Рынок изюма — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (натуральный без косточек, черная смородина, золотистый без косточек, мускат, кишмиш, монукка и другие), по методу сушки (высушенный на солнце и механически высушенный), по конечному потребителю (домашнее хозяйство/розничная торговля, сектор переработки продуктов питания, сектор общественного

Обзор рынка

Глобальный рынок изюма был оценен в 2,81 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, прогнозирует устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 5,5% до 2028 года. Рынок обусловлен растущим спросом на изюм в пищевой промышленности, а также его растущей популярностью в качестве полезного перекуса.

Изюм используется в самых разных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и закуски. Растущий спрос на эти продукты стимулирует спрос на изюм в пищевой промышленности. Изюм является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов. Он также содержит мало жира и калорий. Это делает его популярным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Было доказано, что изюм имеет ряд преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечных заболеваний, инсульта и диабета. Эта растущая осведомленность стимулирует спрос на изюм среди потребителей. Ожидается, что рынок изюма продолжит расти в ближайшие годы под воздействием упомянутых выше факторов. Ожидается, что рынок будет особенно сильным в развивающихся странах, где спрос на продукты питания и полезные закуски быстро растет. В целом рынок изюма является растущим рынком с рядом возможностей для бизнеса. Однако бизнес должен знать о проблемах на рынке, таких как вредители и болезни, изменение климата и колебания цен.

Изюм — это сушеный виноград. Три шага к коммерческому производству изюма включают в себя предварительную обработку, сушку и последующую сушку. Сорта изюма зависят от сорта винограда и бывают разных размеров и цветов, включая зеленый, черный, коричневый, фиолетовый, синий и желтый. Виноград сушат, поэтому это изюм. Изюм можно есть сырым, вареным, печеным или заваренным. Изюм выращивают по всему миру. Виноград бывает разных размеров и оттенков, включая зеленый, черный, коричневый, фиолетовый, синий и желтый, и их типы меняются в зависимости от сорта винограда. Изюм производится в коммерческих целях путем сушки собранных виноградных ягод. Винограду необходимо перенести всю внутреннюю воду из клеток на поверхность, где она может испариться, чтобы полностью высохнуть. Хотя кутикула кожицы винограда содержит воск, который препятствует прохождению воды, этот процесс диффузии является сложным.

Растущий спрос на изюм в секторах продуктов питания и напитков и расширение осведомленности потребителей о преимуществах изюма для здоровья являются двумя основными факторами, которые, как ожидается, будут стимулировать рост мирового рынка изюма в прогнозируемом году. Мировой рынок изюма также продвигается вперед за счет внедрения передовых технологий и решений, а также растущей тенденции перекусов на ходу. С другой стороны, прогнозируется, что доступность продуктов-заменителей остановит расширение мировой индустрии изюма. Высокая уязвимость к вредителям и болезням также способствует возникновению потенциальных рыночных барьеров для изюма во всем мире.

Основные движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из наиболее существенных движущих сил рынка изюма является растущее внимание к здоровью и благополучию во всем мире. Потребители становятся все более заботящимися о своем здоровье, ищут питательные и натуральные альтернативы обработанным закускам. Изюм, являясь естественным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, идеально соответствует этой тенденции. Он не содержит жиров, холестерина и содержит пищевые волокна, что делает его полезным выбором для перекуса. Изюм богат антиоксидантами, особенно полифенолами, которые способствуют его пользе для здоровья. Эти антиоксиданты связаны со снижением риска хронических заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака. Кроме того, изюм является источником железа и калия, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. Поскольку потребители все больше уделяют внимание здоровью, спрос на изюм, вероятно, будет расти. Производители реагируют на эту тенденцию, продвигая изюм как полезный вариант перекуса и включая его в различные продукты, ориентированные на здоровье, такие как батончики мюсли и йогуртовые топпинги.

Разнообразные кулинарные применения

Изюм — это универсальный ингредиент, используемый в широком спектре кулинарных применений. Его сладкий и слегка пикантный вкусовой профиль делает его ценным дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам. В соленой кухне изюм часто используется в блюдах из риса, салатах и тажинах для придания им легкой сладости и жевательной текстуры. В сфере десертов изюм является основным продуктом в традиционных рецептах, таких как фруктовые кексы, овсяное печенье и хлебные пудинги. Он также используется в современных десертах, таких как энергетические батончики, кексы и смесь для сухофруктов. Универсальность изюма на кухне обеспечивает устойчивый спрос со стороны пищевой промышленности, включая пекарни, кондитерские и рестораны.

Растущая культура перекусов

Глобальная культура перекусов находится на подъеме, что обусловлено напряженным образом жизни, урбанизацией и предпочтением потребления на ходу. Изюм, с его удобством, портативностью и естественной сладостью, идеально вписывается в эту тенденцию. Он является популярным выбором для перекуса на работе, в школе или во время путешествий. Изюм — это не только полезный вариант перекуса, но и вариант, не вызывающий чувства вины. Его натуральные сахара обеспечивают прилив энергии без необходимости добавления сахара или искусственных подсластителей. Более того, возможность упаковки на одну порцию делает их удобным выбором для потребителей, ищущих порционные закуски.

Растущий спрос на натуральные ингредиенты

Потребители становятся более разборчивыми, когда дело касается ингредиентов в их продуктах питания. Растет предпочтение натуральным и минимально обработанным ингредиентам, и изюм соответствует этому спросу. Изюм производится путем простой сушки винограда, без необходимости добавления или консервантов. Эта естественная привлекательность находит отклик у потребителей, ищущих продукты с чистой этикеткой. В результате производители продуктов питания включают изюм в свои рецептуры, чтобы удовлетворить спрос на натуральные и узнаваемые ингредиенты. Эта тенденция распространяется на различные категории продуктов, включая сухие завтраки, батончики и выпечку.

Развивающиеся рынки и растущий располагаемый доход

Рынок изюма переживает рост в странах с развивающейся экономикой из-за роста уровня располагаемого дохода. Поскольку все больше потребителей в таких странах, как Китай, Индия и Бразилия, испытывают рост своей покупательной способности, они могут позволить себе высококачественные и импортные продукты питания. Изюм, часто воспринимаемый как премиальная закуска, выигрывает от этой тенденции. Он считается более здоровой и экзотической альтернативой традиционным закускам на многих развивающихся рынках. Этот сдвиг в потребительских предпочтениях открывает новые возможности для производителей и экспортеров изюма для расширения своего присутствия и выхода на эти растущие рынки.

Рынок изюма обусловлен множеством факторов, каждый из которых способствует его устойчивому росту и популярности. От растущего внимания к здоровью и благополучию до глобализации кухни изюм находит свой путь в широкий спектр применений и потребительских предпочтений. Поскольку эти движущие силы продолжают развиваться, вполне вероятно, что рынок изюма останется динамичным и процветающим сегментом мировой пищевой промышленности.

Основные проблемы рынка

Изменение климата и изменчивость погоды

Изменение климата представляет собой серьезную проблему для рынка изюма. Процесс выращивания винограда сильно зависит от погодных условий, и любые изменения могут иметь прямое влияние на урожайность и качество винограда. Изменения температуры, характера осадков и экстремальные погодные явления, такие как засухи или штормы, могут повлиять на рост виноградной лозы и развитие плодов.

Более высокие температуры могут привести к более раннему созреванию винограда, сокращая время, необходимое производителям изюма для надлежащей сушки винограда. С другой стороны, чрезмерное количество осадков может увеличить риск появления плесени и грибковых инфекций, которые могут повредить урожай винограда. Эти проблемы, связанные с погодой, могут привести к снижению производства и снижению качества изюма.

Борьба с вредителями и болезнями

Виноград подвержен различным вредителям и болезням, которые могут серьезно повлиять на урожай и впоследствии повлиять на рынок изюма. Распространенными вредителями виноградной лозы являются тля, клещи и цикадки, в то время как такие заболевания, как мучнистая роса, ложная мучнистая роса и серая гниль, могут повредить винограду.

Борьба с вредителями и болезнями часто требует использования пестицидов и фунгицидов, что может привести к увеличению производственных затрат и опасениям по поводу экологической устойчивости. Кроме того, растет спрос на органический изюм, и соответствие этим стандартам при эффективной борьбе с вредителями и болезнями представляет собой проблему для производителей.

Трудоемкость и затраты

Рынок изюма является трудоемким, особенно во время процессов сбора урожая и сушки. Виноград для изюма необходимо собирать вручную, чтобы виноград оставался целым, а затем его раскладывают для сушки на солнце. Затраты на рабочую силу могут составлять значительную часть общих производственных расходов, особенно в регионах с высокой стоимостью рабочей силы.

Поиск и удержание квалифицированной рабочей силы для сбора винограда может быть сложной задачей, особенно в пиковые сезоны сбора урожая. Производители часто сталкиваются с нехваткой рабочей силы, что может задержать процесс сбора урожая и повлиять на качество изюма. Кроме того, трудовое законодательство и ожидания по заработной плате могут различаться в разных регионах, что еще больше усложняет структуру затрат.

Волатильность рынка и колебания цен

Рынок изюма подвержен колебаниям цен и рыночной волатильности, на которые могут влиять такие факторы, как динамика спроса и предложения, курсы валют и международная торговая политика. Производители и переработчики часто сталкиваются с неопределенностью относительно ценообразования на свою продукцию, что затрудняет планирование на будущее.

Волатильность рынка может привести к внезапному падению цен, что скажется на прибыльности производителей изюма. Колебания цен также могут повлиять на инвестиционные решения в отрасли, отпугивая потенциальных участников или заставляя некоторых производителей уходить с рынка.

Рынок изюма не лишен своих проблем, начиная от экологических факторов, таких как изменение климата и вредители, и заканчивая проблемами, связанными с рынком, такими как конкуренция и колебания цен. Преодоление этих проблем требует сочетания технологических достижений, устойчивых методов ведения сельского хозяйства и инновационных маркетинговых стратегий. Решая эти проблемы, индустрия изюма может продолжать процветать и удовлетворять растущие потребности потребителей во всем мире.

Основные тенденции рынка

Осведомленность о здоровье и благополучии

Растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию стало доминирующей тенденцией на рынке изюма. Изюм, являясь естественным источником необходимых питательных веществ, включая клетчатку, витамины и антиоксиданты, идеально соответствует этой тенденции. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, обращаются к изюму как к более здоровой альтернативе обработанным закускам, нагруженным искусственными добавками и чрезмерным количеством сахара.

Одним из ключевых аспектов этой тенденции является спрос на продукты с чистой этикеткой. Потребители больше, чем когда-либо, изучают этикетки продуктов, выискивая натуральные и минимально обработанные ингредиенты. Изюм, будучи простым продуктом, полученным путем сушки винограда, отвечает этому требованию прозрачности и простоты.

Изюм также выигрывает от своей ассоциации с различными диетами, включая веганскую, безглютеновую и палеодиету. Он является универсальным ингредиентом в этих диетах, позволяя потребителям наслаждаться здоровыми, сытными закусками и блюдами, придерживаясь своего диетического выбора.

Инновационные разновидности продуктов

Рынок изюма переживает всплеск инновационных разновидностей продуктов и рецептур. В то время как традиционный изюм остается популярным, производители представляют новые и захватывающие варианты, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей. Некоторые из этих инноваций включают ароматизированный изюм, изюм в шоколадной глазури и изюм в йогурте. Эти креативные предложения предоставляют потребителям уникальные вкусовые ощущения, сохраняя при этом присущие изюму полезные свойства для здоровья. Например, ароматизированный изюм представлен в ассортименте вкусовот классической корицы до экзотических вариантов, таких как чили-лайм, которые нравятся любителям приключений. Эти инновации направлены на то, чтобы привлечь внимание как детей, так и взрослых, расширяя потребительскую базу рынка изюма.

Устойчивое и этическое снабжение

Устойчивое и этическое снабжение стали важнейшими тенденциями на рынке изюма, отражая более широкий глобальный сдвиг в сторону ответственного потребления. Потребители все больше обеспокоены экологическими и социальными последствиями своего выбора продуктов питания, и эта тенденция распространяется на производство изюма. Устойчивое выращивание изюма включает в себя такие практики, как эффективное использование воды, сокращение использования пестицидов и химикатов, а также ответственное управление земельными ресурсами. Производители и переработчики, которые применяют устойчивые практики, могут дифференцировать свою продукцию на рынке и привлекать экологически сознательных потребителей. Кроме того, этичное снабжение подразумевает справедливую практику труда и прозрачные цепочки поставок. Производители изюма все больше подвергаются давлению, требующему, чтобы к работникам, занятым сбором и переработкой винограда, относились справедливо и получали соответствующую компенсацию. Соблюдение этих этических стандартов может повысить репутацию бренда и завоевать доверие потребителей.

Удобство и перекусы на ходу

Культура перекусов на ходу продолжает формировать рынок изюма. Занятой образ жизни и потребность в удобных, портативных закусках привели к всплеску спроса на порционные упаковки изюма и варианты с контролем порций. Изюм естественным образом вписывается в эту тенденцию благодаря своему компактному размеру, длительному сроку хранения и присущей ему сладости. Производители реагируют, предлагая изюм в различных форматах упаковки, включая герметичные пакеты, коробки размером с закуску и даже отдельные мини-коробки. Эти удобные варианты упаковки позволяют потребителям легко включать изюм в свой ежедневный рацион, будь то школьный перекус, перекус на рабочем столе или быстрый заряд энергии во время активного отдыха.

Изюм как функциональный ингредиент

Тенденция к функциональному питанию влияет на рынок изюма, поскольку потребители ищут продукты, которые предлагают особые преимущества для здоровья помимо основного питания. Изюм получает признание за свой потенциал в качестве функционального ингредиента благодаря своим натуральным соединениям, включая антиоксиданты и пищевые волокна. Антиоксиданты, особенно полифенолы, содержащиеся в изюме, связаны с различными преимуществами для здоровья, включая снижение риска хронических заболеваний. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, они ищут продукты и закуски, которые обеспечивают эти дополнительные преимущества. Кроме того, высокое содержание клетчатки в изюме способствует пищеварению и может помочь в контроле веса. Производители извлекают выгоду из этих функциональных свойств, включая изюм в такие продукты, как энергетические батончики, хлопья и гранола, позиционируя их как не только вкусную, но и питательную закуску.

Сегментарные данные

Типовые данные

В зависимости от типа сегмент изюма составил наибольшую долю рынка в 2022 году. Изюм сорта «изюм» получают из крупного желто-зеленого винограда сорта «султана», он особенно терпкий и мягкий. Его можно купить в магазинах здорового питания и магазинах для гурманов. Изюм более популярен в Европе и родом из Турции.

Аналитика каналов сбыта

Исходя из конечного потребителя, сегмент пищевой промышленности составил наибольшую долю рынка в 2019 году. Изюм богат минералами, такими как железо, кальций, калий, марганец и цинк. Благодаря этому фактору изюм находит свое применение в самых разных отраслях пищевой промышленности. Смузи готовятся с использованием изюма вместе с банановыми хлопьями, овсянкой или кукурузными хлопьями. Это удивительная смесь с превосходным вкусом, представленная в одном стакане. Изюм также используется при приготовлении смесей для тортов. Многие замороженные десерты готовятся с использованием изюма, такие как замороженные конфеты и мороженое. Изюм играет важную роль в производстве сухих завтраков и других продуктов на основе фруктов.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

Ожидается, что Европа будет доминировать на мировом рынке изюма с точки зрения доли рынка и доходов рынка. По оценкам, она сохранит свое доминирование в течение прогнозируемого периода из-за растущего всплеска спроса на изюм в различных отраслях промышленности и растущего потребительского спроса со стороны конечных пользователей. Ожидается, что растущее стремление потребителей к органическим и здоровым продуктам питания приведет к росту спроса на изюм в Европе. Рост потребления фруктов и сухофруктов, особенно изюма, является еще одним элементом, способствующим росту регионального рынка. Из-за культуры фестивалей и подарков в развивающихся странах ожидается, что доходы от целевого рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе значительно вырастут в течение прогнозируемого периода. С другой стороны, на развивающихся рынках, таких как Китай и Индия, вероятно, будет наблюдаться значительный рост спроса на сладкие сухофрукты в течение прогнозируемого периода. Это связано со значительным ростом располагаемого дохода и повышением осведомленности о здоровом образе жизни среди клиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Последние события

• В 2021 году - Fresh Del Monte Produce Inc., один из ведущих в мире вертикально интегрированных производителей, продавцов и дистрибьюторов высококачественных свежих и свежесрезанных фруктов и овощей, объявила о партнерстве с I Squared Capital.
• В 2022 году - Согласно статье Eurofruit, южноафриканские производители начали использовать метод сушки сеткой, при котором виноград сорта «сушеный» сушат на солнце на высоких сетках. По данным отраслевой организации, этот метод использует естественный ветер для перемещения фруктов, в то время как дождевая вода используется для орошения сетки для их защиты. Кроме того, изюм сушат на 19-миллиметровых каменных стеллажах, чтобы защитить его от порчи из-за обильных осадков.

Ключевые игроки рынка

• Arimex
• Del Monte Foods, Inc.
• Dole Packaged Foods, LLC
• NationalRaisin Company
• Sun-Maid Growers of California
• Royal Nut Компания
• Bergin.com
• Изюм Sun Valley
• Изюм River Ranch
• Varsha Industries Pvt. Ltd.

Область отчета

В этом отчете мировой рынок изюма был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок изюма, По типу

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок изюма, По сушке Метод

o

o

• Рынок изюма По конечному пользователю

o

o

o

o

o

• Рынок изюма По каналу сбыта

o

o

o

o

• Рынок изюма По Регион

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§

§

§

Конкурентная среда

Профили компаний

найдено в разделе Настройки

Компания Информация

• Подробный анализ и профилирование дополнительных игроков рынка (до пяти).

Глобальный рынок изюма — это предстоящий отчет, который будет опубликован в ближайшее время. Если вы хотите получить этот отчет раньше или хотите подтвердить дату выпуска, свяжитесь с нами по адресу