Рынок соевых десертов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (торты и выпечка, мороженое, пудинги, другие), по каналу сбыта (гипермаркеты/супермаркеты, магазины у дома, онлайн, другие), по региону, по конкуренции 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный соевый десерт Рынок был оценен в 57,3 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти в течение прогнозируемого периода со среднегодовым темпом роста 4,7% до 2029 года. Растущая сознательность в отношении здоровья и растущая распространенность непереносимости лактозы являются основными факторами расширения отрасли. Кроме того, более низкое содержание холестерина, жира и углеводов в продукте по сравнению с молочным молоком повышает спрос на него среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, что является хорошей новостью для рынка. Более того, в течение прогнозируемого периода ожидается, что растущая осведомленность потребителей о питательных преимуществах продукта будет стимулировать рынок. Поскольку в молочных продуктах меньше калорий, чем в других продуктах, потребители могут потреблять их без чувства вины, что увеличило спрос на продукт. Увеличение располагаемого дохода, изменение образа жизни и склонность к полезным сладким блюдам являются важнейшими факторами роста рынка.

Кроме того, соя становится все более популярной среди пациентов с сердечными заболеваниями, поскольку она содержит фитостерины, которые снижают риск сердечной недостаточности, предотвращая всасывание холестерина. Ожидается, что общий спрос на продукт вырастет в течение прогнозируемого периода в таких странах, как США и Великобритания, где потребители потребляют много кондитерских изделий и не переносят лактозу. Население таких стран, как Китай, Япония и Индия, составляет около 35,0% от общей численности населения мира. Растущие знания о преимуществах продукта и потенциальных рисках для здоровья могут значительно увеличить спрос на продукт в этих странах. Помимо нескольких подробностей о питательной ценности, продукт имеет дефицит кальция, что препятствует расширению рынка. Производители могут использовать поддельный кальций, чтобы восполнить недостающий кальций, из-за чего пища теряет часть своей другой пищевой ценности. Из-за строгих государственных правил содержания питательных веществ в продуктах в таких странах, как США, вышеупомянутые проблемы могут препятствовать росту рынка в этих регионах в течение прогнозируемого периода. Хотя для сладостей, которые не потребляются регулярно, эти факторы могут быть дополнительно сведены на нет использованием добавок кальция. Кроме того, производители добавляют кальций при производстве сладостей, тем самым двигая рынок в прогнозируемый период.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из основных движущих факторов рынка соевых десертов является глобальный сдвиг в сторону более здорового образа жизни и диетических предпочтений. Потребители все больше осознают свое здоровье, что приводит к всплеску спроса на питательные и растительные альтернативы. Соевые десерты, богатые растительными белками, незаменимыми аминокислотами и с низким содержанием насыщенных жиров, идеально соответствуют этим тенденциям в области здоровья и благополучия.

Десерты на основе сои предлагают жизнеспособное решение для людей, желающих сократить потребление продуктов животного происхождения, холестерина и лактозы. Кроме того, соя известна своими потенциальными преимуществами для здоровья, включая здоровье сердца, улучшение плотности костей и гормональный баланс. Поскольку все больше людей отдают приоритет здоровью, рынок соевых десертов, вероятно, будет расти.

Рост веганских и растительных диет

Растущее принятие веганских и растительных диет является еще одним важным фактором, влияющим на рынок соевых десертов. Поскольку потребители становятся более сознательными в вопросах экологии и этики, происходит существенный сдвиг в сторону диет, которые минимизируют воздействие на благополучие животных и планету. Соевые десерты, будучи полностью растительного происхождения, обслуживают этот расширяющийся сегмент потребителей, ищущих вкусные и не тестируемые на животных альтернативы.

Веганское движение обусловлено не только этическими соображениями, но и растущим пониманием воздействия традиционного животноводства на окружающую среду. Соевые десерты способствуют устойчивости, требуя меньше ресурсов, таких как вода и земля, по сравнению с молочными десертами. Ожидается, что всплеск спроса на веганские варианты станет значительным драйвером для рынка соевых десертов в ближайшие годы.

Привлекательность отсутствия аллергенов

Важным драйвером для рынка соевых десертов является их отсутствие аллергенов. Десерты на основе сои не содержат распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, орехи и глютен. Это делает их подходящим вариантом для людей с различными диетическими ограничениями и аллергиями, расширяя потенциальную потребительскую базу.

Распространенность непереносимости лактозы и растущая осведомленность об аллергии на молочные продукты заставили многих потребителей искать альтернативы традиционным молочным десертам. Соевые десерты обеспечивают кремовый и сытный вкус без аллергенных проблем, что способствует их популярности среди разнообразной группы потребителей.

Инновации во вкусах и кулинарное творчество

Рынок соевых десертов пережил всплеск инноваций во вкусах и кулинарного творчества, привлекая потребителей с разнообразными вкусовыми предпочтениями. Производители инвестируют в разработку широкого ассортимента десертных продуктов на основе сои, включая мороженое, пудинги, йогурты и многое другое, каждое из которых предлагает уникальные и захватывающие вкусы.

Удобство и варианты на ходу

Занятой и быстрый образ жизни современных потребителей привел к увеличению спроса на удобные и доступные варианты еды, включая десерты. Соевые десерты, представленные в различных удобных форматах, таких как одноразовые стаканчики, бутылки для быстрого приготовления и индивидуально упакованные продукты, отвечают потребностям потребителей, ищущих быстрые и портативные удовольствия.

Фактор удобства особенно важен для городских жителей и людей с напряженным графиком, что обуславливает популярность соевых десертов как удобного, но полезного лакомства. Поскольку производители продолжают внедрять инновации в упаковку и форматы продуктов, ожидается, что спрос на соевые десерты, обусловленный удобством, останется основным драйвером роста.

Растущая осведомленность потребителей

Растущая осведомленность о преимуществах, связанных с продуктами на основе сои, является ключевым фактором для рынка соевых десертов. Потребители становятся все более информированными о пищевой ценности сои, ее универсальности в кулинарном применении и ее положительном влиянии на окружающую среду.

Поскольку образовательные инициативы, кампании по питанию и маркетинговые усилия подчеркивают преимущества соевых десертов, восприятие потребителей меняется. Эта возросшая осведомленность, вероятно, приведет к более широкому принятию соевых десертов в качестве основного выбора, что будет способствовать устойчивому росту рынка.

Соображения устойчивости и экологии

Рынок соевых десертов обусловлен растущим акцентом на устойчивости и экологической ответственности. По мере того, как потребители становятся более сознательными в отношении окружающей среды, растет спрос на продукты питания с меньшим экологическим следом. Десерты на основе сои, по сравнению с традиционными молочными десертами, часто считаются более устойчивыми из-за меньших потребностей в ресурсах, сокращенных выбросов парниковых газов и меньшего воздействия на биоразнообразие, связанного с производством сои.

Соевые бобы являются азотфиксирующей культурой, что означает, что они могут помочь улучшить плодородие почвы и снизить потребность в синтетических удобрениях. Кроме того, выращивание сои, как правило, требует меньше земли и воды по сравнению с животноводством для производства молочных продуктов. Поскольку устойчивость становится ключевым фактором в принятии решений потребителями, экологически чистый профиль соевых десертов, вероятно, будет способствовать росту рынка.

Основные проблемы рынка

Восприятие вкуса и текстуры

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок соевых десертов, является преодоление восприятия вкуса и текстуры. Потребители часто ассоциируют продукты на основе сои с особыми вкусами и текстурами, которые отличаются от традиционных молочных десертов. Достижение профиля вкуса и текстуры, который может конкурировать или превосходить профиль молочных десертов, имеет важное значение для широкого принятия среди потребителей.

Соевые десерты иногда могут критиковаться за воспринимаемый «бобовый» вкус или текстуру, которая не такая кремовая, как у их молочных аналогов. Решение этих сенсорных проблем требует постоянных исследований и разработок для улучшения вкусовых качеств соевых десертов, гарантируя, что они соответствуют ожиданиям потребителей в отношении удовольствия и удовлетворения.

Проблемы перекрестного загрязнения аллергенами

Хотя десерты на основе сои славятся отсутствием аллергенов в отношении молочных продуктов, орехов и глютена, риск перекрестного загрязнения остается проблемой. Производственные мощности, которые обрабатывают как соевые, так и содержащие аллергены ингредиенты, могут представлять риск для людей с аллергией. Решение проблем перекрестного загрязнения аллергенами требует строгих мер контроля качества, отдельных производственных линий и четкой маркировки, чтобы предоставить потребителям точную информацию о потенциальных аллергенах.

Соблюдение нормативных требований и отраслевые стандарты играют решающую роль в обеспечении безопасности соевых десертов для потребителей с аллергией. Заинтересованные стороны отрасли должны отдавать приоритет и инвестировать в надежные методы управления аллергенами, чтобы поддерживать доверие и безопасность потребителей.

Конкуренция с молочными альтернативами

Рынок соевых десертов сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны растущего ряда растительных альтернатив, особенно тех, которые производятся из миндаля, кокоса, овса и других немолочных ингредиентов. Хотя соевые десерты обладают уникальными питательными свойствами, вкусом и текстурой, конкуренция жесткая, и предпочтения потребителей могут меняться в зависимости от таких факторов, как маркетинг, тенденции и региональные влияния.

Соевые десерты должны эффективно дифференцироваться, чтобы выделяться на переполненном рынке. Понимание сильных и слабых сторон конкурентов и адаптация маркетинговых стратегий для выделения конкретных преимуществ вариантов на основе сои имеет важное значение для сохранения и расширения доли рынка.

Негативное восприятие сои

Негативное восприятие сои, подпитываемое дезинформацией и мифами, представляет собой серьезную проблему для рынка соевых десертов. Некоторые потребители выражают обеспокоенность по поводу предполагаемых гормональных эффектов сои, генетически модифицированных организмов (ГМО) или воздействия на окружающую среду, связанных с выращиванием сои.

Необходимы образовательные инициативы, чтобы развеять эти заблуждения и предоставить точную информацию о питательных преимуществах и устойчивости десертов на основе сои. Заинтересованные стороны отрасли, включая производителей и группы поддержки, играют решающую роль в продвижении позитивных историй вокруг сои, решении проблем потребителей и укреплении доверия на рынке.

Ограниченная осведомленность о продукте

Несмотря на растущую популярность диет на основе растений, осведомленность о соевых десертах среди определенных сегментов потребителей по-прежнему ограничена. Незнание альтернатив на основе сои в сочетании с общим сопротивлением пробовать новые продукты может помешать принятию соевых десертов.

Маркетинговые усилия должны быть сосредоточены на повышении осведомленности о продукте, подчеркивании уникальных торговых точек соевых десертов и обучении потребителей пользе для здоровья и универсальности сои. Сотрудничество с влиятельными лицами, кулинарными шоу и рекламными кампаниями может способствовать повышению осведомленности и расширению потребительской базы соевых десертов.

Основные тенденции рынка

Рост популярности диет на растительной основе

Значительной и всеобъемлющей тенденцией в пищевой промышленности, включая рынок соевых десертов, является рост популярности диет на растительной основе. Потребители все чаще переходят на растительно-ориентированные модели питания по разным причинам, таким как этические соображения, экологическая устойчивость и предполагаемая польза для здоровья. В результате спрос на растительные десерты, в том числе приготовленные из сои, значительно вырос.

Растительные диеты больше не ограничиваются нишевыми рынками; они стали мейнстримом. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием воздействия животноводства на окружающую среду в сочетании с желанием делать более здоровый и устойчивый выбор продуктов питания. Соевые десерты, будучи полностью растительного происхождения, хорошо позиционированы для того, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции, предлагая потребителям беззастенчивое наслаждение, которое соответствует их диетическим предпочтениям.

Фокус на здоровье и благополучии

Тенденция на здоровье и благополучие является мощным драйвером, формирующим рынок соевых десертов. Потребители все больше осознают влияние своего диетического выбора на свое благополучие, и соевые десерты набирают популярность из-за их предполагаемой пользы для здоровья. Соя является богатым источником растительных белков, незаменимых аминокислот и других питательных веществ, что делает ее привлекательным вариантом для тех, кто хочет улучшить свой рацион полезными альтернативами.

Потребитель, заботящийся о своем здоровье, ищет десерты, которые не только удовлетворяют его тягу к сладкому, но и положительно влияют на его потребление питательных веществ. Соевые десерты, часто с низким содержанием насыщенных жиров и без холестерина, удовлетворяют этот спрос. Производители реагируют, обогащая соевые десерты витаминами, минералами и функциональными ингредиентами, что еще больше улучшает их пищевой профиль и привлекает растущий рынок потребителей, ориентированных на здоровье.

Инновации во вкусах и кулинарное творчество

Значительной тенденцией, движущей рынок соевых десертов, является постоянное новаторство во вкусах и кулинарное творчество. Поскольку вкусы потребителей становятся все более искушенными и авантюрными, производители исследуют широкий спектр вкусовых сочетаний и уникальных формул, чтобы дифференцировать свои предложения десертов на основе сои.

От экзотических фруктовых настоев до вдохновленных миром специй соевые десерты переживают возрождение вкуса. Эта тенденция не только удовлетворяет разнообразные вкусовые предпочтения, но и позиционирует варианты на основе сои как захватывающий и изысканный выбор. Креативные маркетинговые стратегии, подчеркивающие эти инновационные вкусы, способствуют привлечению более широкой потребительской базы и сохранению соевых десертов на переднем крае кулинарных тенденций.

Чистая этикетка и прозрачность

В ответ на растущий спрос на чистые и прозрачные продукты питания рынок соевых десертов становится свидетелем тенденции к формулам с чистой этикеткой. Потребители все чаще изучают списки ингредиентов и отдают предпочтение продуктам с минимальным количеством узнаваемых и натуральных ингредиентов. Соевые десерты, имеющие растительное происхождение, хорошо вписываются в тенденцию чистой этикетки.

Производители реагируют, удаляя искусственные добавки, консерванты и избыточные подсластители из соевых десертов, выбирая чистые и простые формулы. Прозрачные методы маркировки, которые предоставляют подробную информацию о происхождении и переработке соевых ингредиентов, укрепляют доверие потребителей, ищущих более здоровые и прозрачные варианты питания.

Повышенное внимание к устойчивому развитию

Устойчивое развитие является ключевой тенденцией, формирующей рынок соевых десертов, обусловленной возросшей экологической осведомленностью потребителей. Соя как культура известна своим относительно меньшим воздействием на окружающую среду по сравнению с традиционными молочными продуктами. Выращивание сои требует меньше земли, воды и производит меньше выбросов парниковых газов, что делает ее привлекательным вариантом для экологически сознательных потребителей.

Производители реагируют на эту тенденцию, подчеркивая аспекты устойчивости десертов на основе сои в своем маркетинге и упаковке. Такие сертификаты, как органический и не содержащий ГМО, еще больше способствуют позиционированию соевых десертов как экологически чистого выбора. Приверженность устойчивому развитию не только привлекает потребителей, но и соответствует целям корпоративной ответственности, способствуя формированию положительного имиджа бренда.

Расширение безмолочных и безаллергенных вариантов

Растущая распространенность непереносимости лактозы и молочных аллергий подстегнула спрос на безмолочные и безаллергенные варианты десертов, что открывает значительные возможности для соевых десертов. Альтернативы на основе сои естественным образом не содержат распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, орехи и глютен, что делает их подходящим выбором для людей с ограничениями в питании.

Эта тенденция стимулирует расширение линеек соевых десертов, при этом производители представляют широкий ассортимент вариантов, включая мороженое, йогурты и пудинги на основе сои. Наличие этих безаллергенных альтернатив не только удовлетворяет особые потребности потребителей, но и способствует инклюзивности рынка соевых десертов.

Сегментные данные

Тип

В зависимости от типа продукта рынок соевых десертов далее сегментируется на торты и пирожные, мороженое и пудинги. Сегмент тортов доминировал на рынке, составляя наибольшую долю рынка в общем доходе в 2023 году. Ожидается, что сегмент будет демонстрировать значительный рост в прогнозируемый период. Использование тортов увеличивается в очень большой степени в таких регионах, как Северная Америка и Европа.

Мороженое является самым быстрорастущим сегментом и, как ожидается, будет расширяться с самыми быстрыми среднегодовыми темпами роста в прогнозируемый период. Такие регионы, как Азиатско-Тихоокеанский регион и Ближний Восток и Африка, стимулировали спрос на мороженое из-за большой потребительской базы. Изменение потребительских предпочтений в отношении продуктов без лактозы является основной причиной роста сегмента. Инновации в различных вкусах продукта от производителей являются движущей силой сегмента. Легкая доступность и удобные для кармана продукты также являются одними из важных факторов роста сегмента.

Региональные данные

В 2023 году Северная Америка доминировала на рынке, составляя наибольшую долю рынка в общем доходе. Высокий уровень непереносимости лактозы и использование таких продуктов, как торты, пудинги и мороженое, являются важными факторами, движущими региональный рынок. Азиатско-Тихоокеанский регион является вторым по величине рынком и самым быстрорастущим регионом для отрасли. Ожидается, что он будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период. Происхождение продукта из Китая и большая потребительская база, составляющая более 34,0% мирового населения, являются основными факторами, стимулирующими рост регионального рынка в прогнозируемый период.

Последние события

В 2022 году — бренд Lau недавно запустил ограниченную серию выпечки в линейке Ode to Soy, включающую черный кунжут и кокосовый соевый молочный пирог, настоянный на органическом соевом молоке.

В 2022 году — PAK FOOK, Soya Master запустила новый стаканчик мороженого из соевого молока.

Ключевые игроки рынка

• The Hershey Company
• Danonegroup
• ArcherDaniel Midland Компания
• Kerry
• NowFoods
• AFC soyfoods
• TurtleMountain
• GlutenIntolerance Group
• Alpro
• HainCelestial

Область отчета

В этом отчете Глобальный Рынок соевых десертов был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок соевых десертов, По типу

o

o

o

o

• Рынок соевых десертов, По каналу сбыта

o

o

o

o

• Рынок соевых десертов, по Регион

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§

§