Рынок печенья — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу продукта (плиточное, формованное, раскатанное, дропшиппинг, другие), по типу (простое и на основе масла печенье, шоколадное печенье, другие), по каналу продаж (гипермаркеты/супермаркеты, магазины у дома, онлайн, другие), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Глобальный рынок печенья оценивался в 11,15 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 9,16% до 2029 года. Глобальный рынок печенья является динамичным и процветающим сегментом в более широкой кондитерской промышленности. Печенье, любимое за свой сладкий вкус и разнообразные разновидности, стало повсеместной закуской во всем мире. Рынок характеризуется широким спектром вкусов, текстур и форм, удовлетворяя разнообразные предпочтения потребителей.

Ключевыми факторами, способствующими росту глобального рынка печенья, являются изменение образа жизни потребителей, рост урбанизации и растущий спрос на удобные и быстрые закуски. Производители постоянно внедряют инновации, чтобы соответствовать меняющимся вкусам потребителей, предлагая безглютеновые, органические и более полезные варианты, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Рынок отличается высокой конкуренцией, за долю рынка борются как многонациональные корпорации, так и региональные игроки. Маркетинговые стратегии часто фокусируются на диверсификации продукции, инновациях в упаковке и рекламных мероприятиях для привлечения внимания потребителей.

Однако отрасль сталкивается с такими проблемами, как проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением сахара, и растущий спрос на альтернативные закуски. Тем не менее, ожидается, что мировой рынок печенья продолжит свою траекторию роста, обусловленную инновациями, стратегическими партнерствами и непреходящей привлекательностью этих восхитительных лакомств для потребителей всех возрастов.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение образа жизни и диетических предпочтений потребителей

Одним из основных движущих сил мирового рынка печенья является изменение образа жизни и диетических предпочтений потребителей. Поскольку современная жизнь становится все более загруженной, потребители все чаще ищут удобные и удобные закуски, и печенье идеально соответствует этому требованию. Благодаря более длительному сроку хранения и портативности печенье является идеальным выбором для людей с напряженным графиком. Более того, универсальность печенья, варьирующаяся от баловства до более здоровых альтернатив, позволяет производителям удовлетворять разнообразные предпочтения потребителей.

Спрос на более полезное печенье резко возрос в ответ на растущую осведомленность о здоровье и благополучии. Производители включают такие ингредиенты, как цельные зерна, орехи, семена и натуральные подсластители, чтобы создавать печенье, которое соответствует предпочтениям потребителей, заботящихся о своем здоровье. Безглютеновые и органические варианты печенья также приобрели популярность, отражая более широкую тенденцию к более чистому и прозрачному выбору продуктов питания.

Глобальное влияние западных пищевых привычек сыграло значительную роль в популяризации печенья во всем мире. Поскольку люди в разных регионах перенимают западные модели питания, потребление печенья в качестве закусок и десертов стало более распространенным, что способствовало расширению мирового рынка печенья.

Урбанизация и увеличение располагаемого дохода

Продолжающийся процесс урбанизации, особенно в странах с развивающейся экономикой, оказывает глубокое влияние на мировой рынок печенья. Урбанизация связана с изменениями в образе жизни, привычках питания и доступности широкого ассортимента продуктов питания. Поскольку люди мигрируют в городские районы в поисках работы и лучших возможностей, они часто ведут более быстрый образ жизни, который поощряет потребление удобных и готовых к употреблению продуктов, таких как печенье.

Рост располагаемого дохода, особенно в развивающихся странах, привел к увеличению возможностей для дискреционных расходов на вкусные и дорогие продукты питания, включая высококачественное печенье. Поскольку у потребителей больше доходов, они готовы исследовать варианты печенья премиум-класса и изысканных деликатесов, что подталкивает рынок к инновациям и более качественным ингредиентам.

Урбанизация также вносит изменения в розничную торговлю с распространением супермаркетов, гипермаркетов и магазинов у дома. Эти розничные каналы предоставляют широкий выбор вариантов печенья, способствуя доступности и видимости продуктов из печенья, что еще больше стимулирует рост рынка.

Инновации во вкусах, ингредиентах и упаковке

Глобальный рынок печенья характеризуется постоянными инновациями во вкусах, ингредиентах и упаковке. Производители постоянно стремятся дифференцировать свою продукцию и соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей. Введение уникальных и экзотических вкусов, таких как соленая карамель, матча и фруктовые вариации, добавляет новизны на рынок и привлекает потребителей, ищущих разнообразные вкусовые ощущения.

Инновации в ингредиентах являются еще одним важным фактором. Потребители все чаще ищут печенье, изготовленное из натуральных, не содержащих ГМО и полученных из устойчивых источников ингредиентов. Включение суперпродуктов, древних злаков и функциональных ингредиентов, таких как антиоксиданты или пробиотики, стало тенденцией, привлекательной для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Упаковка играет важную роль в привлечении потребителей и обеспечении свежести продукта. Производители инвестируют в привлекательные и экологичные упаковочные решения, чтобы повысить визуальную привлекательность своей продукции. Варианты одноразовой и многоразовой упаковки способствуют фактору удобства, делая печенье предпочтительным перекусом для потребителей, которые находятся на ходу.

Глобализация и расширение рынка

Глобализация рынков продуктов питания способствовала широкому распространению и доступности печенья через границы. Крупные транснациональные корпорации в пищевой промышленности расширили свои продуктовые портфели, включив в них популярные бренды печенья, обеспечив глобальное присутствие. Эта глобализация привела к стандартизации вкусовых предпочтений и кросс-культурному принятию печенья как универсального лакомства.

Простота международной торговли и дистрибьюторских сетей позволяет печенью эффективно выходить на различные рынки. Локальная адаптация традиционных рецептов печенья и включение региональных вкусов способствуют успеху печенья в разных частях мира.

Расширение рынка также обусловлено стратегическим партнерством и сотрудничеством между международными и местными игроками. Совместные предприятия и поглощения позволяют компаниям использовать сильные стороны друг друга, увеличивать долю рынка и представлять свою продукцию из печенья в новых регионах. В результате мировой рынок печенья продолжает демонстрировать устойчивый рост, обусловленный объединенными силами глобализации и стратегическими усилиями по расширению рынка.

Основные проблемы рынка

Проблемы здоровья и благополучия

Одной из главных проблем мирового рынка печенья является растущая осведомленность и акцент на здоровье и благополучии среди потребителей. По мере того, как люди становятся более осознанными в своем выборе диеты, растет беспокойство о последствиях для здоровья потребления закусок с высоким содержанием сахара и жира, включая традиционное печенье.

Потребители, заботящиеся о своем здоровье, внимательно изучают этикетки с пищевой ценностью и ищут закуски, которые соответствуют их предпочтениям в отношении сбалансированных и питательных вариантов. Восприятие печенья как баловства с потенциальными негативными последствиями для здоровья, такими как набор веса и повышенный риск хронических заболеваний, представляет собой проблему для производителей. Несмотря на усилия по внедрению более здоровых вариантов, общее восприятие печенья как менее полезной закуски остается препятствием.

Чтобы решить эту проблему, компании на рынке печенья инвестируют в исследования и разработки для создания более здоровых рецептур. Это включает в себя снижение содержания сахара, включение цельного зерна и изучение альтернативных подсластителей. Однако достижение баланса между полезными для здоровья предложениями и сохранением классического вкуса и текстуры печенья представляет собой постоянную проблему.

Конкуренция со стороны более здоровых альтернатив

Глобальный рынок печенья сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны множества более здоровых альтернатив для закусок, таких как энергетические батончики, батончики мюсли и закуски с высоким содержанием белка. Эти альтернативы, часто позиционируемые как питательные и пригодные для употребления на ходу, привлекают потребителей, ищущих удобные, но полезные альтернативы традиционному печенью.

Рост популярности растительных и функциональных закусок еще больше усиливает конкуренцию, поскольку потребители изучают варианты, которые обеспечивают дополнительные питательные преимущества. В то время как некоторые производители печенья реагируют, включая в состав суперпродукты или обогащая свою продукцию витаминами и минералами, проблема по-прежнему заключается в убеждении потребителей, заботящихся о своем здоровье, в том, что печенье может быть частью сбалансированной диеты.

Популярность домашнего или кустарного печенья, которое позволяет потребителям контролировать ингредиенты и подчеркивать качество, представляет собой проблему для печенья, производимого в коммерческих целях. Потребители все чаще предпочитают продукты с чистыми этикетками и узнаваемыми ингредиентами, что является препятствием для печенья массового производства со сложными рецептурами.

Нормативная среда и маркировка ингредиентов

Глобальный рынок печенья подчиняется сложной нормативной среде с различными стандартами и рекомендациями для пищевых продуктов в разных регионах. Строгие правила, связанные с маркировкой ингредиентов, заявлениями о пользе для здоровья и информацией о пищевой ценности, представляют собой проблемы для производителей, особенно тех, которые работают в глобальном масштабе.

Изменения в правилах, такие как внедрение более строгих требований к маркировке или ограничений на определенные ингредиенты, могут повлиять на рецептуру и маркетинг печенья. Адаптация к меняющейся нормативной среде требует постоянного мониторинга и корректировки, что усложняет процесс производства и потенциально влияет на размер прибыли.

Усиление контроля за ингредиентами, добавками и консервантами может привести к проблемам в поддержании желаемого вкуса, текстуры и срока годности печенья. Баланс между соответствием нормативным стандартам и удовлетворением ожиданий потребителей в отношении вкуса и качества является постоянной проблемой для компаний, работающих на мировом рынке печенья.

Проблемы экологической устойчивости и упаковки

Мировой рынок печенья сталкивается с растущим давлением в связи с необходимостью решения проблем экологической устойчивости, особенно связанных с упаковкой. Одноразовая пластиковая упаковка, которая обычно используется для печенья, способствует загрязнению окружающей среды и поднимает вопросы устойчивости. Потребители становятся все более экологически сознательными, и на их решения о покупке влияет приверженность компании принципам устойчивости.

Поиск экологически чистых упаковочных решений, которые сохраняют свежесть продукта и при этом минимизируют воздействие на окружающую среду, является проблемой для производителей печенья. Переход на устойчивые варианты упаковки, такие как компостируемые материалы или перерабатываемая упаковка, может повлечь за собой более высокие затраты и потребовать корректировки цепочек поставок, что создает проблему для компаний, стремящихся сбалансировать устойчивость с экономическими соображениями.

Влияние на окружающую среду при получении ингредиентов, особенно таких товаров, как пальмовое масло, создает проблемы устойчивости для рынка печенья. Компании все больше подвергаются давлению, требующему ответственного подбора ингредиентов, решения проблем вырубки лесов и других экологических проблем, связанных с определенными методами ведения сельского хозяйства.

Основные тенденции рынка

Рост более полезных и функциональных печений

Заметной тенденцией на мировом рынке печений является растущий спрос на более полезные и функциональные варианты печенья. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут закуски, которые не только удовлетворяют их тягу к сладкому, но и соответствуют их целям в области оздоровления. В ответ производители выпускают печенье с улучшенными питательными характеристиками, включающее такие ингредиенты, как цельное зерно, орехи, семена и суперпродукты.

Функциональное печенье, обогащенное витаминами, минералами и другими полезными компонентами, набирает популярность. Такое печенье позиционируется как приносящее особую пользу для здоровья, например, повышение энергии, поддержку иммунитета или здоровье пищеварительной системы. Такие ингредиенты, как пробиотики, антиоксиданты и растительные белки, включаются в рецептуру печенья, привлекая потребителей, ищущих нечто большее, чем просто традиционное сладкое угощение.

Спрос на безглютеновое, кето-дружественное и с низким содержанием сахара печенье растет, отражая более широкую тенденцию к осознанному питанию. Эта тенденция стимулирует инновации в отрасли, при этом производители экспериментируют с альтернативными подсластителями и заменителями муки, чтобы создавать печенье, которое соответствует определенным диетическим предпочтениям и ограничениям.

Инновации во вкусах и экзотические сорта

Инновации во вкусах остаются ключевым фактором на мировом рынке печенья. Потребители все больше тянутся к уникальным и экзотическим вкусовым профилям, что побуждает производителей экспериментировать с широким спектром ингредиентов для создания отличительных предложений печенья. Нетрадиционные сочетания вкусов, такие как песочное печенье с лавандой, шоколад с чили или печенье с зеленым чаем матча, набирают популярность среди предприимчивых потребителей.

Влияние мировых кулинарных тенденций очевидно на рынке печенья, где вкусы вдохновлены интернациональной кухней. Региональные и этнические вкусы, такие как печенье с кардамоном, угощения с кокосовой начинкой или печенье с цитрусовыми, добавляют разнообразие в продуктовые портфели и удовлетворяют потребности потребителей, ищущих новые вкусовые ощущения.

Лимитированные и сезонные вкусы также способствуют ажиотажу вокруг печенья, побуждая потребителей пробовать новые сорта и вызывая чувство предвкушения. Эта тенденция совпадает с общим сдвигом в сторону экспериментального и авантюрного питания, когда потребители рассматривают потребление пищи как возможность для исследования и наслаждения.

Растительное и веганское печенье

Рост популярности растительного питания влияет на мировой рынок печенья, что приводит к развитию вариантов растительного и веганского печенья. Поскольку потребители переходят на растительно-ориентированные диеты по соображениям здоровья, экологии и этики, растет спрос на печенье, не содержащее ингредиентов животного происхождения.

Растительное печенье изготавливается с использованием альтернатив традиционным молочным и яичным ингредиентам, таким как растительные масла, масла и заменители молока. Кроме того, использование таких ингредиентов, как льняное семя или аквафаба (нутовый рассол) в качестве заменителей яиц, способствует веганской привлекательности этого печенья.

Тенденция на растительное питание выходит за рамки простой замены ингредиентов, поскольку производители сосредоточены на создании печенья, которое соответствует или превосходят вкус и текстуру своих традиционных аналогов. Эта тенденция не только отвечает предпочтениям потребителей-веганов, но и привлекает более широкую аудиторию, заинтересованную в изучении разнообразных и инновационных вариантов печенья.

Каналы продаж онлайн и напрямую потребителям

Глобальный рынок печенья переживает сдвиг в каналах дистрибуции с заметным ростом продаж онлайн и напрямую потребителям. Платформы электронной коммерции предоставляют потребителям удобный путь для доступа к широкому ассортименту печенья, включая нишевые или специальные продукты, которые не всегда можно найти в традиционных розничных магазинах.

Рост онлайн-торговли и брендов, напрямую ориентированных на потребителя, позволяет производителям печенья устанавливать прямые отношения со своими клиентами, собирать ценную информацию с помощью аналитики данных и быстро реагировать на меняющиеся предпочтения потребителей. Возможности настройки, услуги подписки и ограниченные по времени акции, предлагаемые через онлайн-платформы, способствуют персонализированному и увлекательному опыту покупок.

Социальные сети играют решающую роль в продвижении и открытии новых брендов и вкусов печенья. Компании используют такие платформы, как Instagram и Facebook, для демонстрации визуально привлекательных файлов cookie, обмена пользовательским контентом и взаимодействия со своей аудиторией. Прямая связь между брендами и потребителями через онлайн-каналы меняет маркетинговые стратегии производителей файлов cookie и влияет на общий потребительский опыт.

Сегментарные аналитические данные

Типовые аналитические данные

Печенье на основе шоколада стало быстрорастущим сегментом на мировом рынке печенья, покорив вкусовые рецепторы потребителей по всему миру. Неотразимое сочетание насыщенного, бархатистого шоколада и знакомой, приятной текстуры печенья подпитывает популярность этого сегмента. Как универсальное лакомство, печенье на основе шоколада предлагает широкий спектр вариантовот классического печенья с шоколадной крошкой до изысканных вариантов с двойным шоколадом. Широко распространенная привлекательность шоколада выходит за рамки возрастных и культурных границ, что делает его универсально любимым вкусом. Производители извлекают выгоду из этой тенденции, внедряя инновационные рецептуры печенья на основе шоколада, например, с добавлением высококачественного какао, уникальных шоколадных смесей или дополнительных ингредиентов, таких как орехи и карамель. Поскольку потребители ищут удовольствия и разнообразных вкусовых ощущений, сегмент печенья на основе шоколада готов к дальнейшему росту и известности на мировом рынке печенья.

Аналитика типов продуктов

Сегмент батончиков быстро набирает известность на мировом рынке печенья, отражая сдвиг потребительских предпочтений в сторону удобного и быстрого перекуса. Батончики предлагают портативную, простую альтернативу традиционному печенью, подходящую для занятого образа жизни. Этот сегмент включает в себя множество вариантов, таких как энергетические батончики, протеиновые батончики и батончики мюсли, каждый из которых привлекателен для потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих питательные преимущества. Формат батончика позволяет легко контролировать порции и часто включает в себя полезные ингредиенты, такие как орехи, семена и злаки. С акцентом на функциональность батончики соответствуют растущему спросу на закуски, которые обеспечивают постоянную энергию и сытость. В результате сегмент батончиков демонстрирует устойчивый рост, обусловленный сочетанием удобства, осознания важности здоровья и желания иметь вкусные и питательные варианты на ходу на мировом рынке печенья.

Региональные данные

Европа выделяется как доминирующий регион на мировом рынке печенья, демонстрируя прочный и зрелый рыночный ландшафт. Вкус европейского потребителя, отмеченный богатым кулинарным наследием, способствовал глубокому признанию разнообразного и высококачественного печенья. Любовь региона к изысканным угощениям в сочетании с сильным акцентом на премиальные и ремесленные предложения подпитывают устойчивый спрос на печенье. Европейские потребители все больше тянутся к инновационным вкусам, текстурам и более здоровым альтернативам, что побуждает производителей постоянно развивать свои продуктовые портфели. Кроме того, наличие хорошо зарекомендовавших себя и известных брендов печенья в сочетании с культурой, которая ценит традиционную выпечку, еще больше укрепляет позицию Европы как ключевого игрока на мировом рынке печенья. Поскольку рынок продолжает развиваться, Европа остается законодателем моды, влияя на предпочтения в отношении печенья и формируя траекторию развития отрасли в глобальном масштабе.

Последние события

• В 2024 году OREO в партнерстве с Lucasfilm представила специальный выпуск печенья Star Wars OREO. Продукт включает в себя две различные версии упаковок печенья Star Wars OREO, каждая из которых отличается уникальным цветом крема, представляющим либо светлую, либо темную сторону Силы, несмотря на то, что упаковка идентична.
• В 2024 году Parle Products запустила новую кампанию для своего печенья Parle 20-20. Кампания направлена на то, чтобы подчеркнуть премиальное качество бренда и усилить вовлеченность потребителей и запоминаемость бренда.
• В 2023 году ITC выпустила свое первое просяное печенье под брендом Sunfeast Farmlite, отвечая на растущий потребительский спрос на более здоровые и питательные варианты и подчеркивая приверженность компании инновациям.
• В декабре 2023 года Mondelēz International представила три новых вкуса печенья под брендом Oreo. Новые продукты включают Oreo Gluten-Free Golden, Oreo Peanut Butter Cakesters и Oreo Black & Белое печенье.

Ключевые игроки рынка

• Mondelēz International, Inc.
• Nestlé SA.
• General Mills Inc.
• Ferrero International SA
• Mckee Foods Corporation
• Grupo Bimbo, SABde CV
• PepsiCo Inc.
• Britannia Industries Ltd.
• Parle Products Private Limited
• Barilla Holding SpA

Область отчета

В этом отчете мировой рынок печенья был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•     Рынок печенья, По типу продукта

o Плитка

o Формованная

o Катающаяся

o Каплевидная

•     Рынок печенья По типу

o Обычное и на основе масла печенье

o Печенье с шоколадом

o Другое

•     Рынок печенья По каналу продаж

o Гипермаркеты/супермаркеты

o Розничные магазины у дома

o Интернет

o Другое

•     Рынок файлов cookie по регионам

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Великобритания

§ Италия

§ Германия

§ Испания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Индия

§ Япония

§ Австралия

§ Южная Корея

§ Индонезия

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

o Южная Америка

§ Колумбия

§ Бразилия