Рынок съедобных насекомых — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу насекомых (сверчки, жуки, мучные черви, кузнечики, муравьи, шелкопряды, цикады и другие), по применению (товары для потребления человеком, питание животных, масло насекомых, фармацевтические препараты, косметика, средства личной гигиены и другие), по категории насекомых (обычные

Обзор рынка

Глобальный рынок съедобных насекомых оценивался в 2,91 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 13,6% до 2028 года. Ожидается, что рост осознания своего здоровья среди молодежи, осведомленность о преимуществах питания и готовность исследовать новые возможности будут движущей силой рынка в прогнозируемый период. Поскольку насекомые богаты белком, спрос на них растет среди молодых потребителей, которые тренируются и открыты для новых возможностей. Ожидается, что спрос на продукт возрастет из-за роста выращивания насекомых, поскольку это требует небольшого капитала, и снижения производства морепродуктов из-за правил рыболовства во многих странах. Благодаря своей низкой стоимости, превосходной питательной ценности и необходимости небольших сельскохозяйственных расходов эти беспозвоночные становятся все более популярными, что благоприятно влияет на рост рынка. В таких развивающихся странах, как Индия и Китай, правительства запускают программы по обучению людей, что увеличит спрос. По сравнению с другими животными, этим беспозвоночным требуется меньше корма и меньше земли для производства, но при этом они в 12 раз более богаты белком. В прогнозируемое время эти важные аспекты, как ожидается, увеличат спрос на рынке. Однако в таких странах, как Индия, культурные убеждения и неблагоприятное восприятие клиентов могут препятствовать расширению рынка. Отсутствие нормативной базы для потребления насекомых и ограниченная доступность каналов сбыта являются факторами, которые, как ожидается, будут сдерживать рост рынка в прогнозируемый период. Кроме того, поскольку они легко перевариваются, насекомые широко считаются лучшей пищей для людей с недоеданием. Поскольку они менее склонны распространять болезни, чем другие животные, насекомые пользуются большим спросом. Кроме того, ожидается, что включение микроэлементов, таких как цинк, жирные кислоты, железо и магний, будет способствовать расширению рынка. Кроме того, из-за желания потребителей иметь более устойчивые и альтернативные продукты питания и корма, постепенно развивается использование съедобных насекомых. Например, согласно последним оценкам, около 2111 видов насекомых потребляются примерно в 140 странах, при этом энтомофагия зарегистрирована по всему миру, например, в Азии, Австралии, Африке и Америке, и уже регулярно потребляется людьми и домашними животными по всему миру из-за их высокого содержания белка, полезных жиров, минералов и витаминов.

Ключевые движущие силы рынка

Устойчивость и экологические проблемы

Растущая озабоченность устойчивостью и окружающей средой является значительным фактором, влияющим на рынок съедобных насекомых. Поскольку мир борется с последствиями изменения климата и воздействием традиционного животноводства на окружающую среду, съедобные насекомые предлагают устойчивую альтернативу. Насекомые очень эффективны в преобразовании корма в белок и требуют значительно меньше ресурсов, таких как вода и земля, по сравнению с традиционным домашним скотом, таким как крупный рогатый скот или свиньи.

Одним из наиболее убедительных аспектов разведения насекомых являются более низкие выбросы парниковых газов. Насекомые производят меньше выбросов метана, чем традиционный скот, что делает их более экологически чистым выбором. Кроме того, они требуют меньше места, что снижает вырубку лесов и разрушение среды обитания, которые часто связаны с расширением животноводства.

Потребители все больше беспокоятся об этических и экологических аспектах своего выбора продуктов питания. Съедобные насекомые, будучи более устойчивым источником белка, находят отклик у людей, стремящихся минимизировать свой углеродный след и поддерживать экологически ответственные методы производства продуктов питания.

Пищевые преимущества и осознание важности здоровья

Пищевые преимущества съедобных насекомых являются еще одним важным фактором этого рынка. Многие съедобные насекомые богаты белком, полезными жирами, витаминами и минералами. Они могут быть ценным источником питания для людей, ищущих сбалансированную и здоровую диету. Насекомые, такие как сверчки и мучные черви, содержат незаменимые аминокислоты, что делает их полноценным источником белка.

Помимо содержания белка, съедобные насекомые часто обеспечивают другие пищевые преимущества. Например, некоторые виды содержат большое количество жирных кислот омега-3, которые полезны для здоровья сердца и работы мозга. Съедобные насекомые также, как правило, содержат мало насыщенных жиров, что делает их привлекательным вариантом для тех, кто хочет снизить потребление холестерина.

Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут альтернативные источники белка, съедобные насекомые могут сыграть значительную роль в решении глобальных проблем питания.

Увеличение численности населения и продовольственная безопасность

Численность населения мира растет, и этот демографический сдвиг является движущей силой рынка съедобных насекомых. Одного лишь традиционного животноводства может быть недостаточно для удовлетворения растущего спроса на белок в будущем. Насекомые могут быть жизненно важным компонентом решения проблем продовольственной безопасности.

Насекомые очень плодовиты и быстро размножаются, что позволяет эффективно производить продукцию для удовлетворения растущих потребностей в белке. Их быстрый рост и темпы размножения делают их ценным ресурсом в условиях растущего мирового населения. Разведение насекомых можно сравнительно легко масштабировать по сравнению с традиционным животноводством, которое часто требует огромных объемов пространства и ресурсов.

Кроме того, насекомых можно выращивать с использованием органических отходов, что снижает потребность в пахотных землях и позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы. Это соответствует концепции круговой экономики и устойчивого сельского хозяйства, способствуя долгосрочной продовольственной безопасности.

Кулинарные инновации и принятие

Принятие и принятие съедобных насекомых в основной кулинарной культуре являются ключевыми факторами роста рынка. Хотя насекомые употреблялись в пищу в разных частях света на протяжении столетий, они набирают популярность в западных странах благодаря кулинарным инновациям и креативным подходам к включению их в повседневную пищу.

Повара и предприниматели в сфере продуктов питания экспериментируют с рецептами на основе насекомых, создавая изысканные блюда из насекомых, которые нравятся более широкой аудитории. Закуски на основе насекомых, протеиновые батончики и даже мука на основе насекомых для выпечки становятся все более распространенными в продуктовых магазинах и ресторанах.

Более того, общественное восприятие и принятие съедобных насекомых развиваются. По мере того, как потребители становятся более осведомленными об экологических и питательных преимуществах насекомых, они все более охотно пробуют продукты на основе насекомых. Кроме того, регулирующие органы во многих странах работают над установлением четких правил безопасного производства и продажи съедобных насекомых, что еще больше повышает доверие потребителей.

Экономическая жизнеспособность и рост отрасли

Экономическая жизнеспособность отрасли съедобных насекомых является ключевым фактором ее роста. В последние годы отрасль привлекла инвестиции и пережила существенный рост. По мере достижения экономии масштаба и повышения эффективности производства ожидается снижение стоимости съедобных насекомых, что сделает их более доступным источником белка.

Кроме того, потенциал создания рабочих мест в секторе разведения насекомых значителен. Операции по разведению насекомых требуют рабочей силы для таких задач, как кормление, мониторинг и сбор урожая, что способствует местному экономическому развитию. Этот экономический аспект особенно привлекателен в регионах с ограниченными возможностями трудоустройства.

Рост отрасли также распространяется на исследования и разработку технологий. Инновации в методах разведения насекомых, автоматизации и технологиях обработки постоянно повышают эффективность и снижают затраты, делая съедобных насекомых более экономически выгодным вариантом.

Основные проблемы рынка

Нормативные барьеры и отсутствие гармонизации

Одной из основных проблем, с которыми сталкивается рынок съедобных насекомых, является сложная и часто непоследовательная нормативно-правовая база. Нормативная база для съедобных насекомых значительно различается в разных странах, что создает барьеры для торговли и препятствует росту отрасли.

Во многих странах съедобные насекомые классифицируются как новые продукты питания, которые подлежат строгой оценке безопасности и процессам утверждения. Эти процессы могут быть трудоемкими и дорогими для производителей и изготовителей, задерживая запуск продукции и увеличивая затраты. Более того, в разных странах могут быть разные критерии утверждения съедобных насекомых, что затрудняет для предприятий ориентирование на мировом рынке.

Отсутствие гармонизации в нормативных актах в разных регионах представляет собой значительную проблему для компаний, стремящихся к международной экспансии. Для решения этой проблемы необходимо более тесное сотрудничество между регулирующими органами и заинтересованными сторонами для разработки единых руководящих принципов и стандартов для производства и продажи съедобных насекомых. Достижение нормативной ясности и гармонизации будет иметь важное значение для долгосрочного роста рынка.

Восприятие и принятие потребителями

Восприятие и принятие потребителями съедобных насекомых остается существенным препятствием для отрасли. У многих людей в западных странах существуют культурные табу и фактор «отвратительно», связанный с потреблением насекомых. Убедить потребителей преодолеть эти предубеждения и принять съедобных насекомых как источник белка — сложная задача.

Для решения этой задачи необходимы образовательные инициативы. Эти усилия должны быть сосредоточены на повышении осведомленности о питательных преимуществах съедобных насекомых, их преимуществах в плане устойчивости и их роли в решении глобальных проблем продовольственной безопасности. Потребительское просвещение может помочь развеять заблуждения и мифы, связанные с потреблением насекомых, и побудить больше людей попробовать продукты на основе насекомых.

Кроме того, маркетинг и брендинг играют решающую роль в формировании восприятия потребителей. Компаниям необходимо инвестировать в креативные маркетинговые стратегии, которые подчеркивают вкус, устойчивость и положительное влияние потребления насекомых на окружающую среду. Укрепление доверия потребителей и создание привлекательной упаковки и брендинга продуктов может помочь преодолеть сопротивление продуктам на основе насекомых.

Основные тенденции рынка

Расширение предложения продуктов на основе насекомых

Еще одной заметной тенденцией на рынке съедобных насекомых является расширение предложения продуктов на основе насекомых. Первоначально съедобные насекомые в основном встречались в цельной или порошкообразной форме. Однако по мере развития рынка инновационные компании разрабатывают широкий ассортимент продуктов на основе насекомых, чтобы удовлетворить разнообразные потребительские предпочтения и диетические потребности.

Эти продукты включают батончики из белка насекомых, закуски, макароны и даже муку и масла на основе насекомых. Разработка таких продуктов не только делает насекомых более доступными для потребителей, но и помогает преодолеть фактор «неприятности», часто связанный с целыми насекомыми. Включая насекомых в привычные продукты питания, производители облегчают потребителям принятие насекомых в качестве источника белка.

Кроме того, кулинарные инновации стимулируют создание изысканных блюд на основе насекомых в ресторанах и фургонах с едой. Эта тенденция не только знакомит потребителей с новыми и захватывающими вкусами, но и помогает нормализовать потребление насекомых как часть основной кухни.

Нормативная база и стандарты

Создание четких нормативных рамок и стандартов для рынка съедобных насекомых является тенденцией, которая набирает обороты. По мере роста отрасли становится все более важным обеспечение безопасности и качества продуктов на основе насекомых для потребителей.

Регулирующие органы в разных странах работают над разработкой руководств и стандартов для производства и продажи съедобных насекомых. Эти стандарты охватывают такие аспекты, как безопасность пищевых продуктов, маркировка и использование ингредиентов, полученных из насекомых. Разработка нормативно-правовой базы обеспечивает потребителям определенный уровень гарантий, укрепляя доверие к продуктам на основе насекомых.

Более того, стандартизация облегчает международную торговлю съедобными насекомыми, позволяя экспортировать и импортировать продукты на основе насекомых между странами. Эта тенденция имеет важное значение для глобального роста рынка съедобных насекомых, поскольку она позволяет производителям охватывать более широкие рынки, а потребителям — получать доступ к более широкому ассортименту продуктов на основе насекомых.

Исследования и технологические достижения

Постоянные исследования и технологические достижения являются движущей силой инноваций на рынке съедобных насекомых. Ученые и предприниматели изучают новые методы ведения сельского хозяйства, автоматизации и технологии обработки для повышения эффективности и снижения производственных затрат.

Одной из перспективных областей исследований является разработка рецептур кормов для насекомых. Оптимизация рациона питания насекомых может привести к более быстрым темпам роста и более высокому выходу белка, что делает разведение насекомых более экономически выгодным. Исследователи также изучают альтернативные источники корма, такие как сельскохозяйственные отходы и промышленные побочные продукты, для дальнейшего повышения устойчивости разведения насекомых.

Автоматизация в разведении насекомых — еще одна область быстрого развития. Автоматизированные системы для кормления, мониторинга и сбора насекомых могут значительно снизить затраты на рабочую силу и повысить эффективность производства. Эта тенденция не только снижает барьер для входа для новых фермеров-насекомых, но и помогает существующим производителям масштабировать свою деятельность.

Разведение насекомых как источник средств к существованию

Тенденция разведения насекомых как источника средств к существованию набирает обороты как в развитых, так и в развивающихся регионах. Разведение насекомых предлагает экономические возможности фермерам и предпринимателям, особенно в районах с ограниченным доступом к традиционному сельскому хозяйству или там, где экологические условия являются сложными.

Во многих развивающихся странах разведение насекомых является жизнеспособным источником дохода для сельских общин. Оно требует минимальных инвестиций в инфраструктуру и может практиковаться в небольших масштабах, что делает его доступным для людей с ограниченными ресурсами. Помимо обеспечения дохода, разведение насекомых может также способствовать продовольственной безопасности за счет диверсификации местного рациона питания.

В развитых странах коммерческое разведение насекомых становится жизнеспособной бизнес-возможностью. Предприниматели инвестируют в операции по разведению насекомых, создавая рабочие места и способствуя экономическому росту. Ожидается, что эта тенденция сохранится по мере роста спроса на продукты на основе насекомых.

Сегментарные данные

Сведения о типах насекомых

В зависимости от типа рынок съедобных насекомых далее делится на сверчков, жуков, мучных червей, черных львинок, кузнечиков, муравьев, шелкопрядов, цикад и другие категории. Жуки, самые популярные беспозвоночные для потребления человеком, внесли наибольшую долю в 2022 году. Сегмент движим такими элементами, как его особый вкус по сравнению с другими товарами и растущая осведомленность потребителей о его питательной ценности.

Самый быстрый среднегодовой темп роста в 20,9% прогнозируется для сверчка в прогнозируемый период. Этот рост объясняется его доступностью, ценовой доступностью и высокой концентрацией белка, что делает его жизнеспособной заменой другим белковым добавкам. Сверчок служит устойчивым источником, поскольку потребляет мало воды, имеет низкие производственные затраты и производит мало выбросов.

Региональные данные

На мировом рынке съедобных насекомых по-прежнему доминирует Европа. Из-за растущего спроса на продукты с высоким содержанием белка и разнообразия источников белка, потребляемых в европейских странах, растет интерес к рынку съедобных насекомых. Благодаря кампаниям по повышению осведомленности и созданию европейского законодательства сектор съедобных насекомых и продуктов питания на основе насекомых в последнее время пережил всплеск объемов производства и торговли.

Последние события

• В 2022 году - Lotte Confectionery, ведущий южнокорейский производитель закусок и мороженого, подписала меморандум о взаимопонимании (МОВ) с Aspire Food Group, канадской фирмой, известной своими передовыми технологиями в области сельского хозяйства и производства продуктов питания с использованием насекомых, о сотрудничестве в области альтернативных источников белка и съедобных насекомых.
• В 2022 году - InnovaFeed, французская компания, расширила сферу съедобных насекомых с помощью инвестиций в размере 250 миллионов долларов США, поддержанных ADM и Cargill, путем расширения производственного предприятия по выращиванию черных сельскохозяйственных мух-львинок в Декейтере, штат Иллинойс.

Ключевые Участники рынка

• Ynsect
• AspireFood Group
• XiamenWater Life Imp. & Exp. Co.Ltd
• BetaHatch
• Fluker'sCricket Farm
• EntomoFarms
• InvertaproAS
• Enviroflight
• Insecteo
• KrecaEnto-Feed BV

Отчет Область применения

В этом отчете глобальный рынок съедобных насекомых был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок съедобных насекомых По типу насекомых

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок съедобных насекомых По применению

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок съедобных насекомых По категориям насекомых

o

o

• Рынок съедобных насекомых по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§