Рынок каррагинана — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по технологии обработки (полурафинированный, гель-пресс, осаждение спиртом), по функции (загуститель, желирующий агент, стабилизатор и другие), по конечному использованию (продукты питания и напитки, фармацевтика, средства личной гигиены и косметика и другие), по региону, по конкуренции, 2018–20

Обзор рынка

Глобальный рынок каррагинана был оценивается в 875,5 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 5,3% до 2028 года. В течение прогнозируемого периода рынок, как ожидается, будет развиваться в результате увеличения проникновения продукта в молочные продукты и переработанные мясные продукты из-за способности каррагинана имитировать вкус жирной пищи. Способность каррагинана связываться с водой и улучшать характеристики пищевых ингредиентов является основной причиной его столь широкого использования в пищевом бизнесе. Желатин и другие вещества животного происхождения, такие как желатин, становятся менее популярными в продуктах питания и лекарственных средствах, что, как ожидается, повысит спрос на товары. На североамериканском рынке США внесли наибольшую долю доходов в 2022 году. Благодаря обширной инфраструктуре производства продуктов питания в стране и развитому рынку переработанных продуктов питания это вещество пользуется большим спросом в качестве добавки для использования в качестве загустителя и желирующего агента в пищевой промышленности. Благодаря способности продукта связывать воду, он в основном используется в качестве ингредиента для контроля вязкости в средствах личной гигиены и косметике на водной основе. Он работает в очищающих средствах для тела, лосьонах и солнцезащитных кремах как загущающий, стабилизирующий и суспендирующий ингредиент. Например, натуральный увлажняющий смазочный материал от Dream Brands Inc. и маска Pure-clay Glow от L'Oréal включают каррагинан. Положительный социально-экономический прогресс привел к тому, что прибрежные страны начали выращивать этот товар. Благодаря благоприятным климатическим условиям выращивание и переработка каррагинана расширяются по всему Азиатско-Тихоокеанскому региону, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Поскольку процессы значительно проще, а затраты на переработку ниже, малые и средние предприятия в этих странах часто перенимают технологии обработки полуочищенного типа. Дифференциация продукции в этом секторе зависит от используемых методов экстракции и используемого сырья. Лямбда в основном используется в качестве загустителя, поскольку у него отсутствует способность образовывать гель, тогда как виды каппа и йота могут использоваться в качестве гелеобразующих агентов. Например, компания Cargill, Incorporated разработала каррагинан Satiagel ADG 0220 Seabird, который можно использовать для желированных молочных десертов. Компания еще больше диверсифицировала ассортимент продукции, разработав каррагинан Seabird, который можно использовать для кремовых молочных десертов в качестве текстурирующего агента.

Основные движущие факторы рынка

Рост спроса на обработанные и полуфабрикаты

Рынок каррагинана в значительной степени зависит от растущего мирового спроса на обработанные и полуфабрикаты. Этот фактор является одним из основных факторов, способствующих росту индустрии каррагинана.

Глобальная тенденция к урбанизации привела к сокращению жилых помещений и кухонных помещений. Это еще больше подтолкнуло потребление полуфабрикатов, требующих минимальной готовки и подготовки.

Расширение применения в фармацевтической промышленности

Помимо своего распространенного использования в пищевой промышленности, каррагинан находит все большее применение в фармацевтическом секторе, выступая в качестве важного драйвера роста рынка каррагинана. Фармацевтическая промышленность в последние годы стала свидетелем значительного роста, обусловленного такими факторами, как старение населения мира, рост расходов на здравоохранение и увеличение распространенности хронических заболеваний. Каррагинан стал ценным ингредиентом в различных фармацевтических продуктах и составах благодаря своим уникальным свойствам и универсальности.

Способность каррагинана образовывать гели делает его пригодным для местного фармацевтического применения. Он используется в гелях, кремах и мазях для улучшения способности к распределению и стабильности активных фармацевтических ингредиентов (АФИ). Это особенно важно в дерматологии и продуктах для ухода за ранами.

Рост спроса на растительные и веганские продукты

Глобальный сдвиг в сторону растительных и веганских диет является значительным фактором, способствующим росту рынка каррагинана. Поскольку все больше потребителей ищут альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, каррагинан играет решающую роль в улучшении текстуры и качества растительных и веганских продуктов питания. Растительные и веганские диеты приобрели значительную популярность во всем мире из-за различных факторов, включая этические проблемы благополучия животных, экологической устойчивости и предполагаемой пользы для здоровья. Каррагинан — универсальный ингредиент, который помогает воспроизводить текстуру и вкус продуктов животного происхождения, что делает его необходимым для производителей растительных и веганских продуктов питания.

Растительные и веганские диеты приобрели значительную популярность во всем мире из-за различных факторов, включая этические проблемы благополучия животных, экологической устойчивости и предполагаемой пользы для здоровья. Каррагинан — универсальный ингредиент, который помогает воспроизводить текстуру и вкус продуктов животного происхождения, что делает его необходимым для производителей растительных и веганских продуктов питания.

Растущая обеспокоенность по поводу изменения климата и воздействия животноводства на окружающую среду заставила многих людей сократить потребление мяса и молочных продуктов в пользу растительных вариантов. Этические проблемы методов животноводства и благополучия животных побудили людей выбирать растительные и веганские диеты. Пищевая промышленность отреагировала на спрос на растительные альтернативы, разработав широкий ассортимент продукцииот заменителей мяса и молочных продуктов на растительной основе до веганских закусок и десертов.

Основные проблемы рынка

Проблемы регулирования и безопасности

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок каррагинана, являются проблемы регулирования и безопасности, связанные с этим ингредиентом. На протяжении многих лет каррагинан был предметом дебатов и дискуссий относительно его безопасности для потребления, особенно в пищевой промышленности.

Некоторые исследования, особенно те, которые касались деградированного или «низкомолекулярного» каррагинана, вызвали обеспокоенность по поводу его воздействия на желудочно-кишечный тракт, что может привести к воспалению и дискомфорту при пищеварении у чувствительных людей.

Проблемы регулирования и безопасности, связанные с каррагинаном, представляют собой значительную проблему для рынка каррагинана. Хотя продолжаются исследования для решения этих проблем, отрасль должна ориентироваться в сложной ситуации оценок безопасности, соблюдения нормативных требований и восприятия потребителями.

Растущая конкуренция со стороны альтернативных ингредиентов

Рынок каррагинана сталкивается с растущей конкуренцией со стороны альтернативных ингредиентов, которые предлагают схожие текстурирующие и стабилизирующие свойства. Эта конкуренция возникает из-за предпочтений потребителей в отношении чистой этикетки и натуральных ингредиентов, а также из-за опасений по поводу безопасности каррагинана.

Основные тенденции рынка

Чистая этикетка и натуральные ингредиенты

Первой значительной тенденцией на рынке каррагинана является растущий спрос на чистую этикетку и натуральные ингредиенты. Потребители все больше беспокоятся об ингредиентах в своих продуктах питания, отдавая предпочтение простым и узнаваемым компонентам. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием последствий пищевых добавок для здоровья и стремлением к большей прозрачности в пищевых продуктах. Продукты с чистой этикеткой — это те, в которых содержится минимальное количество или вообще нет искусственных добавок, консервантов или синтетических химикатов. Каррагинан, как переработанный экстракт из морских водорослей, не всегда может соответствовать этому движению за чистую этикетку и натуральное питание.

В ответ на эту тенденцию пищевая промышленность переформулирует продукты, чтобы удалить или заменить добавки, такие как каррагинан, более натуральными альтернативами. Растет интерес к растительным эмульгаторам и стабилизаторам, таким как пектин и агар, как альтернативам каррагинану. Влияние на рынок каррагинана значительно, поскольку производители адаптируются к требованиям потребителей в отношении более чистых списков ингредиентов и большей прозрачности. Производители каррагинана изучают способы изменения методов обработки для соответствия критериям чистой этикетки, гарантируя, что ингредиент останется актуальным на рынке, все больше ориентированном на натуральные и простые ингредиенты.

Инновации в области растительных и веганских продуктов

Второй важной тенденцией на рынке каррагинана является быстрый рост инноваций в области растительных и веганских продуктов. Эта тенденция обусловлена различными факторами, включая заботу о здоровье, экологические проблемы и этические соображения. Потребители все чаще ищут альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, и каррагинан играет ключевую роль в этом переходе. Каррагинан помогает создавать продукты на растительной основе, которые очень похожи на свои аналоги на основе животных, улучшая текстуру и вкусовые ощущения.

Растительные молочные альтернативы, включая молоко, йогурт и сыр, часто содержат каррагинан, чтобы имитировать кремовую текстуру и стабильность молочных продуктов. Мясные продукты на растительной основе, такие как бургеры, сосиски и куриные наггетсы, также используют каррагинан для достижения желаемой сочности и текстуры. Веганские десерты, включая мороженое, пудинги и муссы, выигрывают от способности каррагинана улучшать текстуру и кремообразность. Влияние на рынок каррагинана значительно, поскольку он расширяет области применения ингредиента и потребительскую базу. Каррагинан заполняет пробел между растительными продуктами и традиционными молочными и мясными продуктами, поддерживая рост сектора растительных и веганских продуктов.

Продукты для здоровья и хорошего самочувствия

Третья важная тенденция на рынке каррагинана — это растущий спрос на продукты для здоровья и хорошего самочувствия. Потребители все чаще ищут продукты питания и добавки, которые предлагают функциональные преимущества и способствуют общему благополучию. Эта тенденция совпадает с более широким движением к более здоровым привычкам питания и образу жизни. Продукты для здоровья и хорошего самочувствия охватывают широкий спектр категорий, включая функциональные продукты питания и напитки, диетические добавки и продукты, ориентированные на конкретные проблемы со здоровьем.

Роль каррагинана в этой тенденции заключается в обогащении содержания пищевых волокон в таких продуктах, как батончики с клетчаткой, добавки и заменители пищи. Каррагинан также используется в пребиотических продуктах для поддержания здоровья кишечника и в протеиновых напитках для улучшения текстуры и стабильности при одновременном повышении содержания белка. Питательные жевательные конфеты, популярный формат пищевых добавок и витаминов, выигрывают от способности каррагинана создавать привлекательные текстуры и вкусы. Влияние на рынок каррагинана заметно, поскольку тенденция к здоровью и благополучию предоставляет производителям возможности разрабатывать и продавать продукты, которые соответствуют желаниям потребителей в отношении функциональных продуктов питания и добавок. Функциональные свойства каррагинана делают его ценным ингредиентом в этой области, поддерживая рост сектора здоровья и благополучия.

Сегментарные аналитические данные

Аналитические данные о технологии переработки

С лидирующей долей рынка по объему продаж в 2022 году преобладала полурафинированная технология. Поскольку полурафинированная процедура экономична, она пользуется популярностью у потребителей. SRC, или полурафинированный каррагинан, содержит целлюлозу и другие нерастворимые материалы. Разработка пищевого полуочищенного каррагинана в результате технологического прогресса увеличила его использование в продуктах питания и, следовательно, увеличила спрос на него. Полуочищенный каррагинан, как было установлено, безопасен для потребления человеком в подавляющем большинстве стран мира и, следовательно, может использоваться в пищевых продуктах.

Каррагинан обычно извлекается из морских водорослей путем осаждения спиртом, что приводит к более очищенному и чистому продукту. Однако метод осаждения спиртом требует множества этапов, что повышает общую стоимость обработки и, как ожидается, будет препятствовать расширению сегмента. В связи с тем, что только определенные виды морских водорослей могут быть обработаны с помощью гель-пресса, он в основном используется для создания каррагинана типа каппа.

Аналитика функций

Сегмент загустителей занимал самую большую долю выручки в 2022 году. Это можно объяснить растущим спросом на загустители с чистой этикеткой в пищевой и фармацевтической промышленности. Сегмент желирующих агентов занимал значительную долю выручки в 2022 году из-за растущего спроса на желирующие добавки растительного происхождения, которые можно легко использовать в веганских продуктах. Ожидается, что сегмент стабилизаторов будет быстро расти с резким ростом спроса со стороны хлебопекарных, кондитерских изделий и напитков. Стабилизаторы используются для предотвращения образования нежелательных кристаллов льда и улучшения текстурных свойств продукта. Например, стабилизатор каррагинана может улучшить вкусовые ощущения от напитков, таких как комбуча и кокосовая вода.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион существенно доминирует на мировом рынке каррагинана из-за обильного предложения в таких странах, как Филиппины, Китай и Индия. Несколько компаний, включая пищевые, медицинские и косметические, включили каррагинан в свою продукцию. Одним из основных факторов, способствующих ведущей доле рынка Китая, является более высокое использование каррагинана в стране в мясе, желе и других продуктах. Индия использует много каррагинана в результате расширения сектора производства продуктов питания. Продукт производится в прибрежных странах, где он привел к положительному социально-экономическому развитию. Выращивание и переработка каррагинана расширяются по всему Азиатско-Тихоокеанскому региону, особенно в странах Юго-Восточной Азии, в результате благоприятных климатических условий.

Благодаря сравнительно более простым процедурам и более низким затратам на переработку малые и средние компании часто переходят на полуочищенную переработку в этих странах. Ожидается, что рынок каррагинана в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расширяться более быстрыми темпами с высокими темпами роста с точки зрения доходов в течение прогнозируемого периода. С существующими крупными игроками, особенно в пищевой промышленности в развивающихся странах, такими как Marcel Carrageenan и JM Huber Corporation Ltd., наблюдается существенный рост во всей пищевой и безалкогольной промышленности, что подпитывает спрос на продукт и стимулирует рынок.

Последние события

• В 2022 году - JM Huber Corporation приобрела Biolchim Group, одного из крупнейших производителей и дистрибьюторов широкого ассортимента специализированных удобрений для растений и биостимуляторов. Все организации в Biolchim Group, включая West Coast Marine-Bio Processing Corp., теперь являются частью JM HuberCorporation. Морские водоросли, такие как каррагинан, производятся и поставляются West CoastMarine-Bio Processing Corp.
• В 2022 году - Birmingham Biotech Ltd представила инновационный назальный спрей NoriZite с каррагинаном. Каррагинан, противовирусный агент, входящий в состав NoriZite, известен тем, что предотвращает заражение рядом респираторных вирусов.

Основные игроки рынка

• TBKManufacturing Corporation
• Ingredion Incorporated
• Marcel Carrageenan
• CP Kelco US, Inc.
• Cargill, Inc.
• W Hydrocolloids, Inc.
• JMHuber Корпорация
• Caldic BV
• Ina Food Industry Co. Ltd.
• ACCEL Carrageenan Corporation

Область отчета

В этом отчете мировой рынок каррагинана был сегментирован на следующие категории в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок каррагинана, По технологии обработки

o

o

o

• Рынок каррагинана, По функции

o

o

o

o

• Рынок каррагинана, По конечному использованию

o

o

o

o

• Рынок каррагинана, по региону

o

§

§ !!! p>§

§