Рынок обезвоженного чеснока — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (гранулы и порошок, хлопья и зубчики, измельченные и рубленые), по применению (B2B, B2C), по каналу сбыта (онлайн, офлайн), по региону, по конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок обезвоженного чеснока оценивался в 3,4 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 7,4% до 2029 года.

Ожидается, что такие факторы, как разнообразие, легкая доступность, расширенные функциональные возможности, бесшовное включение в местную кухню и конкурентоспособные цены, продолжат способствовать принятию обезвоженных чесночных продуктов. Начиная с 1000 долларов США за тонну, клиенты могут легко получить доступ к обезвоженному чесноку со скидкой через различные упакованные сорта на онлайн-платформах. После обжарки вкус чеснока становится более мягким, ореховым и сбалансированным, что делает его подходящим для широкого спектра блюд, включая супы, соусы, соленья, жаркое и карри. Он дополняет такие ингредиенты, как лук, помидоры, чили, имбирь, базилик, куркума, фасоль, курица, свинина и моллюски. Кроме того, вкус сушеного чеснока со временем усиливается, придавая жгучий вкус при правильном использовании.

Ключевые движущие силы рынка

Рост потребительского спроса на удобные и экономящие время решения

Основной движущей силой всплеска потребления сушеного чеснока является растущий спрос на удобные и экономящие время решения на современной кухне. Быстрая урбанизация, напряженный образ жизни и склонность к беспроблемному приготовлению пищи заставили потребителей искать заранее подготовленные и легкодоступные ингредиенты. Сушеный чеснок с его свойствами быстрой регидратации и сохраненным вкусом удовлетворяет этот спрос, предлагая эффективную альтернативу свежему чесноку.

Увеличенный срок хранения и улучшенные условия хранения

Замечательное увеличение срока хранения сушеного чеснока является критическим фактором, способствующим его росту на рынке. В отличие от свежего чеснока, который подвержен порче и имеет ограниченный срок хранения, обезвоженный чеснок сохраняет свои качества в течение длительного периода. Эта характеристика не только сокращает пищевые отходы, но и позволяет осуществлять хранение навалом, предоставляя как потребителям, так и производителям экономически эффективные решения. Улучшенные условия хранения способствуют глобальному распространению и доступности обезвоженного чеснока, повышая его конкурентоспособность на рынке.

Рост популярности обработанных и полуфабрикатов

Глобальный сдвиг в сторону быстрого образа жизни подстегнул спрос на обработанные и полуфабрикаты. Поскольку потребители все больше полагаются на готовые к употреблению и простые в приготовлении блюда, пищевая промышленность приняла обезвоженный чеснок как универсальный и усиливающий вкус ингредиент. Его включение в бесчисленное множество обработанных пищевых продуктов, включая супы, соусы, закуски и готовые блюда, стало ключевым фактором в удовлетворении ожиданий потребителей как по вкусу, так и по удобству.

Глобализация кулинарных предпочтений и международная кухня

Глобализация кулинарных предпочтений существенно повлияла на рынок сушеного чеснока. Поскольку потребители становятся более предприимчивыми в исследовании различных кухонь, возрос спрос на ингредиенты, которые подлинно передают вкусы международных блюд. Сушеный чеснок с его постоянным вкусом и простотой использования стал основным продуктом на кухнях по всему миру, преодолевая культурные границы и способствуя глобализации пищевых вкусов.

Смягчение сезонной доступности и волатильности цен

Свойственная свежему чесноку сезонность и восприимчивость к колебаниям цен представляют собой проблемы как для потребителей, так и для производителей продуктов питания. Сушеный чеснок служит надежным решением, обеспечивая постоянный вкусовой профиль круглый год, независимо от погодных условий или динамики рынка. Стабильные цены и доступность сушеного чеснока делают его привлекательным вариантом для тех, кто ищет экономически эффективные и надежные альтернативы свежему чесноку.

Растущее осознание своего здоровья и соображения относительно питания

В эпоху, отмеченную повышенным осознанием своего здоровья, потребители все больше внимания уделяют питательной ценности потребляемых ими продуктов. Сушеный чеснок, сохраняя основные питательные вещества, содержащиеся в свежем чесноке, предлагает удобный и доступный способ включения этих питательных веществ в сбалансированный рацион. Рынок отреагировал на спрос на более здоровые альтернативы, и сушеный чеснок стал жизнеспособным вариантом для людей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся улучшить пищевой профиль своих блюд.

Достижения в технологиях переработки пищевых продуктов

Технологические достижения в пищевой промышленности сыграли ключевую роль в росте рынка сушеного чеснока. Инновации в методах дегидратации, такие как сублимационная сушка и сушка на воздухе, повысили эффективность сохранения чеснока, сохранив его вкус, аромат и питательную ценность. Эти достижения не только повысили общее качество обезвоженных чесночных продуктов, но и расширили их применение в различных кулинарных и промышленных условиях.

Разнообразные применения в кулинарных и промышленных секторах

Универсальность обезвоженного чеснока с точки зрения применения стала движущей силой его расширения на рынке. Помимо своей роли усилителя вкуса в потребительских продуктах питания, обезвоженный чеснок широко используется в промышленном секторе, включая производство приправ, специй и закусок. Его адаптируемость как в соленых, так и в сладких блюдах в сочетании с его совместимостью с широким спектром пищевых продуктов позиционирует сушеный чеснок как ценный ингредиент в различных кулинарных и промышленных применениях.

Растущая осведомленность потребителей о безопасности и качестве пищевых продуктов

Растущая осведомленность потребителей о безопасности и качестве пищевых продуктов повлияла на их решения о покупке. Сушеный чеснок, с его пониженной восприимчивостью к загрязнению и постоянными стандартами качества, соответствует растущему акценту на безопасных и высококачественных пищевых продуктах. Производители, использующие это преимущество в своих маркетинговых стратегиях, увидели рост доверия и лояльности потребителей, что еще больше стимулирует рынок сушеного чеснока.

Расширение каналов электронной коммерции и глобальных цепочек поставок

Распространение каналов электронной коммерции и расширение глобальных цепочек поставок облегчили доступность и наличие продуктов из сушеного чеснока. Теперь потребители могут легко получить доступ к разнообразному ассортименту предложений сушеного чеснока из разных регионов, что способствует росту рынка. Эффективность онлайн-платформ в достижении более широкой потребительской базы также сыграла свою роль в расширении рыночного присутствия сушеного чеснока в мировом масштабе.

Основные проблемы рынка

Поддержание качества и сохранение вкуса

Одной из основных проблем на рынке сушеного чеснока является поддержание качества и вкуса продукта на протяжении всего процесса дегидратации. Процесс сушки может изменить органолептические свойства чеснока, что может привести к потенциальной потере вкуса, аромата и цвета. Достижение и поддержание высоких стандартов качества имеет решающее значение, поскольку потребители часто выбирают сушеный чеснок в качестве замены свежему чесноку, основываясь на обещании постоянного вкуса.

Чтобы гарантировать, что процесс дегидратации сохраняет основные свойства свежего чеснока, требуется тщательный контроль температуры, влажности и времени обработки. Любой компромисс в этом отношении может привести к тому, что конечный продукт не оправдает ожиданий потребителей, что повлияет на принятие и доверие рынка.

Потенциальная потеря питательных веществ во время дегидратации

Хотя дегидратированный чеснок сохраняет многие из своих питательных преимуществ, существует риск потери некоторых питательных веществ во время процесса сушки. Некоторые витамины и антиоксиданты могут быть чувствительны к воздействию тепла и воздуха, которые присущи методам дегидратации. Поддержание пищевой целостности дегидратированного чеснока является проблемой, которая требует тонкого баланса между достижением микробной стабильности и сохранением основных питательных веществ.

Решение этой проблемы предполагает использование передовых технологий сушки и оптимизацию условий обработки для минимизации деградации питательных веществ. Преодоление этой проблемы имеет решающее значение для удовлетворения спроса со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут как удобство, так и пищевую ценность в своем выборе продуктов питания.

Экономические факторы и стоимость производства

Экономическая ситуация играет важную роль на рынке дегидратированного чеснока, и проблемы, связанные со стоимостью, могут повлиять как на производителей, так и на потребителей. Такие факторы, как стоимость энергии для процесса дегидратации, затраты на рабочую силу и колебания цен на сырье (чесночные головки) могут влиять на общую стоимость производства. Чувствительность рынка к ценообразованию требует от производителей находить баланс между экономической эффективностью и поддержанием стандартов качества.

Экономические проблемы также могут повлиять на доступность дегидратированных чесночных продуктов для потребителей. Если производственные затраты значительно возрастут, производители могут либо переложить расходы на потребителей, либо пойти на компромисс в отношении качества продукта, и то и другое может иметь последствия для конкурентоспособности рынка.

Восприятие и принятие потребителями

Восприятие и принятие потребителями представляют собой заметную проблему для рынка дегидратированного чеснока. Некоторые потребители могут испытывать сомнения относительно обработанных или дегидратированных продуктов, связывая их с искусственными добавками или воспринимаемым отсутствием свежести. Убеждение потребителей в преимуществах, включая длительный срок хранения и удобство, при одновременном решении проблем, связанных с качеством и натуральностью продукта, представляет собой маркетинговую и коммуникационную задачу для заинтересованных сторон отрасли.

Образовательные усилия и прозрачная коммуникация о процессе дегидратации, мерах контроля качества и сохранении питательных веществ могут сыграть решающую роль в формировании положительного восприятия потребителя. Преодоление скептицизма и укрепление доверия к преимуществам дегидратированного чеснока могут потребовать стратегических маркетинговых кампаний и сотрудничества с влиятельными лицами в области кулинарии для демонстрации его кулинарной универсальности.

Соблюдение нормативных требований и стандартов

Соблюдение строгих нормативных стандартов представляет собой проблему для рынка дегидратированного чеснока, поскольку правила безопасности пищевых продуктов различаются в разных регионах. Соблюдение разнообразных требований, установленных различными регулирующими органами, требует значительных инвестиций в меры контроля качества, тестирование и документацию о соответствии. Несоблюдение правил не только грозит юридическими последствиями, но и может нанести ущерб репутации производителей в глазах потребителей.

Чтобы ориентироваться в сложном ландшафте международных и внутренних правил, от игроков отрасли требуется проактивный подход. Чтобы преодолеть эту проблему и обеспечить постоянный доступ на рынок, необходимо быть в курсе развивающихся стандартов и инвестировать в надежные процессы обеспечения качества.

Основные тенденции рынка

Растущее предпочтение потребителями удобных и экономящих время решений

Значительной тенденцией на рынке сушеного чеснока является растущее предпочтение потребителями удобных и экономящих время решений в приготовлении пищи. Поскольку напряженный образ жизни становится нормой, потребители ищут ингредиенты, которые упрощают приготовление пищи. Сушеный чеснок, с его простотой использования и свойствами быстрой регидратации, соответствует этой тенденции, предлагая удобную альтернативу свежему чесноку. Ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку потребители отдают приоритет эффективности в своих кулинарных процедурах без ущерба для вкуса.

Расширенное внедрение передовых технологий дегидратации

Технологические достижения в области обработки пищевых продуктов трансформируют рынок дегидратированного чеснока. Производители все чаще внедряют передовые технологии дегидратации, такие как сублимационная сушка и вакуумная сушка, для повышения эффективности процесса сушки. Эти методы сохраняют вкус, аромат и питательную ценность чеснока более эффективно, чем традиционные методы сушки. Тенденция к передовым технологиям дегидратации подчеркивает приверженность отрасли производству высококачественных продуктов из дегидратированного чеснока, которые соответствуют ожиданиям потребителей по вкусу и пищевой ценности.

Растущий спрос на органический и не содержащий ГМО дегидратированный чеснок

Заметной тенденцией на рынке является растущий спрос на органический и не содержащий ГМО (генетически модифицированный организм) дегидратированный чеснок. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут продукты питания, которые соответствуют их предпочтениям в отношении чистой этикетки и экологически устойчивых методов. В результате производители реагируют, предлагая органические и не содержащие ГМО варианты сушеного чеснока. Эта тенденция отражает более широкий сдвиг в сторону осознанного потребления, где этические и устойчивые методы поиска поставщиков играют ключевую роль в принятии решений о покупке.

Расширение ассортимента продукции и вкусовых разновидностей

Диверсификация ассортимента продукции и внедрение новых вкусовых разновидностей являются заметными тенденциями на рынке сушеного чеснока. Производители изучают инновационные способы удовлетворения меняющихся вкусов потребителей, предлагая сушеный чеснок в различных формах, включая гранулы, хлопья и порошок. Кроме того, ароматизированные сушеные чесночные продукты, такие как жареный или копченый чеснок, набирают популярность, предоставляя потребителям более широкий спектр вариантов для улучшения их кулинарных творений.

Интеграция сушеного чеснока в закуски

Новой тенденцией является интеграция сушеного чеснока в закуски. Потребительская склонность к пикантным и ароматным закускам побудила производителей включать обезвоженный чеснок в такие продукты, как приправленные орехи, крекеры и чипсы. Универсальная природа обезвоженного чеснока позволяет ему добавлять пикантность в рецептуры закусок, что соответствует растущему спросу на инновационные и вкусные варианты закусок на рынке.

Расширение электронной коммерции и каналы прямой продажи потребителю

Рост платформ электронной коммерции и растущая распространенность каналов прямой продажи потребителю (DTC) представляют собой значительную тенденцию на рынке обезвоженного чеснока. Потребители все чаще обращаются к онлайн-платформам для изучения и покупки разнообразного ассортимента продуктов питания, включая обезвоженный чеснок. Эта тенденция открыла новые возможности для производителей, позволяя им охватить более широкую аудиторию и напрямую взаимодействовать с потребителями, предоставляя возможности для продвижения продукции и обучения клиентов.

Влияние кулинарных авторитетов и социальных сетей

Влияние кулинарных авторитетов и социальных сетей формирует тенденции на рынке сушеного чеснока. Поскольку инфлюенсеры и фуд-блогеры демонстрируют инновационные способы использования сушеного чеснока в своих рецептах, потребители вдохновляются экспериментировать с этим универсальным ингредиентом на своих кухнях. Визуальная привлекательность и возможность поделиться кулинарными творениями на таких платформах, как Instagram и Pinterest, способствуют популяризации сушеного чеснока, стимулируя его внедрение в различных кулинарных приложениях.

Сегментарные идеи

Типовые идеи

С точки зрения доходов хлопья и зубчики доминируют на рынке, занимая наибольшую долю. Это в первую очередь связано с их широким использованием в ресторанах, кафе и других коммерческих предприятиях FMCG. Универсальность зубчиков, которые можно измельчать, рубить или измельчать по мере необходимости, добавляет привлекательности продукту по сравнению с альтернативами. Кроме того, производители сушеного чеснока признают проблему сильного вкуса чеснока, который иногда подавляет другие ингредиенты. Чтобы решить эту проблему, можно найти слегка сушеные варианты, такие как бургунди и симонетти, на сайте. Для тех, кто ищет более крепкие вкусы, предлагаются такие сорта, как Methi и Chinese purple, в то время как варианты со средним вкусом, такие как Inchelium Red и Locati, удовлетворяют различные предпочтения. Это разнообразие позволяет клиентам выбирать подходящую вариацию в соответствии с желаемой интенсивностью вкуса. В прогнозируемый период ожидается значительный рост сегмента гранул и порошка с прогнозируемым годовым темпом роста на основе выручки (CAGR) в 3,4%. Этот рост можно объяснить удобством, которое эти продукты предлагают для приготовления пищи и лекарств, сокращая трудозатраты и энергию, необходимые для измельчения. Кроме того, обжаренная версия порошка и гранул обеспечивает любимый ореховый вкус, особенно привлекательный для миллениалов по всему миру.

Региональные данные

В 2023 году

Последние разработки

В 2021 году компания Knorr's Sizzle & Stir Garlic Blast добавила эту новую линейку обезвоженных чесночных хлопьев с более яркими вкусами с ноткой остроты, ориентированную на ищущих удобство миллениалов и занятые семьи.

Ключевые игроки рынка

• Apple Food Industries
• Азиатская еда Корпорация
• Ganesh Dehy Foods
• Garlico Industries Ltd.
• Harsh Impex Pvt Ltd
• Jiyan Food Ingredients
• Kohinoor Foods Limited
• Amritam Natural Agro Foods Private Limited
• Nature Exports Co.
• SHANDONG YUMMY FoodIngredients CO., LTD

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок обезвоженного чеснока был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок обезвоженного чеснока, по типу

o

o

o

• Рынок обезвоженного чеснока, по Применение

o

o

• Рынок обезвоженного чеснока по каналам сбыта

o

o

• Рынок обезвоженного чеснока по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§