Рынок йогурта в Германии По типу (ароматизированный и неароматизированный), По форме (обычный йогурт, греческий йогурт, готовый йогурт, замороженный йогурт, йогуртовые напитки и другие), По упаковке (пластиковые бутылки, тетра-паки и другие), По каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, интернет-магазины и другие), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям на

Немецкий рынок йогуртов оценивается в 4,98 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, прогнозирует устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 2,55% до 2028 года. Рынок йогуртов в Германии является процветающей и динамичной отраслью, которая демонстрирует устойчивый рост на протяжении многих лет. Йогурт, известный своей пользой для здоровья и универсальностью, стал основным продуктом в немецком рационе, отражая меняющиеся потребительские предпочтения и диетические тенденции.

Рынок йогуртов в Германии стал свидетелем устойчивого роста из-за различных факторов. Одним из основных драйверов является растущее осознание своего здоровья среди потребителей. Йогурт воспринимается как здоровый и питательный вариант, богатый пробиотиками, кальцием и белком. Поскольку немцы становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут продукты с функциональными преимуществами, потребление йогурта резко возросло.

Немецкий рынок йогуртов характеризуется широким ассортиментом йогуртовых продуктов, удовлетворяющих различные вкусы и предпочтения. Традиционный простой йогурт, ароматизированный йогурт, греческий йогурт и органический йогурт являются одними из самых популярных вариантов. Производители запустили инновационные вкусы и форматы упаковки, чтобы привлечь различные сегменты потребителей.

Как и во многих других частях мира, в Германии наблюдается растущий интерес к здоровью и благополучию. Потребители все чаще ищут йогуртовые продукты, которые предлагают определенные преимущества для здоровья, такие как здоровье пищеварительной системы и поддержка иммунитета. Это побудило производителей разработать специализированные варианты йогурта, включая варианты с пробиотиками и без лактозы.

Хотя традиционный молочный йогурт остается важным игроком на немецком рынке, также растет спрос на молочные альтернативы, такие как йогурт на растительной основе. Йогурты на основе сои, миндаля, кокоса и овса приобрели популярность среди потребителей, которые не переносят лактозу, являются веганами или просто ищут разнообразие в своем рационе.

Йогуртовые продукты широко представлены в различных каналах дистрибуции в Германии. Супермаркеты и гипермаркеты являются основными розничными точками, но йогурт также продается в магазинах шаговой доступности, на интернет-платформах и в специализированных магазинах. Такая широкая доступность обеспечивает легкий доступ для потребителей по всей стране.

Несмотря на свой рост, немецкий рынок йогуртов сталкивается с такими проблемами, как возросшая конкуренция, ценовая чувствительность среди потребителей и проблемы устойчивости, связанные с упаковкой и производством. Однако существуют также возможности для инноваций, включая разработку йогуртовых продуктов с уникальными вкусами, функциональными ингредиентами и экологически чистой упаковкой для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей.

В заключение следует сказать, что рынок йогуртов в Германии — это динамичная и развивающаяся отрасль, движущей силой которой являются потребители, заботящиеся о своем здоровье, разнообразный ассортимент предлагаемой продукции и растущий интерес к молочным альтернативам. С растущим акцентом на здоровье и благополучии рынок, вероятно, продолжит расширяться, предлагая возможности как для существующих игроков, так и для новичков для инноваций и захвата доли рынка.

Ключевые драйверы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Кроме того, йогурт хорошо сочетается с различными диетическими тенденциями, включая диеты с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и низким содержанием сахара. Производители отреагировали на эти тенденции, представив широкий ассортимент йогуртовых продуктов, которые удовлетворяют особые диетические потребности. Сюда входит греческий йогурт, который известен своим более высоким содержанием белка, а также варианты йогурта без лактозы и без молочных продуктов для потребителей с ограничениями в питании.

Кроме того, йогурт также стал популярным выбором среди потребителей, желающих поддерживать или терять вес. Насыщение, обеспечиваемое йогуртом, в сочетании с его питательными преимуществами делает его предпочтительным вариантом перекуса или завтрака для тех, кто стремится контролировать потребление калорий.

Инновации и разнообразие вкусов

Немецкий рынок йогуртов пережил всплеск инноваций и разнообразия вкусов, удовлетворяющих разнообразные вкусы и предпочтения потребителей. Производители йогуртов выпустили ряд захватывающих и нетрадиционных вкусов, чтобы привлечь потребителей. Традиционные вкусы, такие как клубника, черника и ваниль, продолжают оставаться популярными, но компании расширили свои предложения, включив экзотические и уникальные вкусы, такие как манго-маракуйя, гранат и даже пикантные варианты, такие как цацики.

Помимо вкусов, йогуртовые продукты теперь выпускаются в различных формах и текстурах, включая сливочные, взбитые и питьевые йогурты. Эта диверсификация расширила привлекательность йогурта, сделав его подходящим для разных случаев потребления, от завтрака до перекуса и десерта.

Чтобы поддерживать интерес потребителей и оставаться конкурентоспособными, компании по производству йогуртов часто сотрудничают со знаменитыми шеф-поварами, диетологами и влиятельными лицами в сфере питания для разработки инновационных вкусовых профилей и рецептов. Такой подход не только привлекает новых потребителей, но и способствует лояльности к бренду среди существующих.

Удобство и потребление на ходу

Удобство является ключевым фактором рынка йогуртов в Германии. С напряженным образом жизни и растущим числом людей, которые едят на ходу, портативные и порционные йогуртовые продукты приобрели огромную популярность. Стаканчики, пакетики и бутылочки с йогуртом, пригодные для питья, широко представлены в супермаркетах, магазинах шаговой доступности и торговых автоматах, что позволяет потребителям с легкостью наслаждаться йогуртом в любое время и в любом месте.

Привлекательность йогурта как удобного перекуса или быстрого варианта завтрака еще больше усиливается его предполагаемой пользой для здоровья. Йогурт может быть сытным и не вызывающим чувства вины выбором для тех, кто хочет утолить голод во время перерывов на работе или по дороге на работу.

Кроме того, универсальность йогурта способствовала его удобству. Его можно добавлять в различные рецепты и блюда, от смузи-боулов до заправок для салатов, что делает его универсальным ингредиентом для кулинарных энтузиастов.

Основные проблемы рынка

Конкуренция и насыщение

Одной из главных проблем на рынке йогуртов в Германии является интенсивная конкуренция и насыщение рынка. Рынок йогуртов в стране является высококонкурентным, и за долю рынка борются многочисленные отечественные и международные бренды. Эта интенсивная конкуренция привела к ценовым войнам и обширным маркетинговым усилиям, что затрудняет для небольших или новых участников закрепиться на нем.

Насыщение рынка в первую очередь обусловлено широким ассортиментом йогуртовых продуктов, представленных на. Традиционный йогурт, греческий йогурт, скир, безлактозный йогурт и растительные заменители йогурта — вот лишь несколько примеров разнообразных предложений. Хотя это разнообразие предоставляет потребителям выбор, оно также затрудняет для брендов возможность дифференцироваться и сохранять ценовую власть.

Кроме того, рынок йогуртов достиг точки, когда дальнейшее расширение становится все более сложным. Это насыщение означает, что рост ограничивается в первую очередь инновациями в области продуктов и захватом доли рынка у конкурентов, что может быть сложной задачей на уже переполненном рынке.

Тенденции в области здоровья и благополучия

Как и во многих развитых странах, Германия стала свидетелем растущей тенденции к здоровью и благополучию, что имеет как положительные, так и отрицательные последствия для рынка йогуртов.

С положительной стороны, йогурт часто воспринимается как здоровый выбор пищи из-за содержания в нем пробиотиков и богатой кальцием природы. Пробиотические йогурты, в частности, приобрели популярность из-за их потенциальной пользы для здоровья пищеварительной системы. Однако эта тенденция также означает, что потребители становятся более разборчивыми в отношении содержания питательных веществ в йогуртовых продуктах.

Одной из проблем является растущее внимание к содержанию сахара в йогурте. Многие йогуртовые продукты, особенно ароматизированные, могут содержать высокие уровни добавленного сахара, что вызывает беспокойство у потребителей, заботящихся о своем здоровье. В результате производители йогурта находятся под давлением, чтобы снизить содержание сахара и представить варианты с низким содержанием сахара или без сахара, чтобы удовлетворить запросы потребителей. Это может быть непросто, поскольку сахара часто влияют на вкус и текстуру йогуртовых продуктов.

Кроме того, растет спрос на растительные и безмолочные альтернативы среди потребителей, ищущих более здоровые или веганские варианты. Это привело к усилению конкуренции со стороны растительных йогуртовых продуктов, изготовленных из таких ингредиентов, как миндаль, соя, кокос и овес. Традиционные производители молочных йогуртов должны адаптироваться к этим меняющимся предпочтениям, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Устойчивое развитие и экологические проблемы

Устойчивое развитие и экологические проблемы набирают обороты на немецком рынке йогуртов. Потребители становятся все более осведомленными о влиянии своего выбора продуктов питания на окружающую среду, и производство йогурта имеет несколько экологических соображений.

Во-первых, молочная промышленность, включая производство йогурта, связана со значительными выбросами парниковых газов и потреблением воды. Экологический след молочного животноводства и переработки вызвал обеспокоенность у экологически сознательных потребителей.

Во-вторых, упаковка йогуртовой продукции вызывает беспокойство. Для упаковки йогурта обычно используются одноразовые пластиковые контейнеры, что приводит к образованию пластиковых отходов. Хотя некоторые бренды прилагают усилия по сокращению использования пластика, внедряя альтернативные упаковочные материалы или программы переработки, комплексное решение этих проблем остается сложной задачей.

Чтобы оставаться конкурентоспособными и соответствовать ожиданиям потребителей, производители йогуртов в Германии должны инвестировать в устойчивые методы и экологически чистые упаковочные решения. Это включает в себя переоценку производственных процессов, ответственный подбор ингредиентов и внедрение более экологичных вариантов упаковки.

Основные тенденции рынка

Растущий спрос на продукты для здоровья и благополучия

Одной из самых заметных тенденций на немецком рынке йогуртов является растущий потребительский спрос на продукты для здоровья и благополучия. Немцы становятся более сознательными в отношении своего здоровья, уделяя особое внимание питанию и благополучию. Этот сдвиг в поведении потребителей привел к всплеску спроса на йогуртовые продукты, которые приносят пользу для здоровья.

В частности, пробиотический йогурт приобрел популярность, поскольку потребители осознали его потенциальную пользу для здоровья пищеварительной системы. Пробиотики — это живые бактерии и дрожжи, которые полезны для вашего здоровья, особенно для пищеварительной системы. Йогурты, содержащие пробиотики, связаны с улучшением здоровья кишечника и более сильной иммунной системой. В результате немецкие потребители ищут бренды йогуртов, которые продвигают пробиотики и другие функциональные ингредиенты.

Кроме того, растет спрос на йогурт с пониженным содержанием сахара и жира. Потребители активно ищут продукты, которые соответствуют их диетическим целям, включая контроль веса и снижение сахара. Производители йогуртов реагируют, выпуская варианты йогурта с низким содержанием жира и без сахара, часто подслащенные натуральными альтернативами, такими как стевия или архат.

Растительные йогурты на подъеме

Движение за растительные йогурты значительно проникло на немецкий рынок йогуртов. Поскольку все больше потребителей переходят на вегетарианскую, веганскую или флекситарианскую диету по разным причинам, включая экологические проблемы и соображения здоровья, спрос на безмолочные альтернативы йогуртам резко возрос.

Растительные варианты йогурта, изготовленные из таких ингредиентов, как миндаль, соя, кокос и овес, все чаще встречаются на полках супермаркетов. Эти альтернативы рассчитаны на потребителей, которые не переносят лактозу, имеют аллергию на молочные продукты или просто предпочитают немолочные продукты. Вкус и текстура растительных йогуртов значительно улучшились, что делает их приемлемым и вкусным выбором для более широкой аудитории.

Устойчивость и этические соображения также играют роль в популярности растительных йогуртов. Потребители все больше осознают влияние своего выбора продуктов питания на окружающую среду. В результате их привлекают варианты растительных йогуртов, которые имеют меньший углеродный след по сравнению с традиционными молочными продуктами.

Инновации во вкусах и премиум-классификация

Инновации во вкусах и премиум-классификация стимулируют рост немецкого рынка йогуртов. Производители йогуртов постоянно представляют новые и захватывающие вкусы, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы потребителей. Традиционные вкусы, такие как клубника и ваниль, остаются популярными, но потребители все чаще ищут уникальные и экзотические сочетания вкусов.

Помимо инноваций во вкусах, набирают популярность продукты из премиальных йогуртов. Эти премиальные предложения часто включают высококачественные ингредиенты, методы кустарного производства и уникальную упаковку. Премиальные йогурты позиционируются как лакомства и имеют соответствующую цену. Потребители готовы платить больше за йогурт, который предлагает исключительные вкусовые ощущения и превосходное качество.

Бренды йогуртов также подчеркивают наличие высококачественных ингредиентов, включая фрукты, орехи и мед, для создания премиальных предложений. Эти продукты продаются как источник кулинарного наслаждения и часто упаковываются в элегантные контейнеры, что еще больше усиливает их премиальную привлекательность.

Сегментарные данные

Типовые данные

Ароматизированный йогурт занял существенную долю на процветающем рынке йогуртов в Германии, подчеркивая меняющиеся потребительские предпочтения и инновационное мастерство молочной промышленности в стране. Этот всплеск популярности можно объяснить сочетанием факторов, которые сделали ароматизированный йогурт основным продуктом питания в немецких семьях.

Одним из основных факторов успеха ароматизированного йогурта в Германии является устоявшаяся любовь нации к молочным продуктам. У немцев богатая традиция потребления молочных продуктов, и йогурт не является исключением. Универсальность йогурта в сочетании с добавлением восхитительных вкусов сделала его предпочтительным выбором для потребителей всех возрастных групп.

Разнообразие вкусов является ключевым фактором продажи. Производители в Германии задействовали широкий спектр вкусов, включая фрукты, мед, орехи и даже экзотические варианты, такие как маракуйя или инжир. Это обширное разнообразие удовлетворяет взыскательные вкусовые рецепторы немецких потребителей, позволяя им наслаждаться йогуртом в качестве индивидуального и приятного варианта перекуса или приема пищи.

Осознание своего здоровья является еще одним фактором, определяющим популярность ароматизированного йогурта в Германии. Многие потребители ищут йогурт, который не только удовлетворяет их вкусовые пристрастия, но и соответствует их целям в области здоровья и питания. Производители отреагировали, предложив варианты с низким содержанием жира, сахара и высоким содержанием белка, тем самым сделав ароматизированный йогурт питательным выбором, который понравится людям, заботящимся о своем здоровье.

Более того, нельзя упускать из виду фактор удобства. Ароматизированный йогурт, часто продающийся в одноразовых контейнерах, стал удобным перекусом на ходу для занятых немцев. Эта тенденция соответствует быстрому, урбанизированному образу жизни, распространенному во многих частях страны.

Инновационные маркетинговые стратегии, используемые брендами йогуртов в Германии, также способствовали известности ароматизированного йогурта. Компании инвестировали в привлекательные рекламные кампании, подчеркивая натуральные и полезные качества своей продукции. Кроме того, сотрудничество с диетологами и поддержка влиятельных лиц в сфере фитнеса помогли сделать ароматизированный йогурт лакомством, не вызывающим чувства вины.

Аналитика каналов продаж

Немецкий рынок йогуртов претерпел значительные изменения в предпочтениях потребителей и покупательских привычках в последние годы, при этом каналы онлайн-продаж стали доминирующей силой в отрасли. Эту трансформацию можно объяснить несколькими ключевыми факторами, которые изменили способ, которым немцы получают доступ к йогуртовым продуктам и покупают их.

Одним из основных факторов значительной доли канала онлайн-продаж на немецком рынке йогуртов является удобство, которое он предлагает потребителям. С распространением платформ электронной коммерции и широким распространением смартфонов заказ йогуртовой продукции онлайн стал невероятно простым и доступным. Потребители могут просматривать широкий ассортимент марок, вкусов и видов йогурта, не выходя из дома или на ходу, что делает этот процесс покупок беспроблемным.

Более того, пандемия COVID-19 ускорила принятие онлайн-покупок продуктов питания и молочных продуктов, включая йогурт. Опасения по поводу безопасности и социального дистанцирования побудили многих немцев изучить варианты онлайн-покупок продуктов питания, что привело к всплеску продаж йогурта онлайн. Ожидается, что эта тенденция будет иметь долгосрочное влияние, поскольку потребители привыкли к удобству и безопасности заказа любимых йогуртовых продуктов онлайн.

Онлайн-канал также предлагает потребителям широкий выбор йогуртовой продукции. В отличие от физических розничных продавцов, онлайн-платформы могут демонстрировать более широкий ассортимент брендов и вкусов, позволяя потребителям исследовать и экспериментировать с различными вариантами. Это разнообразие привлекает разнообразную потребительскую базу, от людей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут обезжиренные или богатые пробиотиками йогурты, до тех, кто ищет экзотические или особые вкусы.

Кроме того, каналы онлайн-продаж часто предоставляют подробную информацию о продукте, отзывы клиентов и содержание питательных веществ, что дает потребителям возможность делать осознанный выбор. Эта прозрачность и доступность информации способствуют растущей популярности онлайн-канала среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят принимать обоснованные решения о своем диетическом выборе.

Немецкие потребители также стали более сознательными в отношении окружающей среды, и онлайн-покупки могут восприниматься как более экологичный вариант по сравнению с традиционной розничной торговлей. Сокращая необходимость в индивидуальных поездках в физические розничные магазины, онлайн-покупки могут помочь сократить выбросы углерода, связанные с транспортировкой, что соответствует целям устойчивого развития.

Региональные данные

Северо-Западный регион Германии стал значимым игроком на рынке йогуртов страны, внося существенный вклад в общий рост и разнообразие потребления йогурта. Благодаря своим уникальным культурным предпочтениям, молочным традициям и сильному акценту на здоровье и питании этот регион оказал заметное влияние на немецкий йогуртовый ландшафт.

Одной из основных причин выдающейся роли северо-западного региона на немецком рынке йогуртов является его богатое молочное наследие. Такие земли, как Нижняя Саксония, Северный Рейн-Вестфалия и Шлезвиг-Гольштейн, имеют долгую историю молочного животноводства и производства. Это наследие обеспечило прочную основу для йогуртовой промышленности, гарантируя постоянные поставки высококачественного молока и молочных продуктов, что является важнейшим элементом в производстве йогурта.

Культурные предпочтения региона также играют значительную роль в формировании рынка йогуртов. У северных и западных немцев есть сильная традиция потребления молочных продуктов, включая йогурт, как части их ежедневного рациона. Эта культурная склонность к потреблению молочных продуктов сделала регион естественным рынком для йогурта, что привело к более высокому уровню потребления по сравнению с другими частями страны.

Более того, акцент Северо-Западного региона на здоровье и питании обусловил спрос на йогурт как на полезный и питательный выбор пищи. Потребители в этом регионе все больше осознают пользу йогурта для здоровья, такую как пробиотики для здоровья кишечника и богатый источник белка и необходимых витаминов. В результате йогурт приобрел популярность не только как вкусный перекус, но и как часть сбалансированных диет и оздоровительных процедур.

Вклад региона в немецкий рынок йогуртов выходит за рамки потребления. Несколько известных молочных компаний и производителей йогурта имеют свои производственные мощности на Северо-Западе, извлекая выгоду из молочных ресурсов и опыта региона. Это привело к разработке широкого ассортимента йогуртовой продукции, отвечающей разнообразным вкусам и предпочтениям потребителей по всей Германии.

В заключение следует отметить, что северо-западный регион Германии играет ключевую роль на рынке йогуртов страны благодаря своему богатому молочному наследию, культурной склонности к потреблению молочных продуктов и сильному вниманию к здоровью и питанию.

Последние разработки

В 2023 году компания Choba объявила о выпуске напитков Chobani® Zero Sugar* — инновационного продукта без сахара в удобном формате, предлагающего потребителям богатый белком вариант, который можно употреблять на ходу и который производится из натуральных ингредиентов. Этот запуск соответствует миссии Chobani по созданию доступной для всех питательной пищи и расширяет портфель продуктов компании с нулевым содержанием сахара, который дебютировал в 2021 году с стаканчиками греческого йогурта Chobani® Zero Sugar*.

В 2022 году Activia, дочерняя компания Danone, представила свою последнюю инновацию в ответ на растущий спрос. Представляем Activia+ Multi-Benefit Probiotic Yogurt Drinks, содержащие миллиарды живых и активных пробиотиков для поддержки здоровья кишечника, а также богатый источник (20% суточной нормы) витаминов C, D и цинка для укрепления иммунной системы. Эти продукты представлены в трех восхитительных вкусахмалина, персик и клубника.

Ключевые игроки рынка

• Zott SE & Co.KG
• MOiier Milk & Ингредиенты
• Privatmolkerei Bauer GmbH & Co.KG
• Danone SA
• Nestle SA
• Arla Foods amba
• Fonterra Co-operative Group Limited
• < span>Royal FrieslandCampina NV
• Yoplait USA, Inc.
• Damco Apm Global Log Germany GmbH  

Область отчета

В этом отчете рынок йогуртов в Германии был сегментирован по следующим категориям в дополнение к тенденциям в отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок йогуртов в Германии По типу

o

o

• Рынок йогуртов в Германии По Форма

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок йогуртов в Германии По упаковке

o

o

o

• Рынок йогуртов в Германии По каналу сбыта

o

o

o

o

• Рынок йогуртов в Германии Регион

o

o

o

o