Рынок йогуртов в США сегментирован по типу (без вкусовых добавок, со вкусовыми добавками), по содержанию жира (обычный, с низким содержанием жира, обезжиренный), по форме (обычный йогурт, готовый йогурт, греческий йогурт, замороженный йогурт, йогуртовые напитки и другие), по упаковке (пакеты, пластиковые бутылки, тетра-паки и другие), по каналу продаж (супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой д

Обзор рынка

Рынок йогурта в США оценивался в 8,30 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 7,71% до 2029 года. Рынок йогурта в США является процветающим и динамичным сектором пищевой промышленности. Йогурт, молочный продукт, известный своей универсальностью и пользой для здоровья, на протяжении многих лет демонстрирует устойчивый рост популярности.

Одним из ключевых факторов рынка йогурта в США является растущая база потребителей, заботящихся о своем здоровье. Йогурт воспринимается как полезный вариант пищи из-за содержания в нем пробиотиков, которые способствуют здоровью кишечника, и высокого содержания белка. Растущее понимание важности здоровья кишечника привело к всплеску спроса на йогурты, богатые пробиотиками.

На рынке также произошел сдвиг в сторону альтернативных йогуртов, таких как варианты на растительной основе и без лактозы, чтобы удовлетворить диетические предпочтения и ограничения. Миндальные, кокосовые и соевые йогурты приобрели популярность среди потребителей, ищущих варианты без молочных продуктов.

Греческий йогурт, который гуще и кремовее традиционного йогурта, был заметным трендом на рынке США. Он ценился за высокое содержание белка и универсальность как в сладких, так и в соленых блюдах.

Проблемы на рынке включали усиление конкуренции и ценовое давление. Многие компании приняли такие стратегии, как диверсификация продукции, партнерство с молочными фермами и предложение органических и премиальных продуктов, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Основные движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Рынок йогуртов в США в последние годы значительно вырос, и одним из ключевых факторов этого расширения является растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию. Люди, заботящиеся о своем здоровье, ищут продукты питания, которые предлагают питательные преимущества, и йогурт идеально подходит для этого. Йогурт воспринимается как полезный для здоровья вариант из-за высокого содержания белка, пробиотиков, которые способствуют здоровью кишечника, и наличия необходимых витаминов и минералов.

Потребители становятся более внимательными к своему выбору в еде, что привело к резкому росту спроса на йогуртовые продукты, которые соответствуют различным диетическим предпочтениям и потребностям. Производители отреагировали, представив широкий ассортимент вариантов йогурта, таких как греческий йогурт, растительный йогурт, обезжиренный и безлактозный йогурт. Эти варианты привлекают более широкую потребительскую базу, включая тех, у кого есть диетические ограничения или предпочтения, гарантируя, что рынок йогуртов останется актуальным и динамичным.

Тенденция к здоровью и благополучию также распространяется на включение функциональных ингредиентов в йогурт. Пробиотики, пребиотики и другие добавки, улучшающие здоровье, становятся все более распространенными в йогуртовых продуктах, что еще больше повышает их популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Ожидается, что этот акцент на питании и благополучии будет поддерживать рост рынка йогуртов в США в ближайшие годы.

Удобство и перекусы на ходу

Удобство является еще одним важным фактором роста рынка йогуртов в США. Поскольку люди ведут все более занятую жизнь, они ищут портативные и удобные варианты еды. Йогурт, особенно в порционных контейнерах, идеально соответствует этому спросу на перекусы на ходу.

Йогуртовые стаканчики и пакеты легко переносить, и они не требуют приготовления, что делает их идеальным выбором для потребителей, ищущих быстрые и питательные закуски. Многие потребители используют йогурт в качестве удобного варианта завтрака или перекуса в середине дня. Возможность употреблять йогурт без необходимости охлаждения в течение длительного времени также способствовала его популярности, что сделало его универсальным и доступным вариантом для людей с напряженным образом жизни.

Более того, йогурт часто включается в постоянно растущую тенденцию «перекусывания», когда потребители предпочитают небольшие частые перекусы в течение дня вместо традиционных больших приемов пищи. Рынок йогуртов извлек выгоду из этой тенденции, предлагая разнообразные вкусы и текстуры, отвечающие различным вкусовым предпочтениям и предоставляющие сытный и полезный вариант перекуса.

Удобство йогурта распространяется на его адаптивность в различных рецептах и вариантах использования в блюдах, от смузи и парфе до заправок для салатов и маринадов. Эта универсальность еще больше укрепляет позиции йогурта как основного продукта в американских домохозяйствах и усиливает перспективы его роста.

Инновации и диверсификация продукции

Инновации и диверсификация продукции играют ключевую роль в продвижении рынка йогуртов в США вперед. Производители постоянно представляют новые вкусы, рецептуры и упаковку, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. Эти инновации привлекают как существующих, так и новых потребителей на рынок йогуртов.

Одним из примечательных аспектов этого нововведения является рост популярности йогуртов на растительной основе для удовлетворения растущего спроса со стороны вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью лактозы. Миндальные, соевые, кокосовые и другие растительные йогурты становятся все более популярными альтернативами, расширяя потребительскую базу рынка йогуртов.

Более того, производители йогуртов инвестируют в исследования и разработки для создания более здоровых, питательных и функциональных йогуртовых продуктов. Эти продукты включают такие ингредиенты, как мед, ягоды, орехи и другие суперпродукты для улучшения вкуса и пищевой ценности. Кроме того, включение инновационных подсластителей и натуральных добавок создает варианты йогурта с низким содержанием сахара и более полезными для вас, что соответствует желаниям потребителей выбирать более здоровую пищу.

Инновации в упаковке также являются значительным драйвером. Меньшие размеры порций, повторно закрывающиеся крышки и экологически чистые варианты упаковки становятся все более распространенными, делая йогурт более привлекательным и экологически ответственным. Эти инновации поддерживают конкурентоспособность и динамичность рынка, побуждая потребителей исследовать новые предложения йогуртов.

Основные проблемы рынка

Конкуренция и насыщение рынка

Одной из основных проблем на рынке йогуртов в США является интенсивная конкуренция и насыщение рынка. Йогурт является популярным молочным продуктом, и существует множество устоявшихся и новых брендов, борющихся за долю рынка. Это насыщение приводит к жесткой конкурентной среде, в которой компании постоянно внедряют инновации и занимаются маркетингом, чтобы выделиться. В результате устоявшиеся бренды должны сохранять свою долю рынка, в то время как новые участники изо всех сил пытаются закрепиться.

Конкуренция выходит за рамки традиционных йогуртовых продуктов, и теперь на рынке представлены различные продукты на основе йогурта, такие как греческий йогурт, альтернативы йогурту на растительной основе и йогуртовые напитки. Популярность этих разнообразных вариантов усложнила рынок, из-за чего компаниям стало сложнее выделиться и завоевать лояльность потребителей.

Изменение потребительских предпочтений и диетических тенденций

Еще одной проблемой, с которой сталкивается рынок йогуртов в США, являются меняющиеся потребительские предпочтения и диетические тенденции. Потребители становятся все более заботящимися о своем здоровье, что приводит к смещению спроса в сторону йогуртовых продуктов с определенными характеристиками, такими как низкое содержание сахара, высокое содержание белка, пробиотики и растительные варианты. Традиционный подслащенный йогурт с фруктовыми вкусами сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны этих ориентированных на здоровье альтернатив.

Кроме того, диетические ограничения и выбор образа жизни, такие как непереносимость лактозы и веганство, привели к росту популярности растительных йогуртов. Этот сегмент быстро растет, и компании должны адаптироваться, чтобы удовлетворить более широкий спектр диетических предпочтений и ограничений.

Задача для производителей йогурта заключается в том, чтобы найти баланс между предложением инновационных и более здоровых вариантов и удовлетворением потребностей традиционных потребителей. Адаптация к этим меняющимся предпочтениям без отчуждения существующей клиентской базы требует тщательной разработки продукта и маркетинговых стратегий.

Сбои в цепочке поставок и волатильность цен

Сбои в цепочке поставок и волатильность цен создают серьезные проблемы для рынка йогурта в США. Индустрия йогурта в значительной степени зависит от стабильных поставок молочных ингредиентов, включая молоко и закваски. Такие факторы, как экстремальные погодные условия, вспышки заболеваний среди крупного рогатого скота и колебания цен на молоко, могут нарушить цепочку поставок, влияя на производство и ценообразование.

Кроме того, мировой рынок йогурта взаимосвязан, и международная торговля играет существенную роль. Тарифы, торговые споры и геополитическая напряженность могут повлиять на импорт и экспорт молочных ингредиентов, еще больше усложняя цепочку поставок. Эти сбои могут привести к колебаниям себестоимости продукции, что усложнит для компаний поддержание стабильных цен и прибыли.

Более того, недавняя пандемия COVID-19 выявила уязвимость цепочек поставок, и индустрия йогурта не была застрахована от ее воздействия. Блокировки и ограничения на перемещение товаров нарушили дистрибуцию и вызвали колебания спроса на йогуртовую продукцию.

Основные тенденции рынка

Расширение рынка растительных йогуртов

Рост популярности растительных диет и осведомленности о непереносимости лактозы подстегнул спрос на растительные альтернативы йогурту на рынке США. Растительные йогурты, изготовленные из таких ингредиентов, как миндальное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко и овсяное молоко, набирают популярность среди потребителей-веганов и тех, кто ищет варианты без молочных продуктов. Эти продукты предлагают схожие вкусовые и текстурные профили с традиционными молочными йогуртами, при этом удовлетворяя диетические ограничения и этические соображения.

Расширение вариантов йогуртов на растительной основе отражает более широкую тенденцию к устойчивости и экологической сознательности среди потребителей. Йогурты на растительной основе, как правило, имеют меньший экологический след по сравнению с молочными продуктами, что привлекает экологически сознательных потребителей, которые отдают приоритет выбору устойчивых продуктов питания. Производители инвестируют в исследования и разработки для улучшения вкусовых, текстурных и питательных профилей йогуртов на растительной основе, что стимулирует рост в этом сегменте рынка.

Инновации во вкусе и текстуре

Рынок йогуртов в Соединенных Штатах пережил значительный сдвиг в сторону инноваций во вкусе и текстуре. Производители постоянно представляют новые и захватывающие вкусы, чтобы увлечь потребителей и сохранить их интерес. От классических фруктовых вкусов до экзотических смесей, таких как манго-лайм и маракуйя-имбирь, разнообразие вкусов йогуртов, представленных на сайте, значительно расширилось. Эта тенденция также обусловлена растущим предпочтением потребителей к авантюрным впечатлениям от еды и стремлением к уникальным и разнообразным вкусовым профилям. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, потребление молочных продуктов на душу населения в Соединенных Штатах на протяжении многих лет демонстрирует устойчивый рост. В 2022 году потребление увеличилось на 0,4% по сравнению с предыдущими пятью годами, на 7,5% за последние 15 лет и на 16,1% за последние 30 лет.

Помимо инноваций во вкусе, текстура является еще одной областью, в которой развивается рынок йогуртов. Бренды экспериментируют с различными текстурами, такими как кремовая, взбитая и густая, чтобы предоставить потребителям более широкий спектр вариантов. Эти инновации направлены на удовлетворение различных сенсорных предпочтений и создание более персонализированного опыта потребления йогурта для потребителей.

Устойчивая упаковка и экологическая ответственность

Экологическая устойчивость вызывает все большую озабоченность у потребителей, и это привело к тенденции на рынке йогуртов в сторону устойчивой упаковки и экологически чистых методов. Производители йогуртов прилагают усилия для сокращения своего углеродного следа и минимизации пластиковых отходов за счет внедрения более экологически ответственных упаковочных материалов. Это включает использование перерабатываемых, биоразлагаемых или компостируемых контейнеров.

Несколько компаний также инициировали программы по содействию переработке и сокращению использования пластика, например, поощряя клиентов возвращать пустые контейнеры для повторного использования или сотрудничая с организациями по переработке. Фокус на устойчивости — это не только ответ на потребительский спрос, но и способ для брендов йогуртов выделиться как экологически ответственные на конкурентном рынке.

Сегментарные данные

Типовые данные

Ароматизированный йогурт стал самым быстрорастущим сегментом на рынке йогуртов в США, что обусловлено изменением потребительских предпочтений и развитием диетических тенденций. Рост этого сегмента обусловлен несколькими ключевыми факторами.

Инновации в формуле продукта повысили привлекательность ароматизированных йогуртов. Производители представляют новые вкусы, часто вдохновленные популярными десертами или сезонными фруктами, чтобы привлечь потребителей, ищущих новизны и острых ощущений в своем выборе продуктов питания.

Кроме того, маркетинговые стратегии, подчеркивающие натуральные ингредиенты, пониженное содержание сахара и функциональные преимущества ароматизированных йогуртов, хорошо находят отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье. Это сообщение усиливает идею о том, что ароматизированные йогурты могут быть частью сбалансированной диеты, предлагая приятные вкусы и текстуры.

Аналитика каналов продаж

В Соединенных Штатах рынок йогуртов переживает быстрый рост онлайн-продаж, обусловленный меняющимися предпочтениями потребителей и технологическими достижениями. Переход к онлайн-платформам для покупки йогурта в первую очередь обусловлен удобством, поскольку потребители все чаще отдают приоритет легкому доступу к широкому ассортименту продуктов, не выходя из дома.

Онлайн-продажи предлагают потребителям гибкость в изучении различных брендов, вкусов и размеров упаковки, которые не всегда можно найти в традиционных розничных магазинах. Такая доступность особенно привлекательна для людей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут определенные виды йогурта, такие как греческий, органический или безлактозный. Более того, возможность читать подробные описания продуктов, отзывы покупателей и информацию о пищевой ценности в Интернете улучшает процесс совершения покупок, позволяя потребителям принимать обоснованные решения.

Технологические достижения на платформах электронной коммерции, включая безопасные платежные системы и эффективные логистические сети, еще больше способствовали росту онлайн-продаж йогуртов. Кроме того, рекламные мероприятия и целевые кампании цифрового маркетинга играют решающую роль в привлечении и удержании онлайн-клиентов, предлагая скидки, персонализированные рекомендации и подписные услуги.

Поскольку поведение потребителей продолжает охватывать цифровые каналы для покупок, онлайн-сегмент рынка йогуртов США готов к устойчивому расширению, обслуживая широкий спектр диетических предпочтений и образов жизни по всей стране.

Региональные данные

В Соединенных Штатах Юг выделяется как крупнейший регион на рынке йогуртов, что обусловлено несколькими ключевыми факторами, которые подчеркивают его значительное присутствие на рынке и рост. Одним из основных факторов является большое и разнообразное население региона, которое включает в себя сочетание городских центров и пригородных районов с высокой концентрацией потребителей, заинтересованных в продуктах, заботящихся о здоровье, таких как йогурт.

Юг выигрывает от надежной розничной инфраструктуры, включая обширные продуктовые сети, супермаркеты и розничные магазины у дома, которые обслуживают широкий демографический диапазон. Благодаря такой доступности йогуртовые продукты легко найти среди потребителей с разным уровнем дохода и демографическими группами.

Культурные предпочтения и диетические тенденции также способствуют доминированию Юга на рынке йогуртов. Универсальность йогурта как закуски, блюда на завтрак или ингредиента в южной кухне соответствует местным вкусам и кулинарным традициям. Кроме того, теплый климат региона способствует потреблению освежающих и питательных молочных продуктов круглый год, что еще больше повышает спрос.

В целом, сочетание численности населения Юга, доступности розничной торговли, культурных предпочтений и благоприятного климата создает благодатную почву для существенного потребления йогурта и роста рынка, укрепляя его положение как крупнейшего региона на рынке йогуртов в Соединенных Штатах.

Последние события

• В июне 2023 года Chobani представила новую линейку йогуртовых напитков без сахара под названием Chobani Zero Sugar. Эти напитки предлагаются в четырех вкусахягодный микс, персики и сливки, клубничный чизкейк и молоко и печенье.

• В 2023 году компания Unilever раскрыла свой план по приобретению Yasso Holdings, Inc., бренда, известного в США своими премиальными замороженными греческими йогуртами. Это приобретение стратегически поддерживает фокус группы по производству мороженого компании Unilever на премиализации, дополняя ее существующий портфель, в который входят такие уважаемые бренды, как Ben & Jerry's, Magnum и Talent.

Ключевые игроки рынка

• Danone NorthAmerica Public Benefit Corporation
• Chobani GlobalHoldings, LLC
• General MillsInc.
• FAGE USA DairyIndustry, Inc.
• LactalisAmerican Group, Inc.
• Dairy Farmers ofAmerica, Inc.
• AndersonErickson Dairy Co.
• Ассоциация молочных заводов округа Тилламук
• The HainCelestial Group, Inc.
• The IcelandicMilk & Корпорация Skyr

Область отчета

В этом отчете рынок йогурта в США был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок йогурта в США, По типу

o

o

• Рынок йогурта в США, По содержанию жира

o

o

• Рынок йогурта в США По форме

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок йогурта в США По упаковке

o

o

o

o

• Рынок йогурта в США По продажам Канал

o

o

o

o

• Рынок йогурта в США по регионам

o

o

o

o