Рынок халяльной еды — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (мясо, птица и морепродукты, фрукты и овощи, молочные продукты, злаки и зерновые, масло, жиры и воски, кондитерские изделия и другие), по каналу сбыта (онлайн и офлайн), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок халяльной еды оценивался в 899,1 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 14,35% до 2029 года. Халяльная еда, глубоко укорененная в исламских диетических законах, представляет собой больше, чем просто кулинарные предпочтения. Она воплощает набор принципов и практик, которые поддерживают религиозные убеждения, этические соображения и культурную идентичность в мусульманском сообществе.

По своей сути «халяль» переводится с арабского как «разрешенный», определяя то, что приемлемо и законно в соответствии с исламским учением. Руководящие принципы, регулирующие халяльную еду, охватывают различные аспекты, от поиска ингредиентов до приготовления и потребления блюд. Чтобы мясо считалось халяльным, оно должно быть получено от животных, забитых в соответствии с определенными ритуалами. Процесс включает в себя призывание имени Аллаха, использование острого лезвия для быстрого перерезания горла животного, чтобы свести к минимуму страдания, и обеспечение полного слива крови. Этот метод направлен на поддержание благополучия животного и подчеркивает важность уважения и осознанности в производстве продуктов питания.

Помимо мяса, концепция халяль распространяется на все аспекты пищи, включая ингредиенты, добавки и даже методы обработки и приготовления. Продукты не должны содержать запрещенных элементов, таких как свинина или алкоголь, а поверхности и принадлежности для приготовления пищи должны оставаться свободными от загрязнений нехаляльными предметами. Такое внимание к деталям подчеркивает приверженность чистоте и соблюдение религиозных предписаний.

Ключевые движущие силы рынка

Культурное и религиозное значение

Халяльная еда глубоко укоренена в исламской культуре и религии. Термин «халяль» относится к тому, что разрешено или законно в традиционном исламском праве, охватывающем различные аспекты жизни, включая потребление пищи. Для миллионов мусульман по всему миру соблюдение диетических рекомендаций Халяль является основополагающим аспектом их веры. Спрос на сертифицированные Халяль продукты резко возрос из-за растущего мусульманского населения во всем мире, которое, по оценкам, составляет более 1,8 миллиарда человек. Приверженность этой демографической группы потреблению халяльной пищи стала катализатором развития специализированного производства продуктов питания, обеспечивающего соответствие исламским принципам.

Рост рынка и глобализация

Индустрия халяльной пищи пережила значительный рост, обусловленный глобализацией и повышением осведомленности потребителей. Помимо обслуживания мусульманского населения, халяльная продукция привлекает немусульман, ищущих варианты питания, в которых приоритет отдается этическим источникам, чистоте и определенным стандартам качества. Поскольку сертификация Халяль гарантирует соблюдение строгих правил, она стала символом обеспечения качества, привлекая потребителей, обеспокоенных безопасностью и этикой пищевых продуктов. Этот растущий рынок побудил как многонациональные пищевые корпорации, так и местных производителей инвестировать в производственные линии, сертифицированные по стандарту Халяль, стремясь охватить эту расширяющуюся потребительскую базу.

Нормативные стандарты и отраслевое сотрудничество

Правительства и регулирующие органы по всему миру признали экономический потенциал пищевой промышленности Халяль. Они внедрили стандартизированные руководящие принципы и процессы сертификации для обеспечения подлинности и соответствия продукции Халяль. Сотрудничество между правительствами, сертификационными агентствами и заинтересованными сторонами отрасли сыграло решающую роль в установлении и поддержании этих стандартов. Кроме того, технологические достижения, такие как блокчейн и отслеживание ДНК, используются для повышения прозрачности и прослеживаемости в цепочке поставок халяльной пищи, укрепляя доверие потребителей.

Основные проблемы рынка

Глобальная стандартизация и сертификация

Одной из существенных проблем в сфере халяльной пищи является отсутствие всеобщей стандартизации и сертификации. Из-за различных толкований исламских диетических законов (шариата) существует несоответствие в том, что считается приемлемым как халяль в разных регионах и культурах. Это несоответствие создает препятствия для предприятий, стремящихся производить и распространять халяльную продукцию по всему миру.

Страны и организации часто имеют разные критерии сертификации продуктов питания как халяль, что приводит к путанице среди потребителей и усложняет международную торговлю. Гармонизация этих стандартов для создания общепризнанного процесса сертификации имеет решающее значение для укрепления доверия и содействия мировой торговле халяльной продукцией. Сотрудничество между исламскими учеными, регулирующими органами и заинтересованными сторонами отрасли является обязательным для достижения этой стандартизации.

Целостность и соответствие цепочке поставок

Обеспечение целостности всей цепочки поставок халяльных продуктов питания представляет собой еще одну серьезную проблему. От поиска ингредиентов до производства, дистрибуции и хранения каждый шаг должен строго соответствовать требованиям халяль. Однако поддержание соответствия на протяжении всей такой сложной сети может быть сложной задачей.

Проблемы возникают из-за перекрестного загрязнения, особенно на общих объектах, где обрабатываются халяльные и нехаляльные продукты. Это вызывает опасения по поводу загрязнения и ставит под угрозу статус халяльных продуктов. Кроме того, прозрачность и прослеживаемость ингредиентов создают проблемы, поскольку поиск компонентов не всегда может соответствовать принципам халяль.

Внедрение надежных систем мониторинга, разделение производственных линий и установление четких методов маркировки имеют важное значение для решения этих проблем. Сотрудничество с поставщиками, обеспечение сертификации Халяль по всей цепочке поставок и использование технологий для прослеживаемости могут помочь в сохранении целостности Халяльных продуктов.

Осведомленность и образование потребителей

Несмотря на растущий спрос на Халяльные продукты, среди потребителей по-прежнему сохраняется недостаточная осведомленность о том, что представляет собой Халяльная еда и ее значимость. Заблуждения и недостаточные знания о стандартах Халяль часто приводят к путанице и сомнениям среди потребителей при принятии решений о покупке.

Обучение потребителей принципам Халяльной еды, процессу ее сертификации и ее важности в исламских диетических практиках имеет решающее значение. Повышение осведомленности с помощью различных каналов, таких как образовательные кампании, инициативы по маркировке и программы работы с общественностью, может помочь преодолеть этот разрыв. Кроме того, предоставление доступной информации о подлинности и сертификации халяльной продукции дает потребителям возможность делать осознанный выбор.

Основные тенденции рынка

Глобальное расширение и диверсификация

Рынок халяльной пищи вышел за рамки своих традиционных оплотов в странах с мусульманским большинством. Он переживает устойчивый рост во всем мире, обусловленный не только мусульманским населением, но и немусульманами, ищущими высококачественные, этичные и здоровые варианты питания. В частности, в западных странах наблюдается всплеск спроса на халяльную продукцию из-за возросшей осведомленности о стандартах халяль и восприятия халяльной пищи как гигиеничной и этически полученной.

Это расширение привело к диверсификации в секторе халяльной пищи. Он больше не ограничивается мясными продуктами; растет спрос на сертифицированные халяльные обработанные продукты, закуски, напитки и даже косметику. Кроме того, интеграция технологий облегчила отслеживание халяльного статуса продуктов, гарантируя прозрачность и подлинность, что привлекает более широкую потребительскую базу.

Здоровье и устойчивое развитие

Потребители все больше беспокоятся о своем здоровье и воздействии на окружающую среду своего выбора продуктов питания. Это сознание повлияло на рынок халяльных продуктов, способствуя переходу к более здоровым и устойчивым вариантам. Растет спрос на органические и этически полученные халяльные продукты, побуждая производителей сосредоточиться на чистых этикетках, натуральных ингредиентах и экологически безопасных методах.

Концепция «тайиб» (полезный и чистый) набирает обороты в халяльной индустрии, подчеркивая не только допустимость, но и качество и этические аспекты производства продуктов питания. Эта тенденция совпадает с предпочтениями более широкой аудитории за пределами мусульманской общины, способствуя росту рынка.

Инновации и премиумизация

В индустрии халяльных продуктов наблюдается рост инноваций и премиумизации. Компании инвестируют в исследования и разработки для создания инновационных халяльных продуктов, которые отвечают конкретным диетическим потребностям, таким как безглютеновые, веганские или кето-дружественные варианты. Это нововведение распространяется и на традиционные халяльные продукты, при этом компании фокусируются на премиальных кусках халяльного мяса, изысканных халяльных обедах и кухнях фьюжн, которые сочетают халяльные стандарты с мировыми вкусами.

Рост электронной коммерции и услуг по доставке еды облегчил доступ к более широкому ассортименту халяльных продуктов, позволяя потребителям изучать и приобретать товары, которые, возможно, нелегко найти на местных рынках. Появились онлайн-платформы, специализирующиеся на халяльной пище, предлагающие удобство и доступность для глобальной аудитории.

Сегментарные данные

Типовые данные

Мясо, неотъемлемая часть многочисленных кулинарных традиций во всем мире, занимает видное место на рынке халяльной пищи. Халяль, арабский термин, означающий допустимый или законный, относится не только к способу убоя, но также охватывает различные этические и гигиенические стандарты в производстве продуктов питания. В этом контексте мясо занимает существенную долю из-за его культурного значения и скрупулезных процедур, связанных с обеспечением его соответствия исламским диетическим законам.

Рынок халяльной пищи, ценимый за приверженность исламским принципам, движим растущим мусульманским населением во всем мире, которое охватывает более 1,8 миллиарда человек. Пищевые предпочтения этой демографической группы подпитывают спрос на сертифицированную халяльную продукцию, особенно мясо. Руководящие принципы Халяль требуют особых процедур во время процесса забоя, подчеркивая использование острых ножей для быстрого перерезания горла животного, причиняя минимальную боль и позволяя крови полностью вытечь. Этот ритуальный подход соответствует исламским учениям, гарантируя, что мясо допустимо для употребления.

Рынок мяса Халяль разнообразен, охватывая различные типы, такие как говядина, баранина, птица и козлятина, удовлетворяя различные культурные предпочтения. Его значение заключается не только в его религиозном соответствии, но и в его качестве и этических соображениях. Потребители воспринимают мясо Халяль как более свежее, чистое и произведенное в соответствии с более строгими правилами, что привлекает не только покупателей-мусульман, но и немусульман, ищущих высококачественные продукты, полученные этическим путем.

Индустрия мяса Халяль пережила значительный рост, и такие страны, как Малайзия, Индонезия и страны Ближнего Востока, стали основными производителями и потребителями. Кроме того, западные страны все больше осознают потенциал рынка, внедряя методы халяль в производство мяса, чтобы охватить этот прибыльный сегмент.

Процесс сертификации халяль добавляет мясным продуктам ценность, гарантируя соответствие строгим стандартам, установленным сертифицирующими органами. Эта сертификация выходит за рамки процесса убоя, охватывая такие аспекты, как благополучие животных, корма и переработка, тем самым гарантируя потребителям подлинность продукта и приверженность исламским принципам.

В индустрии халяльного мяса сохраняются проблемы, включая стандартизацию в различных сертифицирующих органах и обеспечение прозрачности на протяжении всей цепочки поставок. Усилия по решению этих проблем продолжаются, направленные на повышение доверия потребителей и содействие росту рынка.

Аналитика

Рынок халяльных продуктов питания претерпел замечательную эволюцию, и его расширение в цифровую сферу сыграло ключевую роль в его росте. С появлением онлайн-платформ доступность, наличие и видимость продуктов питания Халяль значительно возросли, что соответствует предпочтениям и требованиям глобальной потребительской базы.

Цифровой ландшафт изменил способ взаимодействия потребителей с продуктами питания Халяль. Онлайн-платформы способствовали удобству, сокращая разрыв между производителями и потребителями, предлагая широкий спектр сертифицированных продуктов Халяль под рукой пользователей по всему миру. Веб-сайты электронной коммерции, мобильные приложения и каналы социальных сетей стали играть важную роль в удовлетворении разнообразных потребностей рынка Халяль, обеспечивая бесперебойный процесс покупок и укрепляя чувство общности среди потребителей.

Одной из ключевых движущих сил значительной доли онлайн-платформ на рынке продуктов Халяль является растущий спрос на прозрачность и подлинность. Потребители ищут подробную информацию о поставках, сертификации и соответствии продуктов Халяль, а онлайн-платформы служат всеобъемлющим хранилищем таких данных. Эти платформы часто предоставляют подробные описания, сертификаты и обзоры, что позволяет потребителям принимать обоснованные решения, соответствующие их диетическим требованиям Халяль.

Глобальный характер Интернета облегчил трансграничную торговлю Халяльными продуктами, предоставив потребителям доступ к разнообразным и специализированным предложениям, которые не всегда можно найти на местных рынках. Это не только расширило выбор для потребителей, но и создало возможности для производителей и поставщиков Халяльных продуктов питания охватить более широкую аудиторию, преодолев географические ограничения.

Удобство онлайн-покупок в сочетании с безопасными платежными шлюзами еще больше способствовало росту рынка Халяльных продуктов. Теперь потребители могут легко просматривать, выбирать и приобретать Халяльные продукты независимо от своего местонахождения или часового пояса. Эта доступность сыграла ключевую роль в поощрении принятия халяльной продукции за пределами традиционных рынков, привлекая более широкую демографическую группу, которая ценит удобство и качество.

Значительное присутствие рынка халяльной пищи в онлайн-сфере — это не просто тенденция, а отражение меняющегося поведения потребителей и адаптации отраслей к этим меняющимся требованиям. По мере того, как технологии продолжают развиваться, онлайн-ландшафт, вероятно, останется ключевой движущей силой роста и доступности халяльной продукции, формируя рынок и удовлетворяя разнообразные потребности потребителей по всему миру.

Региональные исследования

Глобальный рынок халяльной пищи за эти годы стал свидетелем значительного роста, при этом Азиатско-Тихоокеанский регион играет ключевую роль в его расширении. Халяль, арабский термин, означающий «разрешенный», относится к еде и напиткам, приготовленным в соответствии с исламскими диетическими законами. Значимость Азиатско-Тихоокеанского региона на этом рынке можно объяснить несколькими факторами, что делает его краеугольным камнем индустрии халяльной еды.

Азиатско-Тихоокеанский регион является домом для значительного мусульманского населения, и такие страны, как Индонезия, Пакистан, Бангладеш и Малайзия могут похвастаться значительными мусульманскими общинами. Эти группы населения требуют доступа к сертифицированным халяльным продуктам питания, создавая обширную потребительскую базу для халяльных товаров. Этот демографический фактор вносит значительный вклад в известность региона на рынке халяльной еды, стимулируя как внутреннее потребление, так и экспортные возможности.

Страны Азиатско-Тихоокеанского региона активно инвестировали в инфраструктуру и процессы сертификации для поддержки производства и экспорта халяльной продукции. Малайзия, например, зарекомендовала себя как мировой лидер в сертификации халяль, внедряя строгие стандарты и правила. Эта приверженность качеству и соблюдению норм укрепила доверие потребителей и уверенность в халяльной продукции, происходящей из региона, что еще больше увеличило его долю на рынке.

Азиатско-Тихоокеанский регион охватывает разнообразные кулинарные традиции и предпочтения в еде, предлагая широкий спектр вариантов халяльной пищи. От традиционных блюд до современных пищевых инноваций, богатое гастрономическое наследие региона способствует доступности и разнообразию сертифицированных халяль продуктов, обслуживающих как местные, так и международные рынки.

Сельскохозяйственное мастерство региона также играет ключевую роль на рынке халяльной пищи. Такие страны, как Австралия и Новая Зеландия, известны своим высококачественным мясом и молочными продуктами, соответствующими стандартам халяль, чтобы удовлетворить глобальных потребителей халяль. Эта сельскохозяйственная компетентность позиционирует Азиатско-Тихоокеанский регион как значимого поставщика сертифицированной халяльной продукции во всем мире.

Растущая осведомленность и признание концепции халяль среди немусульманских потребителей способствовали росту рынка. Халяльные продукты воспринимаются как полезные, гигиеничные и этичные, привлекая потребителей, ищущих качественные продукты питания независимо от религиозных убеждений. Эта расширяющаяся потребительская база способствует существенной доле региона на мировом рынке халяльной еды.

Последние события

• В 2024 году гипермаркет Lulu в Катаре представил акцию Thai Halal Food Promotion, мероприятие, посвященное ярким вкусам и богатому культурному наследию Таиланда через его кухню. Церемонию открытия в D-образном филиале гипермаркета Lulu, на которой присутствовали посол Таиланда в Катаре Сира Свангсилпа и региональный директор гипермаркета Lulu в Катаре Шайджан МО, почтили высокопоставленные лица из различных секторов и должностные лица посольства Королевства Таиланд в Дохе.
• В 2024 году компания Al Islami Foods, производитель полезной халяльной птицы, мяса и закусок в ОАЭ, представила свои новые полностью приготовленные «Оригинальные наггетсы в темпуре», устанавливающие новый стандарт удобства и питательности. Эти наггетсы, полюбившиеся детям, являются частью линейки Heat & Eat и предлагают полезный вариант перекуса без ущерба для здоровья, поскольку их можно использовать во фритюрнице и они богаты качественными белками. Родители могут быть уверены, что эти наггетсы сделаны из настоящего халяльного мяса без добавления гормонов, что гарантирует их детям безопасный выбор. Легкость разогрева и употребления делает «Original Tempura Nuggets» идеальным решением для занятых семей, предоставляя быстрый и питательный вариант для детей.
• В 2023 году Саудовская Аравия и Индонезия формализовали свое сотрудничество в области обеспечения безопасности продукции Halal, подписав меморандум о взаимопонимании (MoU), который включает взаимное признание сертификатов Halal каждой страны. Соглашение было заключено между Организационным органом по обеспечению безопасности продукции Halal Индонезии (BPJPH) и Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами Саудовской Аравии. Кроме того, Меморандум о взаимопонимании распространяется на совместные усилия в области обучения, исследований и разработок, а также лабораторного анализа халяльной продукции.
• В 2023 году Foodpanda представила новый флот доставки, предназначенный исключительно для доставки халяльной еды. Названная «bekal by foodpanda», эта служба доставки сертифицирована как халяльная JAKIM, департаментом исламского развития. Чтобы гарантировать целостность еды с момента размещения заказа у сертифицированного халяль продавца на foodpanda до ее доставки, bekal by foodpanda использует пакеты для доставки, соответствующие стандартам халяль, и проводит специализированное обучение по осведомленности о халяльных продуктах и серту (ритуальному очищению) для своих сотрудников. Эта инициатива исходит из признания foodpanda растущего спроса среди клиентов в преимущественно мусульманских странах на полностью сертифицированную халяльную службу доставки от начала до конца.

Ключевой рынок Игроки

• Al Islami Foods 
• QL Foods Sdn Bhd
• American Halal Company, Inc
• DagangAsia Network Holding Sdn, Bhd.
• Janan Meat Ltd
• Kawan Food Manufacturing Sdn Bhd
• Cargill, Incorporated
• PrimaBaguz Sdn Bhd
• Nestle SA
• BRF SA

Область отчета

В этом отчете мировой рынок халяльной еды был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок халяльной еды, по типу

o Мясо

o Птица и морепродукты

o Фрукты и овощи

o Молочные продукты

o Зерновые и зерновые

o Масло

o Жиры и воски

o Кондитерские изделия

o Другие

• Рынок халяльной еды по каналам сбыта

o Онлайн

o Офлайн

• Рынок халяльной еды по регионам

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Великобритания

§ Италия

§ Германия

§ Испания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Индия

§ Япония

§ Австралия

§ Южная Корея

o Южная Америка

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

§ Египет