Рынок кофейных сливок — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по форме (жидкие, порошковые), по природе (органические, обычные), по конечному использованию (HoReCa/общественное питание, кофейные смеси, хлебобулочные изделия и мороженое, бытовые, другие), по регионам, по конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок кофейных сливок оценивался в 4,63 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет устойчиво расти в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 5,67% до 2029 года.

В последние годы рынок пережил значительный рост, обусловленный изменением потребительских предпочтений, урбанизацией и ростом культуры кофе во всем мире. Спрос на инновационные и специальные кофейные сливки, включая ароматизированные и функциональные сорта, еще больше подстегнул расширение рынка. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще ищут продукты с пониженным содержанием сахара и более чистыми профилями ингредиентов, что побуждает производителей внедрять более здоровые альтернативы.

Географически рынок находится под влиянием глобальных тенденций потребления кофе, при этом такие регионы, как Северная Америка, Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион, становятся ключевыми рынками. На отрасль также влияют соображения устойчивости, поскольку потребители выражают интерес к экологически чистой упаковке и этическим ингредиентам. По мере того, как рынок продолжает развиваться, конкуренция между ключевыми игроками остается интенсивной, что стимулирует инновации и внедрение новых продуктов для удовлетворения разнообразных потребностей любителей кофе по всему миру.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей

Одним из основных движущих сил мирового рынка сливок для кофе является изменение образа жизни и предпочтений потребителей. В эпоху, характеризующуюся плотным графиком и подвижным образом жизни, потребители все чаще ищут удобные и экономящие время решения, даже при выборе напитков. Сливки для кофе обеспечивают быстрый и простой способ улучшить вкус и текстуру кофе без необходимости охлаждения, что делает их популярным выбором среди современных потребителей.

Кроме того, изменение пищевых предпочтений, включая растущую тенденцию к растительной диете и увеличивающееся число людей с непереносимостью лактозы, обусловили спрос на немолочные альтернативы. Кофейные сливки, часто изготавливаемые из растительных ингредиентов, таких как соя, миндаль или кокос, отвечают требованиям этого меняющегося потребительского ландшафта. Производители отреагировали на это, представив разнообразные немолочные и веганские варианты сливок, расширив привлекательность рынка для более широкой аудитории.

Глобальная культура кофе и премиализация

Глобальная культура кофе пережила значительный всплеск, когда кофе стал больше, чем просто утренним ритуалом — это образ жизни и опыт. По мере того, как потребители развивают вкус к премиальным и специальным кофейным напиткам, параллельно возникает спрос на высококачественные и инновационные кофейные сливки, дополняющие эти уникальные вкусы. Растущая популярность специальных сортов кофе, таких как латте, капучино и ароматизированные напитки, стимулировала спрос на столь же разнообразные и изысканные варианты сливок.

Премиализация является ключевой тенденцией в кофейной индустрии, при этом потребители готовы платить больше за продукты, которые предлагают превосходное качество, уникальные вкусы и улучшенные сенсорные ощущения. Эта тенденция перешла на рынок сливок для кофе, где производители представили изысканные и кустарные варианты сливок. Ароматизированные сливки, включая такие варианты, как лесной орех, ваниль и карамель, стали особенно популярными, способствуя росту рынка, поскольку потребители стремятся персонализировать и улучшить свои впечатления от употребления кофе.

Рост потребления кофе на развивающихся рынках

Развивающиеся рынки, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке, переживают всплеск потребления кофе, вызванный такими факторами, как урбанизация, изменение демографической ситуации и рост располагаемых доходов. Поскольку кофе все больше укореняется в повседневной жизни потребителей в этих регионах, параллельно растет спрос на дополнительные продукты, такие как сливки для кофе. Глобализация кофейных привычек и влияние западной кофейной культуры еще больше подстегнули принятие кофейных сливок в традиционно ориентированных на чай обществах.

Более того, по мере развития экономики наблюдается заметный сдвиг в сторону культуры кафе, где потребители готовы исследовать и экспериментировать с различными стилями и вкусами кофе. Этот культурный сдвиг создает благоприятную среду для роста рынка кофейных сливок, поскольку потребители ищут удобные и универсальные варианты для улучшения своих ощущений от кофе дома или в кафе.

Инновации и выбор, сознательный для здоровья

Рынок кофейных сливок переживает волну инноваций, обусловленную акцентом на выбор потребителей, сознательных для здоровья. С ростом осведомленности о здоровье и благополучии потребители внимательно изучают этикетки продуктов и ищут варианты, которые соответствуют их диетическим предпочтениям. Это привело к спросу на сливки для кофе с низким содержанием сахара, без искусственных добавок и из натуральных и полезных ингредиентов.

Производители реагируют на эту тенденцию, внедряя более здоровые альтернативы, такие как сливки на растительной основе, органические варианты и продукты с пониженным содержанием или без добавления сахара. Функциональные ингредиенты, такие как витамины, минералы и антиоксиданты, также включаются в некоторые рецептуры сливок, извлекая выгоду из тенденции функциональных напитков. В результате на рынке наблюдается диверсификация продуктовых предложений для удовлетворения спектра предпочтений потребителей, что способствует общему росту и устойчивости рынка сливок для кофе.

В заключение следует отметить, что глобальный рынок сливок для кофе стимулируется сочетанием меняющихся предпочтений потребителей, влиянием глобальной культуры кофе, ростом развивающихся рынков и акцентом на инновациях и выборе, ориентированном на здоровье. Поскольку эти факторы продолжают формировать ландшафт отрасли, ожидается, что рынок кофейных сливок останется динамичным, с возможностями для роста и адаптации для удовлетворения разнообразных потребностей потребителей по всему миру.

Основные проблемы рынка

Проблемы со здоровьем и благополучием

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок кофейных сливок, является растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию. Поскольку все больше людей становятся более заботящимися о своем здоровье и тщательно изучают питательную ценность своей еды и напитков, традиционные кофейные сливки подвергаются пристальному вниманию из-за часто высокого содержания сахара, вредных жиров и искусственных добавок. Потребители все больше обеспокоены влиянием этих ингредиентов на их общее благополучие, что приводит к изменению предпочтений в сторону более здоровых альтернатив.

Задача для производителей заключается в переформулировании продуктов для удовлетворения потребностей, связанных со здоровьем, без ущерба для вкуса и текстуры. Это привело к росту использования растительных и немолочных сливок, а также вариантов с пониженным содержанием сахара. Однако достижение баланса между соображениями здоровья и сохранением нежных и удовлетворяющих качеств кофейных сливок остается серьезной проблемой для отрасли.

Устойчивость и экологические проблемы

Рынок кофейных сливок, как и многие сегменты пищевой и алкогольной промышленности, сталкивается с растущим давлением в плане решения проблем устойчивости и экологии. Отходы упаковки, особенно одноразовые пластиковые контейнеры, являются серьезной проблемой, которая способствует загрязнению окружающей среды. Потребители все больше осознают свой экологический след и требуют более устойчивых вариантов упаковки.

Производители сталкиваются с необходимостью поиска экологически чистых альтернатив для упаковки без ущерба для качества продукции и срока годности. Кроме того, еще одной проблемой является поиск экологически чистых и этически произведенных ингредиентов. По мере того как потребители становятся более осведомленными об окружающей среде, компании, которые не адаптируются к устойчивым практикам, рискуют потерять долю рынка и столкнуться с репутационным ущербом.

Рост стоимости сырья и сбои в цепочке поставок

Рынок сливок для кофе подвержен колебаниям стоимости сырья, особенно потому, что отрасль полагается на такие ингредиенты, как растительные масла, сахара и ароматизаторы. Изменения в сельскохозяйственных условиях, геополитические события и другие факторы могут привести к волатильности цен на эти ключевые компоненты. Такие колебания напрямую влияют на себестоимость продукции для производителей и могут привести к более высоким ценам для потребителей.

Кроме того, глобальная цепочка поставок подвержена сбоям, о чем свидетельствуют такие события, как пандемия COVID-19. Проблемы в цепочке поставок, включая задержки в транспортировке, нехватку рабочей силы и перебои в поставках сырья, могут стать серьезными препятствиями для компаний на рынке сливок для кофе. Разработка устойчивых стратегий цепочки поставок и изучение альтернативных вариантов поставок становятся обязательными для эффективного преодоления этих проблем.

Требования к соблюдению нормативных требований и маркировке

Рынок сливок для кофе подчиняется строгим нормативным стандартам и требованиям к маркировке, особенно по мере роста осведомленности потребителей об ингредиентах продукта и прозрачности. Соблюдение этих нормативных стандартов, которые различаются в разных регионах, может быть сложным и дорогостоящим процессом. Производителям необходимо гарантировать, что их продукция соответствует правилам безопасности пищевых продуктов, рекомендациям по маркировке и требованиям к информации о пищевой ценности.

Кроме того, меняющийся ландшафт заявлений, связанных со здоровьем, и маркировки пищевой ценности представляет собой проблему. Поскольку потребители становятся более разборчивыми, компании должны находить баланс между привлекательными маркетинговыми заявлениями и соблюдением строгих правил. Потребность в четкой и точной маркировке, особенно в отношении аллергенов и добавок, добавляет еще один уровень сложности для компаний, работающих на мировом рынке.

В заключение следует отметить, что мировой рынок сливок для кофе сталкивается с проблемами, связанными со здоровьем и благополучием, устойчивостью, затратами на сырье и соблюдением нормативных требований. Для преодоления этих проблем производителям требуется стратегический и адаптивный подход, включая акцент на инновациях в продукции, устойчивых практиках, устойчивых цепочках поставок и соблюдении меняющихся нормативных стандартов. Успешное решение этих проблем будет иметь решающее значение для долгосрочного роста и жизнеспособности отрасли производства сливок для кофе в условиях конкурентного и постоянно меняющегося рынка.

Основные тенденции рынка

Рост спроса на растительные и немолочные сливки

Значительной тенденцией на мировом рынке сливок для кофе является растущая популярность вариантов сливок на растительной и немолочной основе. Поскольку потребители переходят на растительную диету по соображениям здоровья, экологии и этики, спрос на немолочные альтернативы резко возрос. Растительные сливки для кофе, часто изготавливаемые из таких ингредиентов, как соя, миндаль, кокос или овес, подходят людям с непереносимостью лактозы и тем, кто ищет веганские варианты.

Производители отреагировали на эту тенденцию, представив разнообразные растительные сливки с разнообразными вкусами и текстурами. В частности, сливки на основе миндального и кокосового молока завоевали популярность благодаря своей кремообразной консистенции и тонким ореховым оттенкам. Эта тенденция совпадает с более широким переходом на растительное питание, и компании постоянно внедряют инновации, чтобы удовлетворить спрос на немолочные альтернативы на рынке сливок для кофе.

Инновации во вкусах и премиализация

Инновации во вкусах и премиализация являются ключевыми тенденциями, формирующими рынок сливок для кофе. Потребители все чаще ищут уникальные и приятные ощущения от кофе, что стимулирует спрос на ароматизированные сливки, которые выходят за рамки традиционных вариантов. Производители вводят разнообразные изысканные и ремесленные вкусы, чтобы удовлетворить самые разные вкусы, с такими вариантами, как лесной орех, ваниль, карамель и сезонные вкусы, такие как тыквенные специи, набирающие популярность.

Премиумизация на рынке сливок для кофе подразумевает внедрение высококачественных ингредиентов, инновационных рецептур и уникальных вкусовых профилей. Специальные и лимитированные сливки становятся все более распространенными, поскольку компании стремятся дифференцировать свою продукцию и привлекать взыскательных потребителей, готовых платить больше за улучшенный вкус и качество. Эта тенденция совпадает с более широким движением к предложениям премиального кофе и желанием более изысканного опыта употребления кофе.

Функциональные ингредиенты и выбор, ориентированный на здоровье

На рынке сливок для кофе наблюдается тенденция к включению функциональных ингредиентов, которые соответствуют выбору потребителей, ориентированному на здоровье. Поскольку потребители отдают приоритет благополучию и ищут продукты, которые положительно влияют на их здоровье, производители сливок для кофе изучают интеграцию функциональных ингредиентов, таких как витамины, минералы и антиоксиданты.

Функциональные сливки для кофе с дополнительными питательными свойствами, например, те, которые способствуют здоровью кишечника или обеспечивают прилив энергии, набирают популярность. Эти продукты нацелены на то, чтобы предложить больше, чем просто улучшение вкуса, они привлекательны для потребителей, которые ищут напитки, соответствующие их общему благополучию. Тенденция к выбору, ориентированному на здоровье, также распространяется на рецептуры с пониженным содержанием сахара и использование натуральных ингредиентов с чистой этикеткой, что отражает растущее понимание влияния диеты на здоровье.

Рост онлайн-торговли и электронной коммерции

Рынок сливок для кофе переживает заметную тенденцию к увеличению каналов онлайн-торговли и электронной коммерции. Удобство онлайн-покупок в сочетании с возможностью исследовать широкий ассортимент продуктов и вкусов побудили потребителей приобретать сливки для кофе через цифровые платформы. Электронная коммерция предоставляет возможность как известным брендам, так и нишевым игрокам охватить глобальную аудиторию и позволяет потребителям получить доступ к различным вариантам сливок, которые не всегда можно найти в местных розничных магазинах.

Модель «прямой продажи потребителю» приобретает все большую популярность, позволяя компаниям строить более тесные отношения со своими клиентами и собирать ценную информацию о предпочтениях потребителей. Кроме того, услуги подписки и персонализированные рекомендации по продуктам способствуют более индивидуальному опыту покупок. Поскольку онлайн-ритейл продолжает расти, рынок сливок для кофе адаптируется к требованиям цифровых потребителей, делая упор на удобные веб-сайты, безопасные транзакции и эффективную логистику доставки.

В заключение следует отметить, что глобальный рынок сливок для кофе формируется такими тенденциями, как рост вариантов на растительной основе, инновации во вкусах и премиализация, включение функциональных ингредиентов и рост каналов онлайн-ритейла и электронной коммерции. Эти тенденции отражают меняющиеся предпочтения и образ жизни потребителей, а также реакцию отрасли на технологические достижения и меняющуюся динамику рынка. Поскольку рынок кофейных сливок продолжает развиваться, компании, которые эффективно ориентируются и извлекают выгоду из этих тенденций, вероятно, сохранят конкурентоспособность на динамичном и расширяющемся рынке.

Сегментные данные

Формовые данные

Сегмент жидких сливок переживает устойчивый рост на мировом рынке кофейных сливок. По мере развития потребительских предпочтений наблюдается заметный сдвиг в сторону жидких кофейных сливок из-за их удобства и универсальности. Жидкие сливки предлагают преимущество легкого наливания и точного измерения, предоставляя потребителям больший контроль над кремообразностью своего кофе. Жидкий формат также позволяет быстрее и эффективнее смешивать с кофе, улучшая общее впечатление от напитка. Кроме того, производители реагируют на эту тенденцию, представляя широкий ассортимент жидких сливок, включая ароматизированные и специальные сорта. Растущая популярность жидких сливок для кофе отражает динамичный ландшафт рынка, где инновации и удобство объединяются для удовлетворения потребностей современных любителей кофе.

Аналитика конечного использования

Сегмент HoReCa (гостиницы, рестораны и кафе) или общественного питания становится важной областью роста на мировом рынке сливок для кофе. По мере роста моделей потребления вне дома растет спрос на сливки для кофе в заведениях HoReCa. Эта тенденция подпитывается растущей культурой кафе в сочетании с потребителями, ищущими разнообразные и первоклассные впечатления от кофе. Заведения HoReCa, включая кофейни и рестораны, включают в себя различные варианты сливок для кофе, чтобы удовлетворить различные вкусы и предпочтения. Спрос на специализированные и первоклассные сливки в этих условиях стимулирует инновации на рынке, при этом производители разрабатывают уникальные рецептуры и вкусы, специально предназначенные для сферы общественного питания. В результате сегмент HoReCa выступает в качестве ключевого драйвера роста, согласуясь с меняющимися предпочтениями потребителей, которые ищут улучшенные впечатления от кофе за пределами домашней обстановки.

Региональные данные

Европейский регион выделяется как доминирующий сегмент на рынке сливок для кофе из-за нескольких факторов. С богатой культурой кофе, глубоко укоренившейся во многих европейских странах, существует высокий спрос на дополнительные продукты, такие как сливки для кофе. Кроме того, изменение предпочтений потребителей в сторону более здоровых и удобных вариантов подстегнуло рост рынка сливок для кофе в Европе. Разнообразная потребительская база региона и меняющиеся вкусовые предпочтения также способствуют его известности на рынке. Кроме того, присутствие ключевых игроков рынка и надежных дистрибьюторских сетей еще больше укрепляет позицию Европы как ведущего рынка кофейных сливок.

Последние события

• В январе 2023 года под брендами Silk и So Delicious компания Danone представила растительные кофейные сливки, состоящие из миндаля и кокоса. Компания расширила свою линейку продукции, выпустив Mocha Almond Creamer.
• В январе 2022 года компания Chobani LLC расширила свой ассортимент кофейных сливок, представив варианты на растительной основе. Эти новые сливки выпускаются в четырех восхитительных вкусахфранцузская ваниль, шоколадный фундук, карамельный маккиато и сладкий & кремовый.

Ключевые игроки рынка

• Nestlé SA
• Danone SA
• Chobani Global Holdings, LLC
• DreamPak< /op>
• Viceroy HollandB.V.
• PT.Santos Premium Krimer
• Kerry Group plc
• Royal FrieslandCampina NV
• Land O'Lakes, Inc.
• Fujian Jumbo Grand Food Co Ltd 

Область отчета

В этом отчете мировой рынок сливок для кофе был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•    Рынок сливок для кофе, По форме

o

•    Рынок сливок для кофе, По Природа

o

o

•    Рынок сливок для кофе, По конечному использованию

o

o

o

o

o

o

•    Рынок сливок для кофе, по регионам

o

§

§

§

o !!! p>o

§

§