Рынок сухого йогурта — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (органический, обычный), по типу продукта (обезжиренный сухой йогурт, полуобезжиренный сухой йогурт, цельный сухой йогурт), по конечному использованию (домашнее хозяйство, HoReCa, продукты питания и напитки, другие), по каналу сбыта (гипермаркеты/супермаркеты, магазины у дома, специал

Обзор рынка

Глобальный сухой Рынок йогуртов оценивался в 688,2 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,3% до 2028 года. Сухой йогурт — это порошкообразная форма йогурта, которая производится путем удаления влаги из обычного йогурта. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных продуктах питания и напитках, таких как выпечка, смузи и соусы. Сухой йогурт также является хорошим источником белка, кальция и других питательных веществ.

Глобальный рынок сухих йогуртов стал свидетелем значительного роста в последние годы, что обусловлено изменением предпочтений потребителей, повышением осознанности в отношении здоровья и удобством, предлагаемым продуктами из сухого йогурта. В этом резюме представлен всесторонний обзор рынка сухих йогуртов, включая его размер рынка, факторы роста, ключевых игроков и будущие тенденции. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, они ищут более полезные варианты перекусов. Сухой йогурт с его низким содержанием жира, пробиотическими преимуществами и высоким содержанием белка идеально соответствует этой тенденции. Сухие йогуртовые продукты, такие как йогуртовый порошок и покрытые йогуртом закуски, предлагают удобство для потребителей, которые хотят вкус и пользу йогурта без необходимости его хранения в холодильнике. Это делает их подходящими для потребления на ходу. Производители постоянно вводят новшества, чтобы предлагать широкий ассортимент вкусов и вариантов, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы потребителей. Это расширило привлекательность рынка и клиентскую базу.

Поскольку спрос на растительные продукты растет, производители разрабатывают сухие йогуртовые продукты из немолочных источников, таких как миндаль, соя и кокос. Это подходит веганам и людям с непереносимостью лактозы. Производители включают функциональные ингредиенты, такие как пробиотики, пребиотики и витамины, в сухие йогуртовые продукты, чтобы усилить их пользу для здоровья. Эти продукты нацелены на конкретные проблемы со здоровьем и состояния. Экологические проблемы подталкивают компании к внедрению устойчивых методов в их упаковке и поиске ингредиентов. Экологичная упаковка и этичное снабжение становятся важными аргументами в пользу продаж.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Тенденции в области здоровья и благополучия стали доминирующим фактором на рынке сухих йогуртов. Потребители все чаще отдают приоритет более здоровым вариантам питания, и сухой йогурт позиционирует себя как питательный перекус, который соответствует этим меняющимся предпочтениям.

Одним из ключевых факторов, способствующих росту рынка сухих йогуртов в этом контексте, является его пищевой профиль. Сухой йогурт богат белком, пробиотиками и другими необходимыми питательными веществами. Он предлагает более здоровую альтернативу традиционным закускам, которые часто содержат много сахара, соли и вредных жиров. Высокое содержание белка в сухом йогурте делает его особенно привлекательным для потребителей, которые сосредоточены на восстановлении мышц, контроле веса и общем благополучии.

Пробиотики, которые представляют собой живые полезные бактерии, обнаруженные в йогурте, являются еще одним важным фактором в тренде на здоровье и благополучие. Эти живые культуры поддерживают здоровье пищеварительной системы и укрепляют иммунную систему. Потребители все чаще ищут продукты, способствующие здоровью кишечника, и сухой йогурт, будь то в виде порошка или в виде закусок, покрытых йогуртом, является удобным способом включить пробиотики в свой рацион.

Более того, сухой йогурт часто содержит меньше жира по сравнению со многими другими закусками, что находит отклик у людей, которые осознают свое потребление жиров. Поскольку уровень ожирения продолжает расти во всем мире, ожидается, что спрос на более здоровые альтернативы закусок, такие как сухой йогурт, сохранится.

Восприятие сухого йогурта как выбора, сознательного по отношению к здоровью, еще больше подкрепляется его универсальностью. Его можно добавлять в различные блюда и рецепты, что делает его основным продуктом для любителей фитнеса и потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят разнообразить свой рацион, сохраняя при этом свои цели в области питания.

В заключение следует отметить, что тенденция к здоровью и благополучию является мощным фактором роста рынка сухих йогуртов. Питательные свойства, включая высокое содержание белка и пробиотиков, делают сухой йогурт привлекательным вариантом для потребителей, ищущих более здоровые варианты перекусов. Поскольку забота о своем здоровье продолжает расти, рынок, вероятно, увидит устойчивый рост в этом сегменте.

Удобство и потребление на ходу

Удобство является движущей силой успеха рынка сухих йогуртов. В сегодняшнем быстро меняющемся образе жизни потребители ищут удобные варианты перекусов, которые легко вписываются в их повседневную жизнь, и сухие йогуртовые продукты оказались идеальным решением.

Основным фактором удобства, связанным с сухим йогуртом, является его портативность. В отличие от традиционного йогурта, который требует охлаждения, сухие йогуртовые продукты, такие как йогуртовый порошок и покрытые йогуртом закуски, не нужно хранить в холоде. Это означает, что потребители могут легко носить их в своих сумках, рюкзаках или даже карманах, что делает их подходящими для потребления на ходу. Будь то быстрый заряд энергии во время напряженного рабочего дня или перекус для похода или поездки, удобство сухого йогурта привлекает широкий круг потребителей.

Более того, длительный срок хранения сухих йогуртовых продуктов способствует их удобству. Эти продукты можно хранить в течение длительного времени без риска порчи, что сокращает пищевые отходы и предоставляет потребителям гибкость в их потреблении.

Фактор удобства особенно важен в городских условиях, где люди часто имеют ограниченный доступ к охлаждению в течение дня. Студенты колледжей, офисные работники и путешественники, в частности, приняли сухие йогуртовые продукты в качестве практичного варианта перекуса.

Другим аспектом удобства является простота приготовления. Йогуртовый порошок можно быстро восстановить, добавив воды, что делает его беспроблемным выбором для тех, кто хочет насладиться кремовым йогуртом без необходимости в холодильнике. Эта простота приготовления также распространяется на кулинарные применения, поскольку сухой йогурт можно использовать в качестве универсального ингредиента в различных рецептах, от смузи до выпечки. Ожидается, что тенденция к потреблению на ходу сохранится, поскольку напряженный образ жизни по-прежнему является нормой. Это сулит хорошие перспективы для рынка сухих йогуртов, поскольку его продукты, ориентированные на удобство, вероятно, останутся востребованными.

Подводя итог, можно сказать, что удобство является основным драйвером рынка сухих йогуртов. Портативность, длительный срок хранения и простота приготовления делают сухие йогуртовые продукты привлекательным вариантом для потребителей, ищущих удобные и быстрые варианты перекусов. Поскольку современный образ жизни ставит удобство на первое место, рынок хорошо подготовлен к удовлетворению этих потребностей.

Инновации во вкусах

Инновации во вкусах и способность удовлетворять разнообразные предпочтения потребителей сыграли решающую роль в росте рынка сухих йогуртов. Производители осознали важность предложения широкого ассортимента вкусов и вариантов, чтобы увлечь потребителей и удовлетворить их меняющиеся вкусы. Одной из сильных сторон сухих йогуртовых продуктов является их адаптивность к различным вкусовым профилям. Производители приняли эту гибкость, представив широкий спектр вкусов, от классических вариантов, таких как ваниль и клубника, до более экзотических вариантов, таких как зеленый чай матча и слияние манго и ананаса. Такое разнообразие вкусов гарантирует, что на рынке найдется что-то для каждого, что понравится как традиционным, так и любителям экспериментов потребителям.

Инновации во вкусах выходят за рамки самого основного продукта — йогурта. Например, закуски, покрытые йогуртом, выпускаются в ассортименте вкусов, включая пикантные варианты, такие как сыр чеддер и острый халапеньо. Такое расширение в различные категории вкусов расширяет привлекательность сухого йогурта для более широкой аудитории. Потребительские предпочтения в отношении более здоровых, более натуральных вкусов также повлияли на разработку продукта. Многие производители отходят от искусственных добавок и ароматизаторов, выбирая натуральные фруктовые экстракты и ингредиенты. Это соответствует движению за чистую этикетку, когда потребители ищут продукты с меньшим количеством синтетических добавок и химикатов.

Персонализация — еще один аспект инноваций во вкусах, который набирает обороты. Некоторые компании предлагают настраиваемые продукты из сухого йогурта, позволяя потребителям создавать свои уникальные смеси, выбирая предпочтительные вкусы и начинки. Такой уровень кастомизации находит отклик у потребителей, которые ценят индивидуальность и индивидуальный подход. Более того, слияние вкусов разных культур стало тенденцией на рынке сухого йогурта. Продукты, которые сочетают традиционные вкусы йогурта с мировыми вкусами, такие как греческий йогурт с медом и закуски, покрытые йогуртом, вдохновленные пахлавой, набирают популярность.

В заключение следует отметить, что инновации во вкусах и способность удовлетворять разнообразные предпочтения потребителей являются движущими силами на рынке сухого йогурта. Широкий ассортимент вкусов и вариантов в сочетании с возможностями персонализации и использованием натуральных ингредиентов делают продукты из сухого йогурта привлекательными для широкого спектра потребителей. Поскольку вкусовые предпочтения продолжают меняться, инновации во вкусах останутся важнейшим фактором роста рынка.

Основные проблемы рынка

Острая конкуренция

Одной из основных проблем, с которыми сталкивается рынок сухого йогурта, является острая конкуренция. По мере того, как рынок продолжает расти, новые участники и существующие игроки соревнуются за долю рынка, что приводит к переполненной и конкурентной среде.

Существующие известные бренды, такие как Nestlé, General Mills, Chobani, Danone и Kellogg's, доминируют на рынке благодаря своему обширному ассортименту продукции и сильной узнаваемости бренда. Эти бренды имеют хорошо налаженные дистрибьюторские сети и маркетинговые стратегии, которые затрудняют выход на рынок новичков.

Более того, на рынок выходят и более мелкие нишевые бренды, специализирующиеся на уникальных вкусах, премиальных ингредиентах или ориентированные на особые диетические предпочтения, такие как веганство или безглютеновая продукция. Хотя эти бренды привносят инновации, они сталкиваются с проблемой выделения в высококонкурентной среде.

Чтобы оставаться конкурентоспособными, производители должны постоянно внедрять инновации, предлагать уникальные продукты и инвестировать в эффективные маркетинговые стратегии. Эта конкуренция стимулирует инновации и приносит пользу потребителям, предоставляя более широкий выбор.

Нормативный контроль

Рынок сухого йогурта сталкивается с растущим контролем со стороны регулирующих органов, особенно в отношении заявлений о пользе для здоровья и маркировки. Поскольку потребители все чаще обращаются к сухим йогуртовым продуктам из-за их предполагаемой пользы для здоровья, производители стремятся делать заявления, связанные со здоровьем, чтобы привлечь потребителей. Однако обеспечение соответствия нормативным актам при предоставлении точных заявлений является сложной задачей.

Заявления о пользе для здоровья пищевых продуктов подлежат строгим правилам и должны быть подтверждены научными доказательствами. Заявления, связанные с пользой для здоровья пробиотиков, здоровьем пищеварительной системы или питательной ценностью, должны соответствовать определенным критериям, установленным регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) или Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Несоблюдение этих правил может привести к штрафам, отзывам или ущербу репутации бренда. Достижение баланса между продвижением полезных свойств сухих йогуртовых продуктов и соблюдением нормативных требований является постоянной проблемой, с которой должны справиться производители.

Поиск ингредиентов и обеспечение качества

Обеспечение бесперебойных поставок высококачественных ингредиентов является проблемой, с которой сталкивается рынок сухих йогуртов. Такие ингредиенты, как сухие вещества молока, йогуртовые культуры и ароматизаторы, должны соответствовать строгим стандартам качества для поддержания постоянства и безопасности продукта.

Глобальные цепочки поставок подвержены сбоям, включая стихийные бедствия, дефицит поставок и геополитические проблемы. Эти сбои могут повлиять на доступность ингредиентов и цены, что может привести к задержкам производства и увеличению затрат для производителей.

Более того, качество ингредиентов может варьироваться, влияя на вкус и общее качество конечного продукта. Производители должны внедрить строгие процессы контроля качества и тесно сотрудничать с поставщиками, чтобы постоянно поддерживать желаемые характеристики продукта.

Кроме того, для потребителей все более важным становится поиск ингредиентов, соответствующий этической и устойчивой практике. Производители должны решать такие проблемы, как защита животных, справедливая трудовая практика и устойчивое сельское хозяйство, которые могут создавать дополнительные проблемы при закупке ингредиентов.

Основные тенденции рынка

Рост спроса на растительный сухой йогурт

Продукты на растительной основе набирают обороты в пищевой промышленности, и рынок сухого йогурта не является исключением. Тенденция к растительному сухому йогурту обусловлена потребителями, которые переходят на веганскую и безмолочную диету по соображениям здоровья, экологии и этики. Варианты растительного сухого йогурта обычно изготавливаются из альтернативных ингредиентов, таких как миндаль, соя, кокос или овес. Эти продукты стремятся воспроизвести вкус и текстуру традиционного молочного йогурта, одновременно удовлетворяя потребности потребителей с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные продукты или тех, кто просто предпочитает растительные альтернативы.

Появление сухого йогурта на растительной основе открывает возможности как для известных производителей, так и для новых участников для выхода на этот растущий сегмент рынка. Чтобы оставаться конкурентоспособными, компаниям необходимо сосредоточиться на разработке вкусов, текстур и профилей питательных веществ, которые могут конкурировать с традиционным сухим йогуртом на молочной основе, обеспечивая при этом устойчивость в источниках ингредиентов и этичные методы производства.

Функциональные ингредиенты

Потребители все чаще ищут функциональные продукты, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья помимо основного питания. В ответ на это производители на рынке сухого йогурта включают функциональные ингредиенты для улучшения профиля здоровья своей продукции. Пробиотики и пребиотики, которые поддерживают здоровье кишечника и пищеварение, являются одними из самых известных функциональных ингредиентов, содержащихся в сухом йогурте. Эти ингредиенты соответствуют растущему осознанию связи кишечника и мозга и важности здорового микробиома.

В дополнение к здоровью пищеварительной системы производители добавляют в сухие йогуртовые продукты витамины, минералы и антиоксиданты для решения конкретных проблем со здоровьем. Например, продукты, обогащенные коллагеном, способствуют здоровью кожи, а продукты, содержащие витамины группы В, могут повышать уровень энергии и метаболизм. Эти функциональные ингредиенты не только приносят пользу здоровью, но и служат маркетинговыми инструментами для привлечения потребителей, заботящихся о своем здоровье. Поскольку эта тенденция продолжает набирать обороты, производители должны инвестировать в исследования и разработки, чтобы определить и включить наиболее релевантные функциональные ингредиенты в свои сухие йогуртовые продукты.

Онлайн-ритейл

Рост электронной коммерции изменил способ, которым потребители покупают продукты питания, включая сухой йогурт. Онлайн-ритейл открыл новые каналы сбыта для производителей и расширил их охват потребителей по всему миру.

Онлайн-платформы позволяют потребителям исследовать более широкий ассортимент сухих йогуртовых продуктов, включая уникальные вкусы, нишевые бренды и продукты, которые не всегда можно найти в местных розничных магазинах. Эта тенденция также способствует прямым продажам потребителям, позволяя производителям формировать лояльность к бренду и собирать ценные данные о клиентах.

Чтобы преуспеть в сфере онлайн-ритейла, производители должны инвестировать в надежные стратегии электронной коммерции, включая удобные для пользователя веб-сайты, цифровой маркетинг и эффективные системы логистики и доставки. Кроме того, они должны использовать онлайн-обзоры и отзывы потребителей, чтобы улучшить свои продукты и соответствовать меняющимся предпочтениям онлайн-покупателей.

Сегментарные данные

Сведения о применении

Исходя из области применения, ведущим сегментом на рынке сухого йогурта в 2022 году станет сегмент продуктов питания и напитков. Ожидается, что этот сегмент будет занимать значительную долю рынка в течение прогнозируемого периода. Высокий спрос на сухой йогурт в пищевой промышленности обусловлен его универсальностью и пищевой ценностью. Сухой йогурт можно использовать в широком ассортименте пищевых продуктов, таких как выпечка, смузи и соусы. Он также является хорошим источником белка, кальция и других питательных веществ. Сухой йогурт можно использовать в различных выпечных изделиях, таких как хлеб, торты и печенье. Он добавляет влагу, нежность и питательную ценность выпечке. Сухой йогурт можно добавлять в смузи, чтобы увеличить их содержание белка и кремообразность. Сухой йогурт можно использовать для приготовления различных соусов и заправок, таких как соус ранч, хумус и цацики. Он придает соусам и заправкам вкус, кремообразную консистенцию и питательную ценность. В целом ожидается, что рынок сухого йогурта в пищевой промышленности в ближайшие годы значительно вырастет, что обусловлено растущим спросом на питательные и удобные продукты питания.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

Европа доминировала на мировом рынке сухого йогурта с точки зрения доли выручки в 2022 году. Ожидается, что региональный рынок будет расти из-за увеличения спроса на молочные продукты с пониженным содержанием сахара и жира. Кроме того, ожидается, что растущая осведомленность потребителей о здоровье будет стимулировать спрос на продукцию в течение прогнозируемого периода. Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет одним из самых быстрорастущих региональных рынков с 2022 по 2030 год из-за роста населения, изменения пищевых предпочтений и повышения уровня располагаемого дохода в таких странах, как Китай и Индия.

Последние события

• В 2022 году - IFF объявила о глобальном запуске четырех новых культур в рамках своей серии YO-MIX®PRIME, предназначенной для производителей йогуртов. Новые культуры присоединяются к YO-MIX®PRIME 800 и 900, помогая производителям молочной продукции решать ряд основных производственных задач, позволяя им предлагать потребителям широкий ассортимент высококачественной продукции.
• В 2023 году - Bharat Skyr & Doodh Products, известный бренд среди производителей премиальных молочных продуктов - Skyrrup, объявляет о запуске безлактозного греческого йогурта. Греческий йогурт Skyrrup с содержанием белка 7,5 граммов и изготовленный из коровьего молока A2 не только обеспечивает необходимое питание, но и радует чувства.

Ключевые игроки рынка

• Glanbia Nutritionals
• Armor Proteins
• Epi Ingredients
• Almil AG
• Kerry Inc.
• Ace International LLP
• Bluegrass Dairy & Food, Inc.
• PreGel America, Inc.
• CP Ingredients Ltd.
• Prolactal GmbH     

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок сухого йогурта был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок сухого йогурта, По типу

o

o

• Рынок сухого йогурта, По типу продукта

o

o

o

• Рынок сухого йогурта По конечному использованию

o

o

o

o

• Рынок сухого йогурта По каналу сбыта

o

o

o

o

o

• Рынок сухого йогурта по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§

§

§

§

Конкурентная среда

Профили компаний

найдено в разделе Настройки

Информация о компании

• Подробный анализ и профилирование дополнительных игроков рынка (до пять).

Глобальный рынок сухого йогурта — это предстоящий отчет, который будет опубликован в ближайшее время. Если вы хотите получить этот отчет раньше или хотите подтвердить дату публикации, свяжитесь с нами по адресу