Рынок молочных смесей По типу (молочные смеси, молочные/немолочные ингредиенты, молочные продукты как функциональные ингредиенты, молочные продукты как носитель и другие), По форме (намазываемые, порошкообразные и жидкие), По применению (мороженое, йогурт, детская смесь, выпечка, смеси для масла и сыра, корма, напитки и другие), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям на 2018–2028 гг.
Published on: 2024-10-27 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
Рынок молочных смесей По типу (молочные смеси, молочные/немолочные ингредиенты, молочные продукты как функциональные ингредиенты, молочные продукты как носитель и другие), По форме (намазываемые, порошкообразные и жидкие), По применению (мороженое, йогурт, детская смесь, выпечка, смеси для масла и сыра, корма, напитки и другие), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям на 2018–2028 гг.
| Прогнозный период | 2024-2028 |
| Объем рынка (2022) | 3,55 млрд долларов США |
| CAGR (2023-2028) | 7,7% |
| Самый быстрорастущий сегмент | Молочные смеси |
| Крупнейший рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
Обзор рынка
Глобальный рынок молочных смесей достиг стоимостью 3,55 млрд долларов США в 2022 году и готов к устойчивому росту в течение прогнозируемого периода, с ожидаемым совокупным годовым темпом роста (CAGR) в 7,7% до 2028 года. В сфере пищевой промышленности и производства напитков мировой рынок молочных смесей стал ключевым сегментом, переживая значительный рост и трансформацию в последние годы. Эти молочные смеси, которые состоят из комбинации молочных ингредиентов и немолочных компонентов, удовлетворяют растущий спрос на универсальные и функциональные продукты, которые обеспечивают баланс между питанием, вкусом и доступностью. Несколько факторов влияют на траекторию этого рынка, подчеркивая его важность и потенциал.
Потребители активно ищут продукты, которые обеспечивают питательные преимущества молочных продуктов, при этом учитывая их диетические предпочтения и ограничения. Молочные смеси предлагают решение, позволяя создавать продукты с пониженным содержанием жира, улучшенным вкусом и улучшенной текстурой, соответствующие меняющимся требованиям потребителей. Это особенно актуально, поскольку цены на молочные продукты колеблются, а себестоимость продукции растет, что делает молочные смеси экономически эффективной альтернативой для производителей, стремящихся поддерживать качество продукции при управлении производственными расходами. Кроме того, молочные смеси можно настраивать для включения функциональных добавок, таких как витамины, минералы, волокна и пробиотики, что позволяет производителям разрабатывать продукты, которые предлагают пользу для здоровья за пределами традиционных молочных продуктов, что соответствует растущему интересу потребителей к функциональным продуктам питания.
Рынок молочных смесей охватывает широкий спектр применения, включая хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, напитки, спреды и обработанные пищевые продукты. Эта универсальность позиционирует молочные смеси как востребованный ингредиент для производителей продуктов питания, стремящихся диверсифицировать свои продуктовые портфели. Поскольку кулинарные предпочтения становятся все более глобализированными, молочные смеси облегчают создание продуктов, которые удовлетворяют разнообразные вкусовые предпочтения и культурные различия, что имеет решающее значение на сегодняшнем глобализированном рынке продуктов питания. В ответ на опасения по поводу насыщенных жиров молочные смеси предлагают решение для снижения содержания молочного жира при сохранении вкуса и текстуры, удовлетворяя желания потребителей, заботящихся о своем здоровье, в отношении вариантов с низким содержанием жира без ущерба для вкуса.
Однако поддержание постоянного качества и текстуры в различных рецептурах молочных смесей может представлять собой проблему из-за смеси молочных и немолочных ингредиентов. Обеспечение стандартизированного опыта использования продукта остается ключевым фактором. Кроме того, спрос на продукты с чистой этикеткой и легко узнаваемыми ингредиентами представляет собой проблему для производителей молочных смесей, поскольку они работают над тем, чтобы сбалансировать включение функциональных добавок при соблюдении критериев чистой этикетки. Рынок молочных смесей становится все более конкурентным, поскольку в него входит все больше игроков, что требует инноваций и дифференциации, чтобы выделиться на переполненном рынке.
С ростом популярности растительных диет ожидается, что молочные смеси, включающие немолочные альтернативы, такие как миндальное, соевое или овсяное молоко, будут набирать обороты, привлекая более широкий круг потребителей. Кроме того, молочные смеси, которые предлагают особые питательные профили, такие как обогащение белком или улучшенные преимущества для здоровья кишечника, вероятно, станут центром внимания, поскольку потребители отдают приоритет здоровью и благополучию. Производители продолжат инвестировать в исследования и разработки для создания молочных смесей, которые соответствуют требованиям потребителей к чистым и прозрачным этикеткам ингредиентов.
Ключевые движущие силы рынка
1. Растущий спрос на более здоровые и функциональные продукты питанияглобальный рынок молочных смесей обусловлен растущим потребительским спросом на более здоровые и функциональные продукты питания. Молочные смеси, сочетающие молочные компоненты с немолочными ингредиентами, набирают популярность благодаря своей способности обеспечивать желаемый вкус, текстуру и питательные преимущества.
2. Растущее принятие растительных альтернативпереход к растительным диетам является основным фактором, формирующим рынок молочных смесей. Молочные смеси служат мостом между традиционными молочными и растительными альтернативами, удовлетворяя потребности потребителей, ищущих молочные продукты с пониженным содержанием животных компонентов.
3. Гибкость в переработке пищевых продуктов и рентабельностьмолочные смеси предлагают экономически эффективные решения для поддержания качества продукции в пищевой промышленности. Их адаптивность и более низкие производственные затраты делают их привлекательным вариантом для производителей, стремящихся к экономической жизнеспособности.
Основные проблемы рынка
1. Изменение предпочтений потребителей и опасений по поводу здоровьяИзменение предпочтений потребителей в пользу более здоровых и натуральных вариантов пищи представляет собой проблему для рынка молочных смесей. Производители должны решать эту проблему, включая натуральные ингредиенты и сокращая количество искусственных добавок.
2. Изменчивость цепочки поставок и сырьяИзменчивость качества и доступности сырья может нарушить цепочку поставок и повлиять на постоянство продукта. Производители должны внедрять стратегии для эффективного решения этих проблем.
3. Соблюдение нормативных требований и маркировкаНавигация по сложным правилам и требованиям маркировки в пищевой промышленности может быть сложной. Производители должны гарантировать, что их молочные смеси соответствуют различным нормам и точно доносят информацию о продукте до потребителей.
Основные тенденции рынка
1. Изменение отношения потребителей к своему здоровью и пищевые преимуществапотребители все чаще ищут молочные смеси с пониженным содержанием насыщенных жиров, пониженным содержанием холестерина и улучшенным профилем питательных веществ, что соответствует растущему спросу на функциональные продукты питания.
2. Растительные и веганские молочные смесирост популярности растительных и веганских диет влияет на рынок молочных смесей, при этом продукты, имитирующие вкус и текстуру молочных продуктов без ингредиентов животного происхождения, набирают популярность.
3. Индивидуализация и инновации в молочных смесяхИндивидуализация и инновации являются движущей силой эволюции рынка молочных смесей, при этом производители экспериментируют с различными ингредиентами и формулами для создания уникальных и разнообразных молочных смесей.
Сегментарные данные
Типовые данные
Молочные смеси, также известные как молочные смеси, занимают существенную долю на мировом рынке молочных смесей благодаря своей универсальности в различных отраслях и областях применения. Они широко используются в пищевой промышленности и производстве напитков для широкого спектра продуктов, предлагая улучшенную стабильность, текстуру, ощущение во рту и кремообразность по сравнению с традиционными молочными ингредиентами. Молочные смеси позволяют производителям экономить средства, предоставляя настраиваемые опции для удовлетворения конкретных требований к продукту.
Form Insights
Намазываемые молочные смеси, характеризующиеся мягкой и легко намазываемой текстурой, занимают значительную долю на мировом рынке молочных смесей. Эти продукты предлагают удобство, универсальность и широкий спектр вкусовых вариантов, привлекательных для потребителей, желающих улучшить свои блюда или закуски. Производители постоянно вводят новшества в рецептуры ингредиентов для улучшения качества и питательного профиля намазываемых молочных смесей.
Regional Insights
Азиатско-Тихоокеанский регион играет ключевую роль на мировом рынке молочных смесей, что обусловлено изменением диетических предпочтений, урбанизацией, экономической эффективностью, разнообразными кулинарными традициями и растущей пищевой промышленностью. Молочные смеси хорошо подходят для удовлетворения спроса в этом регионе, предлагая баланс между традиционными молочными продуктами и полуфабрикатами, решая при этом проблемы питания. Инвестиции и расширения многонациональных компаний еще больше подчеркивают потенциал рынка молочных смесей Азиатско-Тихоокеанского региона.
Последние события
- В 2022 году InternationalFlavors & Fragrances Inc. и Health & Biosciences расширили свой продуктовый портфель YOYMIX ViV, представив четыре дополнительные культуры для удовлетворения особых потребностей производителей йогуртов. Эти недавно представленные культуры направлены на решение проблем, с которыми сталкиваются производители, способствуя производству высококачественной продукции.
- International Flavors & Fragrances Inc. и Health & Biosciences представили четыре новые культуры в своем продуктовом портфеле YOY MIX ViV в 2022 году, удовлетворяя особые потребности производителей йогуртов. Эти инновационные культуры направлены на решение проблем, с которыми сталкиваются производители, что позволяет создавать продукты исключительного качества.
- В 2021 году компания Arla FoodsIngredients представила Lacprodan premium ALPHA-10 — сухую смесь белкового компонента, которая имеет значительную ценность для производителей детских смесей. Эта уникальная смесь включает в себя незаменимые аминокислоты, полученные из сывороточного белка, полученного из грудного молока.
- В 2021 году компания Arla FoodsIngredients представила Lacprodan premium ALPHA-10 — сухую смесь белкового компонента, разработанную для удовлетворения потребностей производителей детских смесей. Эта смесь включает в себя сывороточный белок, полученный из грудного молока, который богат незаменимыми аминокислотами.
- В 2021 году компания InternationalFlavors & Fragrances Inc. представила YO-MIX ViV — передовое решение, разработанное специально для производителей йогуртов и других ферментированных напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, уделяя особое внимание Китаю.
Ключевые игроки рынка
- All American Foods Inc.
- Cargill Inc.
- Royal Frieslandcampina NV
- Керри Group
- Advanced Food Products LLC
- Cape Food Ingredients
- AAK Foodservice
- Dana Foods Inc.
- Batory Foods
- Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd
Область отчета
В этом отчете мировой рынок молочных смесей был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже
- Мировой рынок молочных смесей по типу
o
o
o
o
o
o
- Мировой рынок молочных смесей по форме
o
o
o
- Глобальный рынок молочных смесей, По применению
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
- Глобальный рынок молочных смесей, по регионам
o
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
§
o
§
§
§
o
§
§