Рынок сушеного инжира — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (обработанные продукты, натуральные продукты), по применению (хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, молочные продукты и другие), по каналу сбыта (гипермаркеты/супермаркеты, магазины у дома, специализированные магазины, интернет-магазины и другие), по региону, по конкуренции, 2

Обзор рынка

Глобальный рынок сушеных Рынок инжира был оценен в 595,6 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 4,82% до 2028 года. Рост рынка объясняется растущим спросом на сушеный инжир со стороны различных отраслей конечного потребления, таких как хлебопекарное и кондитерское производство, молочные продукты и другие. Кроме того, повышение осведомленности о здоровье среди широких слоев населения стимулирует спрос на сушеный инжир, поскольку он является хорошим источником пищевых волокон, витаминов и минералов. Рынок сушеного инжира переживает значительный рост и трансформацию из-за различных факторов. Эти движущие силы играют решающую роль в формировании отрасли, влияя на все, от производства до потребления.

Ficus Carica, также известный как инжир обыкновенный, является цветущим растением, произрастающим в Азии. Ожидается, что спрос на сушеный инжир резко возрастет в ближайшие годы из-за роста располагаемого дохода и увеличения доступности во всем мире, что имеет решающее значение для роста рынка. Инжир — один из самых сладких фруктов, и его жевательная текстура отличает его от других фруктов. Инжир богат антиоксидантами, фитонутриентами, минералами и витаминами. Его можно купить свежим или сушеным, и он бывает разных размеров. Кроме того, этот фрукт не содержит холестерина, что снижает опасность сердечно-сосудистых заболеваний, а также различных видов рака и инсультов.

Ожидается, что рынок сушеного инжира будет расти, поскольку потребители хотят больше питательных продуктов, и поскольку сушеный инжир все чаще используется в выпечке, кондитерских изделиях, хлопьях, десертах, закусках и батончиках, среди других продуктов питания. В течение прогнозируемого периода рынок также будет расти в результате таких факторов, как рост урбанизации, повышение осведомленности потребителей о своем здоровье и расширение количества супермаркетов, гипермаркетов и розничных точек. Ожидается, что в ближайшие годы рост выручки на мировом рынке сушеного инжира будет обусловлен ростом населения и ростом располагаемого дохода. Ожидается, что развитие рынка сушеного инжира в ближайшие годы будет также подпитываться технологическими разработками в производстве высококачественных продуктов из сушеного инжира.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из основных движущих сил рынка сушеного инжира является растущее внимание к здоровью и благополучию. Потребители становятся все более сознательными в отношении своего здоровья, ищут питательные и натуральные альтернативы обработанным закускам. Сушеный инжир, являясь богатым источником пищевых волокон, витаминов и минералов, набирает популярность как вариант здорового перекуса.

Инжир известен своим высоким содержанием клетчатки, которая способствует здоровью пищеварительной системы, контролю веса и регулированию уровня сахара в крови. Он также богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и способствуют общему благополучию. Поскольку все больше людей уделяют первостепенное внимание здоровью, ожидается, что спрос на сушеный инжир будет расти, что сделает его ключевым драйвером рынка.

Растущее количество веганов и вегетарианцев

Рост количества веганов и вегетарианцев является еще одним важным драйвером рынка сушеного инжира. Инжир имеет естественную растительную основу и часто используется в качестве замены ингредиентов животного происхождения в различных рецептах. Это привело к увеличению спроса на продукты на основе инжира, такие как веганские энергетические батончики и безмолочный инжирный йогурт.

Кроме того, инжир служит питательной и удобной закуской для веганов и вегетарианцев, обеспечивая их необходимыми питательными веществами, такими как железо, кальций и калий. Поскольку веганское и вегетарианское население мира продолжает расти, растет и рынок сушеного инжира и продуктов на его основе.

Повышение осведомленности об устойчивом сельском хозяйстве

Устойчивые методы ведения сельского хозяйства становятся все более важными в пищевой промышленности, и рынок сушеного инжира не является исключением. Потребители все больше обеспокоены воздействием своего выбора продуктов питания на окружающую среду и ищут продукты, произведенные с использованием устойчивых методов ведения сельского хозяйства.

Многие производители инжира внедряют устойчивые методы, такие как органическое земледелие и водосберегающие методы орошения, чтобы минимизировать свой экологический след. Эта приверженность устойчивому развитию не только привлекает экологически сознательных потребителей, но и помогает обеспечить постоянные поставки высококачественного инжира, стимулируя рост рынка.

Растущий спрос на натуральные подсластители

Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, они также ищут альтернативы рафинированному сахару и искусственным подсластителям. Сушеный инжир служит натуральным подсластителем и часто используется для подслащивания различных блюд, включая выпечку и сухие завтраки.

Естественная сладость инжира обусловлена высоким содержанием в нем сахара, в первую очередь фруктозы и глюкозы, что делает его более полезным вариантом, чем рафинированный сахар. Спрос на натуральные подсластители растет из-за опасений по поводу ожирения и диабета. Сушеный инжир с его естественной сладостью и питательными свойствами хорошо подходит для извлечения выгоды из этой тенденции.

Расширение пищевой и алкогольной промышленности

Рост пищевой и алкогольной промышленности неразрывно связан с рынком сушеного инжира. Инжир — универсальный ингредиент, используемый в широком ассортименте пищевых продуктов, от джемов и консервов до выпечки и салатов. Спрос на инновационные и экзотические вкусы в секторе продуктов питания и напитков привел к увеличению использования сушеного инжира в различных рецептах. Кроме того, инжир является популярным ингредиентом в хлебопекарной промышленности, где он используется для придания текстуры, вкуса и пищевой ценности таким продуктам, как хлеб, кексы и торты. Расширяющаяся индустрия продуктов питания и напитков обеспечивает значительные рыночные возможности для сушеного инжира и продуктов на его основе.

Глобализация и международная торговля

Глобализация открыла новые рынки для сушеного инжира, способствуя международной торговле и дистрибуции. Такие страны Средиземноморья, как Турция и Греция, являются основными производителями сушеного инжира, и их экспорт расширился, чтобы охватить потребителей по всему миру. Легкость транспортировки и глобализация цепочек поставок позволили потребителям в отдаленных регионах получать доступ к сушеному инжиру круглый год. Эта глобализация не только увеличила доступ к рынку, но и вывела сушеный инжир на новые кулинарные традиции, что еще больше повысило спрос.

Электронная коммерция и цифровой маркетинг

Электронная коммерция и цифровой маркетинг произвели революцию в том, как потребители находят и покупают сушеный инжир. Онлайн-платформы позволяют производителям напрямую выходить на глобальную клиентскую базу, снижая зависимость от традиционных каналов сбыта. Более того, цифровой маркетинг позволяет производителям демонстрировать пользу для здоровья и кулинарную универсальность сушеного инжира, привлекая более широкую аудиторию. Платформы социальных сетей, блоги о еде и онлайн-торговли играют решающую роль в продвижении сушеного инжира и информировании потребителей об его преимуществах.

Применение в сфере здравоохранения и красоты

Помимо потребления, сушеный инжир нашел применение в сфере здравоохранения и красоты. Инжир содержит полезные для кожи питательные вещества, такие как витамины А и Е, которые сделали его популярным ингредиентом в средствах по уходу за кожей. Экстракт инжира используется в увлажняющих средствах, масках и кремах благодаря своим увлажняющим и антиоксидантным свойствам. Такое двойное использование сушеного инжира как в пищевой, так и в косметической промышленности расширило его рыночный охват и способствовало его растущей популярности.

Культурное и кулинарное разнообразие

Признание культурного и кулинарного разнообразия является движущей силой рынка сушеного инжира. Инжир имеет богатую историю в различных кухнях, от средиземноморской и ближневосточной до южноазиатской и латиноамериканской. По мере того, как мировые вкусы расширяются, и люди становятся более авантюрными в своем кулинарном выборе, сушеный инжир находит свое место в более широком ассортименте блюд. Включение инжира в различные кухни и рецепты фьюжн повышает его рыночную привлекательность. Любители вкусно поесть и шеф-повара постоянно экспериментируют с инжиром, что приводит к росту спроса на этот универсальный ингредиент.

Инновационная разработка продукта

Инновации в разработке продукта стимулируют рынок сушеного инжира, знакомя потребителей с новыми и интересными продуктами на основе инжира. Производители постоянно изучают креативные способы включения сушеного инжира в закуски, блюда на завтрак и даже напитки. Примерами инноваций в разработке продукта являются энергетические батончики с добавлением инжира, йогурт со вкусом инжира и гранола с инжирными косточками. Эти инновационные продукты предназначены для потребителей, которые ищут уникальные и удобные варианты питания, способствуя росту и диверсификации рынка.

Основные проблемы рынка

Изменение климата и изменчивость погоды

Изменение климата представляет собой серьезную проблему для рынка сушеного инжира. Инжирные деревья чувствительны к климатическим условиям, требующим определенных температур и уровней влажности для оптимального роста. Изменения погодных условий, вызванные изменением климата, включая повышение температуры и нерегулярное выпадение осадков, могут иметь неблагоприятные последствия для производства инжира.

Высокие температуры могут вызывать стресс у инжирных деревьев, что приводит к снижению урожайности и качества плодов. Кроме того, нерегулярные осадки могут привести к нехватке воды, что влияет на орошение и общее состояние урожая. По мере усиления изменения климата производители должны принимать адаптивные стратегии и инвестировать в технологии, чтобы смягчить его влияние на производство инжира.

Волатильность цен

Волатильность цен является повторяющейся проблемой на рынке сушеного инжира. Цены на сушеный инжир зависят от сочетания факторов, включая динамику спроса и предложения, погодные условия и колебания валютных курсов. Эти переменные могут приводить к значительным колебаниям цен, затрагивая как производителей, так и потребителей.

Для производителей волатильность цен может усложнить прогнозирование доходов и планирование на будущее. Со стороны потребителей нестабильные изменения цен могут препятствовать последовательным моделям закупок. Эффективные стратегии управления ценовыми рисками, такие как фьючерсные контракты и диверсификация, необходимы для заинтересованных сторон на рынке сушеного инжира для смягчения влияния колебаний цен.

Контроль качества и постоянство

Поддержание постоянного качества сушеного инжира может быть сложной задачей из-за различных факторов, включая естественные колебания размера плодов, содержания влаги и уровня сахара. Достижение единообразия сушеного инжира необходимо для удовлетворения ожиданий потребителей и соблюдения нормативных стандартов.

Непостоянное качество может привести к недовольству потребителей и нанести ущерб репутации бренда. Оно также может создать проблемы на экспортных рынках, где применяются строгие стандарты качества. Чтобы решить эту проблему, отрасль должна инвестировать в передовые технологии сортировки и обработки, а также в надежные меры контроля качества по всей цепочке поставок.

Конкуренция на рынке

Рынок сушеного инжира сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны других сухофруктов и закусок. У потребителей есть широкий выбор, включая изюм, абрикосы, финики и различные закуски на основе орехов. Чтобы сохранить и увеличить долю рынка, сушеный инжир должен отличаться от других и предлагать уникальные ценностные предложения.

Маркетинговые стратегии, подчеркивающие питательную ценность, кулинарную универсальность и уникальный вкусовой профиль сушеного инжира, могут помочь преодолеть эту проблему. Кроме того, инновации в разработке продуктов, таких как энергетические батончики и хлебобулочные изделия на основе инжира, могут создать новые рыночные возможности и привлечь разнообразную потребительскую базу.

Сложность цепочки поставок

Цепочка поставок сушеного инжира может быть сложной, включающей множество посредников, транспортную логистику и складские помещения. Обеспечение эффективности и прозрачности цепочки поставок может быть сложной задачей с потенциальными задержками, ухудшением качества и увеличением затрат.

Внедрение методов управления цепочкой поставок, таких как технология блокчейн для прослеживаемости и мониторинга в реальном времени, может помочь оптимизировать операции и повысить прозрачность. Сотрудничество между заинтересованными сторонами, включая производителей, переработчиков и дистрибьюторов, также имеет решающее значение для решения сложностей цепочки поставок.

Основные тенденции рынка

Рост органического сушеного инжира

Спрос на органические продукты стремительно растет во всей пищевой промышленности, и сушеный инжир не является исключением. Потребители все чаще ищут органические варианты из-за опасений по поводу остатков пестицидов, экологической устойчивости и пользы для здоровья. Эта тенденция стимулирует производство и доступность органического сушеного инжира на рынке.

Органическое выращивание инжира подразумевает использование натуральных удобрений и методов борьбы с вредителями, что способствует здоровью почвы и биоразнообразию. Кроме того, органический сушеный инжир часто сушат на солнце без использования сульфитов или искусственных консервантов. Это не только соответствует предпочтениям потребителей в отношении продуктов с чистой этикеткой, но и усиливает естественную сладость и вкус инжира.

Поскольку тенденция к органическому производству продолжает расти, производители в традиционных регионах выращивания инжира переходят на методы органического земледелия, чтобы удовлетворить растущий спрос. Эта тенденция представляет собой значительную возможность для расширения рынка, поскольку потребители все чаще ищут более здоровые и экологически ответственные продукты питания.

Инновационные продукты из сушеного инжира

Инновации в разработке продуктов выводят рынок сушеного инжира на новые высоты. Производители постоянно изучают креативные способы включения сушеного инжира в широкий ассортимент продуктов, от закусок и десертов до напитков и соленых блюд. Эти инновационные продукты удовлетворяют потребность потребителей в уникальных и удобных вариантах питания.

Одной из заметных тенденций является появление энергетических батончиков и смесей для закусок на основе инжира. Сушеный инжир придает этим продуктам естественную сладость, текстуру и питательную ценность, что делает их привлекательной альтернативой традиционным закускам, перегруженным добавленным сахаром и искусственными ингредиентами.

Кроме того, использование сушеного инжира в хлебобулочных изделиях расширяется, и хлеб, кексы и пирожные с добавлением инжира становятся популярным выбором. Универсальность сушеного инжира как универсального ингредиента позволяет проводить бесконечные кулинарные эксперименты, стимулируя интерес и спрос на рынке.

Функциональные продукты питания и полезные для здоровья сорта

Рынок сушеного инжира становится свидетелем перехода к функциональным продуктам питания, где потребители ищут продукты, которые предлагают особые преимущества для здоровья помимо основного питания. Инжир известен своими полезными для здоровья свойствами, такими как высокое содержание клетчатки, антиоксидантов и необходимых питательных веществ.

Эта тенденция привела к разработке продуктов на основе инжира, предназначенных для решения конкретных проблем со здоровьем. Например, инжир от природы богат клетчаткой, которая способствует здоровью пищеварительной системы и контролю веса. В результате продукты на основе инжира, предназначенные для улучшения пищеварения, набирают популярность.

Кроме того, инжир является богатым источником калия, который необходим для здоровья сердца. Продукты, подчеркивающие полезные для сердца преимущества инжира, такие как напитки и закуски с добавлением инжира, становятся популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Более того, инжир содержит витамины и минералы, включая витамин К и кальций, которые способствуют здоровью костей. В ответ на эту тенденцию появляются инновационные продукты, нацеленные на здоровье костей и общее благополучие.

Сочетание вкусов и миксология

Тенденция сочетания вкусов и миксология повышает кулинарное использование сушеного инжира. Сладкий и слегка ореховый вкусовой профиль инжира делает его идеальным ингредиентом для улучшения вкуса различных блюд и напитков.

Брокеры и бармены добавляют сушеный инжир в крафтовые коктейли, настаивают его в сиропах и украшают напитки ломтиками инжира. Результатом является уникальный и изысканный вкусовой профиль, который нравится потребителям, ищущим незабываемые впечатления от еды и питья.

В кулинарном мире сушеный инжир сочетается с широким спектром ингредиентов, включая сыры, орехи, специи и белки. Эта тенденция выходит за рамки сладких применений, поскольку пикантные блюда с инжиром становятся все более распространенными в изысканной кухне и домашней кухне.

Сегментарные данные

Типовые данные

Ожидается, что сегмент переработанных продуктов станет ведущим сегментом на мировом рынке сушеного инжира в прогнозируемый период. Это связано с растущим спросом на обработанный сушеный инжир со стороны различных отраслей конечного потребления, таких как хлебопекарное и кондитерское производство, а также молочные продукты. Обработанный сушеный инжир часто слаще, мягче и удобнее в использовании, чем натуральный сушеный инжир.

Application Insights

Ожидается, что сегмент хлебобулочных изделий станет ведущим сегментом на мировом рынке сушеного инжира в течение прогнозируемого периода. Это связано с ростом потребления хлебобулочных изделий, таких как торты, печенье и пирожные, которые содержат сушеный инжир. Сушеный инжир добавляет сладость, вкус и текстуру хлебобулочным изделиям.

Regional Insights

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода североамериканский рынок будет иметь наибольшую долю дохода из-за возросшего использования в пищевой промышленности и растущего признания здорового образа жизни среди жителей этого региона. В прогнозируемый период ожидается, что рынок Европы будет занимать вторую по величине долю выручки в результате растущего спроса на сушеный инжир в молочных продуктах и выпечке в регионе.

В связи с ростом благосостояния среднего класса в регионе и ростом потребления здоровых продуктов питания ожидается расширение рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, особенно в Китае и Индии. Ожидается, что расширение рынка будет умеренным в Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Африке.

Последние события

• В 2023 году - на недавней выставке THAIFEX – Anuga Asia 2023 турецкий бренд органических закусок Sunny Fruit представил свою новейшую линейку «функциональных фруктов», включая пребиотические органические сушеные абрикосы, пребиотические органические сушеные инжиры и органический инжир & Ореховые шарики с добавлением пробиотиков и пребиотиков.
• В 2023 году - Правительство штата Карнатака в Индии выполнило районный план действий по импорту всех сельскохозяйственных товаров, включая инжир. План действий был разработан по каждому району Центром содействия торговле Висвесварья (VTPC), узловой организацией по содействию экспорту из штата, для рассмотрения потенциальных, существующих условий и вероятных будущих событий на внутренних и внешних рынках.

Ключевые игроки рынка

• Natura AS
• Izmir Organic
• Aurora Natural
• Burkaz
• güzelcan foods.
• Sea Spread Limited
• Valley Fig Growers
• Nutra Fig
• Turkey Сушеный инжир
• San Joaquin Figs- Inc

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок сушеного инжира был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок сушеного инжира, По типу

o

o

• Рынок сушеного инжира, По Применение

o

o

o

o

• Рынок сушеного инжира По каналу сбыта

o

o

o

o

o

o

• Рынок сушеного инжира по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§ !!!