Рынок белого шоколада — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (трюфели из белого шоколада, батончики из белого шоколада, белый шоколад оптом), по применению (продукты питания и напитки, косметика, другое), по каналу сбыта (гипермаркеты/супермаркеты, магазины шаговой доступности, онлайн, другое), по региону, по конкуренции 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок белого шоколада оценивался в 18,5 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 4,4% до 2028 года. Мировой рынок шоколада сосредоточен на диверсификации своего предложения, чтобы адаптироваться к меняющимся потребностям потребителей в более здоровых вариантах. Со временем наблюдается постоянный спрос на шоколад, изготовленный из натуральных и органических ингредиентов из-за растущей осведомленности конечных потребителей. Поскольку белый шоколад считается «более полезным», чем обычный шоколад, ему также отдается значительное предпочтение. Белый шоколад — это сладкое лакомство, приготовленное из какао, сухих веществ молока, сахара и масла. Он часто содержит добавки, включая пальмовое масло и другие наполнители, а также чрезмерное количество сладостей. Кремовая текстура белого шоколада, а также особый аромат и вкус в первую очередь обусловлены какао-маслом. Чистое какао-масло также богато антиоксидантами, которые полезны для организма человека. Из-за роста стоимости белого шоколада производители создают более качественные сорта.

Рынок будет расти более быстрыми темпами, поскольку люди будут больше узнавать о различных вариантах использования белого шоколада. Различные применения белого шоколада, такие как мороженое, шоколад и другие кофейные смеси, также получают большую осведомленность среди потребителей. Это привело к производству продуктов со вкусом шоколада участниками рынка и предприятиями в таких странах, как Великобритания и Япония, что, как ожидается, увеличит продажи белого шоколада. Рост рыночной стоимости также будет подпитываться ростом уровня урбанизации и располагаемого дохода. Кроме того, рынок белого шоколада будет развиваться медленнее из-за изменения предпочтений клиентов с классического белого шоколада на вкусный и премиальный белый шоколад и растущей индустрии электронной коммерции. Растущая тенденция к здоровью и благополучию среди клиентов является еще одним важным элементом, влияющим на темпы роста рынка.

В течение всего прогнозируемого периода новые рыночные возможности будут созданы за счет растущего вкуса потребителей к карамелизированному белому шоколаду. Для производителей применение карамелизированного белого шоколада в десертах создает новые бизнес-перспективы. Производители сосредотачиваются на повышении пищевой ценности своей продукции, чтобы охватить более широкую аудиторию и представить белый шоколад как питательный вариант перекуса. Темпы роста отрасли увидят рост новых рыночных возможностей из-за растущего уровня внедрения белого шоколада в средства по уходу за кожей. Кроме того, рост новых рынков и увеличение стратегических партнерств будут работать как рыночные драйверы и еще больше увеличат благоприятные шансы для темпов роста рынка.

Ключевые драйверы рынка

Рост располагаемого дохода и премиализация

Рост рынка белого шоколада тесно связан с экономическими факторами, включая рост располагаемого дохода и тенденцию премиализации. По мере того, как экономики во всем мире продолжают развиваться, потребители все более охотно тратят деньги на премиальные и высококачественные продукты, включая такие лакомства, как белый шоколад. Восприятие белого шоколада как премиального предложения, часто ассоциируемого с роскошью и изысканностью, хорошо согласуется с этим потребительским мышлением.

Более того, культура дарения подарков, особенно во время праздников и особых случаев, еще больше увеличила продажи премиальных продуктов из белого шоколада. Бренды извлекают выгоду из этой тенденции, представляя ограниченные серии белого шоколада, премиальную упаковку и совместные продукты с известными шеф-поварами или брендами.

Рост рынка белого шоколада подпитывается сочетанием меняющихся предпочтений потребителей, выбора, ориентированного на здоровье, постоянных инноваций в продуктах и влияния экономических факторов. Поскольку эти движущие силы продолжают формировать ландшафт отрасли, производители и заинтересованные стороны на рынке белого шоколада должны оставаться гибкими и реагировать на новые тенденции, чтобы поддерживать и максимизировать свою долю рынка. Понимая и используя эти движущие силы, рынок белого шоколада готов к дальнейшему расширению в обозримом будущем.

Изменение потребительских предпочтений

Одним из основных движущих сил рынка белого шоколада являются меняющиеся вкусовые предпочтения потребителей. За прошедшие годы произошел заметный сдвиг в отношении потребителей к более сладким и изысканным лакомствам. Белый шоколад с его гладкой текстурой и сладким вкусовым профилем идеально соответствует этим меняющимся предпочтениям. Потребители все чаще ищут премиальные и уникальные вкусовые ощущения, и белый шоколад, часто воспринимаемый как роскошная альтернатива традиционному шоколаду, соответствует этим требованиям.

Растущий спрос на белый шоколад также обусловлен его универсальностью в кулинарном применении. Шеф-повара и домашние пекари одинаково изучают креативные способы включения белого шоколада в различные блюда, от десертов и напитков до пикантных блюд. Эта адаптивность и способность улучшать общий вкус блюда способствуют устойчивому росту рынка белого шоколада.

Выбор, ориентированный на здоровье

Вопреки мнению, что весь шоколад по своей природе вреден для здоровья, белый шоколад позиционирует себя как относительно более здоровый вариант. Отсутствие твердых частиц какао в белом шоколаде означает, что он не содержит кофеина и содержит меньше теобромина, что делает его популярным выбором среди людей, которые больше заботятся о своем здоровье или чувствительны к стимуляторам. Кроме того, воспринимаемая ассоциация белого шоколада с более легким, менее интенсивным вкусовым профилем совпадает с предпочтениями тех, кто ищет более мягкий шоколадный опыт.

Производители извлекли выгоду из этой тенденции, продвигая белый шоколад как безвредное лакомство, подчеркивая его кремовую текстуру и использование качественных ингредиентов. Поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители продолжают стимулировать спрос на полезные для вас продукты, рынок белого шоколада выигрывает от своего положительного позиционирования в спектре шоколадных предложений.

Инновации в разработке продукции

Постоянные инновации в разработке продукции играют ключевую роль в продвижении рынка белого шоколада вперед. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы представить новые и захватывающие варианты, вкусы и форматы белого шоколада. Это включает включение экзотических ингредиентов, таких как фруктовые экстракты, специи и орехи, для создания уникальных и премиальных предложений белого шоколада.

Появление органических и этически полученных продуктов из белого шоколада также способствует росту рынка. Потребители, особенно на развитых рынках, все чаще ищут продукты, которые соответствуют их ценностям устойчивости и этичного потребления. В результате производители изучают методы устойчивого снабжения, прозрачные цепочки поставок и экологичную упаковку, повышая рыночную привлекательность белого шоколада.

Глобализация и культурные влияния

Глобализация культуры питания и растущий межкультурный обмен оказали значительное влияние на рынок белого шоколада. Белый шоколад с его нейтральным и адаптивным вкусовым профилем легко интегрируется в различные кулинарные традиции. По мере роста глобального воздействия разнообразных кухонь возрос спрос на белый шоколад как ингредиент как традиционных, так и смешанных рецептов. Эта тенденция особенно заметна в регионах, где белый шоколад традиционно не был основным продуктом, и его включение в местные блюда добавило современную изюминку традиционным фаворитам.

Более того, влияние западных тенденций в области десертов, включая популярность белого шоколада в изысканных десертах и выпечке, вышло за рамки границ. Международные путешествия и обмен кулинарным опытом через социальные сети способствовали всемирному признанию и принятию белого шоколада, что привело к росту спроса на него на рынках по всему миру.

Основные проблемы рынка