Рынок взбитых сливок по источнику (молочные, немолочные), по типу (подслащенные, несладкие), по применению (хлебопекарные и кондитерские изделия, напитки), по каналу сбыта (онлайн, офлайн), по региону, по прогнозу конкуренции и возможностям, 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Рынок сухих взбитых сливок в последние годы значительно вырос из-за удобства и длительного срока хранения. Сухие взбитые сливки производятся путем сушки жирных сливок и находят широкое применение в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своей универсальности и простоте использования.

Рост этого рынка обусловлен несколькими факторами

Рост спроса на полуфабрикатыглобальный сдвиг в сторону полуфабрикатов, вызванный изменением образа жизни и более плотным графиком, увеличил спрос на сухие взбитые сливки. Они предлагают простое в использовании и легкодоступное решение для придания кремовой текстуры различным блюдам и напиткам. Потребители ищут продукты, которые экономят время приготовления без ущерба для вкуса и качества.

Расширение сектора хлебопекарной и кондитерской промышленностихлебопекарная и кондитерская промышленность переживает быстрый рост, а сухие взбитые сливки являются важнейшим ингредиентом в различных хлебобулочных изделиях, таких как торты, пирожные и кексы. Он улучшает текстуру, вкус и внешний вид этих продуктов, что делает его привлекательным выбором для производителей хлебобулочных изделий. Тенденция к изготовлению тортов и пирожных по индивидуальному заказу и тщательному оформлению еще больше подстегнула спрос на сухие взбитые сливки.

Увеличение потребления ингредиентов на основе молочных продуктовнесмотря на появление молочных альтернатив, продукты на основе молочных продуктов остаются популярными в различных кухнях и кулинарных традициях. Сухие взбитые сливки обеспечивают удобный способ включения молочных полезных свойств в широкий спектр блюд. Они подходят потребителям, которые предпочитают вкус и текстуру ингредиентов на основе молочных продуктов, особенно в регионах, где молочные продукты являются неотъемлемой частью кулинарной практики.

Инновации и диверсификация продукциипроизводители постоянно внедряют инновации, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей и диетические потребности. Они представляют вариации сухих взбитых сливок, включая варианты с низким содержанием жира, органические и безлактозные. Кроме того, наблюдается тенденция к чистой этикетке и натуральным ингредиентам, что приводит к разработке порошковых взбитых сливок с минимальным количеством добавок и консервантов.

Географически рост рынка распределен по различным регионам, при этом значительный вклад вносят Северная Америка, Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион. По мере роста располагаемых доходов потребителей и изменения их кулинарных предпочтений ожидается, что рынок порошковых взбитых сливок продолжит свое расширение.

Загрузить бесплатный образец отчета

Однако есть проблемы, которые необходимо решить

Волатильность цен на сырьерынок в значительной степени зависит от молочных товаров, таких как молоко и сливки. Колебания цен на эти товары могут существенно повлиять на производственные затраты. Производители часто используют стратегический поиск поставщиков и эффективное управление запасами, чтобы смягчить эти проблемы.

Конкуренция со стороны немолочных альтернативрастущая популярность растительных и немолочных диет представляет собой проблему для рынка порошковых взбитых сливок. Производители диверсифицируют свои продуктовые портфели, чтобы включить немолочные альтернативы для решения этой конкуренции.

Чистая этикетка и прозрачность ингредиентовПотребительский спрос на более чистые этикетки и прозрачность ингредиентов представляет собой проблему для производителей, которые традиционно используют добавки и стабилизаторы. Достижение баланса между чистой этикеткой и стабильностью продукта имеет важное значение.

Рост спроса и давление на цепочку поставокРастущий спрос на сухие взбитые сливки оказывает давление на цепочку поставок. Производители должны обеспечить постоянные поставки высококачественного сырья и эффективную дистрибуцию для удовлетворения потребностей рынка.

Постоянство качестваПоддержание постоянного качества продукции между партиями является проблемой. Различия в источниках сырья, методах производства и условиях хранения могут привести к различиям во вкусе и текстуре.

Срок годности и стабильность при храненииОбеспечение срока годности и стабильности при хранении сухих взбитых сливок имеет жизненно важное значение для предотвращения порчи. Такие факторы, как поглощение влаги, колебания температуры и воздействие света, могут со временем влиять на качество продукта.

В заключение следует отметить, что рынок сухих взбитых сливок растет благодаря удобству, универсальности и востребованности в различных отраслях. Однако он также сталкивается с проблемами, связанными с ценами на сырье, конкуренцией со стороны немолочных альтернатив и необходимостью в более чистых этикетках. Успешная адаптация к этим проблемам будет иметь важное значение для устойчивого роста в этой конкурентной отрасли.

Последние разработки

• В 2021 году Hoosier Hill Farm выпустила заменитель взбитых сливок в порошке. Этот продукт является веганской и безглютеновой альтернативой традиционным взбитым сливкам. Он готовится из кокосового молока, сахара и крахмала тапиоки, и его можно взбивать в легкую и пушистую начинку для десертов или использовать в качестве начинки для выпечки.

Ключевые игроки рынка

• KraftHeinz
• Wilton Brands LLC
• Betty Crocker
• Dr. Oetker
• AussieBlends
• Weikfield
• Well & Good
• Swiss Bake Ingredients Pvt.
• Hoosier Hill Farm
• Adams Food Ingredients Ltd.

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок взбитых сливок был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок взбитых сливок, По источнику

o

• Рынок взбитых сливок По типу

o

• Рынок взбитых сливок По источнику

o

• Рынок взбитых сливок По каналу сбыта

o

• Рынок взбитых сливок, по региону

o

§ !!! p>§

o