Рынок консервированных бобовых — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по продукту (фасоль, горох, нут и другие), по категории (обычные и органические), по каналу сбыта (онлайн, офлайн), по региону, по конкуренции 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок консервированных бобовых оценивается в 3,65 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 4,8% до 2028 года. Консервированные бобовые, включая фасоль, чечевицу и нут, играют жизненно важную роль в мировой пищевой промышленности и приобрели популярность во всем мире благодаря своему удобству, универсальности и питательной ценности. Эти бобовые собирают на пике зрелости, готовят и запечатывают в герметичные банки, сохраняя свой вкус и текстуру в течение длительного времени.

Одним из ключевых факторов роста мирового рынка консервированных бобовых является растущий спрос на удобные и полезные варианты питания. Консервированные бобовые предлагают быстрый и простой источник растительного белка, пищевых волокон и необходимых витаминов и минералов, что делает их предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Кроме того, консервированные бобовые являются важным ингредиентом в широком спектре блюд международной кухни, включая блюда средиземноморской, мексиканской и ближневосточной кухни, что способствует их глобальной привлекательности. Кроме того, их длительный срок хранения и доступность делают их доступным основным продуктом для домохозяйств по всему миру.

Рынок консервированных бобовых продолжает расширяться, поскольку производители представляют инновационные вкусы и варианты упаковки, удовлетворяя разнообразные предпочтения потребителей. В последние годы также все больше внимания уделяется устойчивости, и многие компании продвигают экологически чистую упаковку и методы снабжения.

В целом, консервированные бобовые заняли видное место в мировом продовольственном ландшафте, выступая в качестве удобного, питательного и устойчивого решения для потребителей, ищущих здоровые варианты питания в быстро меняющемся мире.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и питания

Одним из основных факторов увеличения потребления консервированных бобовых является растущий акцент на здоровье и питании. Поскольку люди становятся все более сознательными в отношении своего здоровья и стремятся к сбалансированному питанию, бобовые получили признание как питательный и богатый белком источник пищи. Консервированные бобовые, в частности, обеспечивают удобный способ включения этих питательных источников в ежедневные приемы пищи.

Консервированные бобовые являются богатым источником растительного белка, пищевых волокон, витаминов (таких как фолиевая кислота и витамин B) и необходимых минералов (таких как железо, калий и магний). Они также содержат мало жира и холестерина, что делает их привлекательным вариантом для людей, желающих поддерживать здоровую диету. Кроме того, консервированные бобовые естественным образом не содержат глютена и подходят для людей с диетическими ограничениями или предпочтениями.

С ростом осведомленности о пользе для здоровья, связанной с потреблением бобовых, потребители все чаще включают консервированные бобовые в салаты, супы, рагу и различные рецепты в качестве средства повышения своего потребления питательных веществ. Эта тенденция, ориентированная на здоровье, вероятно, продолжит стимулировать мировой спрос на консервированные бобовые.

Удобство и экономия времени

В сегодняшнем быстро меняющемся мире удобство является существенным фактором популярности консервированных бобовых. Консервированные бобовые легко найти и требуют минимальной подготовки. В отличие от сушеных бобовых, которые требуют замачивания и длительного времени приготовления, консервированные бобовые предварительно приготовлены и поставляются готовыми к использованию, что значительно сокращает время приготовления пищи.

Этот фактор удобства привлекает занятых домохозяйств, работающих профессионалов и людей с ограниченными кулинарными навыками. Консервированные бобовые предлагают простой способ добавления растительного белка и клетчатки в блюда без необходимости в обширной готовке или планировании еды. Их можно быстро добавлять в различные блюда, такие как паста, чили или лепешки, что делает их универсальным выбором для быстрых и питательных блюд.

Более того, длительный срок хранения консервированных бобовых позволяет потребителям запасаться этими продуктами, гарантируя, что у них будет легкодоступный источник полезных ингредиентов, когда это необходимо. Удобство консервированных бобовых соответствует современному образу жизни, где высоко ценится эффективность времени на приготовление пищи.

Устойчивость и экологическая осведомленность

Устойчивость становится все более важным фактором при принятии решений потребителями о покупке. Консервированные бобовые обладают несколькими преимуществами устойчивости, которые способствуют их популярности. Во-первых, бобовые известны своей способностью фиксировать азот, что улучшает качество почвы и снижает потребность в синтетических удобрениях. Эта экологически чистая характеристика соответствует устойчивым методам ведения сельского хозяйства.

Кроме того, процесс консервирования, используемый для бобовых, помогает продлить их срок годности, сокращая пищевые отходы по сравнению со свежими продуктами, которые часто портятся до того, как их можно будет употребить. Консервированные бобовые также менее подвержены порче во время транспортировки и хранения, что еще больше сокращает пищевые отходы по всей цепочке поставок.

Многие производители консервированных бобовых также внедряют экологически чистые упаковочные материалы и методы, такие как перерабатываемые банки и покрытия без BPA. Эти усилия привлекают экологически сознательных потребителей, которые все чаще ищут продукты с минимальным воздействием на окружающую среду.

Кроме того, выращивание бобовых, как правило, требует меньше воды и имеет меньший углеродный след по сравнению с некоторыми другими культурами, что способствует их привлекательности в контексте устойчивого производства продуктов питания. По мере того, как потребители все больше узнают об этих экологических преимуществах, спрос на консервированные бобовые, вероятно, продолжит расти.

Культурные и кулинарные влияния

Кулинарное разнообразие и культурные влияния, связанные с бобовыми, играют решающую роль в стимулировании мирового потребления. Бобовые являются основными продуктами во многих международных кухнях, и по мере того, как люди становятся более предприимчивыми в своих кулинарных изысканиях, они ищут блюда и вкусы со всего мира.

Например, нут является основным ингредиентом в кухне Ближнего Востока, из него готовят такие блюда, как хумус и фалафель. Аналогичным образом, фасоль, особенно черная и пинто, является неотъемлемой частью мексиканской и латиноамериканской кухни, ее можно встретить в таких рецептах, как буррито и жареные бобы. Чечевица играет важную роль в средиземноморской кухне, ее часто можно встретить в супах, салатах и гарнирах.

Эти культурные влияния стимулируют любопытство потребителей и поощряют исследование новых рецептов и вкусов. В результате консервированные бобовые стали основным продуктом питания для многих домохозяйств, что позволяет им воссоздавать аутентичные блюда разных культур на собственных кухнях.

Кроме того, глобализация культуры питания привела к более широкому распространению разнообразных кулинарных традиций, что еще больше способствует использованию бобовых в различных блюдах. Блоги о еде, кулинарные шоу и платформы социальных сетей также сыграли свою роль в популяризации рецептов на основе бобовых, сделав их доступными для более широкой аудитории.

Основные проблемы рынка

Проблемы экологической устойчивости и упаковки

По мере роста экологической осведомленности все больше внимания уделяется устойчивому производству и упаковке продуктов питания. Консервированные бобовые, хотя и предлагают определенные преимущества с точки зрения устойчивости, не застрахованы от экологических проблем. Основная проблема заключается в упаковочных материалах, используемых для консервированных бобовых. Многие банки изготавливаются из алюминия или стали, которые требуют значительного количества энергии для производства и имеют углеродный след.

Кроме того, внутреннее покрытие некоторых банок может содержать бисфенол А (БФА), химическое соединение, которое вызывает опасения по поводу здоровья и окружающей среды. БФА может потенциально проникать в содержимое продуктов питания, создавая риски для здоровья потребителей. В ответ на эти проблемы некоторые производители переходят на альтернативные упаковочные материалы, такие как картон или подкладки без BPA, но эти изменения могут увеличить производственные затраты.

Сбалансированность потребности в устойчивой упаковке с требованиями к сохранности консервированных бобовых является сложной задачей. Производители должны найти инновационные решения для снижения воздействия упаковки на окружающую среду, обеспечивая при этом безопасность и срок годности своей продукции.

Здоровье и контроль за питанием

Несмотря на многочисленные питательные преимущества консервированных бобовых, они не лишены контроля. Одной из проблем, с которой сталкивается отрасль, является восприятие консервированных бобовых как переработанного пищевого продукта. Некоторые потребители и эксперты в области здравоохранения обеспокоены потенциальным наличием добавок, консервантов и высоким содержанием натрия в консервированных бобовых, особенно в готовых к употреблению продуктах на основе бобовых, таких как консервированные супы или чили.

Кроме того, существуют опасения по поводу потери определенных питательных веществ в процессе консервирования, таких как витамины и антиоксиданты. Хотя процесс консервирования предназначен для сохранения качества бобовых, некоторые питательные вещества могут быть скомпрометированы по сравнению со свежеприготовленными или сушеными бобовыми.

Чтобы решить эти проблемы, отрасль должна сосредоточиться на прозрачности маркировки, источниках ингредиентов и снижении содержания натрия, где это возможно. Производители также могут изучить альтернативные методы консервирования, которые сохраняют больше исходного профиля питательных веществ бобовых.

Конкуренция на рынке и диверсификация

Мировой рынок консервированных бобовых сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны различных других источников белка, включая свежие продукты, альтернативы мясу и другие полуфабрикаты. В последние годы наблюдается всплеск популярности альтернативных вариантов растительного белка, таких как тофу, темпе и заменители мяса на растительной основе, которые позиционируют себя как здоровые и устойчивые варианты.

Более того, рост услуг по доставке готовых к употреблению блюд и вариантов замороженных продуктов создал переполненный рынок, на котором консервированные бобовые должны конкурировать за внимание потребителей. Решение этих проблем требует инноваций и диверсификации в отрасли консервированных бобовых. Производители могут разрабатывать новые продукты, которые соответствуют определенным диетическим предпочтениям и тенденциям, например, органические, не содержащие ГМО или с низким содержанием натрия варианты, чтобы выделиться на рынке.

Кроме того, стратегические партнерства с поставщиками услуг общественного питания и розничными торговцами могут помочь производителям консервированных бобовых расширить свои дистрибьюторские сети и охватить более широкую аудиторию. Сотрудничество с кулинарными авторитетами и шеф-поварами также может способствовать продвижению креативных и привлекательных рецептов с использованием консервированных бобовых, делая их более привлекательными для потребителей.

Изменение потребительских предпочтений

Предпочтения и образ жизни потребителей меняются, что создает проблему для индустрии консервированных бобовых. Многие потребители ищут минимально обработанные, экологически чистые и натуральные продукты питания. Эта тенденция привела к тому, что некоторые люди стали выбирать свежие или замороженные бобовые вместо консервированных сортов.

Кроме того, некоторые потребители все больше интересуются приготовлением пищи с нуля и могут воспринимать консервированные бобовые как менее аутентичный или удобный вариант. Рост услуг по предоставлению наборов для еды и вариантов готовых блюд удовлетворил это желание свежих, необработанных ингредиентов.

Чтобы удовлетворить эти меняющиеся предпочтения, индустрия консервированных бобовых должна сосредоточиться на продвижении удобства, универсальности и ценности своей продукции. Подчеркивание преимуществ консервированных бобовых в плане экономии времени при приготовлении пищи может понравиться занятым потребителям. Кроме того, предоставление рецептов и советов по приготовлению, которые подчеркивают простоту включения консервированных бобовых в домашние блюда, может помочь сохранить их актуальность на современной кухне.

В заключение следует отметить, что мировая индустрия консервированных бобовых сталкивается с рядом проблем, связанных с экологической устойчивостью, проблемами со здоровьем, рыночной конкуренцией и меняющимися предпочтениями потребителей. Преодоление этих проблем требует согласованных усилий производителей по внедрению устойчивых методов упаковки, улучшению профилей питательных веществ, дифференциации своей продукции и эффективной коммуникации удобства и универсальности консервированных бобовых для потребителей. Решая эти проблемы заблаговременно, отрасль может продолжать процветать и удовлетворять меняющиеся потребности потребителей во всем мире.

Основные тенденции рынка

Растительное питание и альтернативы мясу

Рост популярности растительного питания и спроса на альтернативы мясу является одной из наиболее заметных тенденций, влияющих на рынок консервированных бобовых. Поскольку потребители становятся более сознательными в отношении своего здоровья и окружающей среды, они ищут богатые белком растительные варианты в качестве альтернативы традиционным мясным продуктам. Консервированные бобовые с их высоким содержанием белка и универсальностью хорошо подходят для удовлетворения этого спроса.

Консервированные бобовые служат основополагающим ингредиентом в растительных диетах, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами, такими как белок, клетчатка и различные витамины и минералы. Они используются для создания широкого спектра постных блюд, от вегетарианских бургеров и постных фрикаделек до растительных рагу и карри. Привлекательность консервированных бобовых как источника растительного белка распространяется как на вегетарианцев, так и на флекситарианцев, стремящихся сократить потребление мяса.

Эта тенденция привела к инновациям на рынке консервированных бобовых, при этом производители представили новые линейки продуктов на растительной основе и продвигают свои консервированные бобовые продукты как краеугольный камень постных блюд. Ожидается, что рост потребления растительной пищи продолжит стимулировать спрос на консервированные бобовые во всем мире.

Устойчивые источники и упаковка

Проблемы устойчивости все больше влияют на выбор потребителей и отраслевые практики. В ответ на это многие производители консервированных бобовых сосредотачиваются на устойчивых источниках и упаковке, чтобы уменьшить свое воздействие на окружающую среду. Устойчивые источники включают такие практики, как поддержка местных фермеров, сокращение потребления воды и содействие регенеративному сельскому хозяйству для минимизации воздействия производства бобовых на окружающую среду.

Устойчивая упаковка является еще одним важным аспектом этой тенденции. Хотя традиционные алюминиевые или стальные банки широко распространены в отрасли, некоторые производители изучают экологически чистые альтернативы, такие как картон или биоразлагаемая упаковка. Кроме того, все больше внимания уделяется сокращению использования пластика и выбору покрытий без BPA для решения проблем окружающей среды и здоровья.

Бренды консервированных бобовых, которые придерживаются устойчивости как в источниках, так и в упаковке, находят отклик у экологически сознательных потребителей. Такая практика соответствует желанию потребителей делать этичный и экологически чистый выбор и часто становится конкурентным преимуществом для этих брендов.

Глобальные вкусы и кулинарное разнообразие

Консервированные бобовые стали универсальным ингредиентом в самых разных кухнях мира. Поскольку потребители становятся более предприимчивыми в своих привычках в еде и ищут разнообразный кулинарный опыт, они изучают интернациональные вкусы и рецепты, в которых используются консервированные бобовые.

Блюда ближневосточной кухни, такие как хумус и фалафель, мексиканские рецепты с использованием фасоли в буррито и энчиладас, а также индийские карри с чечевицей — вот лишь несколько примеров того, как консервированные бобовые являются неотъемлемой частью мировой кухни. Доступность и удобство консервированных бобовых облегчают потребителям экспериментировать с этими интернациональными вкусами на собственных кухнях.

Производители продуктов питания также извлекают выгоду из этой тенденции, представляя консервированные бобовые продукты со вкусами и приправами, вдохновленными мировыми традициями. Эти предложения предоставляют потребителям удобные возможности для создания настоящих интернациональных блюд дома. Поскольку вкусы людей продолжают развиваться, ожидается, что спрос на разнообразные и вдохновленные миром консервированные бобовые продукты будет расти.

Инновационные предложения продуктов и удобные решения

Рынок консервированных бобовых переживает всплеск инновационных предложений продуктов и удобных решений. Производители представляют разнообразные консервированные бобовые продукты, которые соответствуют различным диетическим предпочтениям и образу жизни. К ним относятся органические консервированные бобовые, варианты с низким содержанием натрия и готовые к употреблению блюда и закуски на основе бобовых.

Продукты, ориентированные на удобство, такие как консервированные бобовые супы, чили и предварительно приправленные бобовые смеси, привлекают потребителей, ищущих быстрые и простые решения для приготовления блюд. Эти продукты сокращают время приготовления и предлагают удобный способ включения бобовых в повседневные блюда.

Более того, некоторые производители экспериментируют с новыми сортами бобовых, такими как черный нут, черноглазый горох и фасоль, чтобы предоставить потребителям уникальные вкусовые профили и кулинарные впечатления. Эти инновации привлекают любителей экспериментов, ищущих разнообразия в своем рационе.

Тенденция к удобству и инновациям выходит за рамки ассортимента продукции и распространяется на форматы упаковки. Варианты упаковки на одну порцию и порционные упаковки набирают популярность, удовлетворяя потребности потребителей, которые находятся на ходу, и тех, кто хочет сократить пищевые отходы.

Сегментарные данные

Сведения о продукте

Бобовые стали самым быстрорастущим сегментом на мировом рынке консервированных бобовых. Этот всплеск популярности можно объяснить их универсальностью, пищевой ценностью и широким использованием в различных кухнях. Бобовые, включая такие сорта, как черная фасоль, красная фасоль и фасоль пинто, известны своим богатым содержанием белка, пищевых волокон и необходимых минералов.

Их привлекательность заключается в их приспособляемости к широкому спектру кулинарных применений, от сытного чили и буррито до салатов и супов. Эта гибкость делает их востребованным ингредиентом для потребителей, ищущих удобные, питательные и богатые белком варианты блюд.

Аналитика каналов сбыта

Онлайн-сегмент становится самым быстрорастущим каналом сбыта на мировом рынке консервированных бобовых. Эта тенденция во многом обусловлена удобством, доступностью и меняющимися покупательскими привычками потребителей. Онлайн-платформы, включая сайты электронной коммерции и службы доставки продуктов, предлагают потребителям удобный способ покупки консервированных бобовых, не выходя из дома.

Рост онлайн-продаж консервированных бобовых ускорился за счет различных факторов, включая удобство просмотра широкого ассортимента продукции, простое сравнение цен и возможность читать обзоры и рекомендации по продуктам. Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила принятие онлайн-покупок продуктов, и многие потребители предпочитают заказывать основные продукты питания, такие как консервированные бобовые, онлайн, чтобы свести к минимуму посещения магазинов.

Поскольку платформы электронной коммерции продолжают совершенствовать свою логистику и расширять ассортимент продукции, онлайн-сегмент, вероятно, сохранит свой быстрый рост на мировом рынке консервированных бобовых, удовлетворяя предпочтения современных потребителей, ориентированные на удобство.

Региональные данные

Европа является доминирующим регионом на мировом рынке консервированных бобовых. Эта лидирующая позиция объясняется несколькими ключевыми факторами. Во-первых, консервированные бобовые имеют глубоко укоренившиеся кулинарные традиции в различных европейских кухнях, включая средиземноморскую, испанскую и итальянскую. Эти культурные связи привели к постоянному спросу на консервированные бобовые как на основные ингредиенты таких блюд, как хумус, кассуле и паста e fagioli.

Во-вторых, в Европе наблюдается заметный всплеск вегетарианства и растительных диет, обусловленный заботой о здоровье, проблемами устойчивого развития и желанием альтернатив мясу. Консервированные бобовые, являясь богатым источником растительного белка и пищевых волокон, стали неотъемлемой частью этих диетических выборов.

Кроме того, европейские потребители отдают приоритет удобству, и консервированные бобовые идеально вписываются в их напряженный образ жизни. Доступность консервированных бобовых в супермаркетах и интернет-магазинах продуктов питания еще больше укрепляет их доминирование на европейском рынке.

С развитием продовольственного ландшафта, который охватывает здоровые, устойчивые и удобные варианты, Европа, вероятно, сохранит свое положение на мировом рынке консервированных бобовых.

Последние события

• В апреле 2020 года бренд итальянской кухни NAPOLINA запустил новую линейку из четырех готовых к употреблению бобовых и зерновых. Среди этих товаров нут, киноа, фасоль каннеллини и красная фасоль. По данным компании, консервированные бобы богаты белком и содержат мало жира, и они дополняют растущие вегетарианские и флекситарианские тенденции.
• В апреле 2022 года Site Family запустила консервированную черную фасоль. Компания поставляла органический красный лук, авокадо, натуральный перец чили, органическую фасоль пинто или черную фасоль, соль, получившую кошерный сертификат, и соль для потребителей-веганов.

Ключевые игроки рынка

• Компания Kraft Heinz
• Faribault Foods, Inc.
• Bush Brothers & Компания
• Conagra Brands
• Goya Foods, Inc.
• Del Monte Food, Inc,
• Dole Food Company, Inc.
• RFG Foods.
• Bonduelle, B&G Foods, Inc.
• Tropicana Products, Inc.

В этом отчете глобальный рынок консервированных бобовых были сегментированы по следующим категориям, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок консервированных бобовых, По продукту

o

o

o

• Рынок консервированных бобовых, По категории

o

• Рынок консервированных бобовых, По каналу сбыта

o

o

• Рынок консервированных бобовых по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§