Рынок замороженных сушеных овощей — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (фасоль, кукуруза, горох, картофель, капуста, цветная капуста, томаты, грибы и другие), по форме (порошки и гранулы, кусочки, хлопья и другие), по каналу сбыта (онлайн и офлайн), по региону, по конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок замороженных сушеных овощей оценивался в 31,9 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 10,55% до 2029 года. Глобальный рынок замороженных сушеных овощей пережил значительный рост и привлек значительное внимание из-за меняющихся потребительских предпочтений, технологических достижений и растущего спроса на удобные, питательные варианты продуктов питания.

Сушка замораживанием, метод консервирования, который удаляет влагу из овощей, сохраняя их пищевую целостность, подтолкнула расширение рынка. Этот процесс включает замораживание овощей, а затем подвергание их низкому давлению, в результате чего лед превращается непосредственно в пар, минуя жидкую фазу. Результатом являются овощи, которые сохраняют свою первоначальную форму, цвет, вкус и, что самое важное, свои основные питательные вещества.

Одним из основных факторов роста рынка является растущая осведомленность потребителей и их склонность к более здоровому питанию. Сублимированные овощи предлагают удобную и долгосрочную альтернативу свежим продуктам, сохраняя при этом большую часть своих витаминов, минералов и антиоксидантов. Этот пищевой профиль соответствует предпочтениям заботящихся о своем здоровье потребителей, которые ищут удобные, но полезные варианты питания.

Более того, универсальность сублимированных овощей вносит значительный вклад в их расширение на рынке. Эти овощи находят применение в различных секторах, включая продукты питания и напитки, закуски, полуфабрикаты и даже в продовольственных запасах на случай чрезвычайной ситуации. Легкость и длительный срок хранения сублимированных овощей делают их идеальным выбором для кемпинга, пеших походов и других видов активного отдыха, где решающими факторами являются место для хранения и долговечность.

Рост рынка дополнительно стимулируется технологическими достижениями, которые повысили эффективность процессов сублимационной сушки, что привело к улучшению качества продукции и снижению производственных затрат. Производители инвестируют в инновационные технологии для улучшения процесса сублимационной сушки, обеспечивая лучшую текстуру, вкус и сохранение питательных веществ в конечном продукте.

Географически рынок сублимированных овощей переживает существенный рост в различных регионах, включая Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и за его пределами. В частности, развивающиеся экономики Азиатско-Тихоокеанского региона испытывают всплеск спроса из-за изменения образа жизни, урбанизации и растущего внимания к удобству без ущерба для пищевой ценности.

Однако на рынке сохраняются такие проблемы, как высокие первоначальные инвестиционные затраты, колебания цен на сырье и опасения относительно сохранения определенных чувствительных питательных веществ в процессе сублимационной сушки.

В заключение следует отметить, что мировой рынок сублимированных овощей продолжает процветать, движимый предпочтениями потребителей в отношении здоровых, удобных и долго хранящихся вариантов пищи. По мере развития технологий и повышения осведомленности потребителей ожидается дальнейшее расширение рынка замороженных овощей, удовлетворяя разнообразные потребности потребителей в различных отраслях.

Основные движущие силы рынка

Спрос на удобные и долговечные продукты питания

Образ жизни и предпочтения потребителей сместились в сторону удобства, заботы о своем здоровье и спроса на продукты питания с длительным сроком хранения. Замороженные овощи идеально соответствуют этим тенденциям. Этот метод консервации подразумевает удаление влаги из овощей с сохранением их питательной ценности, вкуса, цвета и текстуры. Получающиеся в результате легкие, долговечные и легко восстанавливаемые овощи удовлетворяют потребность современного потребителя в удобных, готовых к использованию ингредиентах, которые сохраняют свою пищевую ценность. Эта привлекательность особенно очевидна в условиях роста занятого образа жизни, когда потребители ищут быстрые решения для приготовления блюд без ущерба для здоровья или вкуса. Сублимированные овощи нашли широкое применение в различных секторах, включая пищевую промышленность для супов, закусок и блюд быстрого приготовления, а также в индустрии кемпинга и отдыха на открытом воздухе благодаря их легкому весу и длительному сроку хранения.

Технологические достижения и усовершенствованные методы обработки

Достижения в технологии сублимационной сушки сыграли ключевую роль в расширении мирового рынка сублимированных овощей. Инновации в оборудовании и технологиях повысили эффективность, качество и рентабельность процесса сублимационной сушки. Эти достижения привели к улучшению методов консервации, которые сохраняют исходную питательную ценность, вкус и внешний вид овощей. Кроме того, инновационные технологии упаковки гарантируют, что сублимированные овощи сохранят свое качество в течение длительного периода, что еще больше повышает доверие потребителей к этим продуктам. Возможность производить сублимированные овощи в больших масштабах и по конкурентоспособной цене внесла значительный вклад в рост рынка, позволяя производителям удовлетворять растущий спрос из различных секторов.

Растущее внимание к выбору здоровой и натуральной пищи

Глобальный сдвиг в сторону более здоровых пищевых привычек и предпочтение натуральных, минимально обработанных продуктов питания стали значительным фактором роста рынка сублимированных овощей. Потребители все чаще ищут более здоровые альтернативы без искусственных добавок или консервантов. Сублимированные овощи удовлетворяют этот спрос, предлагая натуральный вариант без консервантов, который сохраняет исходные питательные вещества овощей, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Этот аспект находит отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут варианты с высоким содержанием питательных веществ для своих блюд. Кроме того, процесс сублимационной сушки сохраняет яркие цвета и вкусы овощей, повышая их привлекательность для потребителей, которые в своем выборе продуктов питания отдают приоритет сенсорным аспектам, таким как вкус и внешний вид. Этот растущий акцент на здоровье и натуральных продуктах питания расширил рынок сублимированных овощей для различных демографических групп, включая энтузиастов здорового образа жизни, работающих специалистов и семьи, ищущих питательные варианты питания.

Основные проблемы рынка

Сбои в цепочке поставок

Одной из существенных проблем, с которыми сталкивается рынок сублимированных овощей, являются сбои в цепочке поставок. Процесс сублимационной сушки включает в себя несколько этапов, включая поиск сырых овощей, переработку, заморозку и сушку. Любые перебои или непостоянство в поставках сырья из-за таких факторов, как погодные условия, сезонные колебания или геополитические проблемы, могут серьезно повлиять на производственные возможности. Например, экстремальные погодные явления, такие как засухи или наводнения, могут повлиять на урожайность и качество урожая, что приведет к дефициту и колебаниям поставок. Кроме того, логистические проблемы, такие как задержки или сбои в транспортировке, особенно в международной торговле, могут препятствовать бесперебойному потоку сырья и готовой продукции через границы, влияя на стабильность рынка и вызывая колебания цен.

Контроль качества и технологические достижения

Поддержание единых стандартов качества и внедрение технологических достижений представляют собой еще одну проблему для рынка сублимированных овощей. Процесс сублимационной сушки требует точного контроля температуры и влажности для сохранения питательной ценности овощей, вкуса, текстуры и цвета. Любое отклонение этих параметров может привести к ухудшению качества продукта, влияя на восприятие потребителя и спрос на рынке. Более того, достижения в области технологий постоянно меняют отрасль, требуя инвестиций в инновационное оборудование и процессы для повышения эффективности, снижения производственных затрат и улучшения качества сублимированных овощей. Однако внедрение этих технологических усовершенствований может быть капиталоемким, требующим существенных инвестиций и экспертизы, которые мелкие игроки на рынке могут с трудом себе позволить, что приводит к неравенству в конкурентоспособности.

Восприятие и осведомленность потребителей

Восприятие и осведомленность потребителей в отношении замороженных овощей представляют собой еще одну проблему. Хотя замороженные овощи предлагают многочисленные преимущества, такие как более длительный срок хранения, простота хранения и сохранение питательных веществ по сравнению с традиционными методами сушки, среди потребителей могут существовать неправильные представления или недостаточная осведомленность. Некоторые потребители могут воспринимать эти продукты как менее свежие или менее питательные по сравнению со свежими аналогами, что влияет на решения о покупке. Информирование потребителей о преимуществах, пищевой ценности и универсальности замороженных овощей с помощью эффективных маркетинговых стратегий и прозрачной маркировки становится решающим фактором для преодоления этой проблемы. Более того, создание инновационного и привлекательного дизайна упаковки, подчеркивающего удобство и качество сублимированных овощей, также может сыграть решающую роль в изменении восприятия потребителей и стимулировании роста рынка.

Решение этих проблем на мировом рынке сублимированных овощей требует согласованных усилий заинтересованных сторон отрасли, включая производителей, поставщиков и политиков. Стратегии, направленные на повышение устойчивости цепочки поставок, инвестирование в НИОКР для улучшения методов обработки и информирование потребителей о преимуществах замороженных овощей, могут проложить путь к устойчивому росту и расширению рынка в ближайшие годы.

Основные тенденции рынка

Рост спроса на удобные и долговечные пищевые решения

Глобальный рынок замороженных овощей переживает всплеск спроса из-за того, что потребители ищут удобные, но питательные варианты еды. Замороженные овощи предлагают идеальный баланс между удобством и пользой для здоровья. В условиях суматошного образа жизни и растущего внимания к потреблению, ориентированному на здоровье, потребители тяготеют к продуктам, которые легко готовить, которые сохраняют свои питательные вещества и имеют длительный срок хранения.

Эти продукты удовлетворяют потребности занятых домохозяйств, любителей активного отдыха и даже запасов продовольствия на случай чрезвычайной ситуации благодаря своей легкости и длительному сроку хранения. Эта тенденция особенно заметна в городских районах, где потребители ценят решения, экономящие время, не жертвуя при этом питательной ценностью.

Рост спроса на продукты с чистой этикеткой и натуральные продукты

Еще одной влиятельной тенденцией на рынке сублимированных овощей является растущее предпочтение продуктам с чистой этикеткой и натуральным продуктам питания. Потребители все больше осознают, что они потребляют, и ищут продукты без искусственных добавок, консервантов и химикатов. Сублимированные овощи соответствуют этим предпочтениям, предлагая натуральную и чистую форму овощей без ущерба для вкуса или пищевой ценности.

Процесс сублимационной сушки включает удаление влаги с сохранением основных питательных веществ и ароматов, гарантируя, что конечный продукт не будет содержать добавок или искусственных веществ. Эта тенденция особенно выражена среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, побуждая их выбирать сублимированные овощи как более здоровую альтернативу консервированным или обработанным вариантам.

Расширение применения в различных отраслях промышленности

Использование сублимированных овощей выходит за рамки традиционной пищевой промышленности и производства напитков. Они находят применение в таких секторах, как фармацевтика, косметика и корм для домашних животных, благодаря своей универсальности и длительному сроку хранения. В фармацевтике эти овощи включаются в лекарства и добавки, предлагая удобный способ доставки питательных веществ. Косметические компании используют замороженные овощи в продуктах по уходу за кожей, используя их природные свойства и антиоксиданты.

Кроме того, индустрия кормов для домашних животных переживает всплеск спроса на натуральные и богатые питательными веществами ингредиенты, что побуждает включать замороженные овощи в рационы домашних животных. Такая диверсификация применений стимулирует рост рынка и открывает новые возможности для производителей и поставщиков.

Глобальный рынок замороженных сушеных овощей продолжает развиваться под влиянием этих тенденций и, как ожидается, станет свидетелем дальнейших инноваций в разработке, упаковке и дистрибуции продукции. Поскольку предпочтения потребителей продолжают подчеркивать удобство, здоровье и натуральные ингредиенты, рынок сублимированных овощей готов к дальнейшему расширению в различных отраслях промышленности по всему миру.

Сегментарные данные

Типовые данные

Кукуруза вносит существенный вклад в мировой рынок сублимированных овощей, оказывая значительное влияние благодаря различным факторам, которые способствовали ее распространению и доминированию в этой процветающей отрасли.

Одним из основных элементов, способствующих известности кукурузы, является ее широкое выращивание и глобальная доступность. Кукуруза, являясь одной из наиболее широко выращиваемых культур в мире, обеспечивает постоянную и обильную сырьевую базу для процессов сублимационной сушки. Эта доступность обеспечивает стабильную цепочку поставок, позволяя производителям удовлетворять растущий рыночный спрос на сублимированную кукурузу.

Более того, присущие кукурузе свойства делают ее идеальным кандидатом для сублимационной сушки. Его уникальный состав, включающий углеводы, витамины и минералы, делает его пригодным для консервации методом сублимационной сушки, сохраняя при этом его пищевую ценность, вкус и текстуру. Этот метод консервации сохраняет целостность основных питательных веществ кукурузы, что делает сублимированную кукурузу востребованным ингредиентом в различных пищевых продуктах.

Универсальность сублимированной кукурузы является еще одним фактором, способствующим ее значительной доле на рынке. Сублимированные зерна кукурузы, порошки и даже сублимированная кукурузная мука находят применение в различных отраслях промышленности, включая пищевую промышленность, производство закусок и кулинарию. Легкость регидратации, длительный срок хранения и сохранение первоначального вкуса и питательных веществ делают сублимированную кукурузу ценным ингредиентом в супах, салатах, закусках и готовых к употреблению блюдах.

Кроме того, глобальное предпочтение потребителями полуфабрикатов и полезных ингредиентов стимулирует спрос на сублимированную кукурузу. Поскольку потребители ищут питательные, удобные и простые в использовании ингредиенты, сублимированная кукуруза соответствует этим критериям, предлагая универсальный вариант как для производителей, так и для домашних поваров, стремящихся включить полезные свойства кукурузы в свой рацион.

Применение сублимированной кукурузы выходит за рамки пищевой промышленности и охватывает фармацевтику, корма для животных и даже производство кормов для домашних животных. Эта диверсифицированная полезность расширяет рыночный охват сублимированной кукурузы, обеспечивая ее постоянный спрос во многих секторах.

Однако, хотя кукуруза занимает значительное положение на рынке сублимированных овощей, она сталкивается с конкуренцией со стороны других сортов овощей, борющихся за долю рынка. Диверсификация и инновации в продуктовых предложениях, наряду со стратегическими маркетинговыми инициативами, будут иметь решающее значение для кукурузы, чтобы сохранить свое лидерство и адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей и рыночным тенденциям.

В заключение следует отметить, что обширное выращивание кукурузы, ее питательные свойства, универсальность и совместимость с методами сублимационной сушки закрепили ее существенную долю на мировом рынке сублимированных овощей. Поскольку спрос на удобные, питательные и высококачественные ингредиенты продолжает расти, сублимированная кукуруза остается ключевым компонентом в удовлетворении этих потребностей рынка, готовым сохранить свою значимость и внести значительный вклад в рост и инновации рынка.

Региональные данные

Северная Америка является грозной силой на мировом рынке сублимированных овощей, обладая существенной долей, обусловленной несколькими факторами, которые подчеркивают ее влияние и вклад в эту процветающую отрасль.

Одним из ключевых элементов, укрепляющих значимость Северной Америки на этом рынке, является ее передовой сельскохозяйственный ландшафт. Регион может похвастаться разнообразным и обильным выращиванием овощей, начиная от томатов, гороха, кукурузы, болгарского перца и заканчивая брокколи, что обеспечивает богатый ассортимент сырья для процессов сублимационной сушки. Такое обширное разнообразие обеспечивает бесперебойные поставки, позволяя производить широкий спектр овощей для сублимационной сушки, отвечая разнообразным предпочтениям потребителей и кулинарным применениям.

Более того, приверженность Северной Америки технологическим достижениям и инновациям в области обработки пищевых продуктов играет ключевую роль в ее доминировании. Современные методы сублимационной сушки и сложное оборудование используются для сохранения естественной сущности, пищевой ценности, цвета и вкуса овощей. Это гарантирует, что сублимированные овощи сохранят свое качество, что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут удобные, богатые питательными веществами варианты питания.

Потребительская демография региона, характеризующаяся растущим акцентом на здоровье и удобстве, значительно стимулирует рыночный спрос на сублимированные овощи. Эти продукты находят отклик у потребителей, которые ищут натуральные, минимально обработанные и не содержащие консервантов варианты, идеально соответствующие свойствам замороженных овощей.

Более того, надежная инфраструктура Северной Америки и хорошо налаженные дистрибьюторские сети играют решающую роль в повышении доступности и видимости замороженных овощей на внутренних и международных рынках. Эта доступность в сочетании с эффективными маркетинговыми стратегиями усиливает присутствие на рынке и охват североамериканских поставщиков замороженных овощей.

Универсальность замороженных овощей находит применение не только в пищевой промышленности, но и в таких секторах, как экстренное снабжение продовольствием, кемпинг и активный отдых. Эта широкая полезность стимулирует рыночный спрос, поскольку североамериканские производители умело удовлетворяют разнообразные потребности различных отраслей, еще больше укрепляя свои позиции на мировом рынке.

Однако, несмотря на значительную долю Северной Америки, рынок сталкивается с конкуренцией со стороны других регионов, использующих свои сельскохозяйственные преимущества и технологические достижения. Чтобы сохранить лидирующие позиции, североамериканские заинтересованные стороны должны продолжать концентрироваться на устойчивости, инновациях и удовлетворении меняющихся предпочтений потребителей.

Последние события

В январе 2022 года частные инвестиционные компании Mubadala Capital и Entrepreneurial Equity Partners LP приобрели пищевую фирму Mercer Foods LLC у Graham Partners. Это первая сделка для Mubadala Capital и седьмая сделка для Entrepreneurial Equity Partners в секторе продуктов питания. Кроме того, это пятая сделка для Mubadala Capital и шестая сделка для Entrepreneurial Equity Partners в США

В январе 2021 года Mondelez International, Inc., ведущая компания по производству закусок, объявила о приобретении Hu Products, растущей компании по производству закусок в США. Этот стратегический шаг позволил Mondelez расширить свой портфель продуктов на основе закусок, используя инновационные, простые в ингредиентах предложения закусок разных категорий Hu и обширную дистрибьюторскую сеть. Hu, происходящее от фразы «Get Back to Human», — это бренд, ориентированный на определенный образ жизни, с преданными поклонниками.

Ключевые игроки рынка

• Mondelēz International, Inc. 
• Nestle SA
• Kraft Heinz Компания
• The JM Smucker Company
• Oregon Freeze Dry LLC
• Olam Group Limited
•  Asahi Group Holdings, Ltd.
• Ajinomoto Co., Inc.
• Thrive Foods
• Van Drunen Farms

Область отчета

В этом отчете мировой рынок замороженных сушеных овощей был сегментирован следующим образом категории, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок замороженных сушеных овощей, по типу

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

o

• Рынок замороженных сушеных овощей, по форме

o

o

o

o

• Рынок замороженных сушеных овощей, по каналу сбыта

o

o

• Рынок замороженных сушеных овощей по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§

§