Рынок картофельных чипсов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (жареные, запеченные), по вкусу (обычные/соленые картофельные чипсы, ароматизированные картофельные чипсы), по каналу продаж (универмаги, гипермаркеты/супермаркеты, онлайн, другие), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Глобальный рынок картофельных чипсов оценивался в 34,32 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 3,68% до 2029 года. Глобальный рынок картофельных чипсов в последние годы переживает устойчивый рост, обусловленный такими факторами, как изменение образа жизни потребителей, рост урбанизации и растущее предпочтение удобным и быстро потребляемым закускам. Картофельные чипсы, популярная и широко потребляемая закуска, стали основным продуктом в мировой индустрии закусок.

Ключевыми движущими силами рынка являются растущий спрос на соленые закуски, влияние западных привычек питания на развивающихся рынках и постоянное внедрение новых и инновационных вкусов. Рынок характеризуется интенсивной конкуренцией между ключевыми игроками, которые постоянно стремятся дифференцировать свою продукцию с помощью вариаций вкусов, более здоровых альтернатив и креативной упаковки.

Рост рынка обусловлен не только традиционными картофельными чипсами, но и растущей популярностью специальных и премиальных картофельных чипсов, ориентированных на потребителей, ищущих уникальные и изысканные закуски. Более того, расширяющийся сектор розничной торговли, особенно в развивающихся регионах, способствовал легкой доступности и доступности картофельных чипсов для более широкой потребительской базы.

Несмотря на позитивные перспективы, такие проблемы, как проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным перекусом и колебаниями цен на сырье, представляют собой потенциальные препятствия для роста рынка. Поскольку предпочтения потребителей продолжают меняться, ожидается, что мировой рынок картофельных чипсов станет свидетелем дальнейших инноваций и адаптации для удовлетворения динамических требований постоянно меняющегося рыночного ландшафта.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение образа жизни и привычек питания потребителей

Одним из основных движущих сил мирового рынка картофельных чипсов является глубокий сдвиг в образе жизни и привычках питания потребителей. Поскольку темп жизни ускоряется, потребители ищут удобные и доступные варианты еды, и картофельные чипсы идеально подходят для этого. Портативность и простота потребления закуски делают ее идеальным выбором для людей с плотным графиком, особенно в городских районах.

Быстрая урбанизация и растущая распространенность домохозяйств с двумя источниками дохода привели к росту спроса на готовые к употреблению закуски, включая картофельные чипсы. Эти закуски обеспечивают быстрый прилив энергии и удовлетворяют тягу к еде в быстро меняющейся среде. Глобальная тенденция к перекусам между приемами пищи еще больше подстегнула спрос на картофельные чипсы как на удобный и вкусный вариант.

Поскольку все больше людей во всем мире перенимают западные привычки питания, популярность картофельных чипсов в качестве закуски растет. Влияние западной культуры, особенно через средства массовой информации и глобализированные рынки, способствовало широкому принятию картофельных чипсов в качестве основной закуски в различных культурах и регионах.

Инновации во вкусах и разновидностях продуктов

Постоянное стремление к инновациям во вкусах и разновидностях продуктов является еще одним важным фактором, формирующим мировой рынок картофельных чипсов. Производители закусок постоянно представляют новые и захватывающие вкусы, чтобы пленить вкусовые рецепторы потребителей и выделить свою продукцию среди конкурентов. Эти инновации не только привлекают существующих потребителей, но и помогают расширить потребительскую базу, обращаясь к более широкому спектру предпочтений.

Изысканные и специальные картофельные чипсы с уникальными и экзотическими вкусами приобрели популярность среди потребителей, ищущих новые и приятные впечатления от закуски. Эта тенденция привела к диверсификации ассортимента продукции, при этом компании экспериментируют со специями, травами и региональными вкусами, чтобы создавать различные разновидности картофельных чипсов. Например, вкусы, вдохновленные этническими кухнями, такие как халапеньо, барбекю или сметана с луком, стали основным выбором на многих рынках.

Более того, включение более здоровых ингредиентов и методов производства, таких как запеченные или жареные на воздухе чипсы, удовлетворяет растущий спрос на закуски, воспринимаемые как более здоровые альтернативы. Поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители ищут баланс между удовольствием и питанием, доступность картофельных чипсов с различными вкусами и рецептурами становится решающей для поддержания роста рынка.

Глобализация розничной торговли и каналов сбыта

Глобализация розничной торговли и каналов сбыта сыграла ключевую роль в расширении мирового рынка картофельных чипсов. С появлением современных форматов розничной торговли и широким проникновением супермаркетов, гипермаркетов и розничных магазинов у дома по всему миру картофельные чипсы стали легкодоступными для более широкой потребительской базы. Удобство покупки этих закусок в различных розничных точках способствовало росту продаж и проникновению на рынок.

Расширение электронной коммерции еще больше увеличило доступность картофельных чипсов, позволив потребителям заказывать закуски онлайн и получать их доставку на дом. Платформы электронной коммерции предоставляют производителям закусок дополнительную возможность продемонстрировать свою продукцию и охватить потребителей, у которых может быть затруднен доступ к традиционным розничным точкам.

Глобализация цепочек поставок способствовала эффективному поиску сырья, обеспечивая стабильные и бесперебойные поставки картофеля для производства чипсов. Эта оптимизированная цепочка поставок способствует общему росту и устойчивости мирового рынка картофельных чипсов.

Растущая популярность премиальных и специальных картофельных чипсов

Еще одним фактором, формирующим мировой рынок картофельных чипсов, является растущая популярность премиальных и специальных картофельных чипсов. Потребители все чаще готовы платить больше за высококачественные закуски, которые предлагают уникальные вкусы, премиальные ингредиенты и особый опыт перекуса. Премиальные картофельные чипсы, часто позиционируемые как изысканные или кустарные закуски, удовлетворяют этот спрос на возвышенные и изысканные вкусы.

Специальные картофельные чипсы могут включать чипсы, изготовленные из уникальных сортов картофеля, органических ингредиентов или чипсы с региональными и этническими вкусами. Акцент на мастерстве и качестве в премиальных и специальных картофельных чипсах соответствует потребительским предпочтениям в отношении аутентичных и премиальных вариантов закусок.

Бренды извлекли выгоду из этой тенденции, создав маркетинговые стратегии, которые подчеркивают эксклюзивность и ремесленную природу их премиальных картофельных чипсов. Спрос на такие продукты отражает сдвиг потребительских предпочтений в сторону более разборчивого и качественного подхода к перекусам, что вносит значительный вклад в общий рост мирового рынка картофельных чипсов.

Основные проблемы рынка

Проблемы со здоровьем и изменение потребительских предпочтений

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок картофельных чипсов, является растущая осведомленность потребителей о проблемах со здоровьем. Поскольку образ жизни становится более осознанным в отношении здоровья, все больше внимания уделяется питанию и благополучию. Картофельные чипсы часто критикуют за высокое содержание соли, насыщенных жиров и калорий, что может способствовать возникновению таких проблем, как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем.

Изменение предпочтений потребителей в сторону более здоровых вариантов закусок, включая те, которые воспринимаются как натуральные, органические и с низким содержанием обработанных ингредиентов, представляет собой значительную проблему для традиционных производителей картофельных чипсов. Растет спрос на закуски, соответствующие тенденциям в области здоровья и благополучия, такие как овощные чипсы или закуски с пониженным содержанием жира и натрия. Адаптация к этим меняющимся предпочтениям потребителей при сохранении традиционной привлекательности картофельных чипсов — это тонкий баланс, который должна соблюдать отрасль.

Задача для производителей картофельных чипсов заключается в ребрендинге и переформулировании своей продукции для соответствия меняющимся стандартам здоровья без ущерба для вкуса, текстуры и общего опыта перекуса.

Колебания цен на сырье и риски в цепочке поставок

Еще одна проблема, с которой сталкивается мировой рынок картофельных чипсов, — это волатильность цен на сырье, в первую очередь обусловленная колебаниями производства картофеля. Картофель восприимчив к таким факторам, как погодные условия, болезни сельскохозяйственных культур и геополитические события, которые могут повлиять на поставки и цены. Непредсказуемые урожаи или сбои в цепочке поставок картофеля могут привести к увеличению производственных затрат для производителей, что скажется на прибыли.

Кроме того, глобализация цепочек поставок, хотя и обеспечивает преимущества с точки зрения доступности сырья, также вносит риски, связанные с геополитической напряженностью, торговыми спорами и сбоями в транспортировке. Эти внешние факторы могут повлиять на своевременные и экономически эффективные поставки картофеля, создавая проблемы в поддержании стабильной и эффективной цепочки поставок.

Чтобы смягчить эти проблемы, производителям картофельных чипсов необходимо изучить такие стратегии, как диверсификация источников поставок, внедрение передовых технологий земледелия для повышения устойчивости культур и разработка планов действий на случай непредвиденных обстоятельств для устранения потенциальных сбоев в цепочке поставок.

Острая конкуренция и насыщение рынка

Мировой рынок картофельных чипсов характеризуется острой конкуренцией как среди существующих, так и среди новых игроков. Рынок стал свидетелем насыщения множеством брендов, предлагающих схожие продукты, что привело к ценовым войнам и давлению на маржу прибыли. Дифференциация продуктов на переполненном рынке становится сложной задачей, и компании должны постоянно вводить новшества, чтобы завоевать внимание и лояльность потребителей.

Повсеместное распространение чипсов под собственной торговой маркой или торговой маркой магазина в супермаркетах и выход на рынок более мелких нишевых игроков, предлагающих уникальные вкусы и более здоровые альтернативы, еще больше усиливают конкуренцию. В результате крупные бренды сталкиваются с проблемой сохранения доли рынка и поддержания роста в среде, где у потребителей есть широкий выбор.

Чтобы преодолеть эту проблему, компаниям необходимо инвестировать в дифференциацию бренда, маркетинговые стратегии и инновации как в разработке продукта, так и в упаковке. Создание отличительной идентичности бренда и понимание региональных предпочтений могут иметь решающее значение для сохранения конкурентоспособности и поддержания рыночной релевантности.

Проблемы экологической устойчивости и упаковки

Поскольку экологическое сознание потребителей растет, индустрия картофельных чипсов сталкивается с проблемами, связанными с устойчивостью, особенно с точки зрения упаковки. Традиционные упаковочные материалы, такие как пластик, способствуют загрязнению окружающей среды и все чаще подвергаются пристальному вниманию со стороны экологически сознательных потребителей.

Отрасль находится под давлением принятия устойчивых упаковочных решений, которые являются биоразлагаемыми, перерабатываемыми или используют меньше ресурсов при их производстве. Внедрение таких изменений в упаковку может повлечь за собой дополнительные затраты для производителей, что повлияет на общие производственные расходы. Баланс между необходимостью в экологически чистой упаковке и соображениями стоимости — это задача, которую должен решить рынок картофельных чипсов.

Кроме того, отрасль должна справиться с более широкой проблемой воздействия на окружающую среду выращивания и переработки картофеля. Устойчивые методы ведения сельского хозяйства, использование воды и управление отходами при производстве картофельных чипсов становятся критически важными факторами для компаний, стремящихся соответствовать глобальным целям устойчивого развития.

Основные тенденции рынка

Рост спроса на более здоровые и функциональные закуски

Значительной тенденцией на рынке картофельных чипсов является растущий потребительский спрос на более здоровые и функциональные варианты закусок. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще ищут закуски, которые не только удовлетворяют их тягу, но и соответствуют их предпочтениям в питании. Эта тенденция бросает вызов традиционному восприятию картофельных чипсов как излишеств и вреда для здоровья, побуждая производителей исследовать более здоровые рецептуры и ингредиенты.

Потребители проявляют интерес к картофельным чипсам с пониженным содержанием соли и жира, а также к чипсам, приготовленным с использованием альтернативных методов приготовления, таких как выпечка или жарка на воздухе. Кроме того, наблюдается всплеск спроса на чипсы из альтернативных корнеплодов или зерновых, что обеспечивает более здоровую альтернативу перекусам.

Функциональные ингредиенты, такие как те, которые способствуют здоровью пищеварения, включают суперпродукты или предлагают особые питательные преимущества, набирают популярность. Производители картофельных чипсов реагируют на эту тенденцию, выпуская продукты, которые предназначены для потребителей, заботящихся о своем здоровье, без ущерба для вкуса и текстуры.

Инновации во вкусах и этнические разновидности

Инновации во вкусах остаются ключевой тенденцией на рынке картофельных чипсов, причем производители постоянно экспериментируют с уникальными и разнообразными профилями вкусов. Этнические и региональные вкусы особенно набирают обороты, поскольку потребители ищут новые вкусовые ощущения и кулинарные приключения.

Картофельные чипсы, вдохновленные мировыми кухнями, такими как азиатская, латиноамериканская или средиземноморская, становятся все более популярными. Производители добавляют различные специи, травы и экзотические ингредиенты для создания уникальных и культурно вдохновленных разновидностей картофельных чипсов. Эта тенденция не только удовлетворяет вкусы потребителей, склонных к авантюрам, но и способствует глобализации вкусов закусок.

Помимо региональных влияний, растет тенденция придания чипсам нетрадиционных и изысканных вкусов. Такие ингредиенты, как трюфели, бальзамический уксус или особые сыры, используются для того, чтобы поднять качество перекуса и позиционировать картофельные чипсы как премиальное и изысканное угощение.

Растительная и устойчивая упаковка

Глобальный сдвиг в сторону устойчивости влияет на рынок картофельных чипсов, стимулируя тенденцию к использованию растительных ингредиентов и экологически чистых упаковочных решений. Потребители все больше задумываются о влиянии своего выбора продуктов питания на окружающую среду, и это понимание распространяется на потребляемые ими закуски.

Растительные или вегетарианские картофельные чипсы, изготовленные из таких ингредиентов, как сладкий картофель, свекла или другие корнеплоды, набирают популярность среди тех, кто ищет этичные и устойчивые варианты закусок. Кроме того, производители изучают приправы и ароматизаторы на растительной основе, чтобы повысить общий уровень экологичности своей продукции.

Экологичная упаковка стала ключевым моментом, поскольку отрасль переходит на перерабатываемые, биоразлагаемые и компостируемые упаковочные материалы. Бренды активно заявляют о своей приверженности экологической ответственности посредством инициатив по экологичной упаковке, соответствуя ожиданиям потребителей в отношении этических и устойчивых методов ведения бизнеса.

Электронная коммерция и прямые продажи потребителю

Рост электронной коммерции и каналов прямых продаж потребителю (DTC) меняет ландшафт дистрибуции картофельных чипсов. Онлайн-платформы предоставляют потребителям дополнительный путь к доступу к широкому ассортименту брендов, вкусов и специальных продуктов картофельных чипсов. Удобство заказа закусок онлайн и их доставки прямо к порогу потребителя приобрело актуальность, особенно в связи с изменением покупательского поведения под влиянием пандемии COVID-19.

Производители картофельных чипсов оптимизируют свое присутствие в Интернете, используя платформы электронной коммерции для охвата более широкой аудитории и предлагая эксклюзивные онлайн-акции или наборы. Продажи DTC также предоставляют брендам ценную информацию о предпочтениях потребителей, что позволяет проводить более целенаправленный маркетинг и разрабатывать продукты.

В то время как традиционная розничная торговля остается важной частью стратегии дистрибуции, растущая значимость электронной коммерции отражает меняющуюся природу потребительских покупательских привычек. Адаптация к цифровому ландшафту и улучшение опыта онлайн-покупок, вероятно, по-прежнему будет важной тенденцией для производителей картофельных чипсов, стремящихся оставаться конкурентоспособными на мировом рынке.

Сегментарные идеи

Вкус

Картофельные чипсы со вкусом представляют собой быстрорастущий сегмент в более широкой индустрии закусок. Меняющиеся вкусовые предпочтения потребителей и стремление к уникальным кулинарным впечатлениям способствовали росту популярности этих чипсов с ярко выраженным вкусом. Этот сегмент выходит за рамки традиционных предложений, представляя множество инновационных и экзотических вкусов, которые покоряют вкусы потребителей.

От пикантного халапеньо до пикантного барбекю и вдохновленных миром вкусов, таких как трюфель или кимчи, ароматизированные картофельные чипсы обеспечивают разнообразный и захватывающий опыт перекуса. Тенденция распространяется на региональные и этнические разновидности, позволяя потребителям исследовать вкусы разных кухонь в удобной и знакомой форме картофельных чипсов. Привлекательность заключается не только в смелых и разнообразных вкусовых профилях, но и в креативности и мастерстве, демонстрируемых производителями.

Поскольку спрос на более авантюрные и изысканные варианты закусок продолжает расти, сегмент ароматизированных картофельных чипсов позиционируется для устойчивого роста. Производители, вероятно, будут и дальше инвестировать в исследования и разработки для создания новых вкусовых сочетаний, гарантируя, что вкусовые картофельные чипсы останутся динамичной и востребованной категорией на рынке закусок.

Тип Insights

Запеченные картофельные чипсы представляют собой растущий и заботящийся о своем здоровье сегмент на более широком рынке картофельных чипсов. С ростом акцента на более здоровых вариантах перекусов потребители тяготеют к запеченным чипсам как к ароматной, но менее жирной альтернативе традиционным жареным разновидностям. Запеченные чипсы проходят процесс приготовления, при котором используется меньше масла, что приводит к более легкой и хрустящей текстуре, сохраняя при этом натуральный картофельный вкус.

Рост этого сегмента подпитывается заботящимися о своем здоровье потребителями, которые стремятся сбалансировать удовольствие с соображениями питания. Запеченные чипсы часто могут похвастаться пониженным содержанием жира, что делает их привлекательным вариантом для тех, кто внимательно относится к своему выбору в еде. Производители реагируют на эту тенденцию, представляя ряд заманчивых вкусов в категории запеченных, удовлетворяя желания потребителей как в плане здоровья, так и в плане вкусового удовлетворения.

Сегмент запеченных картофельных чипсов иллюстрирует способность отрасли адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей, демонстрируя, что инновации в более здоровых альтернативах закускам могут успешно сосуществовать с вневременной привлекательностью картофельных чипсов. Поскольку осведомленность о здоровье продолжает влиять на выбор закусок, рост запеченных картофельных чипсов подчеркивает кардинальный сдвиг в сторону более полезных для здоровья и вкусных вариантов на постоянно развивающемся рынке картофельных чипсов.

Региональные данные

Северная Америка является доминирующим регионом на рынке запеченных картофельных чипсов, характеризующимся устойчивым потребительским спросом на разнообразные и инновационные варианты закусок. Доминирование региона можно объяснить сочетанием факторов, включая устоявшуюся культуру перекусов, высокий располагаемый доход потребителей и склонность к уникальным вкусам. Крупнейшие игроки в индустрии снеков постоянно представляют широкий ассортимент ароматизированных картофельных чипсов, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусовые предпочтения североамериканских потребителей. Кроме того, приверженность региона удобству и мобильному образу жизни еще больше подпитывает популярность ароматизированных картофельных чипсов. Поскольку потребители все больше ищут разнообразие и превосходные вкусовые ощущения, Северная Америка остается ключевым оплотом роста и инноваций в области ароматизированных картофельных чипсов, внося значительный вклад в общую динамику мирового рынка картофельных чипсов.

Последние события

• В марте 2024 года Lay's, известный бренд картофельных чипсов, представил картофельные гранулы в форме сердца в рамках своего новейшего суббренда Lay's Shapez. Эти инновационные закуски, продаваемые под названием Lay's Shapez Heartiez, удобно доступны как в розничных магазинах, так и на платформах электронной коммерции.
• В июне 2023 года Pringles представила Harvest Blends — новую линейку чипсов из мультизерновых и батата. Это нововведение направлено на то, чтобы предложить комплексный вкусовой опыт, удовлетворяя потребности потребителей, ищущих более полезные варианты закусок с разнообразными вкусами и ингредиентами.
• В феврале 2024 года PepsiCo India представила новый суббренд Lay's Shapez, расширив портфолио Lay's. Эта новая линейка продуктов включает закуски на основе картофеля в уникальных формах, призванные привлечь потребителей инновационным дизайном и вкусами. Запуск соответствует стратегии PepsiCo по диверсификации ассортимента закусок и удовлетворению меняющихся предпочтений потребителей.
• В декабре 2023 года Doritos и Empirical объединились для создания уникального напитка ограниченной серииEmpirical x Doritos Nacho Cheese Spirit. Этот инновационный напиток передает культовый вкус чипсов Doritos Nacho Cheese Chips, предлагая мультисенсорный опыт с его аутентичным вкусом и ароматом.

Ключевые игроки рынка

• Burts Snacks Limited
• Calbee, Inc.
• PepsiCo Inc.
• Campbell Soup Company
• Utz Quality Foods, LLC
• Great Lakes Potato Chips LLC
• Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG Germany
• Intersnacks Group GmbH & Co.KG
• Herr Foods Inc. 
• WK Kellogg Co

Область отчета

В этом отчете мировой рынок картофельных чипсов был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок картофельных чипсов, По типу

o Жареные

• Рынок картофельных чипсов, По Вкус

o Обычные/соленые картофельные чипсы

o Ароматизированные картофельные чипсы

•  Рынок картофельных чипсов По каналу продаж

o Ведомственные розничные торговцы

o Гипермаркеты/супермаркеты

o Интернет

o Другие

•  Рынок картофельных чипсов по регионам

o Северная Америка

§ Соединенные Штаты

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Великобритания

§ Италия

§ Германия

§ Испания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Индия

§ Япония

§ Австралия

§ Южная Корея

§ Индонезия

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

o Южная Америка

§ Колумбия

§ Бразилия