Рынок мяса в США по продуктам (курица, говядина, свинина, баранина и др. (птица, индейка, оленина и т. д.)), по типу (сырое и переработанное), по каналу сбыта (универмаги, специализированные магазины, гипермаркеты/супермаркеты, онлайн и др. (универмаги, специализированные магазины, гипермаркеты/супермаркеты, онлайн, др.)), по регионам, прогноз конкуренции и возможности на 2018–2028 гг.

Ожидается, что рынок мяса в Соединенных Штатах будет развиваться в прогнозируемый период из-за нескольких факторов, таких как изменение предпочтений потребителей и выбора диеты, а также простота доступности продукта. Эти факторы увеличивают спрос на такие продукты питания, как мясо.

Охват рынка мяса в Соединенных Штатах

Термин «мясо» относится к мясу различных животных, включая курицу, говядину, свинину, баранину и других, которые можно потреблять как часть сбалансированной диеты. Для многих американцев мясо является важным источником необходимых питательных веществ, включая высококачественные белки, железо и витамины группы В.

Обзор рынка мяса в Соединенных Штатах

Продажи на рынке мяса в Соединенных Штатах выросли за прогнозируемый период из-за различных факторов, включая соображения здоровья и питания, предпочтения потребителей, ценовые соображения и удобство. Удобство онлайн-покупок и услуг доставки еды способствовало увеличению продаж мяса через платформы электронной коммерции. Потребители ценят простоту заказа мясных продуктов онлайн и их доставки на дом.

Говядина играет важную роль на мясном рынке США. США входят в число крупнейших производителей говядины в мире, а производство и потребление говядины глубоко укоренились в американской культуре. Обширные скотоводческие ранчо и откормочные площадки страны поддерживают обширную цепочку поставок говядины, которая обслуживает как внутренние, так и международные рынки. Кроме того, свинина является еще одной важной категорией мяса, причем США являются ведущим мировым производителем и экспортером свинины.

Движущие силы мясного рынка США

Спрос на мясном рынке в США обусловлен несколькими факторами, включая рост потребления мяса среди населения и изменение пищевых предпочтений, таких как популярность диет с высоким содержанием белка. Например, в 2022 году, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), потребление говядины в США достигло 58,9 фунтов. Аналогичным образом, в 2021 году потребление говядины в Соединенных Штатах составило 30 миллиардов фунтов, что на 8,7 процента больше, чем в 2020 году. Рост рынка можно объяснить ростом потребления говядины в стране в годовом исчислении.

Изменение пищевых предпочтений также играет значительную роль в увеличении потребления мяса. Определенные диеты и образ жизни, такие как диеты с высоким содержанием белка или популярность определенных пищевых тенденций, способствовали предпочтению блюд, богатых мясом. Кроме того, культурные и социальные факторы традиционно играли решающую роль в значимости мяса в американском рационе. Мясо было основным продуктом в различных региональных кухнях и традиционных блюдах, глубоко укоренившись в кулинарном наследии страны.

Кроме того, растущее количество скотобоен в Соединенных Штатах напрямую повлияло на продажи на мясном рынке. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) в 2022 году в стране насчитывалось 2785 скотобоен, специализирующихся на производстве красного мяса. Следовательно, удобство и широкая доступность мясных продуктов повлияли на модели потребления людей. Сети быстрого питания, рестораны и супермаркеты предлагают широкий выбор мясных блюд, что позволяет потребителям регулярно включать мясо в свой рацион.

Тенденции на рынке мяса в США

В последние годы на рынке наблюдаются заметные тенденции в мясной промышленности. Растущая осведомленность о здоровье и благополучии среди американского населения привела к увеличению спроса на продукты на основе белка. Образ жизни рабочего класса в развитых странах привел к предпочтению обработанных продуктов по сравнению с обычными. Кроме того, растущее число любителей фитнеса в США также способствовало росту потребления мяса в прогнозируемый период.

Технологические достижения также оказали глубокое влияние на рынок мяса, особенно в сфере электронной коммерции и онлайн-розницы. Удобство онлайн-покупок и услуг доставки еды привело к увеличению продаж мяса через платформы электронной коммерции. Потребители ценят простоту заказа мясных продуктов онлайн и их доставку прямо к порогу, что облегчает доступ и снижает необходимость посещения магазина.

Кроме того, готовые к приготовлению мясные продукты и полуфабрикаты также показали значительный рост в ответ на занятой образ жизни потребителей и желание быстрых и простых решений для еды. Предварительно приправленные и готовые мясные продукты, варианты су-вид и готовые к использованию в духовке, а также порционные порции предоставляют потребителям возможность экономить время и не доставлять хлопот при приготовлении пищи, что в значительной степени способствует росту рынка в прогнозируемые периоды.

Проблемы на рынке мяса в США

К серьезным проблемам на рынке мяса в США относятся переработка и сокращение содержания натрия, а также замена добавок, таких как нитрит и консерванты. Например, в октябре 2021 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) выпустило добровольное руководство для пищевой промышленности по снижению уровня натрия в коммерчески обработанных, упакованных и готовых продуктах питания с целью снижения чрезмерного потребления натрия среди населения США. Соль составляет около 90% натрия, присутствующего в рационе человека, и необходима для сохранения потенциала клеточной мембраны и усвоения питательных веществ в тонком кишечнике.

Чрезмерное потребление натрия было связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как повышение артериального давления. В новом руководстве изложены различные краткосрочные цели по снижению содержания натрия для определенных категорий мясных продуктов, такие как стремление к уровню натрия 860–980 мг на 100 г мясных деликатесов и уровню натрия 1570–1570 мг на 100 г бекона. В руководстве говорится, что эти цели по снижению не должны ухудшать качество питания за счет увеличения содержания сахара или влиять на свойства безопасности пищевых продуктов. Все эти факторы представляют значительные проблемы для разработчиков в мясной промышленности в прогнозируемые периоды.

Кроме того, растущая популярность растительных диет и этические соображения привели к увеличению спроса на заменители мяса, изготовленные из таких ингредиентов, как соя, гороховый белок и другие растительные источники. Компании, предлагающие бургеры, сосиски и другие продукты на растительной основе, добились значительного роста и расширили свое присутствие на рынке, обратившись к более широкой потребительской базе, обеспокоенной благополучием животных и воздействием традиционного производства мяса на окружающую среду.

Последние события

• В августе 2022 года компания «Tyson Foods» инвестировала 180 миллионов долларов США в расширение своего завода по производству готовых продуктов в Кейсивилле, штат Иллинойс, увеличив производство своего культового бренда Hillshire Farm и Jimmy Dean.
• В июне 2022 года компания «Hormel Foods» запустила Hormel Natural ChoiceSandwich Pepperoni. Этот новый продукт был создан для удовлетворения тяги потребителей к пепперони и является 100% натуральным и ароматным. В нем нет консервантов, за исключением тех, которые естественным образом встречаются в культивированном сельдерее и морской соли, и нет искусственных ингредиентов.

Возможности рынка мяса в Соединенных Штатах

С ростом населения в стране растет спрос на продукты питания, включая мясные продукты. Население страны, насчитывающее более 330 миллионов человек, обеспечивает значительную клиентскую базу, что означает постоянный спрос на различные виды мяса, включая говядину, свинину, птицу и баранину. Кроме того, США могут похвастаться высокоурбанизированным обществом, что подпитывает спрос на удобные, готовые к употреблению мясные продукты, такие как колбасы, мясные деликатесы и полуфабрикаты.

С ростом популярности органического земледелия и продуктов в Соединенных Штатах ожидается, что бренды найдут значительные возможности для роста на рынке мяса. Согласно данным, предоставленным Министерством сельского хозяйства США (USDA), органические продукты, включая мясо, рыбу и птицу, составили около 4% от общего объема продаж в 2021 году. Таким образом, производители могут перейти на органические продукты, чтобы не только увеличить продажи, но и создать устойчивую среду по всей стране. Все эти элементы создают возможности для мясной промышленности в ожидаемые сроки.

Сегментация рынка

Рынок мяса в США сегментирован на основе продукта, типа, канала сбыта, региона и конкурентной среды. В зависимости от продукта рынок далее фрагментирован на курицу, говядину, свинину, баранину и другие. В зависимости от типа рынок делится на сырой и переработанный. На основе канала сбыта рынок далее сегментируется на розничных торговцев отделов, специализированных розничных торговцев, гипермаркеты/супермаркеты, интернет-магазины и другие.

Профили компаний

Tyson Foods, Inc., JBS USA Holdings, Inc., Cargill Meat Solutions Corp., Smithfield Foods Inc., Sysco Corporation, Hormel Foods Corporation, Perdue Farms, Inc., OSI Group, Marfrig United States Foods SA (National Beef Packing Company LLC), Sanderson Farms, Inc. являются одними из основных игроков на рынке мяса в США.

Загрузить бесплатный образец отчета

Область отчета

В этом отчете рынок мяса США был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок мяса США, по продуктам
• Курица
• Говядина
• Свинина
• Баранина
• Другое
• Рынок мяса в США, по типу
• Сырое
• Обработанное
• Рынок мяса в США, по каналу сбыта
• Универмаги
• Специализированные магазины
• Гипермаркет/супермаркет
• Онлайн
• Другие
• Рынок мяса в США, по регионам
• Юг
• Средний Запад
• Запад
• Северо-Восток