Рынок орехов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (миндаль, кешью, каштаны, фундук, фисташки и другие), по форме (цельные, нарезанные кубиками/резаные, жареные, гранулированные), по конечному потребителю (домашнее хозяйство/розничная торговля, сектор общественного питания, кафе, кейтеринг и другие), по каналу продаж (онлайн, универмаги, супе

Обзор рынка

Глобальный рынок орехов оценивается в 55,23 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 5,7% до 2028 года. Мировые орехи, включающие в себя разнообразный спектр семян, выращенных на деревьях, стали неотъемлемой частью рациона и экономики по всему миру. Эти богатые питательными веществами источники славятся своими восхитительными вкусами и пользой для здоровья, что делает их основным продуктом в различных кулинарных традициях.

Миндаль, важный игрок в семействе орехов, стал популярным благодаря своим богатым запасам витамина Е, полезных жиров и белка, способствующих здоровью сердца и помогающих контролировать вес. Между тем, грецкие орехи, известные своими омега-3 жирными кислотами, почитаются за улучшение когнитивных функций и уменьшение воспаления.

Кешью с их кремовой текстурой и универсальностью добавляют глубины бесчисленным рецептам. Пекан предлагает уникальную сладость, в то время как фисташки известны своим зеленым оттенком и питательной плотностью. Фундук, часто встречающийся в спредах и десертах, придает насыщенный, приятный вкус.

Эти орехи не знают границ, их мировые производственные центры находятся в США, Китае и Индии, среди прочих. Ореховая индустрия играет жизненно важную роль в сельской экономике, обеспечивая средства к существованию для бесчисленных фермеров.

Потребление орехов выросло из-за возросшей осведомленности об их пользе для здоровья, что привело к бурному развитию мирового рынка. Поскольку потребители ищут более здоровые альтернативы закускам и варианты ингредиентов, мировая ореховая индустрия готова к дальнейшему расширению, подчеркивая неизменную популярность и важность этих крошечных питательных электростанций.

Основные движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия стимулируют потребление орехов

В последние годы мировая популярность орехов резко возросла из-за растущего внимания к здоровью и благополучию. Поскольку люди становятся все более заботящимися о своем здоровье, они все чаще обращаются к орехам как к питательному и удобному варианту перекуса. Орехи являются богатым источником необходимых питательных веществ, включая полезные жиры, белки, клетчатку, витамины и минералы. Они также известны своей пользой для сердца, поскольку могут помочь снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, орехи содержат антиоксиданты и противовоспалительные свойства, которые поддерживают общее благополучие.

Рост потребления орехов можно объяснить растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с орехами. Исследования показали, что регулярное потребление орехов может способствовать контролю веса, поскольку полезные жиры и белки в орехах способствуют насыщению, снижая общее потребление калорий. Более того, орехи считаются ценным компонентом растительных диет, которые приобрели популярность благодаря своему потенциалу снижать риск хронических заболеваний. Эта тенденция обусловлена поиском потребителями питательных и устойчивых вариантов питания.

Орехи также нашли признание среди людей, придерживающихся специализированных диет, таких как веганская и безглютеновая диета. Они служат универсальным ингредиентом в различных растительных рецептах, от орехового молока до заменителей мяса. Эта адаптивность расширила их привлекательность для более широкой аудитории, включая людей с диетическими ограничениями или предпочтениями. В результате мировой рынок орехов стал свидетелем существенного роста с увеличением спроса на миндальное молоко, ореховую пасту и другие продукты на основе орехов.

Революция перекусов и образ жизни на ходу

Стремительный, подвижный образ жизни современного общества привел к значительному изменению привычек перекусов, и орехи стали удобным и питательным выбором. Занятые профессионалы, студенты и путешественники все чаще выбирают портативные закуски, которые одновременно вкусны и полезны. Орехи идеально подходят для этого, так как они не требуют охлаждения и их легко носить с собой в небольших, повторно закрывающихся упаковках.

Орехи также соответствуют тенденции осознанных перекусов. Вместо того чтобы тянуться к сладким или обработанным закускам, потребители выбирают варианты, которые обеспечивают постоянную энергию и утоляют голод между приемами пищи. Орехи, с их сочетанием белка, полезных жиров и клетчатки, заставляют людей чувствовать себя сытыми дольше, уменьшая соблазн переедать нездоровыми закусками. Этот сдвиг в сторону более здоровых привычек перекусов увеличил потребление орехов, поскольку они предлагают перекус без чувства вины.

Кроме того, орехи приобрели популярность на рабочем месте как часть корпоративных инициатив по оздоровлению. Работодатели все чаще предлагают орехи как более здоровую альтернативу традиционным закускам из торговых автоматов. Это не только способствует здоровью сотрудников, но и соответствует целям устойчивого развития, поскольку орехи оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению со многими обработанными закусками.

Революция перекусов также распространилась на индустрию спорта и фитнеса, где орехи считаются идеальным перекусом до или после тренировки. Спортсмены и любители фитнеса ценят орехи за их содержание белка и способность обеспечивать постоянную энергию. Это привело к разработке энергетических батончиков и закусок на основе орехов, адаптированных к потребностям активных людей.

Кулинарные инновации и мировые вкусы

Орехи востребованы не только из-за своей пищевой ценности, но и из-за своей универсальности в кулинарном мире. Шеф-повара и любители еды используют орехи в качестве ключевого ингредиента в широком ассортименте блюд, от соленых до сладких. Это кулинарное новшество сыграло значительную роль в стимулировании мирового потребления орехов.

В сфере растительной кухни орехи служат основополагающим элементом для создания молочных альтернатив. В частности, миндаль, кешью и орехи макадамия превращаются в кремообразные заменители молока, используемые в кофе, хлопьях и выпечке. Кроме того, сыры и йогурты на основе орехов приобрели популярность среди веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Орехи также являются основным продуктом в интернациональной кухне, придавая блюдам уникальную текстуру и вкус. От ближневосточного наслаждения пахлавой до азиатского жаркого с кешью или арахисом, орехи являются неотъемлемой частью многих традиционных блюд. В индийской кухне миндаль, фисташки и кешью используются для приготовления насыщенных, ароматных подливок и десертов.

Ореховые пасты, такие как арахисовое масло и миндальное масло, вышли за рамки простого сэндвич-паста. Теперь их включают в различные рецепты, от смузи-боулов до заправок для салатов, демонстрируя адаптивность орехов в современной кулинарии.

Более того, тенденция кухни фьюжн привела к разработке инновационных блюд с орехами. Орехи используются для придания хрустящей текстуры и орехового вкуса блюдам, которые черпают вдохновение из множества кулинарных традиций. Например, рыба или курица в ореховой корочке сочетают в себе вкусы западной и ближневосточной кухни.

Соображения устойчивости и этики

Глобальный рынок орехов все больше подвержен влиянию соображений устойчивости и этики. Потребители все больше осознают воздействие своего выбора продуктов питания на окружающую среду, и орехи часто рассматриваются как более устойчивый вариант по сравнению с продуктами животного происхождения.

Орехи имеют меньший углеродный след и потребление воды по сравнению со многими другими источниками белка, что делает их экологически чистым выбором. Кроме того, выращивание орехов может способствовать развитию агролесоводства, которое помогает улавливать углерод и поддерживать биоразнообразие. Эти факторы находят отклик у потребителей, обеспокоенных изменением климата и вырубкой лесов.

Кроме того, этичное получение орехов приобретает все большее значение. Справедливая торговля и ответственные методы ведения сельского хозяйства гарантируют, что производители орехов получают справедливую оплату, а условия их труда являются гуманными. Потребители все чаще готовы платить больше за орехи, которые получены этичным путем и поддерживают местные сообщества.

В заключение следует отметить, что мировое потребление орехов возросло из-за тенденций в области здоровья и благополучия, роста удобных перекусов, кулинарных инноваций и соображений устойчивости. Поскольку потребители продолжают отдавать приоритет питательным и устойчивым продуктам питания, орехи, вероятно, сохранят свою популярность и сыграют значительную роль в формировании будущего мировой пищевой промышленности.

Основные проблемы рынка

Изменение климата и устойчивость

Одной из самых насущных проблем, с которой сталкивается мировая индустрия орехов, является изменение климата. Орехи в основном выращиваются в определенных регионах, которым требуются стабильные климатические условия, включая достаточное количество осадков и диапазоны температур. Изменение климата вызывает сбои в этих областях, что приводит к неустойчивым погодным условиям, продолжительным засухам и экстремальным температурам.

Например, производство миндаля в Калифорнии, крупнейшем мировом поставщике, столкнулось с растущим дефицитом воды из-за продолжительных засух и уменьшения снежного покрова в горах Сьерра-Невада. Это вызвало обеспокоенность по поводу долгосрочной устойчивости выращивания миндаля в регионе. Аналогичные проблемы наблюдаются и в других районах выращивания орехов, таких как фисташки на юго-западе США и кешью в некоторых частях Африки и Азии.

Проблемы, связанные с климатом, влияют не только на количество производимых орехов, но и на их качество. Экстремальные погодные явления могут повредить урожай и снизить качество орехов, что влияет на товарность и прибыльность производителей. Кроме того, уязвимость ореховых деревьев к вредителям и болезням может возрасти с изменением климатических условий.

Чтобы решить эти проблемы, мировая ореховая индустрия должна инвестировать в устойчивые методы ведения сельского хозяйства, такие как улучшение управления водными ресурсами, засухоустойчивые сорта и стратегии адаптации. Кроме того, отрасль должна исследовать новые регионы выращивания, которые могут стать подходящими по мере изменения климатических условий.

Волатильность цен и колебания рынка

Мировой рынок орехов характеризуется волатильностью цен и колебаниями рынка, что создает значительные проблемы как для производителей, так и для потребителей. На орехи влияет ряд факторов, включая погодные условия, геополитические события и изменение предпочтений потребителей.

Например, плохой урожай орехов из-за неблагоприятной погоды может привести к дефициту поставок, что приведет к резкому росту цен. Эта волатильность может повлиять не только на прибыль производителей, но и на доступность орехов для потребителей. И наоборот, переизбыток орехов может привести к падению цен, создавая финансовую нагрузку на фермеров и препятствуя инвестициям в отрасль.

Более того, рынок орехов весьма восприимчив к торговым спорам и тарифам. Страны, зависящие от экспорта, такие как США и Китай, столкнулись с перебоями в экспорте орехов из-за торговой напряженности. Эта неопределенность может привести к нестабильности рынка и затруднить долгосрочное планирование для производителей.

Чтобы смягчить эти проблемы, ореховой отрасли необходимо диверсифицировать свои цепочки поставок и изучить альтернативные рынки. Более того, инвестиции в технологии и инновации могут помочь улучшить прогнозирование урожая и управление цепочками поставок, уменьшив влияние рыночных колебаний. Поощрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства также может способствовать более стабильной урожайности, уменьшая влияние проблем, связанных с погодой.

Борьба с вредителями и болезнями

Вредители и болезни представляют собой серьезную проблему для мировой ореховой индустрии. Ореховые деревья, как и любая сельскохозяйственная культура, подвержены целому ряду вредителей и болезней, которые могут опустошить целые сады, если за ними не ухаживать должным образом. Эти проблемы могут привести к снижению урожайности, увеличению производственных затрат и потенциальному вреду для окружающей среды, если используется чрезмерная химическая обработка.

Например, миндальная промышленность в Калифорнии столкнулась с проблемами, связанными с вредителями, такими как пупочный оранжевый червь, и такими болезнями, как бактериальный рак. Деревья кешью в некоторых частях Африки боролись с нашествиями плодовых мух. Эффективное управление этими проблемами требует постоянных исследований и инвестиций в устойчивые к вредителям сорта, методы биологического контроля и устойчивые методы ведения сельского хозяйства.

Кроме того, распространение вредителей и болезней может усугубляться глобальной торговлей и транспортными сетями. Зараженные орехи или загрязненный посадочный материал могут занести новых вредителей и болезни в ранее не затронутые регионы, создавая дополнительные проблемы для отрасли.

Нехватка рабочей силы и условия труда

Глобальная ореховая индустрия в значительной степени полагается на ручной труд для таких задач, как сбор урожая и переработка. Однако нехватка рабочей силы и опасения по поводу условий труда представляют собой серьезные проблемы для отрасли. В некоторых регионах наблюдается нехватка квалифицированных рабочих, готовых заниматься физически тяжелой работой, необходимой для выращивания орехов.

Более того, поступали сообщения о плохих условиях труда, низкой заработной плате и эксплуатации рабочих в ореховой индустрии, особенно в развивающихся странах. Эти проблемы вызвали этические проблемы и могут запятнать репутацию производителей и поставщиков орехов.

Для решения проблем с трудом промышленность должна инвестировать в технологии механизации и автоматизации, чтобы снизить свою зависимость от ручного труда. Это может не только повысить эффективность, но и смягчить некоторые этические проблемы, связанные с трудовой практикой. Кроме того, обеспечение справедливой оплаты труда и безопасных условий труда для рабочих имеет решающее значение для устойчивости и репутации отрасли.

Основные рыночные тенденции

Растительные и веганские диеты стимулируют потребление орехов

Одной из заметных тенденций, движущих мировым рынком орехов, является растущая популярность растительных и веганских диет. Поскольку все больше людей принимают этот образ жизни по соображениям здоровья, экологии или этики, орехи стали основным источником белка. Орехи содержат множество необходимых питательных веществ, что делает их жизненно важным компонентом сбалансированных растительных диет.

Например, миндаль широко используется в растительных заменителях молока, таких как миндальное молоко, популярном выборе среди веганов и людей с непереносимостью лактозы. Аналогичным образом, кешью служат универсальной основой для растительных сыров и сливочных соусов. Орехи, такие как грецкие орехи и фисташки, используются в различных веганских рецептах и закусках, предлагая не только белок, но и полезные жиры, клетчатку и витамины.

Тенденция на растительную основу выходит за рамки традиционных форм орехов, предлагая такие инновации, как заменители мяса на основе орехов и протеиновые батончики. Орехи ценятся за их способность добавлять текстуру, вкус и питательность этим продуктам, что делает их привлекательными для растущей потребительской базы.

Растущий спрос на полезные и удобные варианты перекусов

Потребители во всем мире все чаще ищут более здоровые и удобные альтернативы для перекусов. Орехи приобрели в этом контексте особое значение, поскольку они отвечают двум критериямобеспечивают питательность и удобство. Орехи — это натуральные, минимально обработанные закуски, богатые белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает их идеальным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.

Орехи также способствуют насыщению, помогая потребителям сдерживать тягу к еде между приемами пищи. Одноразовые пакетики орехов и ореховые смеси, которые соответствуют определенным диетическим предпочтениям, таким как варианты с низким содержанием соли или кето-дружественные, стали популярным выбором для перекусов на ходу.

Спрос на закуски на основе орехов выходит за рамки целых орехов и распространяется на такие продукты, как пакетики с ореховым маслом, энергетические батончики на основе орехов и ореховые кластеры. Эти закуски обеспечивают быстрый прилив энергии и считаются более здоровой альтернативой сладким или сильно обработанным вариантам. В результате на мировом рынке орехов наблюдается всплеск спроса на такие продукты.

Кулинарные инновации и слияние вкусов

Орехи все чаще используются в кулинарных инновациях, а повара и любители еды исследуют их разнообразные вкусы и текстуры как в соленых, так и в сладких блюдах. Эта тенденция к слиянию вкусов привела к созданию уникальных и захватывающих кулинарных впечатлений с орехами.

В сфере кухни фьюжн орехи используются для придания хрустящей текстуры и орехового вкуса блюдам, которые черпают вдохновение из множества кулинарных традиций. Например, рыба или курица в ореховой корочке сочетают в себе вкусы западной и ближневосточной кухни. Орехи также находят свое место в салатах, жареном картофеле и блюдах из пасты, улучшая общий вкус и пищевую ценность.

Использование орехов в десертах и сладостях — это вечная тенденция, которая продолжает развиваться. Классические лакомства, такие как пахлава, пралине и ореховые брауни, любимы многими. Однако современные кондитеры расширяют границы, включая орехи в авангардные десерты, такие как мороженое с ореховым вкусом, шоколад с ореховой начинкой и выпечку с орехами. Эти инновации отвечают меняющимся вкусам потребителей, ищущих новые кулинарные впечатления.

Устойчивые и этические соображения

В мировой ореховой индустрии устойчивое развитие и этические соображения вышли на первый план. Потребители теперь хорошо осведомлены об экологических и этических последствиях своего выбора продуктов питания. В результате растет спрос на орехи, произведенные способами, которые соответствуют этим ценностям. Устойчивые методы ведения сельского хозяйства, инициативы справедливой торговли, сокращение отходов упаковки и усилия по минимизации углеродного следа, связанного с производством и распространением орехов, становятся стандартом, поскольку отрасль стремится удовлетворить эти требования потребителей. В ответ производители и бренды орехов активно внедряют и продвигают эти этические и устойчивые практики, чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям добросовестных потребителей.

Сегментарные аналитические данные

Типовые аналитические данные

Канал продаж

Интернет-торговля быстро становится растущим сегментом в мировой индустрии орехов. Благодаря удобству электронной коммерции потребители все чаще обращаются к онлайн-платформам для покупки самых разных орехов. Цифровой рынок предлагает огромный выбор, конкурентоспособные цены и возможность сравнивать продукты и читать обзоры, что делает его привлекательным выбором для любителей орехов. Более того, пандемия COVID-19 ускорила переход к онлайн-покупкам, способствуя дальнейшему росту в этом сегменте. В результате производители и розничные торговцы орехами все больше внимания уделяют улучшению своего присутствия в Интернете и услуг доставки, чтобы удовлетворить эту растущую рыночную тенденцию.

Региональные данные

Европа является доминирующей силой на мировом рынке орехов. Этот регион может похвастаться богатой традицией потребления орехов, а орехи глубоко укоренились в его кулинарном наследии. Европейские потребители ценят пищевую ценность и разнообразные вкусы, предлагаемые орехами, что стимулирует постоянный спрос. Кроме того, европейские страны являются крупными импортерами и переработчиками орехов, внося значительный вклад в рост отрасли. Средиземноморский регион, в частности, славится производством миндаля, фисташек и фундука. Кроме того, строгие стандарты качества в Европе и акцент на устойчивом развитии укрепили ее репутацию надежного источника высококачественных орехов, еще больше укрепив ее доминирование в мировом секторе орехов.

Последние события

• В июле 2023 года эксклюзивные бренды IGA представили новую линейку видов орехов для перекуса, включая кешью, арахис, миндаль и смешанные орехи.
• В ноябре 2022 года Blue Diamond Almonds выпустила два новых миндальных вкуса ограниченной серии«Blue Diamond Peppermint Cocoa Flavored Almonds» и «Blue Diamond Snickerdoodle Flavored Almonds».

Ключевой рынок Игроки

• Джон Б.Санфилиппо и amp; Son
• OlamInternational Ltd
• DiamondFoods, Inc.
• KraftFoods Inc.
• GermackPistachio Company
• Hines NutCompany
• HamptonFarms, Inc.
• StarSnacks Co., LLC
• MarianiNut Компания
• BorgesAgricultural & Промышленные орехи

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок орехов был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок орехов, По типу

o

o

o

o

o

o

• Рынок орехов, По форме

o

o

o

• Рынок орехов По конечному пользователю

o

o

o

o

• Рынок орехов По каналу сбыта

o

o

o

• Рынок орехов по регионам

o

§

§

§

o

§ !!! p>§