Рынок гороховой муки — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по категориям (органическая, неорганическая), по типу (зеленая, желтая, кленовая, костный жир), по каналу сбыта (прямые продажи, непрямые продажи), по региону, по конкуренции, 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок гороховой муки оценивается в 17,85 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 10,8% до 2028 года. Мировой рынок гороховой муки в последние годы стал свидетелем значительного роста и эволюции, обусловленного растущим спросом на растительные и безглютеновые продукты питания. Гороховая мука, полученная из желтого и зеленого горошка, приобрела популярность как универсальный ингредиент с многочисленными применениями в пищевой промышленности. Этот обзор рынка дает представление о ключевых факторах, влияющих на мировой рынок гороховой муки.

Одним из основных драйверов мирового рынка гороховой муки является растущая осведомленность потребителей о пользе для здоровья, связанной с продуктами на основе гороха. Гороховая мука богата белком, клетчаткой и необходимыми питательными веществами, что делает ее предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, ее безглютеновая природа подходит людям с ограничениями в питании, например, страдающим целиакией. Это привело к резкому росту спроса на гороховую муку в различных продуктах питания, включая выпечку, закуски и альтернативы мясу.

Помимо пользы для здоровья, аспект устойчивости выращивания гороха способствовал росту рынка. Горох является азотфиксирующей культурой, которая улучшает качество почвы, что делает его экологически чистым выбором. Поскольку проблемы устойчивости продолжают набирать обороты, все больше производителей продуктов питания включают гороховую муку в свои продукты. Мировой рынок гороховой муки готов к дальнейшему расширению, и ожидается, что инновационные приложения и диверсификация продукции будут способствовать его росту в ближайшие годы.

Ключевые драйверы рынка

Рост спроса на растительные белки

Одним из наиболее важных драйверов мирового рынка гороховой муки является растущий спрос на растительные белки. Поскольку все больше потребителей переходят на вегетарианскую, веганскую и флекситарианскую диету, растет потребность в альтернативных источниках белка. Гороховая мука, изготовленная из желтого и зеленого горошка, является отличным источником растительного белка, содержащим около 20-25% белка. Это сделало ее популярным выбором для производителей продуктов питания, стремящихся повысить содержание белка в своих продуктах, включая растительное мясо, молочные альтернативы, протеиновые батончики и закуски. Растущая осведомленность об экологических и медицинских преимуществах, связанных с растительными диетами, еще больше подпитывает спрос на гороховую муку.

Рост уровня располагаемого дохода

Еще одним важным фактором является растущий спрос на безглютеновые и безопасные для аллергиков продукты питания. Гороховая мука по своей природе не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Более того, она не содержит распространенных аллергенов, таких как соя и орехи, что делает ее безопасным выбором для людей с аллергией. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут продукты, которые соответствуют их диетическим ограничениям, производители продуктов питания включают гороховую муку в широкий ассортимент безглютеновых и безаллергенных продуктов, таких как макаронные изделия, хлеб и закуски.

Растущие тенденции в области здоровья и благополучия

Глобальное внимание к здоровью и благополучию привело к резкому росту спроса на питательные и функциональные пищевые ингредиенты. Гороховая мука богата необходимыми питательными веществами, включая клетчатку, витамины и минералы. Она также известна своим низким гликемическим индексом, что может помочь в регулировании уровня сахара в крови. Эти преимущества для здоровья сделали гороховую муку ценным ингредиентом в продуктах, направленных на укрепление здоровья и благополучия, таких как протеиновые порошки, смеси для смузи и обогащенные продукты. Потребители все чаще ищут продукты, которые предлагают пищевую ценность, и гороховая мука соответствует этой тенденции.

Устойчивость и экологические проблемы

Устойчивость стала важнейшим фактором в мировой пищевой промышленности. Известно, что выращивание гороха имеет несколько экологически чистых свойств. Горох является азотфиксирующей культурой, что означает, что он улучшает качество почвы, добавляя в нее азот, снижая потребность в синтетических удобрениях. Кроме того, гороховые культуры требуют меньше воды и имеют меньший углеродный след по сравнению с некоторыми другими культурами. Поскольку проблемы устойчивости продолжают приобретать все большую значимость, производители продуктов питания обращаются к гороховой муке как к варианту устойчивого ингредиента, тем самым увеличивая ее спрос. Потребители также более склонны поддерживать продукты, которые оказывают положительное воздействие на окружающую среду.

Инновации и диверсификация продуктов

Глобальный рынок гороховой муки выиграл от постоянных инноваций и диверсификации продуктов. Производители продуктов питания находят креативные способы включения гороховой муки в различные продукты, расширяя ее применение за пределы традиционных сфер. Это включает в себя разработку безглютеновых макаронных изделий, изолятов горохового белка для альтернатив мясу на растительной основе и хлебобулочных изделий из гороховой муки. Поскольку универсальность гороховой муки становится все более очевидной, она открывает возможности для запуска новых продуктов и сотрудничества в пищевой промышленности, что еще больше стимулирует рост рынка.

В заключение следует отметить, что мировой рынок гороховой муки переживает устойчивый рост из-за таких факторов, как растущий спрос на растительные белки, популярность безглютеновых и не вызывающих аллергии продуктов, акцент на здоровье и благополучии, проблемы устойчивого развития и постоянные инновации в области продуктов. Поскольку предпочтения потребителей продолжают меняться, а пищевая промышленность адаптируется к этим требованиям, ожидается, что рынок гороховой муки в ближайшие годы будет расширяться и дальше, предоставляя возможности как производителям, так и потребителям, ищущим питательные и устойчивые варианты питания.

Основные проблемы рынка

Уязвимости цепочки поставок

В последнее время глобальная цепочка поставок столкнулась с перебоями, а пандемия COVID-19 стала суровым напоминанием об уязвимостях в системе. Рынок гороховой муки зависит от постоянных поставок гороха, и любые перебои в сельскохозяйственной цепочке поставок могут оказать существенное влияние на производство и доступность. Такие факторы, как неблагоприятные погодные условия, вспышки вредителей или проблемы с транспортировкой, могут привести к колебаниям поставок гороха, что повлияет на стабильность рынка гороховой муки. Чтобы смягчить эту проблему, заинтересованные стороны в отрасли должны инвестировать в устойчивость цепочки поставок и диверсифицировать стратегии поставок.

Волатильность цен

Цены на гороховую муку могут быть подвержены волатильности из-за различных факторов, включая колебания себестоимости производства гороха, изменения спроса и колебания валютных курсов. Горох чувствителен к условиям окружающей среды, и его цены могут зависеть от урожайности, которая может меняться от сезона к сезону. Кроме того, поскольку спрос на гороховую муку продолжает расти, конкуренция за горох как сырье может усилиться, что может привести к скачкам цен. Производители и переработчики продуктов питания должны внимательно следить за динамикой рынка и разрабатывать стратегии управления волатильностью цен, например, заключать долгосрочные соглашения о поставках или хеджировать риски колебаний цен.

Принятие потребителями и вкусовой профиль

Хотя гороховая мука обладает рядом питательных преимуществ, включая высокое содержание белка и отсутствие глютена, иногда она может сталкиваться с проблемами, связанными с принятием потребителями и вкусовым профилем. Гороховая мука может иметь слегка землистый или бобовый привкус, который может не быть универсально привлекательным. Достижение нейтрального или желаемого вкусового профиля имеет решающее значение, особенно когда гороховая мука используется в продуктах, где вкус является основным фактором, таких как выпечка и закуски. Производители продуктов питания должны инвестировать в исследования и разработки, чтобы улучшить вкусовой профиль продуктов на основе гороха с помощью методов маскировки и усиления вкуса.

Конкуренция со стороны других растительных ингредиентов

Требования к соблюдению нормативных требований и маркировке

Пищевая промышленность подлежит строгому регулирующему надзору для обеспечения безопасности потребителей и точной маркировки продукции. Нормативные требования могут различаться в зависимости от региона, и их соблюдение может быть сложным, особенно для новых ингредиентов, таких как гороховая мука. Производители продуктов питания должны ориентироваться в этих правилах, которые могут включать маркировку, декларации об аллергенах и заявления о пищевой ценности. Несоблюдение этих требований может привести к отзыву продукции или юридическим проблемам. Быть в курсе меняющихся нормативных стандартов и обеспечивать полное соответствие является серьезной проблемой для предприятий, работающих на рынке гороховой муки. Сотрудничество с экспертами по регулированию и отраслевыми ассоциациями может сыграть важную роль в решении этой проблемы.

Основные тенденции рынка

Рост популярности диет на растительной основе

Глобальная тенденция к диетам на растительной основе оказала глубокое влияние на рынок гороховой муки. Поскольку все больше потребителей выбирают вегетарианский, веганский или флекситарианский образ жизни, спрос на источники растительного белка резко возрос. Гороховая мука с высоким содержанием белка (обычно около 20-25%) стала излюбленным ингредиентом в продуктах питания на растительной основе. Он является ключевым компонентом в формулировании альтернативных растительных мясных продуктов, таких как бургеры, сосиски и наггетсы. Эта тенденция совпадает с растущей обеспокоенностью по поводу здоровья, экологической устойчивости и благополучия животных, что делает гороховую муку важным игроком в движении за растительную пищу.

Разработка безглютеновых и безопасных для аллергенов продуктов

Еще одной заметной тенденцией на рынке гороховой муки является растущий спрос на безглютеновые и безопасные для аллергенов продукты питания. Гороховая мука от природы не содержит глютен, что делает ее идеальным выбором для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Кроме того, она не содержит распространенных аллергенов, таких как соя, орехи и молочные продукты, что делает ее подходящей для людей с различными пищевыми аллергиями. Это привело к включению гороховой муки в широкий ассортимент безглютеновых продуктов, включая макароны, хлеб, коржи для пиццы и выпечку. Производители продуктов питания извлекают выгоду из этой тенденции, чтобы удовлетворить растущую потребительскую базу, ищущую безглютеновые и не содержащие аллергенов варианты.

Диверсификация применений в закусках и выпечке

Гороховая мука стала свидетелем значительного расширения ее применения за пределами традиционных вариантов. В последние годы она приобрела популярность в сегментах закусок и выпечки. Гороховая мука используется для создания различных закусочных продуктов, таких как чипсы, крекеры и воздушные закуски, благодаря своей универсальности и способности добавлять белок и клетчатку. В выпечке она способствует разработке безглютенового хлеба, кексов и печенья, позволяя потребителям наслаждаться любимыми выпечными лакомствами без ущерба для вкуса или питательных веществ. Такая диверсификация применений стимулирует рост рынка гороховой муки, поскольку она привлекает более широкий круг потребителей.

Чистая этикетка и минимальная обработка

Движение за чистую этикетку является значимой тенденцией в пищевой промышленности, подчеркивающей использование минимально обработанных, натуральных и узнаваемых ингредиентов. Гороховая мука хорошо вписывается в эту тенденцию, поскольку ее обычно производят путем простого помола сухого гороха без необходимости в обширной обработке или добавлении химикатов. Потребители все чаще ищут продукты со списками ингредиентов, которые они могут понять и которым могут доверять. Привлекательность чистой этикетки гороховой муки сделала ее привлекательным выбором для производителей продуктов питания, стремящихся удовлетворить спрос потребителей на более прозрачные и полезные продукты. Эта тенденция, вероятно, сохранится, поскольку потребители отдают приоритет выбору продуктов питания, заботящихся о своем здоровье и прозрачных продуктов.

Инновации в текстурированных гороховых белках

Текстурированные гороховые белки набирают обороты на мировом рынке гороховой муки. Эти белки создаются с помощью таких процессов, как экструзия или термопластическая экструзия, которые преобразуют гороховую муку в текстурированные формы, имитирующие текстуру мяса. Они используются в аналогах мяса на растительной основе для воссоздания вкусовых ощущений и внешнего вида традиционных мясных продуктов. Рост этой тенденции обусловлен желанием создать более убедительные и привлекательные альтернативы мясу на растительной основе. Благодаря постоянным исследованиям и разработкам производители улучшают текстуру и вкус текстурированных гороховых белков, что делает их перспективной областью инноваций на рынке гороховой муки.

В заключение следует отметить, что мировой рынок гороховой муки переживает динамические изменения, обусловленные недавними тенденциями, такими как растущая популярность диет на растительной основе, возросший спрос на безглютеновые и не вызывающие аллергии продукты, диверсификация применений в закусках и выпечке, движение за чистую этикетку и инновации в текстурированных гороховых белках. Эти тенденции отражают меняющиеся предпочтения потребителей, растущую осведомленность о проблемах здоровья и устойчивого развития, а также приверженность пищевой промышленности удовлетворению этих потребностей. Поскольку рынок продолжает развиваться, заинтересованные стороны в отрасли гороховой муки должны оставаться гибкими и реагировать на эти тенденции, чтобы извлечь выгоду из возможностей, которые они предоставляют.

Сегментарные аналитические данные

Категорийные аналитические данные

На мировом рынке гороховой муки наблюдается значительный всплеск спроса на органическую гороховую муку. Это растущее предпочтение органических продуктов обусловлено растущей осведомленностью потребителей о преимуществах для здоровья и окружающей среды, связанных с органическими продуктами питания. Органическая гороховая мука производится без использования синтетических пестицидов, гербицидов и генетически модифицированных организмов (ГМО), что делает ее более устойчивым и заботящимся о своем здоровье выбором. Потребители становятся более разборчивыми, ищут продукты, не содержащие химических остатков и безопасные для окружающей среды. В результате производители продуктов питания реагируют на этот спрос, включая органическую гороховую муку в широкий ассортимент органических продуктов питания, включая закуски, выпечку и альтернативы растительному белку. Эта тенденция будет продолжаться, поскольку потребители отдают приоритет чистым, органическим и полученным из устойчивых источников ингредиентам в своем рационе.

Кроме того, растущий спрос на органическую гороховую муку соответствует более широкой глобальной тенденции принятия органического сельского хозяйства и устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Органические методы ведения сельского хозяйства способствуют здоровью почвы, уменьшают загрязнение воды и поддерживают биоразнообразие, что делает их более экологически чистыми, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства. Поскольку потребители становятся более осведомленными об экологическом воздействии своего выбора продуктов питания, ожидается, что спрос на органическую гороховую муку будет продолжать расти. Эта тенденция подчеркивает важность устойчивости и здоровья в формировании будущего мирового рынка гороховой муки, при этом органические варианты становятся все более заметными на рынке.

Аналитика каналов сбыта

Мировой рынок гороховой муки переживает заметный рост спроса со стороны каналов прямых продаж. Прямые продажи относятся к методу продажи продуктов напрямую от производителя или производителя конечному потребителю, минуя традиционных посредников, таких как оптовики и розничные торговцы. Эта тенденция обусловлена несколькими факторами, включая стремление к более свежим и разнообразным вариантам продуктов, возросшую вовлеченность потребителей и удобство онлайн-покупок.

Сегодня потребители ищут уникальные и высококачественные продукты питания, а прямые продажи позволяют им напрямую связываться с производителями, которые часто предлагают ремесленные или специальные продукты из гороховой муки. Это прямое взаимодействие позволяет потребителям больше узнать о источниках, методах производства и практиках устойчивого развития брендов, которые они выбирают, способствуя прозрачности и доверию на рынке. Кроме того, рост платформ электронной коммерции облегчил потребителям доступ к широкому ассортименту продуктов из гороховой муки напрямую от производителей, что еще больше подстегнуло спрос на каналы прямых продаж.

Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила переход к онлайн-покупкам, и это изменение в поведении потребителей имело долгосрочное влияние. Многие потребители привыкли к удобству и безопасности онлайн-покупок, и это предпочтение распространяется на гороховую муку и другие продукты питания. В результате производители инвестируют в свое присутствие в Интернете и возможности электронной коммерции, чтобы удовлетворить растущий спрос на прямые продажи, создавая более динамичную и конкурентную среду на мировом рынке гороховой муки.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион становится свидетелем значительного всплеска спроса на гороховую муку, что стимулирует рост мирового рынка гороховой муки. Эта тенденция в первую очередь объясняется изменением диетических предпочтений, повышением осознания своего здоровья и растущей осведомленностью о питательных преимуществах продуктов на основе гороха. Поскольку потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе становятся более заботящимися о своем здоровье и окружающей среде, они ищут альтернативы традиционным основным продуктам питания, таким как пшеница и рис. Гороховая мука, не содержащая глютена и богатая растительным белком, соответствует этим меняющимся диетическим предпочтениям и все чаще находит свое место в рационе потребителей в регионе.

Кроме того, в Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается быстрая урбанизация и рост численности среднего класса, что обуславливает спрос на удобные и питательные варианты питания. Гороховая мука, благодаря своей универсальности, используется в различных пищевых продуктах, включая закуски, лапшу и выпечку, чтобы удовлетворить растущий спрос на более здоровые и удобные варианты питания. Кроме того, переход к растительным диетам и растущая популярность вегетарианского и веганского образа жизни способствуют расширению рынка гороховой муки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, поскольку она служит ценным ингредиентом в продуктах на основе растительного белка и альтернативах мясу. Поскольку эти диетические тенденции продолжают набирать обороты, ожидается, что спрос на гороховую муку в Азиатско-Тихоокеанском регионе продолжит расти, что сделает ее центром внимания как региональных, так и мировых производителей гороховой муки.

Последние события

• Puris запустила органическую гороховую протеиновую муку в июне 2023 года. Сертифицированная органическая гороховая протеиновая мука содержит много белка, клетчатки и железа. Она также не содержит глютена и подходит для веганов.
• Bob'sRed Mill запустила безглютеновую гороховую муку в июне 2023 года. Безглютеновая гороховая мука содержит много белка и клетчатки. Она также является хорошим источником железа и калия. Ее можно использовать в различных рецептах, таких как блины, вафли, кексы и хлеб.

Ключевые игроки рынка

• Ingredion
• Grain Millers, Inc.
• AGT Food and Ingredients
• Golden Grain Mills
• A&B Ingredients, Inc.
• Midlands Holdings
• Barry Farm Foods
• Murlidhar Industries
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Informa Markets

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок гороховой муки был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок гороховой муки, По категориям

o

• Рынок гороховой муки, По Тип

o

o

o

• Рынок гороховой муки По каналу сбыта

o

• Рынок гороховой муки по регионам

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

Конкурентная среда

Профили компаний

находятся в разделе Настройки

Информация о компании

• Подробный анализ и профилирование дополнительных игроков рынка (до пяти).

Глобальный рынок гороховой муки — это предстоящий отчет, который будет опубликован в ближайшее время. Если вы хотите получить этот отчет раньше или хотите подтвердить дату выпуска, свяжитесь с нами по адресу