Рынок обезжиренных йогуртов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз по природе (органические, неорганические), по типу (ароматизированные, фруктовые, обычные), по каналу продаж (супермаркеты/гипермаркеты, универмаги, интернет-магазины, другие), по региону, по прогнозу конкуренции и возможностям, 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок обезжиренного йогурта Рынок был оценен в 12,85 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 6,52% до 2028 года. Глобальный рынок обезжиренных йогуртов в последние годы находится на устойчивой траектории роста, обусловленной растущим вниманием к здоровью и благополучию среди потребителей во всем мире. Обезжиренный йогурт с пониженным содержанием жира по сравнению с традиционным йогуртом приобрел популярность как питательный и вкусный вариант перекуса.

Ключевые драйверы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из основных драйверов глобального рынка обезжиренных йогуртов является всеобъемлющая тенденция к здоровью и благополучию. Поскольку люди становятся все более осведомленными о своем здоровье и ищут способы улучшить свой рацион, обезжиренный йогурт стал предпочтительным выбором. Он предлагает баланс между приятным вкусом и пользой для здоровья. Обезжиренный йогурт известен тем, что в нем меньше калорий и насыщенных жиров по сравнению с обычным йогуртом, что делает его привлекательным вариантом для тех, кто хочет контролировать свой вес и сократить потребление жиров.

Кроме того, обезжиренный йогурт является богатым источником необходимых питательных веществ, таких как кальций, белок и пробиотики, которые способствуют здоровью костей, помогают пищеварению и укрепляют иммунную систему. Поскольку потребители все больше отдают приоритет этим преимуществам для здоровья, спрос на обезжиренный йогурт продолжает расти, что стимулирует расширение рынка.

Рост показателей ожирения

Глобальная эпидемия ожирения подстегнула потребление обезжиренных молочных продуктов, включая обезжиренный йогурт. Ожирение является серьезной проблемой для здоровья во всем мире, с сопутствующими ему рисками, такими как диабет, болезни сердца и гипертония. В ответ на этот кризис многие люди активно ищут способы контролировать свой вес и улучшать общее состояние здоровья.

Йогурт с низким содержанием жира служит беззаботным баловством для тех, кто хочет наслаждаться вкусом йогурта без дополнительных калорий и жиров. Он стал популярным вариантом для тех, кто находится в процессе контроля веса, поскольку обеспечивает кремовую текстуру и вкус традиционного йогурта со значительно сниженным содержанием жира. Этот фактор особенно повлиял на регионы с более высоким уровнем ожирения.

Здоровье пищеварительной системы и пробиотики

Еще одним важным фактором рынка йогуртов с низким содержанием жира является растущее внимание к здоровью пищеварительной системы и признание йогурта как продукта, богатого пробиотиками. Пробиотики — это живые бактерии и дрожжи, которые полезны для здоровья кишечника. Йогурт, в том числе нежирные сорта, является естественным источником пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровый баланс микроорганизмов в пищеварительной системе.

Потребители все больше осознают важность здоровья кишечника и его связь с общим благополучием. Это привело к всплеску спроса на йогуртовые продукты, способствующие здоровью пищеварительной системы. Нежирный йогурт с содержанием пробиотиков приобрел популярность как функциональная пища, привлекая потребителей, стремящихся поддержать свою пищеварительную систему.

Инновации в продукции

Инновации в продукции играют решающую роль в стимулировании роста мирового рынка обезжиренных йогуртов. Производители постоянно внедряют новые вкусы, рецептуры и варианты упаковки, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. Ароматизированные обезжиренные йогурты, в частности, завоевали популярность среди потребителей, ищущих разнообразия и удовольствия без ущерба для своих целей в области здоровья.

Более того, разработка безмолочных альтернатив расширила охват рынка, чтобы удовлетворить потребности людей с непереносимостью лактозы или тех, кто придерживается веганской диеты. Эти инновации не только расширили клиентскую базу, но и побудили существующих потребителей исследовать новые вкусы и текстуры в категории обезжиренных йогуртов. Инновационные форматы упаковки, такие как одноразовые стаканчики, сжимаемые пакеты и варианты для употребления на ходу, способствовали фактору удобства, делая обезжиренный йогурт удобным выбором для перекуса при активном образе жизни.

Расширение мирового рынка

Глобальный рынок обезжиренных йогуртов не ограничивается определенным регионом; он стал свидетелем роста и расширения в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе и других частях мира. Поскольку осведомленность потребителей о здоровье и благополучии выходит за рамки географических границ, популярность обезжиренного йогурта продолжает расти. Кроме того, производители приняли стратегические маркетинговые подходы, включая рекламные кампании, продвижение в социальных сетях и партнерство с влиятельными лицами в сфере здоровья и фитнеса, чтобы еще больше расширить свою клиентскую базу. Этот глобальный охват привел к увеличению продаж и проникновения на рынок.

Глобальный рынок обезжиренного йогурта процветает благодаря нескольким влиятельным факторам, включая тенденции в области здоровья и благополучия, растущие показатели ожирения, акцент на здоровье пищеварительной системы, инновации в продуктах и глобальное расширение рынка. Поскольку потребители ищут более здоровые и сытные варианты закусок, ожидается, что спрос на обезжиренный йогурт останется устойчивым, что будет способствовать дальнейшему росту в ближайшие годы. Этот сегмент рынка готов развиваться дальше, поскольку производители продолжают вводить новшества и удовлетворять меняющиеся предпочтения потребителей, ищущих как вкус, так и питательную ценность в своем выборе молочных продуктов.

Основные проблемы рынка

Острая конкуренция

Рынок обезжиренных йогуртов является высококонкурентным, с многочисленными игроками, начиная от многонациональных гигантов и заканчивая небольшими местными производителями. Обилие выбора, предлагаемого потребителям, представляет собой проблему как для существующих, так и для новых участников. Чтобы получить конкурентное преимущество, компании должны вкладывать значительные средства в маркетинг, дифференциацию продукции и инновации.

Небольшие нишевые бренды часто фокусируются на уникальных вкусовых профилях, органических ингредиентах или специальных предложениях, чтобы отличаться от более крупных конкурентов. Эта острая конкуренция приводит к постоянному давлению с целью сохранения или расширения доли рынка, что может повлиять на норму прибыли и заставить компании работать с ограниченным бюджетом. Более того, конкуренция привела к ценовым войнам, особенно на насыщенных рынках. Снижение цен для привлечения экономных потребителей может повлиять на прибыльность, что затруднит для компаний инвестирование в качественные ингредиенты и поддержание стандартов продукции.

Колебания стоимости сырья

Стоимость сырья, в первую очередь молока и молочных продуктов, является серьезной проблемой для индустрии обезжиренных йогуртов. Цены на эти ресурсы подвержены колебаниям под влиянием таких факторов, как погодные условия, глобальный спрос и предложение, а также государственная политика. Внезапный рост стоимости сырья может сократить рентабельность, особенно для производителей, работающих с низкой рентабельностью из-за конкурентного давления.

Кроме того, молочное животноводство подвержено внешним факторам, таким как вспышки заболеваний и цены на корма для животных, которые могут нарушить цепочку поставок и привести к дефициту или увеличению затрат. Производители должны ориентироваться в этих колебаниях и разрабатывать стратегии для смягчения их воздействия, такие как диверсификация источников сырья или переговоры о долгосрочных контрактах с поставщиками.

Потребительские предпочтения и тенденции

Хотя меняющиеся потребительские предпочтения могут создавать возможности для рынка обезжиренных йогуртов, они также создают проблемы. Потребители все чаще требуют более широкого ассортимента, включая растительные альтернативы, немолочные варианты и продукты с чистой этикеткой. Эта тенденция к разнообразию может создать проблемы для традиционных производителей обезжиренных молочных йогуртов.

Растительные альтернативы йогурту, изготовленные из таких ингредиентов, как миндаль, соя или кокос, приобрели популярность среди потребителей с непереносимостью лактозы, веганов и тех, кто ищет варианты без молочных продуктов. Эти альтернативы начали подрывать долю рынка традиционных производителей обезжиренных йогуртов, заставляя их адаптировать или диверсифицировать свои предложения. Более того, меняющиеся тенденции в области здоровья и благополучия, такие как рост диет с низким содержанием углеводов или высоким содержанием белка, могут влиять на выбор потребителей. Производители должны оставаться гибкими и реагировать на меняющиеся предпочтения, внедряя новые линейки продуктов или переформулируя существующие, чтобы соответствовать этим меняющимся требованиям.

Проблемы регулирования

Рынок обезжиренных йогуртов подчиняется ряду правил, включая требования к маркировке, стандарты питания и рекомендации по безопасности пищевых продуктов. Соблюдение этих правил имеет решающее значение для доступа на рынок и доверия потребителей. Однако для компаний, особенно небольших с ограниченными ресурсами, может быть сложно идти в ногу с меняющимися нормативными стандартами и ориентироваться в сложных правилах международной торговли.

Правила маркировки стали строже, поскольку потребители требуют прозрачности в отношении ингредиентов продукта, его пищевой ценности и заявлений о пользе для здоровья. Обеспечение соответствия требованиям маркировки на разных рынках и языках может быть логистической проблемой.

Кроме того, изменения в правилах безопасности пищевых продуктов или отзывы из-за проблем с загрязнением могут нанести ущерб репутации бренда и привести к финансовым потерям. Опережение нормативных изменений и внедрение надежных мер контроля качества имеет важное значение, но может быть дорогостоящим и отнимать много времени.

Экологические проблемы и устойчивое развитие

Экологическая устойчивость становится все более важным фактором, влияющим на выбор потребителей и рынок обезжиренных йогуртов. Производство молочных продуктов, включая производство молока, используемого в йогурте, оказывает значительное воздействие на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов, водопользование и землепользование. По мере того, как потребители становятся более сознательными в отношении экологии, они могут искать бренды, которые отдают приоритет устойчивым методам снабжения и производства.

Глобальный рынок обезжиренных йогуртов сталкивается с рядом проблем, включая жесткую конкуренцию, колебания цен на сырье, меняющиеся потребительские предпочтения, нормативные сложности и экологические проблемы. Эти проблемы не являются непреодолимыми, но требуют тщательного планирования, инноваций и адаптивности со стороны участников отрасли. Чтобы преуспеть на этом динамичном рынке, компании должны быть в курсе потребительских тенденций, инвестировать в устойчивые практики и соответствовать меняющимся правилам, выделяясь при этом на переполненном рынке. Активно решая эти проблемы, глобальный рынок обезжиренных йогуртов может продолжать расти и развиваться в ответ на меняющиеся потребности и предпочтения потребителей.

Основные тенденции рынка

Растительные альтернативы и варианты без молочных продуктов

Одной из наиболее значимых тенденций на рынке обезжиренных йогуртов является растущий спрос на растительные альтернативы и варианты без молочных продуктов. Эта тенденция отражает более широкий сдвиг в предпочтениях потребителей в сторону более устойчивых и этичных выборов продуктов питания, а также растущее число людей с непереносимостью лактозы и тех, кто принимает веганский образ жизни.

Растительные альтернативы йогурту обычно изготавливаются из таких ингредиентов, как миндаль, соя, кокос и овес. Они предлагают кремовую текстуру и разнообразные вкусы, что делает их подходящей заменой традиционному обезжиренному йогурту на основе молочных продуктов. Эти альтернативы часто обогащаются витаминами, минералами и пробиотиками, чтобы соответствовать питательной ценности своих молочных аналогов. Поскольку интерес потребителей к продуктам на растительной основе продолжает расти, крупные молочные компании и новые участники расширяют свои предложения по растительным йогуртам. Эта тенденция создала конкурентную среду, в которой производители стремятся разрабатывать инновационные и вкусные варианты на растительной основе, чтобы удовлетворить растущую клиентскую базу.

Инновационные ароматизаторы и ингредиенты

Инновации во вкусах и ингредиентах стали ключевым фактором на рынке обезжиренных йогуртов. Производители сосредоточены на создании уникальных и захватывающих вкусовых профилей, чтобы покорить вкусовые рецепторы потребителей. Традиционные вкусы йогурта, такие как ваниль, клубника и черника, остаются популярными, но теперь компании вводят экзотические и новые вкусы, чтобы разнообразить свои линейки продуктов.

Такие ингредиенты, как суперпродукты (например, семена чиа, семена льна и ягоды асаи), экзотические фрукты и травы, включаются в обезжиренный йогурт для улучшения вкуса и питательной ценности. Эти добавки предоставляют потребителям, заботящимся о своем здоровье, варианты, которые не только удовлетворяют их вкусовые предпочтения, но и предлагают функциональные преимущества, такие как добавленные антиоксиданты, жирные кислоты омега-3 и клетчатка. Кроме того, производители обезжиренного йогурта реагируют на диетические тенденции, создавая йогуртовые продукты, которые удовлетворяют определенным диетическим потребностям, например, варианты с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и низким содержанием сахара. Эти специализированные продукты находят отклик у потребителей, придерживающихся различных диет, включая кето, палео и средиземноморскую диету.

Устойчивость и экологичная упаковка

Устойчивость становится все более важной для потребителей, и она проникла на рынок обезжиренных йогуртов. Производители все больше внимания уделяют внедрению устойчивых и экологически чистых методов на протяжении всего процесса производства, от поиска ингредиентов до упаковки.

Устойчивое получение молочных и растительных ингредиентов, такое как органическое земледелие и методы справедливой торговли, приобретает все большую популярность. Бренды, которые отдают приоритет этическим и экологически ответственным источникам, находят отклик у потребителей, которые ищут продукты, соответствующие их ценностям.

Упаковка является еще одним важным аспектом устойчивости в отрасли. Одноразовая пластиковая упаковка подвергается критике за ее воздействие на окружающую среду. Следовательно, многие производители обезжиренных йогуртов переходят на более экологичные варианты упаковки, включая перерабатываемые материалы, компостируемую упаковку и сокращение использования пластика. Акцент на устойчивости не только привлекает экологически сознательных потребителей, но и помогает компаниям сократить свое воздействие на окружающую среду и соответствовать глобальным усилиям по борьбе с пластиковыми отходами и изменением климата.

Пробиотики и здоровье кишечника

Пробиотики давно ассоциируются со здоровьем пищеварительной системы, и эта тенденция набирает обороты на рынке обезжиренных йогуртов. Потребители все чаще ищут йогуртовые продукты, содержащие живые и активные культуры, которые, как известно, способствуют здоровому микробиому кишечника.

Производители не только подчеркивают наличие пробиотиков в своих продуктах, но и инвестируют в исследования и разработки для создания сортов йогурта со специфическими пробиотическими штаммами, специально разработанными для решения различных проблем со здоровьем пищеварительной системы. Считается, что эти штаммы поддерживают пищеварение, укрепляют иммунную систему и даже способствуют общему благополучию. Помимо традиционных пробиотиков, компании изучают потенциал пребиотиков, которые служат пищей для полезных кишечных бактерий, и симбиотиков, которые объединяют пробиотики и пребиотики в одном продукте. Эти разработки расширяют сферу предложений обезжиренных йогуртов на рынке.

Персонализация и кастомизация

Персонализация — растущая тенденция в индустрии продуктов питания и напитков, и рынок обезжиренных йогуртов не является исключением. Производители изучают способы предлагать настраиваемые обезжиренные йогуртовые продукты, позволяя потребителям адаптировать свой опыт употребления йогурта к своим предпочтениям и диетическим потребностям.

Некоторые компании предоставляют интерактивные платформы или мобильные приложения, которые позволяют клиентам выбирать основу для йогурта, вкусы, начинки и пищевые добавки. Такой подход позволяет потребителям создавать уникальные комбинации, которые соответствуют их вкусу и диетическим целям. Персонализация не только улучшает потребительский опыт, но и способствует лояльности к бренду и вовлеченности. Он отражает более широкий сдвиг в сторону разработки продукта, ориентированного на потребителя, и соответствует желанию индивидуализировать выбор продуктов питания.

Глобальный рынок обезжиренных йогуртов становится свидетелем захватывающих и динамичных тенденций, которые отвечают меняющимся предпочтениям потребителей и диетическим потребностям. Растительные альтернативы, инновационные вкусы и ингредиенты, усилия по обеспечению устойчивости, пробиотики для здоровья кишечника и персонализация являются одними из последних тенденций, формирующих отрасль. Поскольку рынок продолжает развиваться, производители должны оставаться гибкими, реагировать на запросы потребителей и стремиться поставлять продукты, которые не только отвечают потребностям в питании, но и радуют вкус. Эти тенденции отражают более широкое движение в сторону более здорового и устойчивого выбора продуктов питания, стимулируя инновации и рост рынка обезжиренных йогуртов.

Сегментарные данные

Типовые данные

Глобальный рынок обезжиренных йогуртов стал свидетелем существенного увеличения спроса на ароматизированный йогурт, что отражает изменение потребительских предпочтений и стремление к разнообразным и приятным вкусовым ощущениям. Ароматизированные сорта йогурта стали доминирующей силой на рынке, предлагая широкий ассортимент вкусных вариантов, которые удовлетворят различные вкусы и диетические предпочтения.

Аналитика каналов продаж

Глобальный рынок обезжиренных йогуртов стал свидетелем значительного всплеска спроса через каналы онлайн-продаж, что отражает изменение покупательских привычек и предпочтений потребителей во всем мире. Удобство и доступность, предлагаемые онлайн-платформами, сделали электронную коммерцию основным драйвером роста на этом рынке.

Одним из ключевых факторов, способствующих росту спроса на обезжиренный йогурт через онлайн-каналы дистрибуции, является удобство, которое он предлагает потребителям. С напряженным образом жизни и растущей зависимостью от цифровых платформ многие люди предпочитают простоту просмотра и покупки своих любимых йогуртовых продуктов онлайн. Это позволяет клиентам исследовать более широкий ассортимент брендов, вкусов и вариантов упаковки, не выходя из дома, что снижает необходимость посещения магазинов.

Более того, пандемия COVID-19 ускорила принятие онлайн-покупок среди различных категорий потребителей, включая такие продукты, как обезжиренный йогурт. Опасения по поводу безопасности и социального дистанцирования побудили все больше людей обращаться к онлайн-покупкам продуктов и службам доставки на дом. В результате многие производители обезжиренного йогурта расширили свое присутствие в Интернете и сотрудничали с платформами электронной коммерции, чтобы гарантировать, что их продукцию легко найти, чтобы удовлетворить этот растущий спрос. Эта тенденция подчеркивает важность надежной стратегии онлайн-дистрибуции для компаний, работающих на мировом рынке обезжиренных йогуртов, поскольку она позволяет им охватить более широкую и более продвинутую в цифровых технологиях клиентскую базу.

Региональные данные

В европейском регионе наблюдается существенный рост спроса на мировом рынке обезжиренных йогуртов, обусловленный меняющимися потребительскими предпочтениями и сильным акцентом на здоровье и благополучии. Европейские потребители все больше тяготеют к обезжиренному йогурту, поскольку они ищут питательные и вкусные варианты для своего рациона.

Одним из существенных факторов, обусловивших рост спроса, является приверженность Европы здоровому питанию и активному образу жизни. По мере того, как растет осознание важности сокращения насыщенных жиров и поддержания сбалансированной диеты, обезжиренный йогурт приобретает популярность как жизнеспособный диетический выбор. Эта тенденция еще больше усиливается из-за беспокойства по поводу ожирения и связанных с ним проблем со здоровьем, поскольку потребители в Европе обращаются к обезжиренному йогурту как к удобному и вкусному решению для контроля своего веса, при этом по-прежнему наслаждаясь молочными продуктами.

Последние события

• В 2023 году в Индии был запущен Nestle a+ Grekyo. Grekyo — это греческий йогурт, приготовленный из коровьего молока, который доступен в четырех вкусахобычный, клубничный, манго и черничный.
• Yoplait выпустила свой органический йогурт Simply 100 в 2022 году.

Ключевые игроки рынка

• General Mills, Inc.
• Danone,Inc.
• NestleS.A.
• RainyLanes Dairy Foods Ltd.
• SpringfieldCreamery (Nancy's)
• JalnaDairy Foods
• Gopala
• WallabyYogurt Company
• ByrneDairy
• TillamookDairy Co-Op.

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок обезжиренного йогурта был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок обезжиренного йогурта, По характеру

o

• Рынок обезжиренного йогурта, По типу

o

o

• Рынок обезжиренного йогурта, По объему продаж Канал

o

o

o

• Рынок обезжиренного йогурта по регионам

o

§

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

о