Рынок смесей для тортов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (слоеный торт, торт «ангельский», торт без муки или с низким содержанием муки, кекс в кружке, другие), по вкусу (ваниль, шоколад, фрукты и орехи, другие), по каналу сбыта (онлайн, офлайн), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок смесей для тортов оценивался в 1,25 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, достигнет 1,60 млрд долларов США к 2029 году с среднегодовым темпом роста 4,3% в прогнозируемый период. Ожидается, что основным драйвером рынка станет растущий спрос на продукцию во всем мире в результате предпочтений потребителей в отношении готовых к употреблению продуктов питания (RTE) из-за их плотного рабочего графика.

Тот факт, что эти товары выпускаются с различными вкусами — шоколад, ваниль, фрукты и другие — также, как ожидается, увеличит спрос на них в течение прогнозируемого года. Кроме того, рынок будет расти в результате того, что потребители будут тратить больше денег на брендовые продукты в премиальном сегменте из-за их превосходного качества и надежности. Рост уровня располагаемого дохода, особенно в развивающихся странах, таких как Индия и Китай, также окажет положительное влияние на спрос на продукцию. Кроме того, быстрорастущая хлебопекарная промышленность в этих странах, как ожидается, будет способствовать повышению спроса в будущем. Кроме того, постоянные инновации в смесях для тортов из-за спроса на специальные продукты, такие как низкокалорийные и безглютеновые продукты, в результате растущего осознания своего здоровья. Влияние каналов электронной коммерции также играет решающую роль в повышении спроса на продукцию. Однако использование различных консервантов и химикатов для более длительного срока хранения продуктов может помешать росту рынка.

Conagra Brands расширила свое партнерство с Dolly Parton, чтобы расширить свою совместную линейку продуктов, которая впервые была запущена под брендом Conagra Duncan Hines с двумя смесями для выпечки и двумя вкусами глазури. Новая смесь для торта Dawn Yogurt Cake Mix отличается нежной, воздушной текстурой с легкой сладостью и ноткой йогуртового вкуса. Как и большинство продуктов в ассортименте, эта смесь очень универсальна, допускает различные включения и подходит для различных хлебобулочных изделий, от кексов и маффинов до кексов и противней. Тонкий вкус йогурта хорошо сочетается с дополнительными вкусами, такими как лимон или малина, что делает его изысканным угощением, идеальным для любого случая, будь то десерт, завтрак или перекус с чаем или кофе.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей

Рынок смесей для тортов находится под сильным влиянием изменений в образе жизни и предпочтениях потребителей. Поскольку люди ведут все более занятую жизнь, возрос спрос на удобные и экономящие время варианты еды. Смеси для тортов с их простым приготовлением и быстрым процессом выпечки идеально соответствуют этой тенденции. Кроме того, меняющиеся вкусовые предпочтения и растущий интерес к разнообразным и международным вкусам способствуют динамизму рынка, побуждая производителей внедрять инновации и удовлетворять меняющиеся желания потребителей.

Рост располагаемого дохода и урбанизация

Экономические факторы, такие как рост располагаемого дохода и урбанизация, являются значительными движущими силами рынка смесей для тортов. Поскольку потребители получают более высокие доходы, они более охотно тратят деньги на премиальные и продукты с добавленной стоимостью, включая смеси для тортов. Урбанизация играет дополнительную роль, способствуя быстрому стилю жизни, в котором удобные варианты еды, такие как смеси для тортов, становятся привлекательными решениями для городских жителей. Эти экономические сдвиги способствуют общему росту и расширению мирового рынка смесей для тортов.

Глобализация и культурный обмен

Взаимосвязанность мирового рынка способствовала обмену культурами и кулинарными традициями. Это оказывает глубокое влияние на рынок смесей для тортов, поскольку потребители ищут разнообразный и многокультурный опыт. Производители используют эту тенденцию, представляя разнообразные смеси для тортов, вдохновленные различными кухнями и культурными практиками. Наличие таких разнообразных вариантов способствует привлекательности рынка, предоставляя потребителям широкий выбор, который соответствует их разнообразным вкусам.

Бум электронной коммерции и цифровой маркетинг

Распространение платформ электронной коммерции и преобладание стратегий цифрового маркетинга изменили розничный ландшафт смесей для тортов. Онлайн-платформы предлагают удобство и доступность, позволяя потребителям просматривать и приобретать смеси для тортов, не выходя из дома. Цифровой маркетинг повышает узнаваемость бренда и вовлеченность, создавая прямую связь между производителями и потребителями. Полная интеграция электронной коммерции и каналов цифрового маркетинга внесла значительный вклад в рост рынка и расширила его охват.

Тенденции в области здоровья и благополучия

Растущее внимание к здоровью и благополучию подстегнуло изменение предпочтений потребителей в сторону более здоровых вариантов питания. Эта тенденция повлияла на рынок смесей для тортов, что привело к разработке продуктов с органическими, безглютеновыми или низкосахарными составами. Потребители ищут удовольствия, не идя на компромиссы со здоровьем, и производители реагируют, включая функциональные ингредиенты и более здоровые альтернативы. Этот акцент на продуктах, заботящихся о здоровье, соответствует меняющимся взглядам потребителей и способствует общему росту рынка.

Инновации в разработке продуктов

Постоянные инновации в разработке продуктов являются ключевым фактором рынка смесей для тортов. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы создавать уникальные и дифференцированные продукты, которые привлекают интерес потребителей. Это включает в себя внедрение новых вкусов, текстур и форматов упаковки. Новизна играет решающую роль в привлечении потребителей, и компании, которые остаются в авангарде инноваций, лучше подготовлены к удовлетворению меняющихся ожиданий потребителей и поддержанию лояльности к бренду.

Удобство и экономия времени

Основная привлекательность смесей для тортов заключается в их удобстве и экономии времени. В мире, где время является драгоценным товаром, потребители ценят продукты, которые предлагают быстрое и беспроблемное решение. Смеси для тортов представляют собой простую альтернативу традиционной выпечке, позволяя людям наслаждаться домашней выпечкой без длительного процесса приготовления. Этот фактор удобства является существенным фактором, который продолжает привлекать потребителей на рынок смесей для тортов.

Влияние социальных сетей и тенденции в еде

Сила социальных сетей в формировании поведения потребителей неоспорима. Тенденции в еде и вирусные рецепты, которыми делятся на таких платформах, как Instagram и TikTok, оказывают прямое влияние на популярность определенных продуктов, включая смеси для тортов. Визуально привлекательный характер контента, связанного с тортами, на платформах социальных сетей выступает в качестве катализатора интереса потребителей, влияя на решения о покупке и способствуя общему росту рынка смесей для тортов.

Устойчивые и экологически чистые практики

Устойчивость стала фокусом во всех отраслях, включая рынок смесей для тортов. Потребители все больше осознают воздействие своих покупок на окружающую среду, побуждая производителей внедрять устойчивые и экологически чистые практики. Это включает в себя экологически чистую упаковку, ответственный подбор ингредиентов и энергоэффективные производственные процессы. Бренды, которые соответствуют этим устойчивым практикам, не только привлекают экологически сознательных потребителей, но и вносят вклад в более широкую приверженность отрасли более экологичному будущему.

Нормативная поддержка и стандарты

Государственные нормативные акты и отраслевые стандарты играют решающую роль в формировании рынка смесей для тортов. Строгие меры контроля качества, соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и соблюдение требований маркировки имеют важное значение для создания и поддержания доверия потребителей. Нормативная поддержка создает позитивную рыночную среду, гарантируя безопасность и качество продуктов из смесей для тортов. Производители, которые отдают приоритет этим стандартам и соблюдают их, вносят вклад в надежную и заслуживающую доверия рыночную экосистему.

Основные проблемы рынка

Проблемы, связанные со здоровьем и питанием

Одной из существенных проблем, с которой сталкивается мировой рынок смесей для тортов, является растущая осведомленность и обеспокоенность по поводу здоровья и питания среди потребителей. Поскольку образ жизни становится более здоровым, люди тщательно изучают ингредиенты и питательные характеристики потребляемых ими продуктов. Традиционные смеси для тортов, часто ассоциируемые с высоким содержанием сахара, искусственных добавок и консервантов, подвергаются пристальному вниманию в этой среде.

Потребители становятся все более склонными к более здоровым привычкам в еде, ищут варианты, которые соответствуют их диетическим предпочтениям и целям в области здоровья. Задача рынка смесей для тортов заключается в том, чтобы решить эти проблемы, предлагая более здоровые рецептуры без ущерба для вкуса и текстуры. Производители реагируют, выпуская органические, безглютеновые и с низким содержанием сахара смеси для тортов, но достижение правильного баланса между здоровьем и удовольствием остается сложной задачей.

Кроме того, восприятие смесей для тортов как обработанных пищевых продуктов может создать проблемы на рынке, где все больше отдают предпочтение свежим и натуральным ингредиентам. Преодоление этих препятствий, связанных со здоровьем, требует инновационных формул, прозрачной маркировки и эффективных коммуникационных стратегий, чтобы гарантировать потребителям пищевую ценность и качество смесей для тортов.

Острая конкуренция и насыщение рынка

Глобальный рынок смесей для тортов является высококонкурентным, и многочисленные бренды соперничают за внимание потребителей. Проблема заключается не только в привлечении новых потребителей, но и в удержании существующих на рынке, который становится все более насыщенным. Устоявшиеся бренды и новые участники должны ориентироваться в переполненном ландшафте, что делает необходимым дифференциацию продуктов и создание сильной идентичности бренда.

Риск насыщения рынка также создает проблемы для производителей, чтобы поддерживать рост. Поскольку на рынке появляется множество вариантов смесей для тортов, компаниям необходимо постоянно вводить новшества, предлагая уникальные вкусы, текстуры и упаковку, чтобы выделиться. Эффективные маркетинговые стратегии и глубокое понимание предпочтений потребителей становятся критически важными для завоевания ниши и сохранения конкурентного преимущества.

Восприятие качества потребителями

Несмотря на удобство, которое они предлагают, некоторые потребители воспринимают смеси для тортов как худшие, чем домашние или приготовленные в пекарне торты. Такое восприятие часто связано с опасениями по поводу вкуса, текстуры и использования искусственных ингредиентов. Чтобы преодолеть эту проблему, необходимо устранить стигму, связанную со смесями для тортов, и информировать потребителей о качестве, последовательности и удобстве, которые они обеспечивают.

Производителям необходимо инвестировать в улучшение сенсорных свойств своей продукции, гарантируя, что смеси для тортов соответствуют ожиданиям по вкусу и текстуре. Четкая коммуникация относительно качества ингредиентов, производственных процессов и тестирования продукции может помочь изменить восприятие потребителей. Формирование доверия к надежности и превосходству продуктов из смесей для тортов имеет решающее значение для преодоления этой проблемы.

Чувствительность к цене и экономические факторы

Рынок смесей для тортов подвержен влиянию чувствительности к цене, поскольку потребители часто сравнивают стоимость смесей для тортов с расходами, связанными с выпечкой с нуля или покупкой готовых тортов. Экономические факторы, такие как колебания цен на сырье и производственные затраты, влияют на ценовые стратегии производителей. Баланс между доступностью и сохранением качества продукции представляет собой постоянную проблему для отрасли.

Экономические спады и финансовая неопределенность также могут влиять на структуру потребительских расходов, что может привести к изменению предпочтений в сторону более экономичных альтернатив. Производителям необходимо преодолеть эти трудности, оптимизируя производственные процессы, исследуя экономически эффективные ингредиенты и внедряя ценовые стратегии, которые предлагают соотношение цены и качества без ущерба для качества.

Чистая этикетка и прозрачность ингредиентов

С ростом тенденций чистого питания потребители все чаще требуют прозрачности в маркировке и четкого понимания ингредиентов, используемых в пищевых продуктах, включая смеси для тортов. Задача отрасли — соответствовать движению за чистую этикетку, которое делает упор на натуральные, узнаваемые ингредиенты и минимальную обработку.

Достижение статуса чистой этикетки требует переформулирования рецептов, удаления искусственных добавок и четкого указания информации об ингредиентах на упаковке. Достижение баланса между продлением срока годности смесей для тортов и выполнением ожиданий в отношении чистой этикетки представляет собой техническую проблему для производителей. Те, кто успешно справится с этой задачей, получат доверие потребителей и удовлетворят растущий спрос на прозрачные и полезные продукты.

Основные тенденции рынка

Предложения продуктов, ориентированных на здоровье

Значительной тенденцией на мировом рынке смесей для тортов является растущий спрос на предложения продуктов, ориентированных на здоровье. Потребители становятся более внимательными к своему выбору диеты, ищут продукты, которые соответствуют их целям в области здоровья и благополучия. В ответ на это производители смесей для тортов представляют более здоровые альтернативы, включая органические, безглютеновые и с низким содержанием сахара варианты. Эти рецептуры рассчитаны на потребителей, ищущих удовольствия без ущерба для пищевой ценности. Эта тенденция отражает более широкий сдвиг в сторону здорового питания и стремление к прозрачности в источниках ингредиентов, что способствует общей эволюции рынка смесей для тортов.

Смеси для тортов, ориентированные на здоровье, часто включают натуральные ингредиенты, сокращают или исключают искусственные добавки и предоставляют информацию о пищевой ценности на видном месте на упаковке. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, и желанием иметь удобную, но полезную выпечку. Производители, которые принимают и эффективно доносят эти полезные для здоровья атрибуты, вероятно, привлекут более широкую потребительскую базу и останутся актуальными на все более ориентированном на здоровье рынке.

Растительные и альтернативные ингредиенты

Растущая популярность растительных диет значительно повлияла на рынок смесей для тортов, что привело к всплеску продуктов с альтернативными ингредиентами. Растительные смеси для тортов удовлетворяют растущий спрос потребителей, придерживающихся вегетарианского, веганского или флекситарианского образа жизни. Производители включают такие ингредиенты, как растительная мука, заменители яиц и немолочные альтернативы, чтобы создавать торты, которые соответствуют этим диетическим предпочтениям.

Эта тенденция не только привлекает людей с определенными ограничениями в питании, но и способствует более широкому движению за устойчивое развитие. Растительные ингредиенты часто оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с традиционными компонентами животного происхождения. Поскольку осознание этических и экологических соображений продолжает расти, ожидается, что включение растительных и альтернативных ингредиентов в смеси для тортов останется ключевой тенденцией, формирующей отрасль.

Премиумизация и изысканные сорта

Рынок смесей для тортов переживает тенденцию к премиумизации и внедрению изысканных сортов. Потребители все больше готовы инвестировать в высококачественные, приятные впечатления, даже в сфере таких полуфабрикатов, как смеси для тортов. Производители реагируют, предлагая премиальные ингредиенты, уникальные сочетания вкусов и изысканную упаковку, чтобы улучшить общий потребительский опыт.

Изысканные смеси для тортов часто содержат премиальный шоколад, экстракты экзотических фруктов и ремесленные вкусовые профили. Эта тенденция затрагивает стремление потребителей к возвышенным и отличительным вкусовым ощущениям, делая выпечку тортов возможностью для кулинарных исследований. Премиализация смесей для тортов соответствует более широкой тенденции потребителей, ищущих премиальные и роскошные варианты в различных категориях продуктов питания и напитков.

Этнические и мировые вкусовые вдохновения

Смеси для тортов охватывают разнообразные и мировые вкусовые вдохновения, чтобы удовлетворить многокультурный вкус современных потребителей. Этнические и международные вкусы набирают популярность, поскольку потребители ищут новые и экзотические вкусовые ощущения. Производители представляют смеси для тортов, вдохновленные мировыми кухнями, включая такие вкусы, как матча, чай, кардамон и тропические фрукты, в свои предложения по продукции.

Эта тенденция отражает влияние глобализации и взаимосвязанности культур через социальные сети и путешествия. Потребители все больше открыты для того, чтобы пробовать новые и незнакомые вкусы, и смеси для тортов предоставляют удобную платформу для внедрения этих разнообразных вкусовых профилей. Компании, которые принимают и извлекают выгоду из этой тенденции, могут создать точку дифференциации, привлекая предприимчивых потребителей, ищущих уникальные и вдохновленные миром впечатления от выпечки.

Чистая этикетка и прозрачность

Движение за чистую этикетку продолжает формировать тенденции на рынке смесей для тортов, поскольку потребители стремятся к прозрачности в источниках ингредиентов и производственных процессах. Продукты с чистой этикеткой характеризуются простыми, узнаваемыми ингредиентами и отсутствием искусственных добавок и консервантов. Производители смесей для тортов реагируют на это, переформулируя рецепты, удаляя нежелательные ингредиенты и наглядно демонстрируя заявления о чистой этикетке на упаковке.

Требование прозрачности выходит за рамки списков ингредиентов и включает информацию об устойчивых и этических практиках. Потребители все больше интересуются влиянием своего выбора продуктов питания на окружающую среду, побуждая производителей внедрять экологически чистую упаковку и методы снабжения. Тенденции чистой этикетки и прозрачности совпадают с более широким сдвигом в сторону осознанного потребления, влияя на решения о покупке и лояльность к бренду на рынке смесей для тортов.

Сегментарные аналитические данные

Аналитические данные о вкусах

С наибольшей долей рынка в 2023 году категория со вкусом шоколада удерживала наибольшую долю. Поскольку пищевые продукты со вкусом шоколада так широко потребляются во всем мире, ожидается, что рынок будет расти со стабильным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода. Высокий уровень знаний о преимуществах шоколада для здоровья увеличит спрос.

Региональные аналитические данные

Северная Америка стала ведущим региональным рынком в отрасли смесей для тортов благодаря нескольким ключевым факторам, способствующим ее росту. Одной из основных причин является сильное предпочтение потребителями в регионе полуфабрикатов. Смеси для тортов предлагают быстрое и простое решение для выпечки, удовлетворяя потребности людей с напряженным образом жизни и растущую тенденцию домашней выпечки. Это удобство привлекает как занятых профессионалов, так и семьи, ищущие экономящие время решения для приготовления блюд. Кроме того, Северная Америка выигрывает от хорошо налаженной дистрибьюторской сети и надежной розничной инфраструктуры, благодаря чему смеси для тортов легко найти у потребителей по различным каналам, включая супермаркеты, специализированные розничные магазины и онлайн-платформы. Обширные рекламные и рекламные усилия региона со стороны ведущих брендов смесей для тортов еще больше стимулируют рост рынка за счет повышения видимости продукта и осведомленности потребителей.

Инновации в рецептурах смесей для тортов также способствуют доминированию Северной Америки на рынке. Компании в регионе постоянно представляют новые вкусы, диетические варианты (например, безглютеновые и органические) и продукты премиум-класса, удовлетворяя меняющиеся вкусы и диетические предпочтения потребителей. Более того, сильная культурная склонность к выпечке, поддерживаемая многочисленными хлебопекарными шоу и мероприятиями, усиливает вовлеченность потребителей и повышает спрос на смеси для тортов. Эти факторы в совокупности позиционируют Северную Америку как ведущий рынок в секторе смесей для тортов.

Последние разработки

• В 2024 году - Pillsbury Baking представила две захватывающие новые линейки продуктов. Pillsbury™ Baking с гордостью представляет свою линейку смесей для кремового торта с двумя неотразимыми вкусамисмесь для кремового миндального торта Moist Supreme и смесь для кремового ванильного торта Moist Supreme. Эти сочные и изысканные варианты тортов идеально подходят как для особых торжеств, так и для восхитительных удовольствий дома.
• В 2024 году компания Dawn Foods, мировой производитель и дистрибьютор хлебобулочных изделий, представила два новых продуктасмесь для йогуртового торта Dawn и смесь для торта Dawn Exceptional Yuzu. Эти запуски являются частью их концепции Total Cake Solutions. Концепция Total Cake Solutions, разработанная для пекарей по разным каналам, предлагает свежие идеи рецептов из Европы, информацию о тенденциях потребления тортов и экспертные советы по увеличению продаж тортов.
• В 2023 году компания Renewal Mill выпустила новую безглютеновую ванильную смесь для торта. Укрепляя ряд влиятельных партнерств, компания объединила усилия с компанией Perfect Day, занимающейся точной ферментацией. Вместе они используют «Protein Pre-Blend Bakery Egg Replacer» от Perfect Day — растительный продукт на основе сывороточного белка, разработанный для воспроизведения функциональности яиц в выпечке.

Ключевые игроки рынка

• Archer Daniels Midland Company 
• General Mills, Inc.
• Associated British Foods Plc
• Ingredion, Inc.
• Cargill, Inc.
• Pinnacle Food LLC
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Kerry Group Plc
• Компания Krusteaz 
• Chelsea Milling Co.

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок смесей для тортов был сегментирован на следующие категории в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок смесей для тортов по типу

o Слоеный торт

o Торт «Пища ангела»

o Торт без муки или с низким содержанием муки

o Кружковый торт

o Другие

• Рынок смесей для тортов по вкусу

o Ваниль

o Шоколад

o Фрукты и орехи

o Другие

• Рынок смесей для тортов по каналу распространения

o Онлайн

o Офлайн

• Рынок смесей для тортов по региону

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Великобритания

§ Италия

§ Германия

§ Испания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Индия

§ Япония

§ Австралия

§ Южная Корея

o Южная Америка

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

§ Египет