Рынок замороженных фруктов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (цитрусовые, тропические фрукты, ягоды, другие), по категории (органические, обычные), по форме (цельные, нарезанные ломтиками и кубиками, другие), по каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, продуктовые магазины, магазины у дома, другие), по региону, по конкуренции, 2018–2028 г

Обзор рынка

Глобальный рынок замороженных фруктов оценивается в 4,1 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 6,1% до 2028 года. Ожидается, что рост популярности несезонных фруктов на глобальном уровне в результате их свежести и исключительных питательных свойств останется ключевым движущим фактором.

Летние фрукты, такие как арбузы, апельсины, дыни, дыни медовые, ежевика, малина, яблоки, инжир, груши, абрикосы, персики и нектарины, приобрели популярность за последние несколько лет. Благодаря тому, что широкая общественность за последние несколько десятилетий узнала о меняющихся принципах продовольственных революций, кулинарный мир значительно продвинулся вперед. В ближайшем будущем ожидается, что это расширит категорию замороженных фруктов.

Одним из основных факторов расширения отрасли является растущий спрос на нерегиональные фрукты. Доступность Интернета и СМИ помогла людям лучше познакомиться с культурой и образом жизни разных стран и регионов. Благодаря их расширенной доступности по всем каналам розничной торговли и быстрому принятию среди клиентов, заботящихся о своем здоровье, некоторые продукты питания, характерные только для определенного региона, приобрели всемирную популярность. Люди во всем мире потребляют множество сортов фруктов. Многие из этих продуктов растут только в небольшой географической области, но они завоевали популярность среди значительной части мирового населения. Поэтому эти фрукты снова замораживают и экспортируют. В результате за последние несколько лет была отмечена тенденция к росту спроса на замороженные версии этих продуктов. Спрос на замороженные фрукты растет и по разным причинам, помимо консервирования. Банан является самым популярным сортом фруктов и производится в более чем 135 странах в тропических и субтропических регионах.

Основные движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

В мире, где здоровье и благополучие являются первостепенными проблемами, потребители тяготеют к более здоровым вариантам питания, включая фрукты. Замороженные фрукты воспринимаются как удобный и питательный выбор, поскольку они сохраняют свои витамины и минералы на протяжении всего процесса заморозки. Этот переход потребителей к более здоровым привычкам в питании стал значительным драйвером для рынка замороженных фруктов. Потребители ищут альтернативы обработанным и сладким закускам, а замороженные фрукты предлагают натуральный, низкокалорийный вариант.

Замороженные фрукты также нравятся людям с ограничениями в питании, например, соблюдающим безглютеновую или веганскую диету, поскольку они часто не содержат добавок и консервантов. Рынок отреагировал на эту тенденцию, расширив ассортимент органических и экологически чистых замороженных фруктовых продуктов. Поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители продолжают стимулировать спрос на питательные и удобные варианты, ожидается, что рынок замороженных фруктов будет расти и дальше.

Удобство и экономия времени

В сегодняшнем быстро меняющемся мире удобство имеет первостепенное значение. Замороженные фрукты предоставляют простой способ включить фрукты в свой рацион без хлопот с мытьем, чисткой и нарезкой. Они предварительно упакованы и готовы к использованию, что делает их решением, экономящим время для занятых людей и семей. Будь то смузи, десерты или закуска, замороженные фрукты предлагают удобство круглогодичного доступа к несезонным фруктам.

Более того, замороженные фрукты имеют более длительный срок хранения по сравнению со свежими, что сокращает пищевые отходы. Этот увеличенный срок хранения является ключевым аргументом как для потребителей, так и для розничных торговцев. Это позволяет потребителям покупать оптом, не беспокоясь о порче, в то время как розничные торговцы выигрывают от сокращения потерь из-за нераспроданных запасов.

Сохранение вкуса и качества

Одной из основных проблем со свежими фруктами является ухудшение их вкуса и качества во время транспортировки и хранения. Замороженные фрукты эффективно решают эту проблему. Их собирают на пике зрелости и быстро замораживают, сохраняя вкус и питательные вещества. Такое сохранение качества является важным фактором для рынка замороженных фруктов.

Замороженные фрукты универсальны и могут использоваться в различных кулинарных целях без ущерба для вкуса. Независимо от того, используются ли они в выпечке, приготовлении пищи или смешивании в смузи, они неизменно обеспечивают желаемый профиль вкуса. Этот аспект особенно важен для предприятий общественного питания и производителей продуктов питания, которым требуется постоянный вкус и качество от их продукции.

Глобальное снабжение и смягчение сезонности

Рынок замороженных фруктов выигрывает от глобального снабжения, что позволяет потребителям получать доступ к фруктам, которые не в сезон в их регионе. За счет поставок фруктов из разных частей света рынок может предлагать широкий ассортимент фруктов круглый год. Например, потребители в Северном полушарии могут наслаждаться тропическими фруктами, такими как манго и ананасы, даже в зимние месяцы. Этот фактор особенно важен для регионов с суровыми зимами, где доступность свежих фруктов ограничена в течение значительной части года. Замороженные фрукты заполняют этот пробел и предоставляют потребителям разнообразные варианты фруктов в течение всех сезонов. Поскольку изменение климата продолжает влиять на традиционные сезоны выращивания, замороженные фрукты становятся важным решением для поддержания стабильного снабжения фруктами.

Устойчивое развитие и экологические проблемы

В последние годы устойчивое развитие стало фокусом как для потребителей, так и для компаний. Рынок замороженных фруктов отреагировал на эти проблемы, внедрив устойчивые методы в различные аспекты своей деятельности. Одним из заметных достижений является сокращение пищевых отходов. Замораживая фрукты на пике их зрелости и продлевая срок их годности, отрасль замороженных фруктов помогает сократить количество фруктов, которые отправляются в отходы из-за порчи во время транспортировки и хранения. Кроме того, многие компании внедряют экологически чистые упаковочные материалы, чтобы минимизировать свое воздействие на окружающую среду. Кроме того, рынок замороженных фруктов также способствует сокращению выбросов углерода, связанных с транспортировкой на большие расстояния. Получая фрукты из разных регионов, можно оптимизировать цепочки поставок и сократить потребность в обширной транспортировке, тем самым снижая выбросы парниковых газов.

Инновации в продуктовом предложении

Постоянные инновации в замороженных фруктовых продуктах сыграли важную роль в стимулировании роста рынка. Производители внедряют новые форматы замороженных фруктов, такие как порционные упаковки, фруктовые смеси и десерты на основе фруктов, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. Эти инновационные предложения облегчают потребителям включение замороженных фруктов в свой рацион. Кроме того, технологические достижения улучшили методы заморозки, что привело к лучшему сохранению качества и пищевой ценности. Методы быстрой заморозки, такие как IQF (индивидуальная быстрая заморозка), гарантируют, что каждый кусочек фрукта остается отдельным, предотвращая комкование и упрощая для потребителей использование только того, что им нужно. Более того, замороженные фрукты все чаще включаются в продукты с добавленной стоимостью, такие как замороженный йогурт, смузи-смеси и фруктовые батончики, что повышает их привлекательность и универсальность.

Растущий спрос на полезные варианты перекусов

Сдвиг в сторону более полезных вариантов перекусов оказал глубокое влияние на рынок замороженных фруктов. Поскольку потребители ищут альтернативы традиционным калорийным закускам, замороженные фрукты предлагают вариант, не вызывающий чувства вины. Они не только питательны, но и удовлетворяют тягу к чему-то сладкому и освежающему. Эта тенденция особенно заметна среди миллениалов и молодых поколений, которые больше заботятся о своем здоровье и предпочитают закуски, соответствующие их диетическим целям. Замороженные фрукты также популярны среди спортсменов и любителей фитнеса, поскольку они являются отличным дополнением к протеиновым коктейлям и закускам после тренировки.

Растущее использование в сфере общественного питания и гостеприимства

Сфера общественного питания и гостеприимства является значительным драйвером рынка замороженных фруктов. Рестораны, кафе, отели и службы общественного питания часто полагаются на замороженные фрукты для своих меню. Постоянное качество и доступность замороженных фруктов делают их надежным ингредиентом в различных блюдах и напитках. Замороженные фрукты используются в широком спектре применений, от коктейлей и смузи до десертов и салатов. Они не только экономят время кухонного персонала, но и помогают поддерживать единообразие меню в течение года. Удобство и экономичность использования замороженных фруктов на коммерческих кухнях способствуют их устойчивому спросу.

Основные проблемы рынка

Сезонная изменчивость и сбои в цепочке поставок

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок замороженных фруктов, является его зависимость от сезонной доступности фруктов. Большинство замороженных фруктов собирают в определенные сезоны, и цепочка поставок должна эффективно замораживать и хранить эти фрукты, чтобы удовлетворить круглогодичный спрос. Изменение климата и экстремальные погодные явления нарушили традиционные сезоны роста, что делает все более сложным прогнозирование и управление поставками.

Сбои в цепочке поставок могут привести к дефициту и колебаниям цен, что затрагивает как потребителей, так и производителей. Чтобы смягчить эту проблему, отрасли необходимо инвестировать в улучшение инфраструктуры холодильного хранения, передовые методы прогнозирования и диверсификацию регионов-поставщиков, чтобы обеспечить стабильные поставки фруктов в течение года.

Качество и сохранение питательных веществ

Поддержание качества и пищевой ценности замороженных фруктов является постоянной проблемой. Процесс заморозки может привести к изменению текстуры, вкуса и содержания питательных веществ. Потребители ожидают, что замороженные фрукты будут максимально приближены к своим свежим аналогам, и любое отклонение может привести к неудовлетворенности.

Чтобы решить эту проблему, отрасль должна продолжать инвестировать в исследования и разработки для оптимизации методов заморозки и технологий упаковки. Такие инновации, как индивидуальная быстрая заморозка (IQF) и вакуумная герметизация, могут помочь сохранить качество и пищевую ценность замороженных фруктов. Кроме того, точная маркировка и прозрачная коммуникация о пищевой ценности могут помочь управлять ожиданиями потребителей.

Волатильность цен и давление затрат

Волатильность цен на рынке замороженных фруктов обусловлена несколькими факторами, включая колебания стоимости сырья, цен на энергоносители и обменных курсов валют. Эта неопределенность может усложнить для производителей и розничных торговцев установление стабильных цен и поддержание прибыли.

Более того, потребители часто считают замороженные фрукты более дорогими, чем свежие, несмотря на преимущества более длительного срока хранения и сокращения отходов. Преодоление этого восприятия и управление волатильностью цен требуют стратегического снабжения, эффективных производственных процессов и действенных мер контроля затрат.

Конкуренция со стороны свежих и других полуфабрикатов

Рынок замороженных фруктов сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны свежих фруктов и других полуфабрикатов. Хотя замороженные фрукты доступны круглый год и удобны, некоторые потребители по-прежнему предпочитают вкус и текстуру свежих фруктов. Кроме того, рост готовых к употреблению закусок и наборов для еды привел к появлению альтернативных вариантов.

Чтобы решить эту проблему, отрасль замороженных фруктов должна сосредоточиться на дифференциации и маркетинге. Подчеркивание питательных преимуществ, более длительного срока хранения и универсальности замороженных фруктов может помочь привлечь потребителей, которые рассматривают альтернативы. Сотрудничество с розничными торговцами и поставщиками услуг общественного питания для продвижения использования замороженных фруктов в рецептах и меню также может стимулировать спрос.

Основные тенденции рынка

Рост спроса на растительные и более здоровые альтернативы

Одной из самых значительных тенденций на рынке замороженных фруктов является растущий спрос на растительные и более здоровые варианты пищи. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще ищут продукты, которые соответствуют их диетическим предпочтениям, включая вегетарианские, веганские и безглютеновые варианты. Замороженные фрукты хорошо соответствуют этим предпочтениям, поскольку они натуральные, минимально обработанные и часто не содержат добавок и консервантов.

Замороженные фрукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их привлекательным вариантом для тех, кто хочет увеличить потребление питательных веществ. По мере того как потребители все больше узнают о пользе фруктов для здоровья, они включают замороженные фрукты в свой рацион с помощью смузи, йогуртовых парфе и других рецептов.

Эта тенденция стимулирует инновации на рынке замороженных фруктов, поскольку производители предлагают более широкий ассортимент органических, не содержащих ГМО и имеющих чистую этикетку замороженных фруктов. Удовлетворение спроса на более здоровые альтернативы имеет важное значение для дальнейшего роста сектора замороженных фруктов.

Устойчивость и этичное снабжение

Устойчивость стала критическим фактором при принятии решений о покупке потребителями, и эта тенденция оставляет свой след на рынке замороженных фруктов. Потребители все больше обеспокоены воздействием своего выбора продуктов питания на окружающую среду, включая выбросы при транспортировке и отходы упаковки. Чтобы решить эту проблему, отрасль фокусируется на устойчивых методах. Это включает в себя закупку фруктов из регионов с ответственными методами ведения сельского хозяйства, оптимизацию транспортировки и дистрибуции для сокращения углеродного следа и внедрение экологически чистых упаковочных материалов. Компании также реализуют инициативы по сокращению отходов и переработке, чтобы минимизировать свое воздействие на окружающую среду. Бренды, которые могут продемонстрировать приверженность устойчивому развитию и этическим источникам, вероятно, получат конкурентное преимущество на рынке, поскольку потребители все больше отдают предпочтение продуктам, которые соответствуют их ценностям.

Премиальные и экзотические сорта фруктов

Вкусы потребителей становятся более авантюрными, что приводит к тенденции премиальных и экзотических сортов фруктов на рынке замороженных фруктов. В то время как такие основные продукты, как клубника, черника и малина, остаются популярными, растет спрос на менее распространенные фрукты, такие как питайя, гуава, личи и ягоды асаи. Эта тенденция обусловлена стремлением к уникальным вкусам и впечатлениям в кулинарных творениях. Поскольку потребители изучают кухни разных стран и экспериментируют с различными фруктами в своих смузи и десертах, замороженные фрукты предоставляют удобный способ доступа к этим экзотическим вариантам круглый год. Производители реагируют на это, расширяя свои линейки продуктов, чтобы включить более широкий ассортимент фруктов, удовлетворяя как традиционные, так и авантюрные вкусы. Предложение премиальных и экзотических фруктов может привлечь новых клиентов и повысить лояльность к бренду.

Удобные и готовые к употреблению форматы

Спрос на удобные для употребления продукты питания является заметной тенденцией на рынке замороженных фруктов. Потребители ищут готовые к употреблению и простые в приготовлении варианты, которые соответствуют их загруженному образу жизни. Замороженные фрукты обладают преимуществом минимальной подготовкиих моют, очищают и нарезают, и они готовы к использованию в смузи, десертах и закусках. В ответ на эту тенденцию производители внедряют инновационные форматы, такие как порционные упаковки замороженных фруктов и фруктовые смеси. Эти продукты предназначены для потребителей, которые находятся в движении и хотят быстро и без проблем включить фрукты в свой рацион. Удобство также распространяется на заведения общественного питания, где замороженные фрукты все чаще используются в предварительно упакованных смесях для смузи, йогуртовых топпингах и других пунктах меню. Поскольку эта тенденция сохраняется, мы можем ожидать дальнейших инноваций в упаковке и форматах продуктов для удовлетворения потребностей занятых потребителей.

Сегментарные аналитические данные

Типовые аналитические данные

В 2022 году замороженные тропические фрукты занимали наибольшую долю рынка. К этим фруктам относятся маракуйя, авокадо, гуава, замороженная папайя, ананас, манго, кокосы, бананы, нанс и мамей. Препятствия в производстве, вызванные плохой погодой, оказывают благоприятное влияние на спрос на эти культуры. Компаниям приходится разрабатывать замороженные вариации в ответ на растущий спрос, чтобы предотвратить ограничения поставок. Авокадо, манго, ананас и папайя в настоящее время являются самыми популярными замороженными тропическими фруктами. Некоторые из стран, которые производят больше всего этих фруктов, - Мексика, Коста-Рика и Индия. Самый быстрый среднегодовой темп роста ожидается для рынка замороженных ягод в прогнозируемый период. Замороженная клубника, малина, ежевика, голубика, арония, вишня, черная смородина, шелковица, клюква, крыжовник, красная смородина и другие фрукты и овощи также включены в эту часть. Ежевика и малина пользуются большим спросом по всей Северной Америке и Европе. Непрерывное производство ягод пострадало от теплой погоды во всем мире, что увеличило потребительский спрос на замороженные виды.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

В 2022 году Северная Америка доминировала на рынке и принесла более 30,0% мирового дохода. Веганство, которое увеличило зависимость населения в целом от фруктов и овощей, объясняется ростом спроса на замороженные фрукты в этом регионе. Потребление замороженных фруктов в этом регионе также значительно повлияло на еду и напитки, содержащие фрукты. Греческие пироги ассимилировались в американской кухне и стали олицетворять традиции и дом. Различные виды замороженных фруктов, такие как клубника, клюква, вишня, бананы, яблоки, малина, черника, нектарин, персики, ежевика, груша и малина, используются в ряде вкусных пирогов.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион зарегистрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода. Продукт популярен в Китае, Японии, Южной Корее, Индии, Тайване, Индонезии, Таиланде, Филиппинах, Австралии и Новой Зеландии. Японская компания Meat Guy предлагает широкий ассортимент замороженных фруктов, включая замороженную чернику, малину, клубнику, персики, папайю, ананасы, манго и виноград, ресторанам, отелям, курортам, частным клубам и частным лицам по всей Японии.

Последние события

• В 2022 году компания по производству замороженных продуктов Delektia из Дубая, ОАЭ, подписала контракт с иорданским агентством по импорту и консалтингу на Ближнем Востоке Medicaa для выхода на иорданский рынок.
• В 2022 году - Мира Джала, серийный предприниматель, запустила свой четвертый стартап FroGoanonline - замороженные продукты питания и дистрибьюторский бизнес, базирующийся в Гургаоне, Индия.
• В 2021 году - австралийская компания Aussie Frozen Fruit запустила замороженные ананасы в качестве пятого продукта в линейке - упаковки по 400 г, 100% выращенные в Австралии.

Ключевые игроки рынка

• Kendall Fresh Frozen Fruits, Inc.
• Del Monte Produce Inc.
• Nomad Foods
• Nature's Touch
• Harvest Food Group
• Titan Frozen Fruit
• Meel Corp
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Royal Ridge Fruits
• SunOpta

Область отчета

В этом В отчете глобальный рынок замороженных фруктов был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок замороженных фруктов, По типу

o

o

o

o

• Рынок замороженных фруктов, По категории

o

o

• Рынок замороженных фруктов, По форме

o

o

o

• Рынок замороженных фруктов, По каналу сбыта

o

o

o

o

• Рынок замороженных фруктов, по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§

§

Конкурентная среда

Профили компаний

находятся в разделе Настройки

Информация о компании

• Подробный анализ и профилирование дополнительных игроков рынка (до пяти).

Глобальный рынок замороженных фруктов — это предстоящий отчет, который будет опубликован в ближайшее время. Если вы хотите получить этот отчет раньше или хотите подтвердить дату выпуска, свяжитесь с нами по адресу