Рынок коричневого риса — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (длиннозерный, среднезерный, короткозерный, басмати, сладкий коричневый рис, другие), по природе (органический, обычный), по каналу сбыта (гипермаркеты/супермаркеты, магазины у дома, онлайн, другие), по региону, по конкуренции 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок коричневого риса оценивался в 10,4 млрд. долл. США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,2% до 2029 года.

Коричневый рис является основным продуктом питания в таких азиатских странах, как Бангладеш, Таиланд и Индия, перерабатывается на местном уровне и потребляется постоянными производителями и потребителями по всему миру. Однако существует глобальный дефицит производства риса из-за экспорта в страны, выходящие за рамки внутреннего потребления. Страны-производители риса испытывают более высокие показатели доходности инвестиций (CAGR) по сравнению с мировым рынком риса, что объясняется переходом к более здоровым привычкам питания и более активным участием в строгих программах упражнений. Основные страны-производители риса признают преимущества инвестиций в производство коричневого риса, поскольку зерно превосходит традиционные привычки потребления риса и крупы и испытывает значительный рост. Рост потребления коричневого риса на душу населения в странах, которые исторически не потребляли рис, способствует росту рынка производства коричневого риса. Сегментация облегчается такими факторами, как длина, тип и регион. Сорта коричневого риса включают длиннозерный и короткозерный коричневый рис с дальнейшей классификацией на сладкий коричневый рис и коричневый рис басмати по типу.

Ключевые движущие силы рынка

Рост осознания важности здоровья

Одним из основных движущих факторов рынка коричневого риса является растущая осведомленность и акцент на здоровье и благополучии. Поскольку потребители становятся более осознанными в своем выборе рациона питания, они ищут варианты из цельного зерна, которые предлагают более высокую пищевую ценность, чем их очищенные аналоги. Коричневый рис с его неповрежденным отрубевым слоем обеспечивает необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, витамины и минералы, что делает его полезным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье. Растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, в сочетании со стремлением к сбалансированному питанию привели к тому, что потребители стали включать коричневый рис в свои блюда, что способствовало росту рынка.

Более того, растущее понимание связи между диетой и хроническими заболеваниями побудило людей делать осознанный выбор в отношении потребления пищи. Пищевой профиль коричневого риса, включая его потенциал для снижения риска сердечных заболеваний, регулирования уровня сахара в крови и помощи в контроле веса, в значительной степени способствовал его популярности. Поскольку потребители все больше отдают приоритет профилактическому здравоохранению, ожидается, что спрос на коричневый рис продолжит расти.

Растущий спрос на безглютеновые варианты

Растущая распространенность чувствительности к глютену и целиакии подстегнула спрос на безглютеновые альтернативы пищи, включая такие злаки, как коричневый рис. Коричневый рис служит отличным безглютеновым вариантом, что делает его подходящим для людей с расстройствами, связанными с глютеном, или тех, кто по собственному желанию принимает безглютеновый образ жизни. По мере роста осведомленности о непереносимости глютена потребители активно ищут безглютеновые альтернативы, которые не идут на компромисс по вкусу или пищевой ценности. Коричневый рис с его ореховым вкусом и универсальностью стал основным продуктом в безглютеновой диете, способствуя расширению рынка коричневого риса.

Более того, популярность безглютеновых диет выходит за рамки людей с диагностированной чувствительностью. Многие потребители воспринимают безглютеновые варианты как более здоровый выбор и включают такие продукты в свой обычный рацион. Эта более широкая привлекательность расширила потребительскую базу коричневого риса, сделав его ключевым фактором в меняющемся ландшафте диетических предпочтений.

Растущее число вегетарианцев и веганов

Растущее принятие вегетарианского и веганского образа жизни во всем мире существенно повлияло на выбор продуктов питания, при этом растительные альтернативы приобретают все большую популярность. Коричневый рис, являясь цельным зерном растительного происхождения, хорошо соответствует этим диетическим предпочтениям. Он служит универсальным ингредиентом в вегетарианской и веганской кухнях, предлагая существенный источник сложных углеводов, клетчатки и необходимых питательных веществ.

Поскольку все больше людей выбирают растительные диеты по этическим, экологическим или медицинским причинам, спрос на растительные ингредиенты, такие как коричневый рис, продолжает расти. Рынок коричневого риса выигрывает от этой тенденции, поскольку он становится неотъемлемой частью разнообразных растительных рецептов и планов питания. Универсальность коричневого риса в растительной кулинарии, от жаркого до зерновых мисок, позиционирует его как предпочтительный выбор среди тех, кто ищет не тестируемые на животных и устойчивые варианты питания.

Глобальное кулинарное разнообразие

Глобальный кулинарный ландшафт стал более разнообразным и взаимосвязанным, поскольку потребители исследуют и принимают широкий спектр международных кухонь. Коричневый рис, основной продукт во многих традиционных азиатских диетах, вышел за рамки культурных границ и стал универсальным ингредиентом в различных кулинарных традициях по всему миру. Его совместимость с различными вкусами и стилями приготовления способствовала его интеграции в разнообразные кухни, что привело к росту его рынка.

Поскольку потребители становятся более авантюрными в своем выборе продуктов питания и ищут новые кулинарные впечатления, роль коричневого риса как базового ингредиента или гарнира в этнических кухнях расширилась. Растущая популярность азиатской, средиземноморской и ближневосточной кухни, в которой часто преобладает коричневый рис, положительно повлияла на спрос на рынке. Эта глобализация кулинарных предпочтений служит существенным драйвером для рынка коричневого риса, поскольку он продолжает диверсифицироваться и интегрироваться в основные диеты по всему миру.

Правительственные инициативы, пропагандирующие здоровое питание

Правительственные инициативы и политика, пропагандирующие здоровые привычки питания и устойчивое сельское хозяйство, играют ключевую роль в формировании пищевой промышленности, включая рынок коричневого риса. Различные страны реализуют программы и кампании по повышению осведомленности о преимуществах цельного зерна и поощрению потребления продуктов с высоким содержанием питательных веществ. Коричневый рис, являясь полезным цельным зерном, соответствует этим инициативам и часто получает одобрение со стороны органов здравоохранения.

Стимулы, субсидии и образовательные программы, направленные на поощрение выращивания и потребления цельного зерна, способствуют общему росту рынка коричневого риса. Правительства, осознающие роль питания в общественном здравоохранении, предпринимают шаги по интеграции коричневого риса в программы общественного питания, что еще больше повышает его доступность и спрос. Эти проактивные меры правительств по всему миру создают благоприятную среду для устойчивого расширения рынка коричневого риса

Основные проблемы рынка

Конкуренция с белым рисом

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок коричневого риса, является конкуренция с его очищенным аналогом, белым рисом. Белый рис является основным продуктом во многих диетах по всему миру и был традиционным диетическим выбором на протяжении поколений. Хотя коричневый рис обеспечивает превосходную питательную ценность благодаря своему цельному отрубяному слою, он сталкивается с сопротивлением со стороны потребителей, привыкших к вкусу и текстуре белого риса.

Процесс измельчения, в результате которого получается белый рис, удаляет отруби и зародышевые слои, что приводит к более мягкой текстуре и более мягкому вкусу. Многие потребители находят эти характеристики более привлекательными, что затрудняет получение коричневым рисом широкого признания. Информирование потребителей о пользе для здоровья коричневого риса и изменение восприятия вкуса и текстуры представляют собой постоянные проблемы для заинтересованных сторон на рынке коричневого риса.

Воспринимаемая более высокая стоимость

Коричневый рис часто воспринимается как более дорогой, чем белый, что влияет на его принятие на чувствительных к цене рынках. Дополнительные этапы обработки, необходимые для производства белого риса, делают его более экономически эффективным вариантом как для производителей, так и для потребителей. В результате коричневый рис может стоить дороже, что удерживает некоторых потребителей от перехода на него, особенно в регионах, где экономические факторы сильно влияют на выбор рациона питания.

Решение проблемы восприятия более высокой стоимости включает в себя сочетание инициатив, включая повышение эффективности производства, информирование потребителей о долгосрочной пользе для здоровья, которая оправдывает разницу в стоимости, и изучение государственных субсидий или поддержки, чтобы сделать коричневый рис более доступным. Убеждение потребителей в ценности коричневого риса с течением времени имеет решающее значение для преодоления проблемы воспринимаемой более высокой стоимости.

Ограниченный срок годности и проблемы хранения

Натуральные масла, присутствующие в отрубяном слое коричневого риса, способствуют его пищевой ценности, но также делают его более склонным к прогорклости. Коричневый рис имеет более короткий срок годности по сравнению с белым рисом, у которого удален отрубяной слой. Проблема ограниченного срока годности требует эффективных стратегий хранения и дистрибуции для предотвращения порчи и поддержания качества продукта.

Инвестиции в улучшенные технологии упаковки, складские помещения и транспортную логистику имеют важное значение для смягчения этих проблем. Кроме того, обучение потребителей правильным методам хранения в домашних условиях может помочь продлить срок годности коричневого риса. Преодоление проблем с хранением имеет решающее значение для обеспечения того, чтобы коричневый рис достигал потребителей в оптимальном состоянии, способствуя позитивному опыту и поощряя повторные покупки.

Культурные и кулинарные предпочтения

Культурные и кулинарные предпочтения играют важную роль в формировании диетического выбора, и рынок коричневого риса сталкивается с трудностями в согласовании с разнообразными предпочтениями во всем мире. В некоторых культурах белый рис глубоко укоренился в традиционных кулинарных практиках, что затрудняет принятие коричневого риса. Отчетливый ореховый вкус и более тягучая текстура коричневого риса не всегда могут дополнять вкусы и методы приготовления, связанные с определенными кухнями.

Чтобы решить эту проблему, участникам рынка необходимо инвестировать в исследования и разработки для создания сортов коричневого риса, которые соответствуют различным кулинарным традициям. Сотрудничество с шеф-поварами, влиятельными кулинарами и экспертами в области питания может помочь продемонстрировать универсальность коричневого риса и предоставить инновационные рецепты, которые соответствуют различным культурным предпочтениям, делая его более привлекательным для более широкой аудитории.

Ограниченная осведомленность и образование

Несмотря на растущее осознание важности здоровья, среди потребителей по-прежнему ограничена осведомленность о конкретных преимуществах коричневого риса. Многие люди могут быть не полностью информированы о его питательных преимуществах по сравнению с белым рисом, что приводит к отсутствию мотивации к переходу. Задача заключается в эффективной коммуникации положительного влияния коричневого риса на общее состояние здоровья, включая его роль в снижении риска хронических заболеваний и поддержке контроля веса.

Образовательные кампании, проводимые как заинтересованными сторонами отрасли, так и государственными организациями здравоохранения, имеют решающее значение для решения этой проблемы. Продвижение питательных преимуществ, обмен историями успеха и развенчание мифов, окружающих коричневый рис, могут способствовать повышению осведомленности и созданию более информированной потребительской базы. Совместные усилия по включению коричневого риса в программы общественного питания и планы школьного питания также могут сыграть важную роль в обучении следующего поколения более здоровому питанию.

Основные тенденции рынка

Рост спроса на органический и не-ГМО коричневый рис

Одной из заметных тенденций на рынке коричневого риса является растущий спрос на органические и не-ГМО варианты. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, уделяют больше внимания качеству и чистоте своего выбора продуктов, ищут продукты, не содержащие синтетических пестицидов, гербицидов и генетических модификаций. В результате органические и не-ГМО сорта коричневого риса набирают популярность, отражая более широкий сдвиг в сторону более чистых и устойчивых методов ведения сельского хозяйства.

Потребители становятся все более осведомленными о последствиях для окружающей среды и здоровья, связанных с традиционными методами ведения сельского хозяйства. Эта тенденция побуждает производителей инвестировать в методы органического земледелия, получать сертификаты для удовлетворения растущего спроса на устойчиво получаемый и выращенный естественным образом коричневый рис. Бренды, которые могут соответствовать этой тенденции, предлагая прозрачные методы поиска поставщиков и четко сообщая о своей приверженности органическому и не содержащему ГМО производству, вероятно, извлекут выгоду из этого предпочтения потребителей.

Инновационные предложения продуктов

Рынок коричневого риса переживает всплеск инновационных предложений продуктов, включая продукты с добавленной стоимостью и полуфабрикаты. Производители представляют предварительно приготовленные, замороженные и готовые к употреблению варианты коричневого риса, чтобы удовлетворить стремительный образ жизни современных потребителей. Эти инновации направлены на обеспечение удобства без ущерба для пищевой целостности коричневого риса.

Кроме того, растет включение коричневого риса в различные категории продуктов за пределами традиционных рисовых зерен. Мука из коричневого риса, паста из коричневого риса и закуски на основе коричневого риса набирают популярность, расширяя охват рынка и привлекая потребителей, ищущих разнообразные и питательные альтернативы. Эта тенденция совпадает со спросом на функциональные продукты, которые приносят пользу здоровью и отвечают предпочтениям потребителей, ищущих удобства.

Растительные диеты и альтернативы мясу

Растущее принятие растительных диет и растущая популярность альтернатив мясу влияют на рынок коричневого риса. Коричневый рис, как растительное цельное зерно, идеально соответствует предпочтениям людей, выбирающих вегетарианский и веганский образ жизни. Рост флекситарианизма, когда люди сокращают потребление мяса, не исключая его полностью, также способствует спросу на растительные альтернативы, такие как коричневый рис.

Коричневый рис служит основным продуктом во многих рецептах на растительной основе, от зерновых мисок до вегетарианских жареных блюд. Универсальность коричневого риса позволяет легко интегрировать его в растительные альтернативы мясу, способствуя общему росту рынка. Поскольку потребители ищут устойчивые и этичные продукты питания, тенденция на растительной основе, вероятно, продолжит формировать ландшафт рынка коричневого риса.

Электронная коммерция и онлайн-розничная торговля

Цифровая революция существенно повлияла на пищевую промышленность, включая рынок коричневого риса. Платформы электронной коммерции и онлайн-розничная торговля стали жизненно важными каналами для охвата потребителей, предоставляя им удобный доступ к широкому ассортименту продуктов из коричневого риса. Простота онлайн-покупок в сочетании с возможностью изучать и сравнивать различные бренды и варианты продуктов способствовали росту продаж коричневого риса через цифровые платформы.

Бренды, которые инвестируют в сильное присутствие в Интернете, удобные веб-сайты и бесперебойный опыт электронной коммерции, имеют больше возможностей извлечь выгоду из этой тенденции. Онлайн-платформы также предоставляют возможности для прямого маркетинга для потребителей, позволяя брендам сообщать о своих ценностях, сертификации и инициативах в области устойчивого развития, находя отклик у предпочтений подключенных к цифровым технологиям и информированных потребителей.

Устойчивое и этическое снабжение

Устойчивость является ключевой тенденцией, влияющей на различные секторы, и рынок коричневого риса не является исключением. Потребители все больше обеспокоены экологическим и этическим воздействием своего выбора продуктов питания, что побуждает их переходить на коричневый рис, полученный из устойчивых источников. Бренды, которые отдают приоритет экологически чистым методам ведения сельского хозяйства, инициативам справедливой торговли и этическим источникам, завоевывают популярность среди экологически сознательных потребителей.

Устойчивая упаковка — еще один аспект этой тенденции, поскольку потребители ищут продукты, которые минимизируют их экологический след. Биоразлагаемые и экологически чистые варианты упаковки становятся все более распространенными на рынке коричневого риса, поскольку бренды реагируют на спрос на экологически чистые упаковочные решения.

Сегментарные аналитические данные

Типовые аналитические данные

На рынке коричневого риса длиннозернистый коричневый рис становится ведущим типом, захватывая значительную часть потребительских предпочтений благодаря своей универсальности в различных блюдах, таких как плов и салаты. И наоборот, среднезернистый коричневый рис находит широкое применение в запеканках и рисовых мисках, в то время как короткозернистый коричневый рис, известный своей более липкой текстурой, предпочтителен в таких блюдах, как суши и ризотто. Коричневый рис басмати, известный своим ароматом и длинными зернами, занимает видное место, особенно в индийской и ближневосточной кухнях. Сладкий коричневый рис, также называемый клейким коричневым рисом, пользуется популярностью в азиатских десертах и некоторых пикантных блюдах. Динамика рынка может меняться, и предпочтения потребителей могут меняться со временем, что подчеркивает важность ознакомления с последними отраслевыми отчетами и анализами рынка для получения самых последних сведений о доминирующих типах на рынке коричневого риса. Новые тенденции, соображения, связанные со здоровьем, и факторы устойчивости также играют роль в влиянии на долю рынка различных сортов коричневого риса.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион стал основным региональным рынком и, как ожидается, сохранит свое доминирование на рынке коричневого риса в течение всего прогнозируемого периода. Лидирующее положение региона можно объяснить сочетанием культурных, диетических и сельскохозяйственных факторов, которые давно сделали рис основным продуктом питания. В таких странах, как Китай, Индия, Япония и Таиланд, рис имеет не только питательное значение, но и глубокие культурные корни, укорененные в кулинарных традициях. Предпочтение коричневого риса в Азиатско-Тихоокеанском регионе часто проистекает из понимания его питательных преимуществ. В отличие от белого риса, коричневый рис сохраняет отрубевой слой, который содержит необходимые питательные вещества, клетчатку и антиоксиданты. Поскольку здоровье и благополучие становятся все более приоритетными, потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе выбирают коричневый рис как более здоровую альтернативу. Кроме того, обширные масштабы выращивания риса в таких странах, как Китай и Индия, играют значительную роль в доминировании Азиатско-Тихоокеанского региона на рынке коричневого риса. Благоприятный климат и обширные сельскохозяйственные ландшафты позволяют этим странам производить значительные объемы коричневого риса для удовлетворения как внутреннего, так и международного спроса. Культурное значение риса в сочетании с пониманием важности питания и обширными сельскохозяйственными методами в совокупности позиционируют Азиатско-Тихоокеанский регион как лидера на рынке коричневого риса. Это отражает гармоничное сочетание традиций, осознания своего здоровья и сельскохозяйственного опыта в регионе.

Ключевые игроки рынка

• TKRice Mill And Ash Co., Ltd.
• Asia golden rice Co ltd
• LT Foods Ltd (Daawat)
• Shiva Shellac and Chemicals
• Amira Nature foods ltd
• Chandrika Group of mills
• Riviana Foods Inc.
• Ebro Foods, SA
• Agistin Biofoods Pvt Ltd
• Sunfoods LLC

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок коричневого риса был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок коричневого риса, по типу

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок коричневого риса, по природе

o

o

• Рынок коричневого риса, по распределению Канал

o

o

o

o

• Рынок коричневого риса по регионам

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§