Рынок фруктовых закусок — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по продукту (фруктовые рулеты, замороженные сухофрукты, фруктовые батончики, мягкие жевательные конфеты и другие), по типу фруктов (яблоки, манго, ананасы, бананы, ягоды, смешанные и другие), по каналу продаж (универмаги, гипермаркеты/супермаркеты, онлайн, другие), по региону, по конкуренц

Обзор рынка

Глобальный рынок фруктовых закусок оценивался в 15,06 млрд. долл. США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 7,30% до 2029 года. Глобальный рынок фруктовых закусок в последние годы пережил значительный рост, обусловленный ростом потребительского спроса на более полезные и удобные варианты перекусов. Фруктовые закуски, характеризующиеся натуральными и часто органическими ингредиентами, привлекают широкий круг потребителей, ищущих питательные альтернативы традиционным закускам. Рынок подпитывается растущим пониманием важности сбалансированного питания и роли фруктов в укреплении здоровья и благополучия.

Сдвиг потребительских предпочтений в сторону продуктов с чистой этикеткой и минимальной обработкой еще больше подтолкнул рынок фруктовых закусок. Производители внедряют инновации с новыми вкусами, текстурами и форматами упаковки, чтобы удовлетворить различные вкусы и образы жизни. Рынок растет не только в развитых регионах, но и на развивающихся рынках, где растущий средний класс и меняющиеся пищевые привычки способствуют росту потребления.

Более того, на мировой рынок фруктовых закусок повлияла более широкая тенденция перекусов на ходу, при этом удобная упаковка и контроль порций приобретают все большее значение. Поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители продолжают искать полезные альтернативы, ожидается, что рынок фруктовых закусок будет расширяться, предоставляя как устоявшимся игрокам, так и новым участникам возможности извлечь выгоду из меняющихся потребительских предпочтений и внести свой вклад в дальнейший рост рынка.

Ключевые движущие силы рынка

Рост осознания важности здоровья

Одним из основных движущих сил мирового рынка фруктовых закусок является растущая осведомленность потребителей о здоровье и благополучии. Поскольку люди становятся более осознанными в своем выборе в еде, растет спрос на закуски, которые не только утоляют голод, но и способствуют более здоровому образу жизни. Фруктовые закуски воспринимаются как полезная и натуральная альтернатива традиционным закускам, которые часто содержат большое количество сахара, соли и искусственных добавок.

Потребители активно ищут продукты, которые соответствуют их целям в области здоровья, и фруктовые закуски, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами, удовлетворяют этот спрос. Восприятие фруктов как источника натуральной энергии и необходимых питательных веществ привело к популярности фруктовых закусок как не вызывающего чувства вины и питательного варианта. Эта тенденция, ориентированная на здоровье, распространена среди разных возрастных группот родителей, ищущих более здоровые варианты для своих детей, до молодых людей и пожилых людей, стремящихся поддерживать активный и здоровый образ жизни.

Удобство и перекусы на ходу

Стремительный характер современного образа жизни привел к росту спроса на удобные и быстрые варианты перекусов. Фруктовые закуски, часто встречающиеся в портативной и герметичной упаковке, идеально удовлетворяют эту потребность. Фактор удобства делает фруктовые закуски идеальным выбором для занятых людей, которые ищут быстрые и легкие закуски без ущерба для пищевой ценности.

Индустрия закусок стала свидетелем перехода от традиционных приемов пищи сидя к перекусам в течение дня, и фруктовые закуски органично вписываются в эту тенденцию. Независимо от того, употребляются ли они в качестве утреннего тонизирующего средства или дневного перекуса, портативность и простота потребления фруктовых закусок способствуют их популярности. Производители реагируют на этот спрос, внедряя инновационные упаковочные решения, которые повышают удобство фруктовых закусок, что еще больше стимулирует их рост на мировом рынке.

Чистая этикетка и натуральные ингредиенты

Потребители все чаще отдают приоритет продуктам с чистой этикеткой, подчеркивая прозрачность ингредиентов и производственных процессов. Фруктовые закуски, обычно изготавливаемые из настоящего фруктового пюре или концентратов, соответствуют этому предпочтению натуральных и минимально обработанных продуктов. Чистые и простые списки ингредиентов фруктовых закусок находят отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые опасаются искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов, обычно встречающихся во многих традиционных закусках.

Производители реагируют на этот спрос, подчеркивая натуральные и органические аспекты своих предложений фруктовых закусок. Чистая маркировка не только усиливает воспринимаемую пользу для здоровья, но и привлекает потребителей, которые заботятся об окружающей среде своего выбора продуктов питания. В результате на мировом рынке фруктовых закусок наблюдается всплеск продуктов, которые подчеркивают использование не содержащих ГМО, органических и полученных из устойчивых источников ингредиентов, что способствует общему росту и проникновению фруктовых закусок на рынок.

Инновационные вкусы и разновидности продуктов

Рынок фруктовых закусок характеризуется постоянными инновациями во вкусах и разновидностях продуктов. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы представить новые и экзотические фруктовые комбинации, удовлетворяя разнообразные вкусовые предпочтения. Разнообразие вкусов не только привлекает новых потребителей, но и поощряет повторные покупки, поскольку люди ищут новые и захватывающие вкусовые ощущения.

Кроме того, введение фруктовых закусок в различных форматах, таких как кусочки сухофруктов, фруктовые полоски и жевательные конфеты, предоставляет потребителям широкий выбор. Такая диверсификация продукции помогает рынку фруктовых закусок привлечь более широкую демографическую группу, включая детей, взрослых и пожилых людей. Универсальность фруктовых закусок с точки зрения вкусов и форматов позволяет производителям охватывать различные потребительские сегменты, способствуя устойчивому росту рынка.

В заключение следует отметить, что глобальный рынок фруктовых закусок обусловлен конвергенцией факторов, которые отражают меняющуюся динамику потребительских предпочтений. Акцент на здоровье и благополучие в сочетании со спросом на удобство, продукты с чистой этикеткой и инновационные вкусы позиционируют фруктовые закуски как универсальную и востребованную категорию на более широком рынке закусок. Поскольку эти факторы продолжают влиять на выбор потребителей, ожидается, что глобальный рынок фруктовых закусок будет испытывать дальнейший рост в обозримом будущем.

Основные проблемы рынка

Острая конкуренция и насыщение

Рынок фруктовых закусок становится все более конкурентным, и многочисленные бренды выходят на рынок, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на более полезные варианты закусок. В результате рынок достигает точки насыщения, что затрудняет как для существующих, так и для новых игроков дифференциацию своей продукции. При наличии множества вариантов потребители становятся разборчивыми, ищущими не только пищевую ценность, но и уникальные вкусы, текстуры и брендинг.

Производители сталкиваются с проблемой выделения на переполненном рынке и установления лояльности к бренду. Стратегии дифференциации, такие как инновационная упаковка, эксклюзивные вкусовые профили и стратегический маркетинг, становятся обязательными. Необходимость постоянного внедрения инноваций для завоевания интереса потребителей представляет собой значительную проблему для предприятий, работающих на мировом рынке фруктовых закусок.

Сбои в цепочке поставок и сезонность

Отрасль фруктовых закусок в значительной степени зависит от стабильных поставок свежих фруктов, на которые могут влиять такие факторы, как погодные условия, методы ведения сельского хозяйства и геополитические проблемы. Сезонные колебания доступности фруктов могут привести к сбоям в цепочке поставок, что скажется на объемах производства и потенциально приведет к увеличению затрат.

Кроме того, акцент на натуральных и свежих ингредиентах создает проблемы, связанные со сроком годности и сохранностью. Поддержание качества и целостности фруктовых закусок без использования чрезмерных консервантов или добавок может быть деликатным балансом. Сбои в цепочке поставок, будь то из-за климатических событий, транспортных проблем или других внешних факторов, могут повлиять на постоянство и надежность доступности продукции, создавая проблему для участников рынка.

Чувствительность к цене и давление затрат

В то время как потребители все чаще ищут более здоровые варианты закусок, чувствительность к цене остается существенным фактором, влияющим на решения о покупке. Фруктовые закуски, особенно те, которые сделаны из высококачественных и органических ингредиентов, могут иметь более высокую цену по сравнению с обычными закусками. В результате привлечение потребителей, заботящихся о цене, при сохранении качества продукции становится деликатным балансирующим актом.

Рост затрат на сырье, упаковку и транспортировку еще больше усугубляет проблему. Производители могут столкнуться с необходимостью покрыть часть этих затрат, чтобы оставаться конкурентоспособными, или риском переложить их на потребителей, что потенциально повлияет на объем продаж. Достижение правильного баланса между доступностью и качеством имеет важное значение для навигации по ценовой природе глобального рынка фруктовых закусок.

Соблюдение нормативных требований и требования к маркировке

Рынок фруктовых закусок, как и любой сегмент пищевой промышленности, подчиняется строгим нормативным требованиям и стандартам маркировки. Соблюдение этих стандартов, которые могут различаться в разных регионах и странах, может представлять собой проблему для производителей, работающих в глобальном масштабе. Обеспечение соответствия нормативным требованиям, касающимся ингредиентов, маркировки пищевой ценности и заявлений о пользе для здоровья, требует постоянного мониторинга и адаптации к меняющимся стандартам.

Более того, растущий акцент на чистой маркировке и прозрачности усложняет нормативную среду. Производители должны ориентироваться в лабиринте нормативных требований, одновременно удовлетворяя ожидания потребителей в отношении четкой и точной информации о продукте. Несоблюдение нормативных стандартов не только создает правовые риски, но и может подорвать доверие потребителей, делая соблюдение нормативных требований критической проблемой для участников мирового рынка фруктовых снеков.

В заключение следует отметить, что, хотя мировой рынок фруктовых снеков поддерживается несколькими положительными тенденциями, он сталкивается с проблемами, требующими стратегических решений и адаптации. Преодоление этих препятствий подразумевает решение проблем конкуренции, устойчивости цепочки поставок, ценовой чувствительности и соблюдения нормативных требований. Успешное преодоление этих проблем будет иметь важное значение для заинтересованных сторон в отрасли фруктовых снеков для сохранения и укрепления своих позиций на рынке в условиях все более динамичной и конкурентной среды.

Основные тенденции рынка

Рост функциональных и обогащенных фруктовых снеков

Заметной тенденцией на мировом рынке фруктовых снеков является растущий спрос на функциональные и обогащенные продукты. Потребители все чаще ищут закуски, которые не только удовлетворяют их вкусовые рецепторы, но и предлагают дополнительную пользу для здоровья. Это привело к разработке фруктовых закусок, обогащенных витаминами, минералами, антиоксидантами и другими функциональными ингредиентами.

Функциональные фруктовые закуски могут включать в себя добавленные питательные вещества, такие как витамин С, пробиотики, клетчатку или суперпродукты, такие как семена чиа и ягоды асаи. Эти добавки соответствуют желанию потребителей получать закуски, которые способствуют общему благополучию и решают конкретные проблемы со здоровьем. Производители используют эту тенденцию, рекламируя фруктовые закуски не просто как вкусные лакомства, но и как функциональные и питательные компоненты сбалансированной диеты.

Тенденция на функциональные и обогащенные фруктовые закуски особенно привлекательна для потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые активно удовлетворяют свои потребности в питании с помощью удобных и приятных вариантов закусок. В результате ожидается, что инновации в этой категории будут продолжаться, с акцентом на включение ингредиентов, которые предлагают пользу для здоровья помимо основного питания.

Растительные и веганские фруктовые закуски

Растущая популярность растительного и веганского образа жизни влияет на рынок фруктовых закусок. Потребители активно ищут закуски, которые соответствуют их этическим и экологическим ценностям, что стимулирует спрос на растительные и веганские фруктовые закуски. Эти продукты не содержат ингредиентов животного происхождения, что делает их подходящими для широкого спектра диетических предпочтений и ограничений.

Фруктовые закуски на растительной основе часто делают акцент на таких ингредиентах, как фруктовое пюре, фруктовые концентраты и растительные связующие вещества. Эта тенденция выходит за рамки традиционных фруктовых закусок, с инновациями в виде жевательных конфет на растительной основе, фруктовых батончиков и других форматов закусок. Этот сдвиг в сторону растительных вариантов обусловлен не только этическими соображениями, но и восприятием того, что растительные закуски более полезны и способствуют устойчивым методам питания.

Производители реагируют на эту тенденцию, расширяя ассортимент своей растительной продукции и размещая на упаковке веганские сертификаты. Тенденция к растительным и веганским фруктовым закускам, вероятно, продолжит набирать обороты, поскольку потребители отдают предпочтение экологически чистым и не тестируемым на животных вариантам при выборе закусок.

Чистая этикетка и минимальная обработка

Движение за чистую этикетку является преобладающей тенденцией в пищевой промышленности и сильно влияет на мировой рынок фруктовых закусок. Потребители становятся более разборчивыми в отношении ингредиентов в своих закусках, выбирая продукты с прозрачными и легко понятными этикетками. Фруктовые закуски с чистой этикеткой, указывающей на минимальную обработку и натуральные ингредиенты, завоевывают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Фруктовые закуски с чистой этикеткой, как правило, не содержат искусственных добавок, красителей и консервантов. Вместо этого они подчеркивают использование настоящих фруктов, натуральных подсластителей и простых, узнаваемых ингредиентов. Эта тенденция соответствует более широкому желанию потребителей иметь более здоровые, более натуральные варианты закусок и отражает отход от сильно обработанных и искусственно ароматизированных продуктов.

Чтобы удовлетворить этот спрос, производители пересматривают рецепты, закупают высококачественные ингредиенты и наглядно демонстрируют заявления о чистой этикетке на упаковке. Тенденция к чистой этикетке не только решает проблему беспокойства потребителей о полезности закусок, но и привлекает тех, кто отдает приоритет прозрачности и подлинности в своем выборе продуктов питания.

Инновационные вкусы и экзотические сочетания

Глобальный рынок фруктовых закусок переживает всплеск инноваций, особенно в области вкусов и вкусовых сочетаний. Потребители, особенно молодые демографические группы, ищут уникальные и экзотические вкусовые ощущения от своих закусок. Это привело к появлению большого количества фруктовых закусок с инновационными вкусовыми профилями, часто вдохновленными мировыми кухнями и трендовыми сочетаниями вкусов.

Фруктовые закуски больше не ограничиваются традиционными фруктовыми вкусами; вместо этого они могут включать такие сочетания, как манго-чили, ананас-кокос или смесь ягод с травами и специями. Исследование нетрадиционных сочетаний вкусов не только привлекает авантюрных потребителей, но и способствует общему волнению и привлекательности фруктовых закусок.

Производители используют эту тенденцию, чтобы дифференцировать свою продукцию и привлечь внимание различных сегментов потребителей. Представляя новые и смелые вкусы, они могут воспользоваться растущим спросом на авантюрные и уникальные впечатления от перекусов. Эта тенденция, вероятно, продолжит развиваться, поскольку потребители будут охватывать более широкий спектр вкусовых профилей и искать разнообразие в своем выборе закусок.

В заключение следует отметить, что мировой рынок фруктовых закусок характеризуется динамичными тенденциями, которые отражают меняющиеся предпочтения потребителей и стремление к инновационным, более здоровым и захватывающим вариантам перекусов. Рост функциональных ингредиентов, популярность растительных и веганских вариантов, акцент на чистых этикетках и исследование уникальных вкусов меняют ландшафт индустрии фруктовых закусок, предоставляя возможности для роста и дифференциации. Поскольку эти тенденции продолжают набирать обороты, производители будут играть решающую роль в удовлетворении ожиданий потребителей и продвижении дальнейших инноваций на рынке.

Сегментарные аналитические данные

Информационные данные о продукте

Сублимированные фрукты стали быстрорастущим сегментом на мировом рынке фруктовых закусок. Эта тенденция обусловлена потребительским спросом на удобные, натуральные и питательно насыщенные варианты закусок. Сублимационная сушка включает удаление влаги из фруктов, сохранение их вкуса, цвета и питательных веществ при создании легкой и хрустящей текстуры. Этот процесс сохраняет естественную сладость фруктов без необходимости добавления сахара или консервантов. Сублимированные фрукты предлагают привлекательное сочетание преимуществ для здоровья, включая витамины, клетчатку и антиоксиданты. Легкая и непортящаяся природа этих закусок делает их идеальными для потребления на ходу. Поскольку потребители все больше отдают предпочтение полезным и портативным закускам, сегмент замороженных фруктов переживает значительный рост, способствуя диверсификации и расширению мирового рынка фруктовых закусок.

Аналитика каналов продаж

Онлайн-продажи представляют собой быстрорастущий сегмент на мировом рынке фруктовых закусок, поскольку потребители все чаще обращаются к платформам электронной коммерции для удобных и разнообразных вариантов закусок. Рост онлайн-продаж обусловлен простотой просмотра, заказа и доставки на дом, что соответствует предпочтениям современных потребителей в отношении беспроблемного шопинга. Онлайн-канал предоставляет производителям платформу для охвата более широкой аудитории, что обеспечивает большую видимость и доступность фруктовых закусок. Кроме того, возможность изучать различные продукты, читать обзоры и сравнивать варианты в Интернете способствует росту сегмента. Поскольку электронная коммерция продолжает менять поведение потребителей, сегмент онлайн-продаж играет ключевую роль в расширении глобального охвата и присутствия на рынке фруктовых закусок, предоставляя потребителям удобный способ доступа к этим популярным и полезным вариантам закусок.

Региональные данные

Северная Америка является доминирующим регионом на мировом рынке фруктовых закусок, что обусловлено сочетанием тенденций потребителей, заботящихся о своем здоровье, и сильным предпочтением удобных закусок на ходу. Лидерство региона на рынке объясняется широким распространением более здорового образа жизни и растущим пониманием питательных преимуществ фруктовых закусок. Потребители в Северной Америке активно ищут альтернативы традиционным закускам, способствуя росту спроса на фруктовые закуски, которые предлагают естественную сладость без ущерба для вкуса или пищевой ценности. Наличие разнообразных участников рынка в сочетании с надежными каналами сбыта и эффективными маркетинговыми стратегиями еще больше укрепляет выдающееся положение Северной Америки на мировом рынке фруктовых закусок. Поскольку тенденция к более здоровым перекусам продолжается, ожидается, что Северная Америка сохранит свое доминирующее положение, влияя на траекторию всей индустрии фруктовых закусок.

Последние события

• В апреле 2023 года Brothers International Food Corporation завершила сделку по приобретению Hosh International, компании, специализирующейся на продаже концентрированных соков и пюре из фруктов и овощей.
• В августе 2023 года британский бренд закусок Bear запустил новую линейку фруктовых закусок с двойными вкусами, известных как Fruit Splits. Эти закуски выпускаются в двух восхитительных сочетанияхклубника и яблоко и малина и ананас.

Ключевые игроки рынка

• General Mills Inc.
• Mount FranklinFoods
• Keurig Dr PepperInc.
• WK Kellogg Co.
• Welch Foods, Inc.
• Seneca Foods Corporation
• SunOpta Inc.
• Хрустящий GreenInc.
• Sunkist GrowersInc.
• Chaucer FoodsLtd

Область отчета

В этом отчете мировой рынок фруктовых закусок был сегментирован на следующие категории, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•    Рынок фруктовых закусок, По продукту

o Фруктовые рулетики

o Замороженные сухофрукты

o Фруктовые батончики

o Мягкие жевательные конфеты

•    Рынок фруктовых закусок По типу фруктов

o Яблоко

o Манго

o Ананас

o Банан

o Ягода

o Смешанные

o Другое

•    Рынок фруктовых закусок По каналу продаж

o Ведомственные розничные торговцы

o Гипермаркеты/супермаркеты

o Интернет

o Другое

•    Рынок фруктовых закусок по регионам

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Великобритания

§ Италия

§ Германия

§ Испания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Индия

§ Япония

§ Австралия

§ Южная Корея

§ Индонезия

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

o Южная Америка

§ Колумбия

§ Бразилия