Рынок креветок — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (розовые, белые, коричневые, другие), по форме (свежие, замороженные), по каналу продаж (гипермаркеты/супермаркеты, онлайн, специализированные продовольственные магазины, другие), по региону, по конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок креветок оценивался в 69,22 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 4,77% до 2029 года.

Однако отрасль сталкивается с такими проблемами, как экологические проблемы, связанные с методами выращивания креветок, вспышки заболеваний и колебания рыночных цен. Устойчивые методы и сертификация аквакультуры, такие как те, которые выдаются Попечительским советом по аквакультуре (ASC) и Морским попечительским советом (MSC), приобретают все большую популярность, поскольку потребители все больше осознают экологическое и социальное воздействие производства морепродуктов.

Технологические достижения, включая улучшенные методы разведения и устойчивые к болезням сорта креветок, способствуют повышению эффективности выращивания креветок. На рынок также влияют торговая политика, колебания валютных курсов и мировые экономические условия. Поскольку отрасль продолжает развиваться, заинтересованные стороны сосредотачиваются на инновациях и устойчивости, чтобы обеспечить долгосрочную жизнеспособность мирового рынка креветок.

Ключевые движущие силы рынка

Рост потребительского спроса

Одним из основных движущих сил мирового рынка креветок является растущий спрос на морепродукты, в частности креветки, среди потребителей во всем мире. Креветки являются очень популярным и универсальным вариантом морепродуктов, который ценится за свой нежный вкус и плотную текстуру. Растущая осведомленность о преимуществах для здоровья, связанных с потреблением морепродуктов, таких как высокое содержание белка, жирных кислот омега-3 и различных витаминов и минералов, привела к росту спроса на креветки.

Изменение образа жизни потребителей и их диетических предпочтений в сочетании с большим акцентом на здоровые привычки питания способствуют устойчивому росту потребления креветок. Кроме того, по мере роста мировых доходов все больше потребителей могут позволить себе включать креветки в свой рацион, что еще больше стимулирует спрос. Спрос на удобные и высокоценные продукты из креветок, такие как предварительно приготовленные или готовые к приготовлению креветки, также способствует расширению рынка, отражая меняющиеся предпочтения потребителей в отношении удобных и экономящих время вариантов питания.

Глобализация цепочки поставок креветок

Глобализация цепочек поставок креветок является важным фактором, формирующим мировой рынок креветок. По мере того, как мир становится все более взаимосвязанным, производство и дистрибуция креветок становятся все более интернационализированными. Основные страны-производители креветок, такие как Китай, Индия, Индонезия, Таиланд, Эквадор и Вьетнам, играют решающую роль в поставках креветок на мировые рынки.

Интернационализации цепочек поставок креветок способствовали достижения в области транспорта, логистики и коммуникационных технологий. Эффективные услуги по доставке и авиаперевозкам позволяют быстро перевозить креветки из стран-производителей на основные потребительские рынки. Более того, развитие инфраструктуры холодильной цепи помогает поддерживать качество и свежесть креветок во время транзита. Эта глобализация позволяет потребителям получать доступ к разнообразному ассортименту креветок в течение всего года, смягчая сезонные колебания в производстве и удовлетворяя спрос на креветок независимо от географического положения.

Технологические достижения в разведении креветок

Усовершенствованные методы разведения, селективное разведение для получения желаемых признаков и разработка устойчивых к болезням сортов креветок являются ключевыми технологическими достижениями, способствующими повышению производительности и снижению риска в разведении креветок. Использование передовых систем мониторинга и контроля, автоматизированных систем кормления и технологий управления качеством воды еще больше оптимизирует операции по разведению креветок.

Устойчивые методы аквакультуры, включая использование систем замкнутого водоснабжения (УЗВ) и интегрированной мультитрофической аквакультуры (ИМТА), приобретают все большую популярность. Эти методы направлены на минимизацию воздействия разведения креветок на окружающую среду за счет сокращения потребления воды, предотвращения распространения заболеваний и минимизации сброса сточных вод. Принятие стандартов сертификации, таких как стандарты, предоставляемые Попечительским советом по аквакультуре (ASC) и другими экологическими знаками, отражает приверженность отрасли экологически чистому и социально ответственному производству креветок.

Либерализация торговли и изменения политики

Изменения в торговой политике и глобальных экономических условиях существенно влияют на мировой рынок креветок. Креветки являются активно продаваемым товаром, и политика, связанная с тарифами, правилами импорта/экспорта и торговыми соглашениями, оказывает прямое влияние на поток креветок через границы. Инициативы по либерализации торговли, такие как региональные соглашения о свободной торговле и снижение торговых барьеров, могут стимулировать международную торговлю креветками.

Отрасль также подвержена торговой напряженности, геополитическим факторам, санитарным и фитосанитарным правилам. Случаи вспышек заболеваний в основных регионах производства креветок могут привести к временным запретам или ограничениям на импорт, нарушая глобальную цепочку поставок. Колебания валютных курсов могут повлиять на конкурентоспособность стран-экспортеров креветок, влияя на их долю рынка и динамику цен.

Осведомленность потребителей и пропаганда устойчивых и ответственных методов поставок привели к внедрению более строгих правил и сертификаций. Соблюдение этих стандартов становится движущей силой доступа на рынок, влияя на поведение как производителей, так и потребителей.

В заключение следует отметить, что глобальный рынок креветок обусловлен сложным взаимодействием факторов, начиная от потребительских предпочтений и технологических инноваций и заканчивая торговой политикой и инициативами в области устойчивого развития. Понимание этих движущих сил необходимо заинтересованным сторонам в креветочной отрасли для преодоления трудностей, извлечения выгоды из возможностей и внесения вклада в долгосрочную устойчивость рынка.

Основные проблемы рынка

Вспышки заболеваний и здоровье аквакультуры

Одной из самых серьезных проблем в креветочной отрасли является распространенность заболеваний, которые поражают запасы креветок. Вирусные патогены, такие как вирус синдрома белых пятен (WSSV), вирус инфекционного гиподермального и гемопоэтического некроза (IHHNV) и вирус синдрома Таура (TSV), могут привести к массовой смертности на фермах по разведению креветок. Эти вспышки не только приводят к значительным экономическим потерям для фермеров, выращивающих креветок, но и представляют угрозу для устойчивости аквакультуры.

Борьба с болезнями при разведении креветок часто включает использование антибиотиков и других химикатов, что вызывает опасения по поводу устойчивости к противомикробным препаратам и воздействия на окружающую среду. Кроме того, распространение болезней может привести к торговым ограничениям, влияющим на мировое перемещение продуктов из креветок. Усилия по выведению устойчивых к болезням сортов креветок и внедрению устойчивых методов аквакультуры продолжаются, но проблема борьбы с болезнями остается критической проблемой для отрасли.

Воздействие на окружающую среду и устойчивость

Разведение креветок подвергается критике за его воздействие на окружающую среду, особенно в отношении вырубки мангровых лесов, загрязнения воды и разрушения среды обитания. Традиционные методы разведения креветок часто включают расчистку мангровых лесов для создания прудов, что приводит к потере ценных экосистем, которые служат местом размножения различных морских видов и действуют как естественные буферы против прибрежной эрозии.

Усилия по решению этих проблем включают продвижение устойчивых методов разведения креветок, таких как использование интегрированной мультитрофической аквакультуры (IMTA) и улучшенных методов управления водными ресурсами. Программы сертификации, подобные тем, которые предлагает Попечительский совет по аквакультуре (ASC), направлены на поощрение экологически ответственного производства креветок. Несмотря на эти инициативы, балансирование растущего спроса на креветок с устойчивыми методами производства остается постоянной проблемой.

Колебания рыночных цен

Мировой рынок креветок подвержен колебаниям рыночных цен, на которые влияют такие факторы, как динамика спроса и предложения, курсы валют и геополитические события. Цены на креветки могут быть нестабильными, что влияет на прибыльность фермеров, выращивающих креветок, и доступность креветок для потребителей. Перепроизводство в определенных регионах, перебои с поставками, связанные с болезнями, или изменения в предпочтениях потребителей могут привести к значительным колебаниям цен.

Производители креветок часто сталкиваются с трудностями в управлении этими ценовыми неопределенностями, а мелкие фермеры могут быть особенно уязвимы к волатильности рынка. Диверсификация продукции, переработка с добавленной стоимостью и стратегическое планирование рынка — вот некоторые стратегии, используемые для смягчения воздействия колебаний цен. Однако поиск баланса между удовлетворением потребностей рынка и поддержанием стабильных доходов для производителей остается постоянной проблемой.

Сложность регулирования и стандарты сертификации

Мировой рынок креветок подчиняется сложной сети правил и стандартов сертификации, которые различаются в разных странах и регионах. Соблюдение этих стандартов, таких как стандарты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, экологической устойчивостью и социальной ответственностью, может быть сложной задачей для производителей креветок. Соблюдение правил часто влечет за собой дополнительные расходы на внедрение и поддержание мер контроля качества.

Стандарты сертификации, такие как установленные ASC и другими экологическими маркировками, призваны содействовать ответственному и устойчивому разведению креветок. Однако разнообразие стандартов и связанных с ними процессов сертификации может создавать путаницу и увеличивать административную нагрузку для производителей. Достижение гармонизации стандартов и обеспечение их практичности и доступности для всех участников отрасли является постоянной проблемой.

Риски, связанные с изменением климата и погодными условиями

Изменение климата представляет угрозу для мировой индустрии разведения креветок из-за повышения температуры моря, экстремальных погодных явлений и изменений в характере осадков. Разведение креветок очень чувствительно к условиям окружающей среды, а изменения в температуре и погодных условиях могут повлиять на темпы роста креветок, распространенность заболеваний и общее производство.

Риски, связанные с климатом, включают в себя возможность увеличения вспышек заболеваний, изменения в распределении зон разведения креветок и уязвимость инфраструктуры к экстремальным погодным явлениям, таким как циклоны и ураганы. Стратегии адаптации, включая разработку устойчивых к изменению климата сортов креветок и улучшение методов управления фермами, имеют решающее значение для решения этих проблем. Однако непредсказуемый характер изменения климата вносит элемент неопределенности, который требует постоянной бдительности и адаптации в отрасли.

В заключение следует отметить, что мировой рынок креветок сталкивается с разнообразным набором проблем, начиная от проблем со здоровьем в аквакультуре и заканчивая экологической устойчивостью и динамикой рынка. Решение этих проблем требует совместных усилий заинтересованных сторон по всей цепочке поставок, включая правительства, отраслевые ассоциации и потребителей. Достижение баланса между удовлетворением растущего спроса на креветок и обеспечением долгосрочной жизнеспособности отрасли требует постоянных инноваций, ответственных методов управления и приверженности устойчивому развитию.

Основные тенденции рынка

Рост устойчивых и ответственных методов

Заметной тенденцией на мировом рынке креветок является растущий акцент на устойчивости и ответственных методах аквакультуры. Опасения по поводу воздействия на окружающую среду, разрушения среды обитания и использования химикатов в традиционном разведении креветок побудили перейти к более экологичным подходам. Устойчивые методы разведения креветок направлены на минимизацию экологического следа отрасли, решение вопросов социальной ответственности и обеспечение долгосрочной жизнеспособности производства креветок.

Программы сертификации, такие как предлагаемые Советом по управлению аквакультурой (ASC), играют решающую роль в содействии устойчивости. Потребители становятся более добросовестными в отношении происхождения своих морепродуктов и активно ищут продукты с экомаркировкой, подтверждающей экологически чистые и социально ответственные методы производства. В результате среди производителей креветок растет тенденция к принятию таких методов, как интегрированная мультитрофическая аквакультура (IMTA), которая объединяет выращивание креветок с другими видами для повышения общей устойчивости и снижения воздействия на окружающую среду.

Технологические инновации в разведении креветок

Мировой рынок креветок переживает всплеск технологических инноваций, направленных на повышение эффективности, производительности и устойчивости в разведении креветок. Достижения в области генетики, селекции и биотехнологии способствуют созданию сортов креветок, устойчивых к болезням. Эти инновации помогают смягчить последствия вспышек заболеваний, давнюю проблему в отрасли.

Технологии точной аквакультуры, включая системы мониторинга на основе датчиков, автоматическое кормление и аналитику данных, набирают обороты. Эти технологии позволяют фермерам, выращивающим креветок, оптимизировать использование кормов, контролировать качество воды и улучшать общее управление фермой. Интеграция цифровых технологий не только улучшает результаты производства, но и позволяет более точно распределять ресурсы, снижая воздействие на окружающую среду и эксплуатационные расходы.

Дальнейшее

Увеличение спроса на продукты с добавленной стоимостью и полуфабрикаты

Предпочтения потребителей на мировом рынке креветок меняются, при этом заметно увеличивается спрос на продукты с добавленной стоимостью и полуфабрикаты. Традиционные целые или сырые креветки сталкиваются с конкуренцией со стороны различных обработанных и готовых к приготовлению вариантов. К ним относятся предварительно приготовленные креветки, шашлычки из креветок, маринованные креветки и другие инновационные, простые в приготовлении форматы.

Эта тенденция обусловлена изменением образа жизни, когда потребители, особенно в городских районах, ищут удобные и экономящие время решения для еды. Продукты с добавленной стоимостью из креветок не только удовлетворяют эти предпочтения, но и предоставляют производителям возможности дифференцировать свои предложения и получать более высокую маржу на рынке.

Кроме того, расширение платформ электронной коммерции и рост онлайн-торговли продуктами питания способствуют спросу на удобство на рынке креветок. Потребители все чаще изучают и покупают разнообразные продукты из креветок онлайн, побуждая производителей диверсифицировать свои продуктовые портфели, чтобы соответствовать этим меняющимся моделям потребления.

Глобальная торговля креветками и интеграция рынка

Глобальный рынок креветок переживает возросшую интеграцию и взаимосвязанность, при этом расширение международной торговли играет ключевую роль. Основные страны-производители креветок, включая, помимо прочего, Китай, Индию, Вьетнам, Таиланд и Эквадор, являются ключевыми игроками на мировом рынке. Инициативы по либерализации торговли, региональные торговые соглашения и улучшенная транспортная инфраструктура облегчили перемещение продуктов из креветок через границы.

Интеграция рынка позволяет потребителям получать доступ к разнообразному ассортименту продуктов из креветок в течение года, помогая сбалансировать сезонные колебания производства. Она также создает возможности для диверсификации рынка, поскольку производители исследуют новые экспортные рынки, чтобы снизить зависимость от конкретных регионов. Однако эта интеграция также подвергает отрасль воздействию глобальной рыночной динамики, включая колебания валютных курсов, торговую напряженность и изменения в регулировании.

Рост региональных торговых блоков и переговоры по торговым соглашениям, которые устраняют тарифные барьеры и нетарифные меры, еще больше способствуют глобализации рынка креветок. Производители и трейдеры адаптируются к этим тенденциям, создавая устойчивые цепочки поставок и оставаясь в курсе международных рыночных условий.

В заключение следует отметить, что мировой рынок креветок характеризуется тенденциями, которые отражают растущую приверженность устойчивому развитию, технологическим инновациям, меняющимся потребительским предпочтениям и усилению рыночной интеграции. По мере развития отрасли заинтересованным сторонам необходимо стратегически ориентироваться в этих тенденциях, чтобы обеспечить долгосрочный успех и устойчивость мирового рынка креветок.

Сегментарные аналитические данные

Аналитические данные о каналах продаж

Онлайн-продажи стали быстрорастущим сегментом на мировом рынке креветок, отражая меняющееся поведение потребителей и растущее влияние электронной коммерции. Удобство и доступность, предлагаемые онлайн-платформами, подстегнули спрос на продукты из креветок, позволив потребителям изучить широкий спектр вариантов и принять обоснованные решения о покупке. Рост числа онлайн-магазинов продуктов питания и рынков морепродуктов предоставил производителям платформу для охвата более широкой аудитории, выходящей за географические границы. Эта тенденция обусловлена урбанизацией, занятым образом жизни и желанием беспроблемного шопинга. По мере того, как цифровой ландшафт продолжает развиваться, онлайн-продажи готовы играть все более значимую роль в формировании будущего мирового рынка креветок.

Form Insights

Сегмент замороженных креветок переживает заметный рост на мировом рынке креветок, поскольку предпочтения потребителей смещаются в сторону удобных и ценных морепродуктов. Замороженные креветки, включая предварительно приготовленные, маринованные и готовые к приготовлению варианты, удовлетворяют спрос на быстрые и простые решения для еды в сегодняшнем быстром образе жизни. Эта тенденция обусловлена растущим акцентом на удобстве, особенно в городских районах, где потребители ищут экономящие время и инновационные кулинарные возможности. Замороженные продукты из креветок не только предлагают разнообразные вкусы и стили приготовления, но и продлевают срок годности морепродуктов, сокращая пищевые отходы. Производители реагируют на эту тенденцию, расширяя свои продуктовые портфели, чтобы соответствовать меняющимся вкусам и предпочтениям потребителей, что делает замороженные креветки значительным и растущим сегментом на мировом рынке креветок.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион является доминирующим регионом на мировом рынке креветок, играя ключевую роль как в производстве, так и в потреблении. Такие страны, как Китай, Индия, Таиланд, Индонезия и Вьетнам, вносят основной вклад в известность региона. Надежные методы аквакультуры, благоприятные климатические условия и обширные прибрежные зоны позиционируют Азиатско-Тихоокеанский регион как основной центр выращивания креветок. Регион не только является важным поставщиком на международные рынки, но и демонстрирует устойчивый внутренний спрос, обусловленный кулинарной культурой, ориентированной на морепродукты. Кроме того, постоянные технологические достижения в области разведения креветок в сочетании с хорошо налаженной перерабатывающей промышленностью еще больше укрепляют позицию Азиатско-Тихоокеанского региона как ключевого драйвера на мировом рынке креветок. Ожидается, что влияние региона сохранится, что отражает его ключевую роль в удовлетворении растущего мирового спроса на креветки.

Последние события

• В июне 2023 года компания Guolian Aquatic Products, базирующаяся в Китае, получила финансовую поддержку в размере 560 миллионов долларов США от Государственного инвестиционного фонда Саудовской Аравии (PIF) для расширения торговли морепродуктами. Сотрудничество поможет компании Guolian Aquatic Goods расширить свое присутствие в бизнесе морепродуктов, а также принесет пользу китайской индустрии белых креветок за счет улучшения глобальной репутации китайских продуктов из креветок.
• В декабре 2023 года французский ритейлер Auchan, датский производитель кормов BioMar, эквадорский фермер по выращиванию креветок Edpacif и глобальная неправительственная организация Earthworm Foundation объединились  для запуска экологически чистого продукта из креветок.

Ключевые игроки рынка

• Thai Union Group PCL
• ClearwaterSeafoods
• Avanti FeedsLimited
• High Liner Foods
• Surapon FoodsPublic Company Limited
• MazzettaCompany, LLC
• Aqua Star
• Nordic SeafoodA/S
• The WaterbaseLimited
• Wild OceanDirect

Область отчета

В этом отчете мировой рынок креветок был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

•    Рынок креветок По типу

o

o

o

•    Рынок креветок, По форме

o

o

•    Рынок креветок, По каналу сбыта

o

o

o

o

•    Рынок креветок, по региону

o !!! p>§

§

§

§

o

§

§