Рынок молочной продукции в США По типу продукции (питьевое молоко, сыр, йогурт, масло, другие (сливки, мороженое, пахта и т. д.)), По каналу сбыта (универмаги, магазины шаговой доступности, супермаркеты/гипермаркеты, интернет, другие (прямые продажи, институциональные продажи и т. д.)), По региону, прогноз конкуренции и возможности на 2018–2028 гг.

Молочный рынок США переживает значительный рост благодаря правительственным инициативам и высокому спросу на молочные продукты со стороны домохозяйств. Более того, рост производства молочных продуктов в стране оказывает положительное влияние на рост рынка.

Область молочного рынка США

Молочные продукты обычно определяются как пищевые продукты, которые производятся из молока. Эти продукты подвергаются различным процессам, таким как пастеризация, гомогенизация и ферментация, для улучшения вкуса, текстуры и срока годности.

Обзор молочного рынка США

В связи с ростом производства молока в США и спросом на молочные продукты молочный рынок США переживает значительный рост. Калифорния, Висконсин, Айдахо, Техас и Нью-Йорк являются пятью крупнейшими штатами по производству молока, в совокупности поставляя более 50% годового молока страны. Кроме того, внутренний рынок молочных продуктов в стране является значительным, причем молоко является основным продуктом питания в большинстве домохозяйств, а потребление сыра особенно велико.

Движущие силы рынка молочной продукции США

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), производство молока достигло 226,46 млн фунтов в 2022 году, что положительно повлияло на рост рынка.

Рост спроса на сыр сыграл значительную роль в росте рынка молочной продукции США. Такие факторы, как более широкий выбор сыра, увеличение числа ресторанов вне дома и популярность этнической кухни, включающей сыр, способствовали росту потребления сыра. Моцарелла была самым популярным сыром в последние годы, и потребление различных сортов сыра неуклонно росло, что указывает на его важность в американском рационе.

Инициативы правительства также способствовали росту рынка молочной продукции. Например, Министерство сельского хозяйства США (USDA) запустило Программу содействия маркетингу органических молочных продуктов (ODMAP) в январе 2023 года. Целью ODMAP является смягчение волатильности рынка, более высоких затрат на вводимые ресурсы и транспортировку, а также нестабильного предложения кормов и цен в органической молочной промышленности. В рамках ODMAP агентство по обслуживанию фермерских хозяйств USDA выделило 104 миллиона долларов США на помощь органическим молочным операциям с маркетинговыми расходами.

Тенденции на рынке молочных продуктов США

Осведомленность потребителей о питательных преимуществах молочных продуктов, таких как кальций, белок и витамины, приводит к постоянному спросу на такие продукты, как молоко, йогурт и сыр. Вкусовые и ароматические характеристики различных молочных продуктов привлекают потребителей, что делает их популярным выбором для ежедневного потребления или в качестве ингредиентов в рецептах. Потребители часто ищут удобные и готовые к употреблению молочные продукты, такие как предварительно упакованные йогурты или порционные контейнеры для молока, которые соответствовали бы их загруженному образу жизни. Молочные продукты — это универсальные ингредиенты, используемые в широком спектре кулинарных применений, включая приготовление пищи, выпечку и десерты, что стимулирует их спрос в домашних хозяйствах и ресторанах.

Электронная коммерция и продажи D2C обеспечивают удобство для потребителей, позволяя им приобретать молочные продукты, не выходя из дома. Это устраняет необходимость посещать физические розничные магазины, экономя время и усилия. Продавая напрямую потребителям в Интернете, молочные компании могут охватить более широкую аудиторию за пределами своих местных рынков. Это позволяет им задействовать новые клиентские базы и расширить свой охват рынка. Каналы прямых продаж позволяют молочным компаниям напрямую взаимодействовать со своими клиентами. Они могут собирать отзывы, отвечать на запросы и строить более прочные отношения, что приводит к повышению лояльности клиентов. Платформы электронной коммерции часто предлагают возможности настройки, позволяя потребителям персонализировать свои заказы на молочные продукты, например, выбирать определенные вкусы, размеры или упаковку. Платформы онлайн-продаж предоставляют ценные данные о поведении потребителей, предпочтениях и моделях покупок. Эти компании могут обходить традиционные каналы сбыта и поставлять свои уникальные продукты напрямую потребителям. Некоторые молочные компании подчеркивают устойчивость в своих операциях D2C, используя экологически чистую упаковку и внедряя эффективные методы доставки для снижения воздействия на окружающую среду.

Проблемы на рынке молочной продукции в США

Растительные альтернативы молоку напрямую конкурируют с традиционными молочными продуктами, что приводит к изменению потребительских предпочтений и потенциальному снижению продаж молочных продуктов. Растительные альтернативы захватили заметную долю рынка молока, особенно среди молодых потребителей, которые все больше заботятся о своем здоровье и окружающей среде. Растущая осведомленность о здоровье и благополучии побудила многих потребителей выбирать растительные альтернативы, воспринимая их как более полезные варианты с более низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Растительные продукты часто считаются более экологически чистыми, чем молочные продукты, из-за более низких выбросов парниковых газов и потребления воды, что привлекает потребителей, которые отдают приоритет устойчивости. Растущая популярность альтернатив на растительной основе стимулировала дополнительные инвестиции в исследования, разработки и маркетинг, что еще больше способствовало их росту и присутствию на рынке.

Последние разработки

• В 2022 году компания Land O'Lakes, Inc. запустила производство шариков Butter Balls для ежедневного приготовления пищи, которые являются первым в своем роде продуктом и имеют порционный размер, что упрощает приготовление пищи.

Возможности рынка

Сегментация рынка

Рынок молочной продукции в США сегментирован по типу продукта, каналу сбыта, региону и конкурентной среде. На основе типа продукта рынок сегментирован на питьевое молоко, сыр, йогурт, масло и другие, включая сливки, мороженое, пахту и т. д. Кроме того, на основе канала сбыта рынок фрагментирован на розничные магазины департаментов, розничные магазины у дома, супермаркеты/гипермаркеты, интернет-магазины и другие, включая прямые продажи, институциональные продажи и т. д. На основе региона рынок делится на Юг, Запад, Средний Запад, Северо-Восток.

Профили компаний

Dairy Farmers of America, Inc., Saputo Cheese USA Inc., Land O' Lakes, Inc., Danone North America, Lactalis American Group, Inc., California Dairies, Inc., The Kraft Heinz Company, Nestle USA, Inc., Agropur Inc., Prairie Farms Dairy, Inc. являются одними из ведущих компаний на рынке молочной продукции США.

Область отчета

В этом отчете молочная промышленность США

• Рынок молочной промышленности США по типу продукта
• Питьевое молоко
• Сыр
• Йогурт
• Сливочное масло
• Другие (сливки, мороженое, пахта и т. д.)
• Молочный рынок США по каналам сбыта
• Универмаги
• Универмаги Магазины
• Супермаркеты/гипермаркеты
• Онлайн
• Другие (прямые продажи, институциональные продажи и т. д.))
• Молочный рынок США по регионам
• Юг
• Запад
• Средний Запад
• Северо-Восток