спектр вариантов, включая овсяное, рисовое, кокосовое, конопляное и кешью-молоко и другие. Эта диверсификация учитывает различные диетические предпочтения, потребности в питании и вкусовые предпочтения. Овсяное молоко приобрело значительную популярность в последние годы, став сильным конкурентом на рынке растительного молока. Эту тенденцию можно объяснить несколькими факторами. Во-первых, овсяное молоко имеет натуральный сладкий вкус и кремовую текстуру, что делает его подходящей заменой коровьего молока в кофе, латте и хлопьях. Во-вторых, его часто воспринимают как более экологичное, чем миндальное молоко, из-за меньшего потребления воды и меньшего воздействия на окружающую среду. Такие бренды, как Oatley, извлекли выгоду из этой тенденции, что привело к широкому распространению продуктов из овсяного молока. Еще одна тенденция в диверсификации растительного молока — создание специализированных смесей. Бренды объединяют различные растительные источники для создания уникальных альтернатив молоку, которые предлагают хорошо сбалансированный пищевой профиль. Например, смеси миндального и кокосового или рисового и горохового белка направлены на обеспечение баланса вкуса и питательных веществ.

Фокус на здоровье и благополучии

Осведомленность потребителей о здоровье и благополучии является движущей силой рынка растительного молока. Эта тенденция охватывает несколько аспектов, включая более низкое содержание насыщенных жиров и холестерина, добавление витаминов и минералов, а также снижение уровня сахара в продуктах на растительной основе из молока. Многие продукты на растительной основе из молока обогащены витаминами и минералами, такими как кальций, витамин D и витамин B12, чтобы соответствовать пищевому профилю коровьего молока. Такое обогащение повышает привлекательность растительного молока среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, особенно тех, кто может переходить с молочных продуктов. Еще одна ориентированная на здоровье тенденция — это доступность сортов растительного молока с низким содержанием сахара и без сахара. Поскольку потребители становятся более осознанными в отношении потребления сахара, производители реагируют продуктами, которые удовлетворяют этот спрос. Несладкие варианты миндального, соевого и овсяного молока становятся все более распространенными на полках магазинов. Чтобы удовлетворить потребности потребителей, желающих увеличить потребление белка, некоторые бренды растительного молока предлагают обогащенные белком версии. Например, молоко с гороховым белком приобрело популярность из-за более высокого содержания белка по сравнению с миндальным или овсяным молоком. Эти богатые белком варианты привлекают спортсменов, любителей фитнеса и людей, ищущих растительные источники белка.

Расширение розничной торговли и удобство

Легкость доступа к растительному молоку сыграла решающую роль в его росте на рынке. Расширение розничной торговли стало ключевой тенденцией, сделавшей эти продукты доступными для более широкой потребительской базы. Растительные молочные продукты теперь занимают видное место в супермаркетах, часто размещаясь рядом с традиционным молочным молоком. Такое размещение повышает видимость и побуждает потребителей исследовать растительные варианты. Помимо супермаркетов, розничные торговцы у дома переняли тенденцию предлагать одноразовые пакеты растительного молока. Это делает растительное молоко легкодоступным, даже когда потребители находятся вдали от дома, что способствует его удобству. Цифровая эпоха изменила способ, которым потребители покупают растительное молоко. Онлайн-платформы розничной торговли и подписные сервисы набирают обороты, позволяя потребителям с легкостью заказывать свои любимые растительные молочные продукты и получать их прямо к порогу. Этот фактор удобства привлекает занятых людей и людей с особыми диетическими предпочтениями.

Сегментарные данные

Типовые данные

В зависимости от типа мировой рынок растительного молока в основном сегментируется на миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко, рисовое молоко и другие. Согласно прогнозам, в 2022 году на рынке растительного молока будет доминировать категория миндального молока с долей рынка 29,99%.

Региональные данные

С географической точки зрения наблюдается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет занимать наибольшую долю рынка в 50,53% для растительного молока в 2022 году. Значительная рыночная доля этого региона в первую очередь объясняется большей осведомленностью о здоровье, более быстрым внедрением технических усовершенствований в индустрии еды и напитков и большей демографической базой веганов и вегетарианцев. Растущая популярность западной диеты, растущее население региона и увеличение инвестиций в отрасль заменителей молочных продуктов являются основными факторами ее быстрого роста.

Последние события

• В 2023 году - Oatly Inc. и Reitan, крупный ритейлер в странах Северной Европы и Балтии, недавно объявили о расширении своего партнерства. В Швеции Reitan владеет и управляет 90 магазинами 7-Eleven и примерно 300 магазинами у дома Pressbyrn. Этот альянс поможет бизнесу расти и привлекать новых клиентов.
• В 2021 году Silk объявила о запуске своего нового продукта Silk Oat. Этот запуск дал компании более широкий портфель, привлекая более широкую потребительскую базу.

Ключевые игроки рынка

• DanoneS.A.
• Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd.
• Blue Diamond Growers
• Coconut Palm Group Co. Ltd.
• Oatly Group AB
• Califia Farms, LLC
• Earth's Own Food Company Inc.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• SunOpta, Inc.
• Ripple Foods PBC
• Australian Health and Nutrition Association Ltd

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок растительного молока был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Растительное молоко Рынок, По типу

o

o

o

o

o

• Рынок растительного молока, По категории

o

o

• Рынок растительного молока, По упаковке

o

o

o

• Растительное молоко Рынок, По каналу сбыта

o

o

o

o

• Рынок растительного молока по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

o

§

§

§

§