Рынок замороженных продуктов во Вьетнаме По категориям (готовые к употреблению, готовые к приготовлению, другие (сырое мясо, сырые овощи, сырые фрукты и т. д.)), По типу продукта (замороженное мясо, замороженная птица и морепродукты, замороженные закуски, замороженные фрукты и овощи, другие (замороженные десерты, замороженные готовые блюда и т. д.)), По каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, уни

Обзор рынка

Вьетнам Рынок замороженных продуктов питания оценивается в 1755,53 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 8,72% до 2028 года. Вьетнамский рынок замороженных продуктов питания стал свидетелем существенного роста и трансформации в последние годы, отражая изменение образа жизни потребителей, рост урбанизации и растущее предпочтение удобным и готовым к употреблению продуктам питания. Этот рынок стал динамичной и неотъемлемой частью пищевой промышленности страны, предлагая потребителям широкий ассортимент замороженных продуктов питания.

Быстрая урбанизация привела к более загруженному образу жизни, при этом многие домохозяйства выбирают быстрые и удобные решения для приема пищи. Замороженные продукты, с их простотой приготовления и более длительным сроком хранения, стали популярным вариантом для городских потребителей. Современные вьетнамские потребители все чаще ищут удобные, экономящие время варианты. Это изменение потребительских привычек подстегнуло спрос на замороженные продукты, которые легко хранить и готовить.

Замороженные продукты широко представлены в различных розничных каналах, включая супермаркеты, магазины товаров повседневного спроса и онлайн-платформы. Эта доступность сыграла решающую роль в росте рынка. Вьетнамский рынок замороженных продуктов охватывает широкий ассортимент продукции, включая замороженные фрукты и овощи, готовые блюда, замороженное мясо и морепродукты, а также замороженные закуски. Такая диверсификация позволяет потребителям выбирать из множества вариантов в соответствии со своими вкусами и диетическими предпочтениями.

Некоторые потребители по-прежнему могут считать свежие продукты лучше замороженных альтернатив. Чтобы преодолеть это восприятие, необходимо информировать потребителей о преимуществах замороженных продуктов, включая их пищевую ценность и удобство. Как и в случае с любыми полуфабрикатами, необходимо решать проблемы, связанные с добавками и консервантами в замороженных продуктах. Производители должны отдавать приоритет использованию высококачественных ингредиентов и минимизации добавок. Поддержание холодильной цепи имеет решающее значение для качества и безопасности замороженных продуктов. Обеспечение эффективного и надежного хранения и транспортировки в холодильнике является сложной задачей.

Производители могут продолжать вводить новшества, внедряя более здоровые, натуральные и этнически разнообразные варианты замороженных продуктов. Рынок может продвигать удобство замороженных продуктов для потребителей с плотным графиком или тех, кто ищет быстрые решения для еды. Рост электронной коммерции предоставляет возможности для онлайн-продаж замороженных продуктов, позволяя потребителям делать заказы, не выходя из дома.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение образа жизни и урбанизация

Одним из основных факторов, способствующих росту рынка замороженных продуктов во Вьетнаме, является изменение образа жизни населения, особенно в городских районах. По мере того, как урбанизация продолжает ускоряться, растет спрос на удобные и экономящие время варианты еды. Стремительный городской образ жизни с более длинным рабочим днем и напряженным графиком привел к тому, что потребители стали искать простые в приготовлении готовые замороженные блюда и закуски.

В городских домохозяйствах, где оба партнера часто работают, потребность в быстрых и простых решениях для приготовления еды стала приоритетной. Замороженные продукты предлагают удобную альтернативу традиционной кулинарии, позволяя потребителям готовить еду с минимальными усилиями и временем. Эта тенденция еще больше усиливается растущим числом домохозяйств из одного человека и небольших семей в городских районах, поскольку эти потребители часто предпочитают порционные замороженные блюда, чтобы сократить отходы пищи.

Кроме того, рост электронной коммерции и онлайн-сервисов доставки продуктов сделал замороженные продукты еще более доступными для городских потребителей. Они могут удобно заказывать различные замороженные продукты со своих смартфонов и получать их доставку к своему порогу. Это привело к более широкому использованию замороженных продуктов, особенно в городских центрах, таких как Хошимин и Ханой.

Расширение каналов розничной торговли

Расширение и диверсификация каналов розничной торговли сыграли значительную роль в росте рынка замороженных продуктов во Вьетнаме. Традиционные рынки продуктов питания и семейные розничные торговцы по-прежнему распространены в стране, но современные форматы розничной торговли, такие как супермаркеты, гипермаркеты и розничные магазины у дома, приобрели значительную популярность как в городских, так и в сельских районах.

Современные торговые точки предоставляют потребителям широкий выбор замороженных продуктов питания, включая замороженные фрукты и овощи, мясо и морепродукты, готовые к употреблению блюда и многое другое. Доступность этих продуктов в современных розничных магазинах облегчила потребителям поиск и покупку замороженных продуктов. Более того, современный сектор розничной торговли предлагает более контролируемую и гигиеничную среду для хранения замороженных продуктов, гарантируя, что продукты сохранят свое качество.

Рост розничных продавцов товаров повседневного спроса был особенно заметен, поскольку эти торговые точки обслуживают потребителей, ищущих быстрые варианты еды на ходу. Эти розничные продавцы часто продают разнообразные замороженные закуски и продукты, пригодные для разогрева в микроволновой печи, что позволяет потребителям легко перехватить замороженную еду, когда они спешат.

Онлайн-платформы для продуктов питания и службы доставки еды также сыграли ключевую роль в расширении охвата замороженных продуктов. Теперь потребители могут заказывать замороженные продукты онлайн, что еще больше повышает доступность и удобство рынка.

Повышение осведомленности о здоровье и благополучии

Растущая осведомленность о здоровье и благополучии оказала глубокое влияние на рынок замороженных продуктов во Вьетнаме. Потребители все больше осознают питательную ценность и качество ингредиентов потребляемых ими продуктов. В ответ на эту тенденцию производители замороженных продуктов выпустили более полезные замороженные варианты, чтобы удовлетворить запросы потребителей.

Одним из ключевых факторов этой тенденции, ориентированной на здоровье, является растущая обеспокоенность по поводу безопасности и гигиены пищевых продуктов. Потребители все чаще ищут продукты, которые производятся и обрабатываются под строгим контролем качества, чтобы свести к минимуму риск заражения. Замороженные продукты часто воспринимаются как более безопасные и надежные с точки зрения безопасности пищевых продуктов по сравнению с некоторыми свежими продуктами.

Чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, производители замороженных продуктов расширили свой ассортимент продукции, включив в него варианты с низким содержанием натрия, сахара и жира. Кроме того, растет спрос на замороженные фрукты и овощи, которые сохраняют свою пищевую ценность в процессе заморозки. Эти продукты особенно популярны среди потребителей, желающих увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей без риска порчи.

Кроме того, возрос спрос на органические и натуральные замороженные продукты. Эти продукты часто не содержат искусственных добавок, консервантов и генетически модифицированных организмов (ГМО). Акцент на органических и натуральных ингредиентах соответствует стремлению к более здоровому и устойчивому выбору продуктов питания.

Основные проблемы рынка

Проблемы инфраструктуры и дистрибуции холодильной цепи

Одной из наиболее существенных проблем, с которыми сталкивается рынок замороженных продуктов во Вьетнаме, является неадекватная инфраструктура и сеть дистрибуции холодильной цепи. Поддержание требуемых уровней температуры от производства до хранения, транспортировки и розничных точек имеет решающее значение для сохранения качества и безопасности замороженных продуктов питания. К сожалению, инфраструктура холодильной цепи во Вьетнаме все еще развивается, и существует несколько проблем

Ограниченные возможности холодильного храненияДоступность холодильных хранилищ недостаточна, особенно в сельской местности, где развитие инфраструктуры отстает от городских центров. Это приводит к трудностям в эффективном хранении и дистрибуции замороженных продуктов, что приводит к сбоям в цепочке поставок.

Ограничения при транспортировкетранспортировка замороженных продуктов на большие расстояния может быть сложной задачей, особенно в жарких и влажных погодных условиях. Обеспечение поддержания холодильной цепи на протяжении всего процесса дистрибуции часто является логистическим препятствием.

Ненадлежащий контроль температурынепоследовательный контроль температуры во время транспортировки и хранения может привести к ухудшению качества продукта или даже проблемам безопасности. Внедрение современных систем отслеживания и мониторинга имеет важное значение, но часто сталкивается с проблемами внедрения.

Ограниченный доступ к сельской местностив сельской местности, где спрос на замороженные продукты также растет, доступ к инфраструктуре холодильного хранения и дистрибуции ограничен, что препятствует проникновению на рынок.

Обеспечение качества и безопасности

Поддержание качества и безопасности замороженных продуктов питания является первостепенной задачей, и с достижением этой цели связано несколько проблем

Стандарты безопасности пищевых продуктовСоблюдение строгих стандартов и правил безопасности пищевых продуктов имеет важное значение. Обеспечение соответствия замороженных продуктов этим стандартам на каждом этапе цепочки поставок может быть сложной задачей, особенно для мелких производителей, у которых могут быть ограниченные ресурсы для контроля качества и тестирования.

Маркировка и информация о продукциипредоставление четкой и точной информации на упаковке, включая ингредиенты, пищевую ценность и инструкции по приготовлению, имеет решающее значение. Проблемы возникают, когда производители не выполняют эти требования, что может привести к путанице у потребителей и проблемам безопасности.

Контроль качестваподдержание постоянного качества продукции во всех партиях является сложной задачей, особенно для мелких производителей и местных производителей. Обеспечение эффективности процесса заморозки и отсутствия в продуктах загрязняющих веществ может быть ресурсоемким.

Просвещение потребителейобучение потребителей правильному хранению, обращению и приготовлению замороженных продуктов имеет важное значение для предотвращения пищевых заболеваний. Недостаточные знания потребителей могут привести к неправильному использованию и рискам безопасности.

Потребительские предпочтения и рыночная конкуренция

Рынок замороженных продуктов во Вьетнаме сталкивается с меняющимися потребительскими предпочтениями и возросшей конкуренцией, что может быть как возможностью, так и проблемой

Традиционные и современные предпочтенияв то время как наблюдается растущая тенденция урбанизации и занятого образа жизни, которые стимулируют спрос на удобные замороженные продукты, во вьетнамской кухне также существует сильная традиция свежеприготовленных блюд. Баланс спроса на традиционные свежие блюда с удобством замороженных продуктов может быть сложной задачей.

Проблемы со здоровьем и питаниемпотребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут питательные, минимально обработанные варианты замороженных продуктов. Производителям необходимо адаптировать свою продукцию, чтобы удовлетворить эти предпочтения, сохраняя при этом вкус и доступность.