Рынок йогуртов и пробиотических напитков — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по продукту (йогурт, пробиотические напитки), по каналу сбыта (онлайн, офлайн), по региону, по конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок йогуртов и пробиотических напитков оценивался в 89,41 млрд. долл. США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 9,7% до 2029 года. Глобальный рынок йогуртов и пробиотических напитков в последние годы пережил значительный рост, обусловленный повышением осведомленности потребителей о пользе для здоровья, связанной с пробиотиками. Богатые пробиотиками йогурты и напитки набирают популярность, поскольку они, как известно, способствуют здоровью кишечника, укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению. Растущее внимание к профилактическому здравоохранению и растущий интерес к натуральным и функциональным продуктам питания способствовали расширению этого рынка. Кроме того, спрос на молочные альтернативы, такие как растительный йогурт и пробиотические напитки, резко возрос среди потребителей с непереносимостью лактозы или тех, кто ищет варианты на растительной основе. Рынок характеризуется разнообразным ассортиментом продукции, включая традиционный йогурт, греческий йогурт, питьевой йогурт и обогащенные пробиотиками напитки, которые удовлетворяют различные потребительские предпочтения и образ жизни.

Географически рынок стал свидетелем существенного роста в Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно в таких странах, как Китай и Индия, где существует сильная культурная склонность к ферментированным продуктам. Северная Америка и Европа также вносят значительный вклад в долю рынка, что обусловлено растущим принятием здорового образа жизни и популярностью продуктов, богатых пробиотиками. Производители на мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков сосредоточены на инновациях, разработке продуктов и стратегическом сотрудничестве, чтобы оставаться конкурентоспособными в этой динамичной отрасли, обеспечивая постоянный поток новых и привлекательных предложений для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей.

Движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из основных движущих сил мирового рынка йогуртов и пробиотических напитков является растущий акцент на здоровье и благополучии среди потребителей. С ростом осознания важности поддержания здорового образа жизни люди ищут продукты питания и напитки, которые предлагают функциональные преимущества. Йогурт и пробиотические напитки известны своим положительным влиянием на здоровье кишечника из-за наличия полезных бактерий, таких как пробиотики. Потребители активно включают эти продукты в свой рацион, приписывая им здоровье пищеварительной системы, поддержку иммунной системы и общее благополучие. Поскольку тенденция к профилактическому здравоохранению продолжает набирать обороты, йогурт и пробиотические напитки позиционируют себя как удобные и доступные варианты для потребителей, желающих улучшить свое питание.

Растущий спрос на функциональные продукты

Спрос на функциональные продукты питания, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья помимо основного питания, является ключевым фактором рынка йогуртов и пробиотических напитков. Пробиотики, присутствующие в йогурте и ферментированных напитках, считаются функциональными ингредиентами, которые способствуют здоровому микробному балансу в кишечнике. Функциональные продукты питания все чаще предпочитают потребители, которые активно ищут диетические варианты, выходящие за рамки основного питания. Включение пробиотиков в йогурт и напитки соответствует этой тенденции, поскольку эти продукты предлагают удобный и приятный способ включения функциональных ингредиентов в ежедневные приемы пищи. Производители реагируют на этот спрос, внедряя инновации и внедряя новые формулы с улучшенными питательными профилями, что еще больше стимулирует рост мирового рынка.

Диверсификация продуктовых предложений

Рынок йогуртов и пробиотических напитков характеризуется широким ассортиментом продуктов, удовлетворяющих различные предпочтения потребителей. Традиционный йогурт, греческий йогурт, питьевой йогурт и обогащенные пробиотиками напитки являются одними из многих вариантов, которые можно найти на. Такая диверсификация позволяет производителям ориентироваться на различные сегменты потребителей на основе вкусовых предпочтений, диетических ограничений и образа жизни. Например, растущая популярность диет на растительной основе привела к появлению немолочных альтернатив йогурту, что расширило охват рынка для более широкой аудитории. Способность производителей адаптироваться к меняющимся потребительским тенденциям и предоставлять широкий ассортимент вариантов вносит значительный вклад в устойчивый рост и конкурентоспособность мирового рынка йогуртов и пробиотических напитков.

Культурная склонность к ферментированным продуктам

Культурные факторы играют решающую роль в формировании диетических предпочтений, и во многих регионах существует давняя традиция потребления ферментированных продуктов. Эта культурная склонность к ферментированным продуктам, включая йогурт, стала движущей силой на мировом рынке. Такие регионы, как Азиатско-Тихоокеанский регион, особенно такие страны, как Китай и Индия, имеют богатую историю включения ферментированных продуктов в свои кулинарные практики. Знакомство и принятие таких продуктов создали благоприятную среду для роста рынка йогуртов и пробиотических напитков в этих регионах. Производители используют эти культурные предпочтения, предлагая продукты, которые соответствуют местным вкусам и традициям, что еще больше стимулирует потребление и расширение рынка.

Стратегии инноваций и маркетинга

Постоянные инновации в разработке продуктов и стратегические маркетинговые инициативы являются важнейшими факторами, формирующими мировой рынок йогуртов и пробиотических напитков. Производители инвестируют в исследования и разработки для создания новых формул, вкусов и дизайна упаковки, которые привлекут широкую потребительскую базу. Кроме того, маркетинговые стратегии, направленные на продвижение преимуществ пробиотиков для здоровья, таких как улучшение здоровья пищеварительной системы и поддержка иммунной системы, играют ключевую роль в оказании влияния на решения потребителей о покупке. Социальные сети, онлайн-платформы и сотрудничество с влиятельными лицами в области здоровья и благополучия являются широко используемыми каналами для охвата и информирования потребителей о преимуществах включения йогуртов и пробиотических напитков в их ежедневный рацион. Динамичный характер рынка побуждает компании опережать потребительские тенденции, способствуя формированию культуры инноваций, которая обеспечивает устойчивый рост на мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков.

В заключение следует отметить, что мировой рынок йогуртов и пробиотических напитков переживает устойчивый рост, обусловленный тенденциями в области здоровья и благополучия, спросом на функциональные продукты питания, диверсификацией продукции, культурными предпочтениями и постоянными инновациями. Поскольку потребители все больше уделяют первостепенное внимание своему благополучию и ищут удобные способы включения полезных питательных веществ в свой рацион, йогурты и пробиотические напитки стали популярным выбором, отражая более широкий сдвиг в сторону более здорового образа жизни и диетических выборов. Производители, которые эффективно управляют этими ключевыми факторами, готовы извлечь выгоду из расширяющихся возможностей на конкурентном и динамичном рынке йогуртов и пробиотических напитков.

Острая конкуренция и насыщение рынка

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок йогуртов и пробиотических напитков, является уровень конкуренции и насыщение рынка. По мере того, как растет осведомленность о пользе этих продуктов для здоровья, на рынок выходит все больше компаний, что приводит к усилению конкуренции. Эта интенсивная конкуренция может привести к ценовым войнам, снижению прибыли и проблемам в дифференциации продуктов. Рынок, особенно в развитых регионах, может достичь точки насыщения, когда спрос стабилизируется, что усложнит для новых участников закрепление на нем. Существующие игроки должны постоянно внедрять инновации, инвестировать в маркетинговые стратегии и дифференцировать свои предложения, чтобы сохранить или расширить свою долю рынка в этой высококонкурентной среде.

Чувствительность к скоропортящимся продуктам и сроку годности

Йогурт и пробиотические напитки по своей природе являются скоропортящимися продуктами из-за содержащихся в них живых культур. Поддержание жизнеспособности пробиотиков и свежести продуктов имеет решающее значение, создавая логистические проблемы для производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев. Необходимость в холодильном хранении и транспортировке увеличивает эксплуатационные расходы, а колебания температуры во время дистрибуции могут повлиять на качество продукта. Управление оборачиваемостью запасов и минимизация порчи продукта становятся решающими факторами. Кроме того, потребители все больше осознают проблему пищевых отходов, а продукты с более коротким сроком хранения могут столкнуться с сопротивлением. Преодоление этих проблем требует эффективного управления цепочками поставок, инвестиций в инфраструктуру холодовой цепи и стратегий оптимизации срока годности продуктов с сохранением целостности пробиотических культур.

Скептицизм потребителей и проблемы с маркировкой

Несмотря на растущую осведомленность о пользе для здоровья, связанной с пробиотиками, скептицизм потребителей остается проблемой для рынка йогуртов и пробиотических напитков. Дезинформация, преувеличенные заявления о пользе для здоровья и отсутствие понимания пробиотиков и их влияния на здоровье могут способствовать недоверию потребителей. Более того, проблемы, связанные с маркировкой продуктов, точностью перечисления живых культур и прозрачностью списков ингредиентов, могут повлиять на доверие потребителей. Поскольку регулирующие органы ужесточают стандарты и требования, производители должны обеспечить соблюдение правил маркировки и внедрить прозрачные методы коммуникации для создания и поддержания доверия потребителей. Просвещение потребителей о научных основах пробиотиков и предоставление четкой и точной информации на этикетках продуктов имеет решающее значение для преодоления этих проблем.

Чувствительность к цене и доступность

Чувствительность к цене среди потребителей представляет собой проблему для рынка йогуртов и пробиотических напитков, особенно в регионах с различными экономическими условиями. Продукты, богатые пробиотиками, часто позиционируемые как премиальные или функциональные продукты питания, могут иметь более высокие цены по сравнению с обычными вариантами. Такая ценовая динамика может ограничить проникновение на рынок йогуртов и пробиотических напитков, особенно в регионах, где доступность является существенной проблемой для потребителей. Баланс стоимости производства, качества и ценовых стратегий становится важным для производителей, чтобы гарантировать, что эти продукты остаются доступными для широкой потребительской базы. Инновационные упаковочные решения, повышение эффективности производства и стратегические ценовые стратегии — это пути, которые компании могут изучить для решения проблем доступности.

Сложности регулирования и соответствие

Рынок йогуртов и пробиотических напитков подвержен сложностям регулирования с различными стандартами и требованиями в разных регионах и странах. Соблюдение этих правил, которые часто включают спецификации для пробиотических штаммов, маркировку, заявления о пользе для здоровья и контроль качества, может быть сложной задачей для многонациональных компаний, работающих на разных рынках. Изменения в нормативно-правовой базе или введение новых руководств могут потребовать от производителей адаптации своих формул или корректировки маркетинговых стратегий для соответствия меняющимся стандартам. Навигация по этим нормативным ландшафтам требует приверженности тому, чтобы быть в курсе региональных требований, инвестировать в процессы соответствия и сохранять гибкость в разработке продуктов и маркетинговых подходах для обеспечения соответствия местным нормам.

В заключение следует отметить, что мировой рынок йогуртов и пробиотических напитков сталкивается с проблемами, связанными с жесткой конкуренцией, скоропортящимися продуктами, скептицизмом потребителей, доступностью и сложностями регулирования. Решение этих проблем требует комплексного подхода, который охватывает инновации, прозрачную коммуникацию, оптимизацию цепочки поставок и стратегическое ценообразование. Компании, которые успешно преодолеют эти препятствия, будут иметь больше возможностей для извлечения выгоды из продолжающегося роста рынка и удовлетворения меняющихся потребностей потребителей, заботящихся о своем здоровье, во всем мире.

Основные тенденции рынка

Рост альтернатив на растительной основе

Значительной и преобразующей тенденцией на рынке йогуртов и пробиотических напитков является растущая популярность альтернатив на растительной основе. Поскольку все больше потребителей переходят на растительную диету по соображениям здоровья, этики и экологии, спрос на немолочные йогурты и пробиотические напитки резко возрос. Варианты на растительной основе, часто изготавливаемые из таких ингредиентов, как миндальное, кокосовое, соевое или овсяное молоко, подходят людям с непереносимостью лактозы, веганам и тем, кто ищет устойчивый и не тестируемый на животных выбор. Производители реагируют на эту тенденцию, внедряя инновации с новыми растительными формулами, вкусами и текстурами. Расширение ассортимента альтернатив на растительной основе способствует диверсификации рынка и привлечению более широкой потребительской базы.

Фокус на здоровье кишечника и исследованиях микробиома

Связь между здоровьем кишечника и общим благополучием привлекла значительное внимание, что привело к повышенному вниманию к пробиотикам и микробиому. Потребители все чаще ищут продукты, способствующие здоровью кишечника, поскольку считается, что они оказывают положительное влияние на пищеварение, иммунитет и даже психическое здоровье. Рынок йогуртов и пробиотических напитков реагирует включением определенных пробиотических штаммов, известных своим благотворным влиянием на кишечную флору. Более того, компании инвестируют в исследования микробиома, чтобы понять и использовать сложную связь между кишечником и различными аспектами здоровья. Эта тенденция отражена в маркетинговых стратегиях, которые подчеркивают пользу для здоровья кишечника и продвижение определенных штаммов пробиотиков, известных своей эффективностью.

Функциональные и иммуностимулирующие формулы

Продолжающиеся глобальные проблемы здравоохранения повысили интерес потребителей к продуктам, поддерживающим иммунитет. Йогурты и пробиотические напитки переформулируются, чтобы подчеркнуть их иммуностимулирующие свойства. Помимо традиционных пробиотиков, производители включают дополнительные функциональные ингредиенты, такие как витамины, минералы, антиоксиданты и адаптогены, чтобы усилить иммуноподдерживающий потенциал своих продуктов. Эта тенденция совпадает с более широкой потребительской тенденцией рассматривать пищу не только как пищу, но и как средство для активной поддержки и улучшения общего состояния здоровья. В результате производители йогуртов и пробиотических напитков позиционируют свою продукцию как функциональные продукты, способствующие всестороннему благополучию.

Персонализация и кастомизация

Персонализация стала ключевой тенденцией в индустрии продуктов питания и напитков, и рынок йогуртов и пробиотических напитков не является исключением. Потребители все чаще ищут продукты, которые соответствуют их индивидуальным предпочтениям, диетическим потребностям и целям в области здоровья. Компании реагируют, предлагая настраиваемые варианты, позволяя потребителям выбирать определенные пробиотические штаммы, вкусы и даже комбинации ингредиентов. Персонализированное питание облегчается достижениями в области технологий и аналитики данных, что позволяет компаниям понимать предпочтения потребителей и соответствующим образом адаптировать свои предложения. Эта тенденция не только улучшает потребительский опыт, но и отражает более широкий сдвиг в сторону индивидуальных подходов к здоровью и благополучию.

Устойчивость и экологичная упаковка

Устойчивость стала центральной заботой потребителей, влияющей на их решения о покупке различных категорий продуктов, включая йогурты и пробиотические напитки. Производители реагируют на эту тенденцию, принимая экологически чистые упаковочные решения и внедряя устойчивые практики по всей цепочке поставок. Это включает в себя использование перерабатываемых материалов, сокращение использования пластика и изучение инновационных дизайнов упаковки, которые минимизируют воздействие на окружающую среду. Устойчивость — это не только ответ на потребительский спрос, но и стратегический шаг, направленный на соответствие целям корпоративной социальной ответственности и дифференциацию брендов на переполненном рынке. По мере того, как потребители становятся более сознательными в отношении окружающей среды, ожидается, что методы устойчивого развития будут играть все более значимую роль в формировании рынка йогуртов и пробиотических напитков.

В заключение следует отметить, что на мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков наблюдаются преобразующие тенденции, обусловленные ростом альтернатив на растительной основе, повышенным вниманием к здоровью кишечника, функциональным и укрепляющим иммунитет формулам, возросшей персонализацией и сильным акцентом на устойчивом развитии. Эти тенденции отражают меняющиеся предпочтения потребителей, заботящихся о своем здоровье, и реакцию отрасли на удовлетворение их разнообразных потребностей. Для игроков отрасли крайне важно быть в курсе этих тенденций, чтобы внедрять инновации, дифференцировать свою продукцию и извлекать выгоду из продолжающегося роста динамичного рынка йогуртов и пробиотических напитков.

Сегментарные данные

Сведения о продукте

На мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков наблюдается существенный рост спроса на напитки с высоким содержанием пробиотиков, что отражает растущую осведомленность о пользе для здоровья, связанной с этими продуктами. Пробиотики, живые микроорганизмы, известные тем, что приносят пользу здоровью при потреблении в достаточных количествах, являются ключевым фактором этого растущего спроса. Потребители все больше осознают важность поддержания здоровой микробиоты кишечника для общего благополучия, что приводит к росту потребления пробиотических напитков. Эти напитки, от традиционных йогуртов до инновационных напитков, обогащенных пробиотиками, предлагают людям удобный и вкусный способ включить полезные бактерии в свой рацион, поддерживая здоровье пищеварительной системы, иммунную функцию и другие аспекты благополучия.

Резкий рост спроса на пробиотические напитки также обусловлен более широкой тенденцией к функциональным продуктам питания и напиткам. Потребители ищут продукты, которые не только обеспечивают базовое питание, но и предлагают дополнительные преимущества для здоровья. Пробиотические напитки, позиционируемые как функциональные напитки, соответствуют этой тенденции, поскольку они воспринимаются как способствующие здоровой среде кишечника. Производители на мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков реагируют на этот спрос, внедряя новые формулы, вкусы и инновации в упаковке, что еще больше стимулирует рост этого динамичного сегмента рынка.

Аналитика каналов сбыта

Мировой рынок йогуртов и пробиотических напитков переживает заметный всплеск спроса через каналы онлайн-продаж, что отражает изменение потребительских привычек покупок и растущую распространенность электронной коммерции. Удобство и доступность онлайн-платформ внесли значительный вклад в рост этого канала продаж. Потребители все чаще обращаются к интернет-магазинам для покупки йогуртов и пробиотических напитков из-за простоты просмотра, разнообразного ассортимента продукции и удобства доставки на дом. Эта тенденция еще больше ускорилась из-за глобального перехода к цифровизации, когда потребители ищут гибкость для изучения и покупки продуктов, не выходя из дома.

Канал онлайн-продаж предлагает потребителям широкий спектр возможностей для сравнения продуктов, чтения обзоров и принятия обоснованных решений, что способствует росту спроса на йогурты и пробиотические напитки через этот канал. Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила принятие онлайн-покупок, поскольку потребители отдают приоритет безопасности и гигиене. Производители и розничные торговцы на мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков адаптируются к этой тенденции, расширяя свое присутствие в Интернете, оптимизируя стратегии цифрового маркетинга и обеспечивая бесперебойный процесс онлайн-покупок. Поскольку предпочтение онлайн-покупкам продолжает расти, использование платформ электронной коммерции становится все более важным для предприятий, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности потребителей на рынке йогуртов и пробиотических напитков.

Региональные данные

В регионе Северной Америки наблюдается значительный всплеск спроса на мировом рынке йогуртов и пробиотических напитков. Этот повышенный спрос можно объяснить растущим вниманием потребителей к здоровью и благополучию, поскольку йогурты и пробиотические напитки признаны удобными вариантами для включения полезных бактерий в ежедневный рацион. В регионе растет понимание связи между здоровьем кишечника и общим благополучием, что стимулирует спрос на продукты, богатые пробиотиками. Потребители в Северной Америке отдают предпочтение функциональным продуктам питания, а йогурты и пробиотические напитки, позиционируемые как таковые, набирают популярность благодаря своим преимуществам для здоровья пищеварительной системы и поддержке иммунной системы.

Кроме того, рост североамериканского рынка обусловлен внедрением инновационных формул, вкусов и упаковки продуктов, которые отвечают меняющимся предпочтениям потребителей. В регионе наблюдается рост спроса на разнообразные варианты продуктов, включая альтернативы на растительной основе, а также растущий интерес к специальным и премиальным пробиотическим напиткам. Производители реагируют на эти тенденции, адаптируя свои продуктовые портфели для удовлетворения уникальных потребностей североамериканской потребительской базы, способствуя общему расширению рынка йогуртов и пробиотических напитков в регионе.

Последние события

• Wildwonder, компания по производству пребиотических и пробиотических газированных напитков, в 2023 году запустила новый вкус — Pineapple Paradise. Этот продукт дополняет существующую линейку газированных напитков с фруктовым вкусом, предназначенных для улучшения пищеварения и иммунитета.

• В 2023 году компания Chobani запустила свою свежую и удобную линейку напитков без сахара Chobani Zero Sugar Drinks. Этот напиток с высоким содержанием белка, который можно взять с собой, содержит натуральные ингредиенты, предоставляя покупателям питательный вариант.

Основные игроки рынка

• YakultHonsha Co., Ltd.
• Chobani, LLC
• DanoneS.A.
• GrupoLala, SAB de CV
• CalifiaFarms, LLC
• LifewayFoods, Inc.
• Kerry Group PLC 
• HarmlessHarvest, Inc.
• NextFoodsInc.(GoodBelly Probiotics)
• Tropicana Brands Group

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок йогуртов и пробиотических напитков был сегментирован на следующие категории в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок йогуртов и пробиотических напитков, По продукту

o Йогурт

• Рынок йогурта и пробиотических напитков По каналу сбыта

o Интернет

• Рынок йогурта и пробиотических напитков по регионам

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Германия

§ Испания

§ Италия

§ Великобритания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Япония

§ Индия

§ Вьетнам

§ Южная Корея

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

§ Кувейт

§ Египет

o Южная Америка