Рынок рисовых закусок — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (рисовые лепешки, рисовые хлопья, рисовые крекеры и другие), по каналу продаж (супермаркеты/гипермаркеты, магазины у дома, онлайн, другие), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок рисовых закусок оценивался в 204,03 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 6,48% до 2029 года.

Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на мировом рынке рисовых закусок из-за широкого потребления риса как основного продукта питания в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Однако рынок также набирает обороты в Северной Америке и Европе, где потребители все чаще выбирают альтернативные и этнические закуски. Растущая осведомленность о питательных преимуществах, связанных с закусками на основе риса, такими как цельные зерна и натуральные ингредиенты, способствовала их популярности.

Ключевые игроки в отрасли сосредоточены на маркетинговых стратегиях, дифференциации продукции и расширении каналов сбыта, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса. Рынок характеризуется жесткой конкуренцией, побуждающей компании инвестировать в исследования и разработки для создания инновационных и более здоровых вариантов закусок из риса. Поскольку предпочтения потребителей продолжают смещаться в сторону более здоровых вариантов закусок, мировой рынок закусок из риса готов к устойчивому росту в обозримом будущем.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Одним из основных факторов, движущих мировой рынок закусок из риса, является растущее внимание к здоровью и благополучию среди потребителей. Поскольку все больше людей переходят на более здоровый образ жизни, они ищут закуски, которые соответствуют их диетическим целям. Закуски из риса, часто воспринимаемые как более здоровая альтернатива традиционным закускам, извлекают выгоду из этой тенденции. Эти закуски часто не содержат глютена, ГМО и изготавливаются из цельного зерна, что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спрос на закуски, которые предлагают питательные преимущества, такие как клетчатка и витамины, обусловил популярность вариантов на основе риса.

Растущая распространенность проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, включая ожирение и диабет, заставила потребителей выбирать закуски, которые воспринимаются как более здоровый выбор. Рисовые закуски являются вариантом без чувства вины для тех, кто хочет контролировать свой вес или поддерживать сбалансированную диету. Производители отреагировали на этот спрос, обогащая рисовые закуски функциональными ингредиентами, такими как антиоксиданты или белок, что еще больше улучшает их пищевой профиль.

Заботящиеся о своем здоровье потребители также стимулируют спрос на продукты с чистой этикеткой. Производители на рынке рисовых закусок реагируют, используя натуральные ингредиенты, избегая искусственных добавок и четко сообщая информацию о пищевой ценности на упаковке. Соответствие рисовых закусок тенденциям в области здоровья и благополучия делает их предпочтительным выбором в ландшафте закусок.

Рост предпочтений в отношении продуктов без глютена и аллергенов

Растущая распространенность чувствительности к глютену и общее стремление к продуктам без аллергенов подстегнули спрос на безглютеновые закуски, сделав рисовые закуски популярным выбором. Рис по своей природе не содержит глютена, что делает его подходящим для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Безглютеновая тенденция вышла за рамки людей с определенными диетическими ограничениями, поскольку многие потребители воспринимают безглютеновые продукты как более полезные и легкие для усвоения.

Рисовые закуски служат универсальной платформой для безглютеновых инноваций, при этом производители создают разнообразный ассортимент продукции, включая рисовые лепешки, рисовые чипсы и крекеры на основе риса. На рынке появились ароматизированные и приправленные рисовые закуски, что добавляет разнообразия ландшафту безглютеновых закусок. В результате резко возрос спрос на рисовые закуски, особенно в регионах, где распространены безглютеновые диеты.

Привлекательность безаллергенных закусок выходит за рамки глютена, поскольку рисовые закуски часто не содержат распространенных аллергенов, таких как орехи и молочные продукты. Такая инклюзивность делает рисовые закуски подходящими для более широкой потребительской базы, способствуя их популярности среди домохозяйств с различными диетическими потребностями.

Изменение привычек перекусывания и удобство

Изменение образа жизни потребителей, характеризующееся более плотным графиком и повышенным вниманием к удобству, существенно повлияло на привычки перекусывания. Рисовые закуски удовлетворяют потребность в передвижных, портативных и удобных вариантах перекуса. Компактность рисовых лепешек и чипсов делает их идеальными для употребления на работе, в школе или во время путешествий.

Более того, переход к более мелким, более частым приемам пищи увеличил спрос на удобные и порционные закуски. Рисовые закуски, представленные в предварительно упакованном и одноразовом формате, соответствуют этой тенденции, предоставляя потребителям быстрый и сытный перекус без ущерба для пищевой ценности. Фактор удобства еще больше подчеркивается более длительным сроком хранения многих рисовых закусок, что делает их пригодными для хранения дома или в кладовой офиса.

Производители реагируют на эти меняющиеся привычки перекусывать, внедряя инновационные дизайны упаковки, которые повышают портативность и свежесть. Кроме того, расширение каналов онлайн-торговли облегчило потребителям доступ к широкому ассортименту рисовых закусок, что способствовало их росту потребления.

Основные проблемы рынка

Острая конкуренция на рынке и насыщение

Одной из главных проблем на мировом рынке рисовых закусок является растущий уровень конкуренции между производителями и потенциал насыщения рынка. По мере роста популярности рисовых закусок на рынок выходит все больше компаний, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции, что приводит к переполнению рынка. Обилие вариантов может усложнить для отдельных брендов задачу дифференциации и привлечения внимания потребителей.

Чтобы решить эту проблему, компании должны инвестировать в инновационные стратегии разработки продуктов, брендинга и маркетинга, чтобы выделиться на насыщенном рынке. Дифференциация за счет уникальных вкусов, текстур или профилей питательных веществ может иметь решающее значение для сохранения конкурентного преимущества. Кроме того, для сохранения доли рынка в условиях усиливающейся конкуренции необходимо формирование сильной лояльности к бренду и понимание предпочтений потребителей.

Проблема насыщения рынка также повышает важность маркетинговых исследований и отслеживания новых тенденций. Выявление и реагирование на меняющиеся требования потребителей может помочь компаниям адаптироваться и оставаться актуальными в конкурентной среде.

Уязвимости цепочки поставок и волатильность цен

Глобальный рынок рисовых закусок подвержен уязвимостям цепочки поставок, включая колебания цен на сырье и потенциальные сбои в цепочке поставок. Рис, основной ингредиент этих закусок, подвержен волатильности цен, обусловленной такими факторами, как погодные условия, методы ведения сельского хозяйства и геополитические события. Колебания цен могут повлиять на себестоимость продукции, что приведет к проблемам в поддержании стабильных цен на рисовые закуски.

На цепочку поставок риса могут влиять экологические проблемы, такие как изменение климата и нехватка воды, которые могут повлиять на производство и качество риса. Эти проблемы могут привести к неопределенности в источниках, задержкам производства и увеличению затрат. Чтобы снизить эти риски, компаниям необходимо создать устойчивые и диверсифицированные цепочки поставок, использовать устойчивые методы снабжения и разрабатывать планы действий на случай непредвиденных обстоятельств для устранения потенциальных сбоев.

Волатильность цен также создает проблемы для компаний с точки зрения сохранения маржи прибыли при предложении конкурентоспособных цен потребителям. Достижение баланса между управлением затратами и предоставлением ценности потребителям становится решающим для устойчивого успеха на рынке.

Требования к соблюдению нормативных требований и маркировке

Мировая пищевая промышленность подчиняется строгим нормативным требованиям, и рынок рисовых закусок не является исключением. Соблюдение различных нормативных требований, связанных с безопасностью пищевых продуктов, маркировкой и содержанием питательных веществ, представляет собой сложную задачу для производителей. Изменения в нормативных требованиях, особенно касающихся заявлений о пользе для здоровья, маркировки аллергенов и спецификаций ингредиентов, могут потребовать корректировки формул и упаковки продуктов.

Соблюдение различных нормативных стандартов в разных регионах и странах усложняет разработку продуктов и выход на рынок. Обеспечение точной и прозрачной маркировки, особенно в отношении аллергенов и информации о пищевой ценности, имеет решающее значение для укрепления доверия потребителей и соблюдения нормативных требований.

Проблема распространяется на ориентацию на меняющиеся потребительские предпочтения и ожидания в отношении продуктов с чистой этикеткой. Поскольку потребители требуют большей прозрачности и натуральных ингредиентов, производители должны адаптироваться к изменениям в регулировании, сохраняя при этом привлекательность продукта и отвечая ожиданиям потребителей в отношении более здоровых закусок.

Основные тенденции рынка

Инновационные вкусы и смешанные разновидности

Значительной тенденцией на мировом рынке рисовых закусок является акцент на инновационных вкусах и смешанных разновидностях. Поскольку потребители становятся более авантюрными в своих кулинарных предпочтениях, растет спрос на уникальные и экзотические вкусовые профили в закусках. Производители на рынке рисовых закусок реагируют, представляя разнообразный ассортимент вкусов, вдохновленных мировыми кухнями.

Смешанные разновидности, сочетающие традиционные закуски на основе риса со вкусами из разных кулинарных традиций, приобрели популярность. Примерами служат рисовые чипсы со вкусом шрирача, рисовые крекеры с добавлением терияки или рисовые лепешки со специями карри. Эти изобретательные сочетания вкусов рассчитаны на потребителей, ищущих новые вкусовые ощущения, и добавляют уровень волнения в категорию рисовых закусок.

Тенденция к инновационным вкусам совпадает с более широким интересом потребителей к исследованию разнообразных и аутентичных вкусовых профилей. Производители используют эту тенденцию, чтобы дифференцировать свою продукцию, привлекать новых потребителей и удерживать существующих. Кроме того, использование натуральных и аутентичных ингредиентов в рецептурах вкусов способствует восприятию рисовых закусок как более здоровых и привлекательных вариантов в отделе закусок.

Фокус на функциональных ингредиентах и питательной ценности

Акцент на здоровье и благополучии проник в индустрию закусок, и мировой рынок рисовых закусок не является исключением. Заметной тенденцией является включение функциональных ингредиентов и питательных улучшений в закуски на основе риса для удовлетворения потребностей потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Производители обогащают рисовые закуски такими ингредиентами, как белок, клетчатка, витамины и антиоксиданты, превращая эти закуски не только в вкусные лакомства, но и в функциональные и питательные варианты. Например, обогащенные белком рисовые чипсы нравятся потребителям, которые ищут удобные и портативные источники белка. Аналогичным образом, включение цельного зерна и древних зерен в рисовые закуски соответствует тенденции к более чистым и богатым питательными веществами вариантам закусок.

Тенденция улучшения питательной ценности выходит за рамки обогащения, охватывая сокращение нежелательных компонентов, таких как добавленный сахар и искусственные добавки. Бренды активно продвигают варианты с низким содержанием сахара или без добавления сахара, ориентируясь на потребителей, которые отдают предпочтение закускам со сбалансированным питательным профилем. Эта тенденция соответствует более широкому движению к осознанным и функциональным перекусам, когда потребители ищут закуски, которые положительно влияют на их общее благополучие.

Растительная пища и чистая этикетка

Рост потребления растительной пищи и спрос на продукты с чистой этикеткой являются движущими силами заметных тенденций на мировом рынке рисовых закусок. Рис, как растительный ингредиент, по своей сути вписывается в движение за растительную пищу, и производители используют эту ассоциацию, чтобы удовлетворить растущее число потребителей, придерживающихся вегетарианской, веганской или гибкой диеты.

Растительные рисовые закуски, такие как те, что сделаны из коричневого риса или рисовой муки, нравятся потребителям, ищущим альтернативы традиционным закускам животного происхождения. Кроме того, движение за чистую этикетку, характеризующееся предпочтением простых, узнаваемых ингредиентов, повлияло на формулу рисовых закусок. Потребители тщательно изучают списки ингредиентов на предмет прозрачности, и производители реагируют, используя натуральные ингредиенты, избегая искусственных добавок и четко сообщая информацию о продукте на упаковке.

Тенденция на растительную и чистую этикетку распространяется на использование альтернативных и древних зерен в рисовых закусках. Киноа, семена чиа и амарант находят свое применение в продуктах на основе риса, добавляя питательное разнообразие и привлекая потребителей, ищущих полезные и минимально обработанные закуски.

Поскольку устойчивость становится фокусом для потребителей, бренды также изучают экологически чистые варианты упаковки, чтобы соответствовать общему идеалу растительного и чистого питания. Этот целостный подход, касающийся как ингредиентов, так и упаковки, позиционирует рисовые закуски как универсальный и этичный вариант закуски.

Сегментарные идеи

Типовые идеи

Рисовые крекеры стали быстрорастущим сегментом на мировом рынке рисовых закусок, приобретая значительную популярность среди потребителей, ищущих разнообразные и более полезные варианты перекусов. Этот всплеск спроса объясняется несколькими факторами, включая восприятие рисовых крекеров как безглютеновой и универсальной закуски, ориентированной на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Рост рынка дополнительно подпитывается внедрением инновационных вкусов, текстур и питательных улучшений в продукты из рисовых крекеров. Их удобная и портативная природа соответствует меняющемуся образу жизни потребителей, что делает их предпочтительным выбором для перекуса на ходу. Поскольку ландшафт рисовых закусок продолжает развиваться, растущая известность рисовых крекеров означает динамичный сдвиг в предпочтениях потребителей в сторону вкусных, питательных и вдохновленных миром перекусов.

Аналитика каналов продаж

Онлайн-продажи стали растущим сегментом на мировом рынке рисовых закусок, отражая преобразующее влияние электронной коммерции на поведение потребителей. Поскольку все больше людей обращаются к онлайн-платформам для удобного и доступного опыта покупок, рынок рисовых закусок стал свидетелем значительного всплеска цифровых продаж. Простота просмотра разнообразных предложений продуктов, персонализированные рекомендации и возможность доступа к широкому ассортименту вариантов рисовых закусок от различных брендов способствуют росту онлайн-продаж. Ускоренные такими факторами, как пандемия COVID-19 и изменение предпочтений в отношении прямого взаимодействия с потребителем, онлайн-каналы предоставляют производителям рисовых закусок прямой путь для взаимодействия с потребителями, предложения эксклюзивных акций и адаптации к меняющимся рыночным тенденциям. Растущая зависимость от онлайн-продаж означает смену парадигмы в ландшафте дистрибуции, подчеркивая важность цифровых платформ в достижении глобальной аудитории и удовлетворении меняющихся предпочтений современных потребителей.

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион является доминирующим регионом на мировом рынке рисовых закусок, чему способствует его богатое кулинарное наследие и широко распространенное потребление риса в качестве основного продукта. Влияние региона подчеркивается сильной культурной близостью к закускам на основе риса, отражающей разнообразные вкусы и предпочтения. Такие страны, как Китай, Индия, Япония и Южная Корея, демонстрируют устойчивый спрос на традиционные и инновационные рисовые закуски, внося значительный вклад в общий рост рынка. Повсеместное присутствие риса в азиатских диетах в сочетании с растущей осведомленностью о безглютеновых и более здоровых вариантах закусок укрепляет позицию Азиатско-Тихоокеанского региона как ключевого игрока на мировом рынке рисовых закусок. Местные производители продолжают стимулировать инновации в продуктах, внедряя вкусы и текстуры, которые находят отклик у региональных вкусов. Поскольку Азиатско-Тихоокеанский регион продолжает переживать экономический рост и урбанизацию, ожидается, что спрос на удобные и культурно значимые рисовые закуски останется движущей силой на рынке.

Последние события

• В феврале 2023 года компания Pirate's Booty, принадлежащая Amplify Snack Brands, выпустила новую закуску из воздушного риса и кукурузы под названием Crunch Attack, приготовленную с белым сыром чеддер. Эта хрустящая закуска, предназначенная для детей, содержит настоящие и простые ингредиенты.

• В марте 2024 года компания Quaker Rice Snacks представила новый пикантный продукт в своей линейкерисовые чипсы со вкусом укропа и маринованных огурцов. Используя растущую тенденцию к потреблению соленых огурцов, которые, по словам почти 70% потребителей, им нравятся или нравятся, эта новинка направлена на удовлетворение растущего в стране аппетита к закускам со вкусом маринованных огурцов.

Ключевые игроки рынка

• PepsiCo, Inc.
• Kellanova
• Element Snacks Inc.
• General Mills, Inc.
• Kameda Seika Co., Ltd.
• Lundberg Family Farms
• Hunter Foods LLC
• DeZhou Harvest Foods Co., Ltd.
• Jiangsu Daysun Foods Co., Ltd.
• SanoRice Holding BV

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок рисовых закусок был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок рисовых закусок, По Тип

o

o

o

• Рынок рисовых закусок По каналу сбыта

o

o

o

o

• Рынок рисовых закусок по региону

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§