Рынок соевых продуктов питания — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу продукта (заменители мяса, немолочное мороженое, немолочный сыр, немолочный йогурт, немолочный спред), по каналу продаж (супермаркеты/гипермаркеты, универмаги, онлайн, другие), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок соевых продуктов питания, оцениваемый в 27,75 млрд долларов США в 2023 году, по прогнозам, достигнет 38,95 млрд долларов США к 2029 году с годовым темпом прироста (CAGR) 5,87% в этот период. Это расширение в первую очередь обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье и растущим переходом на веганские диеты, особенно под влиянием пандемии COVID-19. Пандемия значительно повысила спрос на растительные альтернативы, создав благодатную почву для выхода на рынок новых игроков. Упакованные мясные продукты на основе сои приобрели значительную популярность, при этом розничные продажи растительного мяса выросли на 148% во время пандемии по сравнению с предыдущим годом. Ожидается, что этот переход на растительные диеты, обусловленный проблемами здоровья и устойчивости, продолжится, что еще больше подтолкнет рынок соевых продуктов питания. Рынок также привлекает значительный интерес со стороны ведущих переработчиков и производителей мяса, которые все чаще вкладывают силы в альтернативы мясу на основе сои, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. Растущая тенденция к растительным диетам и заменителям мяса в сочетании с проблемами здоровья и окружающей среды, как ожидается, будет стимулировать рост мирового рынка соевых продуктов питания в ближайшие годы.

Ключевые движущие силы рынка

Рост осознания своего здоровья

Значительным фактором роста мирового рынка соевых продуктов питания является растущее осознание своего здоровья среди потребителей. По мере того, как растет осведомленность о рисках для здоровья, связанных с традиционными продуктами питания животного происхождения, все больше потребителей выбирают альтернативы на основе сои. Эти продукты на основе сои по своей сути не содержат лактозы и, как правило, содержат более низкие уровни холестерина и жира по сравнению с продуктами животного происхождения. Кроме того, они обеспечивают сопоставимые уровни белка, минералов и витаминов, что делает их привлекательным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье. Пандемия COVID-19 еще больше ускорила эту тенденцию, поскольку люди ставят на первое место свое здоровье и благополучие, тем самым увеличивая спрос на продукты на основе сои. Растущее признание пользы сои для здоровья, такой как ее потенциал снижения риска сердечных заболеваний, также способствовало росту рынка. Чтобы извлечь выгоду из этой тенденции, производители обогащают свою продукцию необходимыми микроэлементами, тем самым еще больше расширяя рынок.

Переход на растительные диеты

Переход на растительные диеты является еще одним важным фактором развития мирового рынка соевых продуктов питания. Эта тенденция во многом обусловлена экологическими проблемами, повышенным осознанием своего здоровья, этическими или религиозными соображениями и возросшей осведомленностью об экологических проблемах и правах животных. В развитых странах потребители все чаще отдают предпочтение растительным белкам, а не животным, из-за их более низкого содержания холестерина и связанных с ними преимуществ для здоровья. Растущая популярность веганства, особенно среди молодого поколения, также способствует росту спроса на продукты питания на основе сои. Осознавая эту тенденцию, крупные переработчики и производители мяса запускают свои линейки альтернатив мясу, представляя существенные возможности для рынка продуктов питания на растительной основе.

Основные проблемы рынка

Конкуренция со стороны других растительных белков

Одной из основных проблем, с которой сталкивается глобальный рынок соевых продуктов питания, является конкуренция со стороны других источников растительного белка. С ростом популярности растительных диет на рынок выходят различные растительные белки, такие как гороховый белок, миндальный белок и рисовый белок. Эти альтернативы предлагают различные вкусовые профили, текстуры и питательные преимущества, предоставляя потребителям широкий спектр выбора. Следовательно, продукты питания на основе сои сталкиваются с жесткой конкуренцией со стороны этих альтернативных источников белка. Компании на рынке соевых продуктов питания должны постоянно внедрять инновации и дифференцировать свою продукцию, чтобы сохранить свою долю рынка.

Проблемы регулирования и маркировки

Проблемы регулирования и маркировки также создают значительные препятствия для мирового рынка соевых продуктов питания. В разных странах действуют разные правила и требования к маркировке для растительных продуктов, что может усложнить ситуацию для производителей. Крайне важно обеспечить соблюдение этих правил, чтобы избежать юридических проблем и сохранить доверие потребителей. Кроме того, продолжаются дебаты о маркировке растительных продуктов, и некоторые выступают за четкое различие с продуктами животного происхождения, чтобы не вводить потребителей в заблуждение. Чтобы справиться с этими проблемами регулирования и маркировки, производителям необходимо быть в курсе меняющихся правил и применять прозрачные методы маркировки.

Основные тенденции рынка

Рост распространенности непереносимости лактозы

Рост случаев непереносимости лактозы является важной тенденцией, формирующей мировой рынок соевых продуктов питания. Аллергия и непереносимость побуждают потребителей искать альтернативы без молочных продуктов, и соевые молочные продукты становятся популярным выбором. Соевые продукты естественным образом не содержат лактозу, что делает их подходящими для людей с непереносимостью лактозы. Они также, как правило, содержат более низкие уровни холестерина и жира по сравнению с молочными продуктами, обеспечивая при этом аналогичное содержание белка, минералов и витаминов. Спрос на соевые молочные альтернативы особенно высок в городских районах, где потребители готовы вкладывать средства в высококачественные продукты, богатые необходимыми макроэлементами и аминокислотами. Ожидается, что растущая популярность соевых молочных альтернатив будет стимулировать рынок в ближайшие годы.

Растущий спрос на упакованные мясные продукты на основе сои

Важнейшей тенденцией на мировом рынке соевых продуктов питания является растущий спрос на упакованные мясные продукты на основе сои. Опасения по поводу безопасности и устойчивости мясных продуктов животного происхождения побуждают потребителей выбирать растительные альтернативы. Упакованные мясные продукты на основе сои воспринимаются как безопасные и набирают популярность как удобная и полезная замена традиционному мясу. Пандемия COVID-19 еще больше усилила эту тенденцию, при этом розничные продажи мясных продуктов на основе растений значительно выросли во время вспышки. Ожидается, что спрос на эти продукты сохранится, поскольку потребители будут искать более здоровые и устойчивые альтернативы мясу.

Сегментарные данные

Сведения о типах продуктов

На мировом рынке соевых продуктов сегмент заменителей мяса выделяется как доминирующая сила, отражая значительный сдвиг в сторону растительных диет и более здоровых привычек питания. Этот рост обусловлен повышением осведомленности потребителей о пользе сои для здоровья, такой как высокое содержание белка и ее роль в снижении риска хронических заболеваний. Заменители мяса, включая бургеры, сосиски и наггетсы на основе сои, набирают популярность благодаря своей способности имитировать вкус и текстуру мяса, предлагая при этом более устойчивую и экологически чистую альтернативу. Этот сегмент выигрывает от инноваций в области пищевых технологий, которые улучшают сенсорные качества соевых продуктов, делая их более привлекательными для более широкой аудитории. Кроме того, рост веганских и вегетарианских диет в сочетании с растущей тенденцией флекситарианства продолжает стимулировать спрос на эти альтернативы на основе сои, позиционируя их как ведущий сегмент на рынке.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион был доминирующим сегментом на рынке соевых продуктов питания, что обусловлено растущей тенденцией веганства, особенно среди молодого населения. Потребители в этом регионе все более восприимчивы к мясным продуктам на растительной основе, движимым заботами о здоровье, устойчивости и вспышках заболеваний. Партнерства между пищевыми компаниями по расширению вариантов искусственного мяса также способствуют росту рынка. Например, в мае 2021 года Starzen, интегрированная мясная компания, сотрудничала с производителем здорового питания и напитков Otsuka для разработки бренда под названием «ZEROMEAT», под которым продаются сосиски, фрикадельки и котлеты для гамбургеров на растительной основе, изготовленные из соевого белка и яичных белков. Ожидается, что растущая тенденция веганства и растущая популярность мясных продуктов на основе сои будут стимулировать рынок в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Последние события

• В марте 2024 года Kikkoman India Pvt. Ltd. представила свой первый темный соевый соус, разработанный специально для индийского рынка. Новый продукт «Kikkoman Dark Soy Sauce» улучшает блюда своим насыщенным цветом и вкусом, ориентированный в первую очередь на азиатские рестораны с упором на индийскую китайскую кухню.

• В апреле 2024 года сингапурская компания Yeo Hiap Seng запустила Yeo's Immuno Soy Milk — обогащенный напиток, обогащенный витамином B6 и цинком для укрепления иммунной системы. Одобренный как более здоровый выбор в Сингапуре и Малайзии, этот вариант без лактозы представляет собой питательную альтернативу традиционным напиткам для завтрака.

• В июле 2024 года компания Nestlé представила Maggi Rindecarne в Чили — растительную альтернативу мясу, призванную расширить возможности питания. Этот продукт представляет собой смесь сои и специй, что позволяет потребителям создавать блюда, сочетающие мясо и растительные белки.

Ключевые игроки рынка

• Danone SA
• Wicked Foods, Inc.
• Monde Nissin Corporation
• Nestlé SA
• Conagra Brands, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Vitasoy International Holdings Limited
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Unilever plc
• Amy's Kitchen, Inc.

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок соевых продуктов питания был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•   Рынок соевых продуктов, По типу продукта

o

o

o

o

o

• Рынок соевых продуктов, По каналу сбыта

o

o

o

o

•    Рынок соевых продуктов, по регионам

o

§

§ !!! p>o

§

§

§

§