Рынок соленых закусок — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (картофельные чипсы, экструдированные закуски, орехи и семена, попкорн, мясные закуски и другие), по вкусу (барбекю, специи, соленые, обычные), по каналу сбыта (онлайн и офлайн), по региону, по конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок соленых закусок оценивался в 129,5 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 5,8% до 2029 года. Глобальный рынок соленых закусок представляет собой динамичный и растущий сегмент в более широкой индустрии снеков, демонстрируя устойчивый рост и широкую популярность среди потребителей. Соленые закуски охватывают широкий спектр восхитительных предложений, начиная от традиционных картофельных чипсов и орехов до инновационных и экзотических вкусов, удовлетворяя широкий спектр потребительских предпочтений.

Одним из основных факторов расширения мирового рынка соленых закусок является меняющийся образ жизни и пищевые привычки потребителей. С ростом урбанизации, занятостью и изменением привычек питания потребители ищут удобные варианты закусок на ходу, которые не только утоляют голод, но и обеспечивают разнообразие вкусов и удовольствие. Острые закуски, известные своим удобством, широкой доступностью и разнообразными вкусами, идеально соответствуют этим меняющимся требованиям потребителей.

Рост рынка еще больше стимулируется растущей тенденцией к тому, что перекусы становятся важной частью повседневной жизни. Острые закуски вышли за рамки традиционной роли угощений между приемами пищи и стали частью различных случаев приема пищи, включая общественные встречи, кинопоказы, рабочие перерывы и даже замену приема пищи, что способствует их более широкому потреблению. Расширение рынка подпитывается постоянными инновациями и диверсификацией продукции в сегменте острых закусок. Производители постоянно вводят новые вкусы, текстуры и форматы, чтобы увлечь вкусовые рецепторы потребителей и удовлетворить меняющиеся предпочтения. От более здоровых вариантов, таких как запеченные закуски и чипсы на основе овощей, до экзотических и вдохновленных миром вкусов, рынок предлагает широкий ассортимент вариантов, чтобы привлечь различные сегменты потребителей.

Рост каналов онлайн-ритейла и электронной коммерции внес значительный вклад в рост рынка за счет повышения доступности и расширения сетей дистрибуции. Теперь потребители имеют более широкий доступ к широкому ассортименту соленых закусок, что позволяет брендам охватывать глобальную аудиторию и извлекать выгоду из развивающихся рынков. Рынок сталкивается с такими проблемами, как рост осознания своего здоровья среди потребителей, что приводит к спросу на более здоровые альтернативы закускам. Производители реагируют на это инновациями и выпуском более здоровых вариантов с пониженным содержанием соли, сахара и более полезными ингредиентами, чтобы удовлетворить этот спрос.

В заключение следует отметить, что глобальный рынок соленых закусок продолжает процветать и развиваться, движимый изменением образа жизни потребителей, склонностью к удобству, инновационными предложениями продуктов и расширением каналов дистрибуции. Поскольку предпочтения потребителей и привычки в еде продолжают меняться, рынок соленых закусок остается адаптивным и готовым к дальнейшему росту, удовлетворяя спрос на удовольствие, удобство и разнообразие вкусов.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение предпочтений и образа жизни потребителей

Предпочтения и образ жизни потребителей играют ключевую роль в управлении ростом мирового рынка соленых закусок. Поскольку образ жизни становится более занятым и быстрым, растет спрос на удобные варианты закусок на ходу, которые предлагают как вкус, так и удобство. Соленые закуски идеально вписываются в эту тенденцию, предоставляя потребителям быстрые, готовые к употреблению варианты, которые удовлетворяют тягу между приемами пищи. Изменение пищевых привычек, включая склонность к более здоровому выбору закусок, повлияло на эволюцию соленых закусок. Потребители теперь ищут закуски, которые предлагают пищевую ценность, например, закуски, обогащенные белком, клетчаткой или приготовленные из более полезных ингредиентов, таких как цельные зерна и овощи. Это изменение предпочтений привело к разработке более здоровых вариантов традиционных соленых закусок, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье, без ущерба для вкуса или хруста.

Инновационная разработка продуктов и разнообразные предложения

Постоянные инновации и диверсификация предложений продуктов являются ключевыми факторами роста на рынке соленых закусок. Производители постоянно вводят новые вкусы, текстуры и форматы, чтобы привлечь внимание потребителей и удовлетворить их меняющиеся предпочтения. Инновации не ограничиваются только вкусом; они распространяются на упаковку, размеры порций и даже методы производства. Бренды экспериментируют с уникальными ингредиентами, этническими вкусами и комбинациями фьюжн, чтобы создавать новые и захватывающие варианты закусок. Внедрение более здоровых и функциональных вариантов, таких как запеченные, обезжиренные, безглютеновые или органические соленые закуски, обслуживает более широкую потребительскую базу, ищущую более здоровые альтернативы. Этот разнообразный ассортимент продукции привлекает разные демографические группы, включая детей, миллениалов и людей, заботящихся о своем здоровье, тем самым расширяя охват рынка.

Глобализация и расширение рынка

Глобализация и расширение охвата рынка являются ключевыми факторами, способствующими росту рынка соленых закусок. Расширение рынка не ограничивается традиционными рынками, а распространяется на развивающиеся экономики и регионы. Растущая урбанизация, увеличение располагаемых доходов и изменение моделей потребления на развивающихся рынках открыли новые возможности для потребления соленых закусок. В результате производители сосредотачиваются на проникновении на эти рынки, адаптируя продукты к местным вкусам и предпочтениям, сохраняя при этом основные характеристики соленых закусок. Достижения в распределительных сетях, платформах электронной коммерции и розничных каналах способствовали более широкому доступу к разнообразным соленым закускам по всему миру. Эта доступность сыграла значительную роль в расширении охвата рынка и потребления в различных демографических группах и географических регионах.

В заключение следует отметить, что рост мирового рынка соленых закусок обусловлен изменением потребительских предпочтений в пользу удобства и более здоровых вариантов, разработкой инновационных продуктов, которые удовлетворяют различные вкусы, и расширением охвата рынка в странах с развивающейся экономикой. Поскольку потребительский спрос продолжает развиваться, эти движущие силы будут по-прежнему оказывать влияние на формирование траектории индустрии соленых закусок, способствуя дальнейшим инновациям и росту рынка.

Основные проблемы рынка

Проблемы, связанные со здоровьем и питанием

Одной из главных проблем, с которой сталкивается рынок соленых закусок, является растущее внимание потребителей к здоровью и питанию. По мере того как растет понимание взаимосвязи между диетой и здоровьем, потребители становятся более разборчивыми в отношении питательной ценности закусок. На рынке наблюдается сдвиг в предпочтениях потребителей в сторону более здоровых альтернатив закусок, которые предлагают лучшие питательные профили, более низкие уровни натрия, пониженное содержание жира и минимальное количество искусственных добавок или консервантов.

Этот сдвиг бросает вызов традиционным соленым закускам, которые часто воспринимаются как высококалорийные, насыщенные жиры и натрий. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, требуют более здоровых вариантов без ущерба для вкуса, что вызвало волну инноваций в отрасли. Производители закусок пересматривают рецепты, включают функциональные ингредиенты и исследуют более здоровые методы приготовления, чтобы удовлетворить эти меняющиеся требования. Однако достижение правильного баланса между здоровьем и вкусом при сохранении доступности остается серьезной проблемой.

Устойчивость и воздействие на окружающую среду

Отрасль соленых закусок сталкивается с растущим давлением, требующим решения экологических проблем, связанных с упаковкой, поставками сырья и производственными процессами. Зависимость отрасли от одноразовой пластиковой упаковки вызывает опасения по поводу загрязнения окружающей среды и образования отходов. Потребители все больше склоняются к экологически чистым вариантам упаковки и поддерживают бренды, которые отдают приоритет устойчивости в своей деятельности.

Поиск и производство сырья для соленых закусок, таких как пальмовое масло и некоторые культуры, вызвали опасения по поводу вырубки лесов, разрушения среды обитания и этических методов поиска поставщиков. Брендам приходится внедрять методы устойчивого поиска поставщиков, поддерживать этические цепочки поставок и сокращать свой углеродный след. Достижение этих целей устойчивости при сохранении качества, вкуса и доступности продукции представляет собой сложную задачу для отрасли.

Насыщенность рынка и конкуренция

Рынок соленых закусок является высококонкурентным и характеризуется множеством брендов, борющихся за внимание потребителей и долю рынка. Насыщенность рынка множеством продуктов, от картофельных чипсов, крекеров, кренделей до попкорна и орехов, усиливает конкуренцию между производителями и ограничивает возможности для новых участников. Известные бренды постоянно внедряют инновации, чтобы сохранить интерес и лояльность потребителей, внедряя новые вкусы, дизайны упаковки и форматы закусок.

Появление более здоровых альтернатив закусок и рост частных торговых марок представляют собой серьезную конкуренцию традиционным брендам соленых закусок. Розничные торговцы и производители частных торговых марок используют спрос потребителей на более полезные закуски, предлагая конкурентоспособные по цене, более полезные альтернативы, бросая вызов доминированию на рынке известных брендов.

Чтобы справиться с этими вызовами, производителям соленых закусок необходимо сосредоточиться на инновациях, диверсификации продукции и эффективных маркетинговых стратегиях. Использование более здоровых ингредиентов, внедрение устойчивых методов и удовлетворение меняющихся предпочтений потребителей будут иметь решающее значение для поддержания роста и конкурентоспособности на этом динамичном рынке.

Основные тенденции рынка

Инновации в области здоровья и благополучия

Заметная тенденция на рынке соленых закусок вращается вокруг осознанного поведения потребителей в отношении здоровья. Растет акцент на более здоровых вариантах перекусов, что побуждает производителей внедрять инновации и пересматривать формулу своей продукции. Этот сдвиг очевиден в росте количества закусок, которые могут похвастаться более полезными ингредиентами, пониженным содержанием натрия и жира и повышенной пищевой ценностью. Компании используют натуральные ингредиенты, цельные зерна, растительные белки и функциональные ингредиенты, такие как суперпродукты или пробиотики, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Наблюдается всплеск закусок, позиционируемых как «полезные для вас» альтернативы, удовлетворяющие определенным диетическим потребностям, таким как безглютеновые, кето-дружественные или низкокалорийные варианты. Также набирает популярность акцент на прозрачности и чистой маркировке, поскольку потребители ищут закуски с более простыми списками ингредиентов и минимальным количеством добавок или искусственных консервантов.

Инновации в области закусок выходят за рамки традиционных категорий, таких как картофельные чипсы или крендельки. Растет число новых форматов закусок, включая запеченные овощные чипсы, воздушные закуски, чипсы из морских водорослей и закуски на основе бобовых, предлагающие более здоровые альтернативы без ущерба для вкуса или текстуры. Эти тенденции указывают на фундаментальный сдвиг в сторону более сознательного подхода к здоровью на рынке соленых закусок.

Слияние вкусов и мировые влияния

Рынок соленых закусок переживает революцию вкусов, вызванную авантюрными вкусами потребителей и интересом к разнообразным вкусовым профилям. Слияние вкусов и мировые кулинарные влияния стали определяющими элементами в инновациях в области закусок. Производители включают экзотические специи, региональные вкусы и международные смеси приправ для создания уникальных вкусовых впечатлений.

Закуски в этническом стиле, такие как орехи со вкусом шрирача, попкорн со специями масала, крекеры со вкусом васаби или чипсы со вкусом кимчи, демонстрируют влияние мировых кухонь на рецептуру закусок. Эти предложения удовлетворяют потребность потребителей в смелых, аутентичных и вдохновленных миром вкусах, позволяя им исследовать мир вкусов посредством потребления закусок.

Рост смелых и нетрадиционных сочетаний вкусов, таких как сладкие и соленые смеси, такие как крендельки с шоколадной глазурью, или остро-сладкие смеси, такие как шоколад с перцем чили, указывает на сдвиг в сторону более авантюрных впечатлений от перекусов. Производители раздвигают границы, чтобы создавать инновационные вкусовые ощущения, которые находят отклик у потребителей, ищущих новые и захватывающие вкусовые ощущения.

Устойчивые и этические практики

Устойчивость стала значимой тенденцией, формирующей рынок соленых закусок. Потребители все больше внимания уделяют воздействию своего выбора продуктов питания на окружающую среду, что приводит к спросу на закуски, в которых приоритет отдается устойчивости и этичным практикам по всей цепочке поставок.

Растет предпочтение закускам, произведенным с использованием экологически чистых практик, включая ингредиенты, полученные этически, ответственную упаковку и сокращение углеродного следа. Производители изучают устойчивые упаковочные решения, такие как компостируемые или перерабатываемые материалы, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду и решить проблемы одноразового пластика.

Кроме того, особое внимание уделяется этическим источникам сырья, поддержке справедливой торговли и содействию прозрачности в отношении источников поставок. Бренды закусок, демонстрирующие приверженность этическим и устойчивым методам производства, завоевывают популярность среди потребителей, заботящихся об окружающей среде.

В заключение следует отметить, что на мировом рынке соленых закусок наблюдаются преобразующие тенденции, обусловленные заботой о здоровье, инновациями во вкусах и растущим вниманием к устойчивости. По мере того, как потребительские предпочтения продолжают меняться, отрасль, скорее всего, увидит дальнейшие достижения и новые подходы для удовлетворения спроса на более здоровые, вдохновленные миром и экологически ответственные варианты соленых закусок.

Сегментарные идеи

Типовые идеи

Картофельные чипсы являются бесспорным лидером на мировом рынке соленых закусок, занимая существенную долю, обусловленную несколькими факторами, которые подчеркивают их популярность и повсеместное присутствие в этой процветающей отрасли.

Одной из основных причин доминирования картофельных чипсов на рынке соленых закусок является их непревзойденная широкая привлекательность и универсальность. Эти тонкие ломтики картофеля, обжаренные или запеченные до хрустящей корочки и приправленные множеством вкусов, заняли особое место в сердцах и вкусах потребителей по всему миру. Их захватывающий хруст и разнообразные вкусы, от классических соленых сортов до инновационных смесей, таких как барбекю, сметана и лук, а также пряные вкусы, удовлетворят широкий спектр вкусовых предпочтений, что делает их любимым перекусом для миллионов людей по всему миру.

Огромная популярность картофельных чипсов обусловлена их удобством и доступностью. Эти закуски повсеместно распространены, их можно найти в продуктовых магазинах, на прилавках магазинов, в торговых автоматах и даже в магазинах для гурманов, что обеспечивает доступность и видимость в различных розничных каналах. Фактор удобства в сочетании с длительным сроком хранения и удобной для переноски упаковкой позиционирует картофельные чипсы как идеальный перекус на ходу для потребителей с занятым образом жизни.

Глобальная любовь к картофельным чипсам еще больше усиливается неустанными инновациями и экспериментами со вкусами в отрасли. Производители постоянно представляют новые и захватывающие вкусы, извлекают выгоду из региональных вкусовых предпочтений и исследуют более здоровые альтернативы, такие как запеченные или воздушные разновидности, расширяя ассортимент вариантов, доступных потребителям, и поддерживая их вовлеченность и интригу.

Кроме того, устойчивый потребительский спрос на ненасытные, но сытные варианты закусок вносит значительный вклад в устойчивую популярность картофельных чипсов. Несмотря на растущую сознательность в отношении здоровья, эти закуски по-прежнему вызывают непреодолимое желание, особенно в качестве угощения или дополнения к общественным встречам, кинопоказам и различным случаям.

Устоявшееся присутствие на рынке и широкая узнаваемость бренда ведущих производителей картофельных чипсов играют решающую роль в их доминировании. Знаменитые бренды десятилетиями завоевывали доверие потребителей, используя сильные маркетинговые стратегии, контроль качества и постоянную доступность продукции, укрепляя свои позиции на переднем крае мирового рынка соленых закусок.

Однако, несмотря на свою значительную долю рынка, картофельные чипсы сталкиваются с меняющимися предпочтениями потребителей в отношении более здоровых вариантов перекусов. Этот сдвиг в поведении потребителей привел к увеличению спроса на более здоровые альтернативы, включая запеченные чипсы, чипсы на основе овощей и закуски с пониженным содержанием натрия и более полезными вариантами масла.

В заключение следует сказать, что господство картофельных чипсов на мировом рынке соленых закусок подкреплено их непревзойденным вкусом, удобством, инновациями и широкой доступностью. По мере того, как потребительские предпочтения продолжают меняться, производители будут адаптироваться, предлагая более здоровые варианты, сохраняя при этом неотразимые вкусы и хруст, которые сделали картофельные чипсы вечным фаворитом среди любителей закусок по всему миру.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион занимает существенное и влиятельное положение на мировом рынке соленых закусок, чему способствуют несколько факторов, подчеркивающих его значимость и влияние в этой динамичной и развивающейся отрасли.

Одним из основных факторов значимости Азиатско-Тихоокеанского региона на этом рынке является обширная и разнообразная потребительская база региона с пристрастием к соленым вкусам. Будучи культурно богатым и разнообразным регионом, Азиатско-Тихоокеанский регион охватывает широкий спектр кулинарных традиций и предпочтений в отношении закусок. От традиционных фаворитов, таких как рисовые крекеры, жареные закуски и уличная еда, до современных инноваций, регион может похвастаться богатым выбором вариантов соленых закусок, которые удовлетворят различные вкусовые предпочтения.

Изменение образа жизни, урбанизация и увеличение располагаемых доходов потребителей во многих азиатских странах внесли значительный вклад в растущий спрос на соленые закуски. С растущим средним классом и растущей тенденцией к привычкам питания на ходу, спрос на удобные и вкусные закуски резко возрос, что укрепило рынок соленых угощений по всему региону.

Богатый сельскохозяйственный ландшафт региона еще больше укрепляет его позиции на рынке соленых закусок. Азиатско-Тихоокеанский регион выращивает различные ингредиенты, неотъемлемые для соленых закусок, такие как рис, кукуруза, картофель, бобовые и различные местные специи. Эта разнообразная сырьевая база позволяет производителям производить широкий ассортимент инновационных и культурно-специфических соленых закусок, удовлетворяя местные вкусы и при этом мировой спрос.

Более того, процветающая пищевая промышленность и технологические достижения Азиатско-Тихоокеанского региона играют ключевую роль в доминировании региона на рынке соленых закусок. Современные объекты и производственные процессы обеспечивают производство высококачественных, ароматных закусок, сохраняя при этом их аутентичность и традиционные вкусы.

Растущее влияние западных тенденций в области снеков и слияние мировых вкусов с традиционными азиатскими вкусами привели к разработке уникальных предложений закусок, которые нравятся как местным, так и международным потребителям. Это слияние вкусов и запуск инновационных продуктов расширили рыночный охват соленых закусок Азиатско-Тихоокеанского региона, что привело к увеличению экспортных возможностей и всемирному признанию. Однако, хотя Азиатско-Тихоокеанский регион занимает значительную долю на мировом рынке соленых закусок, он сталкивается с такими проблемами, как изменение предпочтений потребителей, конкуренция со стороны других категорий закусок и необходимость адаптации к меняющимся тенденциям в области здоровья и благополучия. Производители все больше внимания уделяют предложению более здоровых альтернатив, включая закуски с пониженным содержанием соли, сахара и более полезными ингредиентами, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.

В заключение следует отметить, что разнообразное кулинарное наследие Азиатско-Тихоокеанского региона, меняющийся образ жизни потребителей, богатые сельскохозяйственные ресурсы, технологические достижения и сочетание традиционных и современных предложений закусок в совокупности позиционируют регион как грозную силу на мировом рынке соленых закусок. Поскольку предпочтения потребителей продолжают меняться, Азиатско-Тихоокеанский регион по-прежнему готов внедрять инновации и расширять свое влияние в этой яркой и ароматной отрасли.

Последние события

• В 2024 году компания KIND представила новые продукты, начиная от фруктовых и соленых и заканчивая вариантами, подходящими для детей, подчеркивая вкус и питательность. Компания стремится обеспечить сочетание полезности и вкуса в своих инновациях, расширяя свое портфолио различными вариантами закусок, граноловыми кластерами и детскими батончиками, подходящими для школ.
• В марте 2024 года ITC Bingo! выпустила чипсы в корейском стиле Bingo! 2X Hot and Spicy в трех вариантах, чтобы удовлетворить любовь индийского рынка к корейской культуре, используя сотрудничество с южнокорейской артисткой Aoora и Tonic Worldwide для охвата феномена K-pop. Бренд нацелен на привлечение потребителей посредством комплексной маркетинговой кампании в социальных сетях, музыкальных каналах и партнерствах с влиятельными лицами.
• В 2024 году компания Tna solutions Pty Ltd. представила решения для пикантных закусок и картофеля фри на выставке Anuga FoodTec 2024, ориентируясь на растущие рынки этих продуктов с помощью передовых технологий переработки и упаковки.

Ключевые игроки рынка

• PepsiCo, Inc.
• The Kraft Heinz Company
• WK Kellogg Co
• Calbee, Inc.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• General Mills Inc.
• Blue Diamond Growers
• ITC Limited
• Grupo Bimbo, SABde CV

Область отчета

В этом отчете мировой рынок соленых закусок был сегментирован на следующие категории в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок соленых закусок по типу

o Картофельные чипсы

o Экструдированные закуски

o Орехи и семена

o Попкорн

o Мясные закуски

o Другое

• Рынок соленых закусок по вкусу

o Барбекю

o Пряные

o Соленые

o Обычные

• Рынок соленых закусок по каналу сбыта

o Онлайн

o Офлайн

• Рынок соленых закусок по региону

o Северная Америка

§ Соединенные Штаты

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Великобритания

§ Италия

§ Германия

§ Испания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Индия

§ Япония

§ Австралия

§ Южная Корея

o Южная Америка

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

§ Египет