Рынок продуктов для здоровья и оздоровления — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (функциональные продукты питания, обогащенные и полезные хлебобулочные изделия, полезные закуски, продукты для детей младшего возраста, напитки, шоколад, другие), по категории (обычные, органические), по каналу сбыта (онлайн, офлайн), по региону и конкуренции, 2

Обзор рынка

Глобальный рынок продуктов для здоровья и оздоровления оценивался в 835,5 млн. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 8,6% до 2029 года. Продукты для здоровья и оздоровления — это продукты, предназначенные для содействия общему благополучию человека и устойчивой планете. Эти продукты можно разделить на несколько категорий продуктов, каждая из которых имеет свои преимущества. Продукты, которые минимально обработаны и не содержат искусственных ингредиентов, консервантов и добавок. Они содержат необходимые питательные вещества в их наиболее естественной форме, поддерживая общее здоровье и снижая риск хронических заболеваний. Глобальный рынок продуктов для здоровья и оздоровления переживает значительный рост, особенно в продуктах, ориентированных на повышение иммунитета. Осведомленность потребителей о важности сильной иммунной системы стимулирует спрос на продукты, богатые антиоксидантами, такие как фрукты, овощи, пробиотики и травяные добавки. Спрос на продукты, повышающие иммунитет, растет, чему способствуют повышение осведомленности потребителей и влияние COVID-19. Такие категории продуктов, как функциональные продукты питания, обогащенные хлебобулочные изделия, полезные закуски и напитки, набирают обороты на рынке. Растущее предпочтение растительных вариантов и стареющее население, ищущее более здоровые варианты питания, стимулируют рост рынка. Потребители ищут удобные и доступные решения для питания на ходу, поддерживая спрос на портативные, питательные варианты. Более короткий срок хранения свежих продуктов создает проблемы из-за отходов, проблем с доступностью и потенциального производства. Отсутствие образования о пользе для здоровья может привести к неправильным представлениям и необоснованному выбору диеты среди потребителей. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом с растущей тенденцией увеличения потребления здоровой пищи и напитков. Новые инновации и расширенный ассортимент продукции привели к расширению рынка в прогнозируемый период.

Движущие силы рынка

Рост осведомленности о здоровье

Основной движущей силой мирового рынка продуктов питания для здоровья и благополучия является растущая осведомленность о критической роли здорового питания в поддержании общего благополучия. Сегодняшние потребители лучше информированы о связи между тем, что они едят, и результатами своего здоровья, что приводит к повышенному спросу на продукты, способствующие оздоровлению и профилактике заболеваний. Этот сдвиг в поведении потребителей во многом обусловлен широкомасштабными образовательными кампаниями организаций здравоохранения и активными правительственными инициативами, пропагандирующими полезные привычки питания. Эти усилия успешно подчеркнули важность потребления сбалансированных диет, богатых витаминами, минералами и другими необходимыми питательными веществами, что сделало продукты для здоровья и благополучия более популярными. Кроме того, распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, подчеркнула необходимость профилактических мер питания, что еще больше стимулирует рынок. Потребители все чаще ищут органические продукты, не содержащие искусственных добавок и богатые функциональными ингредиентами, такими как пробиотики, антиоксиданты и жирные кислоты омега-3. Розничные торговцы и производители реагируют на этот спрос, внедряя инновации и расширяя свои линейки продуктов, чтобы включить больше ориентированных на здоровье вариантов, тем самым делая такие продукты более доступными. Ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку рынок продуктов для здоровья и хорошего самочувствия будет расти в соответствии с растущим вниманием потребителей к ведению более здорового образа жизни.

Распространенность хронических заболеваний

Старение населения

Население мира переживает значительный демографический сдвиг, при этом растет число людей старше 60 лет. Это стареющее население все больше внимания уделяет поддержанию здоровья и жизненной силы, что стимулирует спрос на продукты, поддерживающие здоровое старение. Потребители старшего возраста особенно заинтересованы в продуктах, которые способствуют здоровью сердца, повышают иммунитет и улучшают когнитивные функции. Продукты, обогащенные такими питательными веществами, как омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, витамины и минералы, набирают популярность среди этой демографической группы. Эти продукты рекламируются как способные снизить риск хронических заболеваний, улучшить общее самочувствие и поддержать активный образ жизни. Следовательно, рынок полезных для здоровья продуктов и напитков, предназначенных для пожилых людей, быстро расширяется. Эта тенденция подчеркивает потребность в инновационных продуктах, которые отвечают особым потребностям в питании стареющего населения, предлагая преимущества, соответствующие их целям и предпочтениям в области здоровья.

Технологические достижения

Достижения в области пищевых технологий проложили путь к созданию инновационных продуктов для здоровья и хорошего самочувствия. Разработки в области растительных белков, функциональных ингредиентов и обогащения пищевых продуктов расширили разнообразие вариантов, доступных потребителям. Эти технологические прорывы не только улучшают пищевой профиль здоровых продуктов, но и значительно улучшают их вкус и текстуру. В результате эти продукты стали более привлекательными для более широкой аудитории, включая тех, кто раньше не решался пробовать продукты, ориентированные на здоровье. Например, растительные белки теперь имитируют вкус и ощущение во рту традиционных животных белков лучше, чем когда-либо прежде, благодаря достижениям в области пищевой науки. Функциональные ингредиенты, такие как пробиотики и антиоксиданты, включаются в повседневные продукты питания, чтобы обеспечить дополнительную пользу для здоровья. Методы обогащения продуктов питания улучшили питательную ценность многих продуктов, удовлетворяя конкретные диетические потребности. Эти инновации делают продукты для здоровья и благополучия более доступными и приятными, способствуя формированию лучших пищевых привычек среди более широкого круга потребителей.

Социальные сети и маркетинг влияния

Социальные сети и маркетинг влияния играют ключевую роль в формировании предпочтений потребителей на рынке продуктов для здоровья и благополучия. Лидеры мнений в сфере здоровья и фитнеса используют свои платформы для продвижения различных здоровых продуктов, часто делясь подробной информацией об их питательных преимуществах и положительном влиянии на общее благополучие. Эти инфлюенсеры оказывают значительное влияние на решения своих подписчиков о покупке, поскольку они воспринимаются как заслуживающие доверия источники информации. Демонстрируя личный опыт, рецепты и рекомендации здоровой пищи, инфлюенсеры эффективно взаимодействуют с потребителями, заботящимися о своем здоровье. Эта форма маркетинга очень эффективна для повышения осведомленности и стимулирования спроса на продукты для здоровья. Бренды, сотрудничающие с инфлюенсерами, могут охватить более широкую аудиторию, особенно тех, кто отдает приоритет здоровому образу жизни и стремится исследовать новые, полезные варианты питания. Личная связь, которую инфлюенсеры имеют со своими подписчиками, повышает авторитет и привлекательность продвигаемых ими продуктов, делая социальные сети и маркетинг инфлюенсеров незаменимыми инструментами на рынке продуктов для здоровья и оздоровления.

Основные проблемы рынка

Проблемы регулирования и соответствия

Ориентация на сложный ландшафт правил и стандартов соответствия в отношении пищевых продуктов в разных странах представляет собой сложную задачу для компаний на рынке продуктов для здоровья и оздоровления. Каждая страна устанавливает уникальные правила, касающиеся безопасности пищевых продуктов, маркировки и заявлений о пользе для здоровья, что усложняет процесс разработки продуктов, которые соответствуют всем этим разнообразным требованиям. Эта нормативная неоднородность означает, что компании должны постоянно адаптировать свои формулы, упаковку и маркетинговые стратегии для соответствия местным законам, что может быть ресурсоемким занятием. Более того, финансовое бремя, связанное с обеспечением соответствия, может быть существенным, особенно для малых предприятий с ограниченным бюджетом. Эти расходы охватывают не только первоначальные меры по обеспечению соответствия, но и постоянный мониторинг и корректировки, чтобы идти в ногу с изменениями в регулировании. Необходимость в комплексной документации и частом тестировании еще больше увеличивает расходы, что затрудняет для малых компаний конкуренцию с более крупными, более богатыми ресурсами конкурентами. Таким образом, сложность регулирования и связанные с этим издержки существенно влияют на способность компаний, производящих продукты для здоровья и благополучия, расширяться и работать на глобальном уровне.

Управление цепочкой поставок

Рынок продуктов для здоровья и благополучия делает сильный акцент на высококачественных, часто органических ингредиентах. Обеспечение последовательной и надежной цепочки поставок для этих ингредиентов представляет собой существенную проблему. Такие факторы, как изменение климата, геополитическая нестабильность и колебания сельскохозяйственного производства, могут нарушить доступность и увеличить стоимость необходимого сырья. Кроме того, поддержание прослеживаемости и устойчивости этих ингредиентов усложняет управление цепочкой поставок. Изменение климата может повлиять на урожайность и качество сельскохозяйственных культур, что приводит к дефициту и волатильности цен. Геополитическая нестабильность может нарушить торговые пути и соглашения о поставках, что еще больше усложняет процесс закупок. Колебания сельскохозяйственного производства, вызванные такими факторами, как вредители, болезни и экстремальные погодные явления, могут привести к непоследовательности в поставках. Требование прозрачности и устойчивости требует строгих процессов отслеживания и сертификации для обеспечения соответствия ингредиентов органическим стандартам и критериям этического источника. Эта многогранная сложность цепочки поставок подчеркивает важность надежных стратегий управления для обеспечения постоянной доступности высококачественных ингредиентов, необходимых для рынка продуктов для здоровья и оздоровления.

Высокие производственные затраты

Производство продуктов для здоровья и оздоровления обычно влечет за собой более высокие затраты, чем производство обычных продуктов. Это в первую очередь связано с использованием высококачественных ингредиентов, которые часто являются органическими или получены из устойчивых источников, и необходимостью специализированных производственных процессов для поддержания их пищевой целостности. Кроме того, строгие стандарты качества должны соблюдаться на протяжении всего процесса производства, от поиска поставщиков до упаковки, что еще больше увеличивает затраты. Эти более высокие производственные затраты представляют собой значительную проблему для компаний, стремящихся установить конкурентоспособные цены на свою продукцию, особенно на рынках, где потребители чувствительны к цене и имеют множество альтернатив. Чтобы поддерживать здоровую норму прибыли, компании должны тщательно балансировать ценовые стратегии с воспринимаемой ценностью своей продукции. Это может включать информирование потребителей о преимуществах здоровой и оздоровительной пищи, подчеркивание ее превосходного качества и пищевой ценности. Стратегический маркетинг и позиционирование продукта также могут играть решающую роль в убеждении потребителей платить больше за эти продукты.

Насыщение рынка и конкуренция

Рынок здоровой и оздоровительной пищи является жестко конкурентным, в нем участвует широкий спектр участников, от крупных многонациональных корпораций до специализированных бутиков. Это интенсивное соперничество создает проблемы для новичков, стремящихся утвердиться, и для устоявшихся фирм, стремящихся сохранить свою долю рынка. Кроме того, рынок постепенно наводняется похожими предложениями, что еще больше усложняет задачу дифференциации. Чтобы добиться успеха в этой среде, компании должны разрабатывать уникальные торговые предложения, такие как инновационные формулы продуктов, устойчивые методы снабжения или привлекательные повествования о бренде. Эффективные стратегии брендинга и маркетинга имеют решающее значение для привлечения внимания и лояльности потребителей среди моря конкурирующих продуктов. Кроме того, для адаптации продуктов и поддержания их актуальности в этом динамичном и переполненном рыночном ландшафте крайне важно быть в курсе меняющихся предпочтений потребителей и тенденций в области здравоохранения.

Основные тенденции рынка

Растительные продукты

Рост популярности растительных продуктов является важной тенденцией, подпитываемой все большим числом потребителей, переходящих на вегетарианскую, веганскую или флекситарианскую диету. Этот сдвиг обусловлен различными факторами, включая осознание своего здоровья, экологическую устойчивость и заботу о благополучии животных. В результате растительные альтернативы традиционному мясу, молочным продуктам и другим продуктам животного происхождения быстро становятся мейнстримом. Одним из ключевых факторов этой тенденции является продолжающееся нововведение в технологии производства растительных продуктов питания. Производители постоянно улучшают вкус, текстуру и пищевой профиль этих продуктов, делая их более привлекательными для более широкой аудитории. Эти достижения помогли преодолеть некоторые барьеры, которые ранее удерживали потребителей от пробования растительных вариантов, такие как воспринимаемая пресность или незнакомая текстура. Растущая доступность и видимость растительных продуктов в ресторанах, супермаркетах и онлайн-платформах сделали включение этих продуктов в свой рацион для потребителей проще, чем когда-либо. Этот сдвиг в сторону растительного питания не только меняет пищевую промышленность, но и отражает более широкие изменения в предпочтениях потребителей в сторону более устойчивого и этичного выбора потребления.

Функциональные продукты питания и напитки

Функциональные продукты питания и напитки, быстрорастущий сегмент в пищевой промышленности, предлагают больше, чем просто базовое питание, предоставляя дополнительные преимущества для здоровья. Эти продукты обогащены различными ингредиентами, такими как витамины, минералы, пробиотики и антиоксиданты, все из которых направлены на улучшение определенных аспектов здоровья. Общие преимущества включают улучшение здоровья пищеварительной системы, повышение иммунитета и улучшение умственной деятельности. Растущий спрос на функциональные продукты питания во многом обусловлен растущим интересом к профилактическому здравоохранению. Потребители становятся более осведомленными о своем здоровье и активно ищут продукты, которые могут помочь им сохранить или улучшить свое здоровье и благополучие. Эта тенденция еще больше подпитывается старением населения, ростом расходов на здравоохранение и стремлением к естественным и целостным подходам к здоровью. В результате ожидается, что рынок функциональных продуктов питания продолжит расширяться, поскольку потребители отдают приоритет здоровью и ищут удобные способы поддержки своих целей в области здоровья.

Чистая этикетка и прозрачность

Современные потребители все больше отдают предпочтение продуктам с «чистой этикеткой», характеризующимся простыми, натуральными и легко узнаваемыми ингредиентами. Эта тенденция подчеркивает более широкое стремление к прозрачности в отношении источников, производства и списков ингредиентов, поскольку люди стремятся лучше понять продукты, которые они потребляют. В ответ бренды все больше отдают приоритет ясным и честным методам маркировки, чтобы способствовать доверию и лояльности со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье. Этот акцент на прозрачности не только решает проблемы потребителей, касающиеся здоровья и благополучия, но и соответствует меняющимся ожиданиям в отношении этических и устойчивых методов ведения бизнеса. Предоставляя исчерпывающую информацию о своей продукции, включая сведения о происхождении и методах производства, бренды могут завоевать доверие и найти отклик у потребителей, которые все больше ценят качество и надежность приобретаемых ими товаров. Этот сдвиг означает фундаментальное изменение в поведении потребителей, поскольку взыскательные покупатели тяготеют к брендам, которые отдают приоритет открытости и аутентичности в своих предложениях.

Устойчивое и этическое производство

Предпочтения потребителей смещаются в сторону продуктов, которые не только высокого качества, но и получены, произведены и изготовлены устойчивым и этичным образом. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием проблем окружающей среды и желанием поддерживать бренды, которые соответствуют личным ценностям. Потребители все чаще ищут продукты, которые получены устойчивым образом, то есть они производятся таким образом, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду и способствовать биоразнообразию. Они также ищут продукты, которые производятся этично, включая честную торговлю и гуманное обращение с животными. Бренды, которые отдают приоритет устойчивости и этике в своей деятельности, завоевывают расположение экологически сознательных потребителей, которые рассматривают свои решения о покупке как поддержку позитивных изменений. Эти бренды часто сообщают о своей приверженности устойчивому развитию с помощью прозрачной маркировки и маркетинга, что хорошо находит отклик у растущего сегмента социально и экологически сознательных потребителей.

Удобные и готовые к употреблению варианты

Предпочтения потребителей смещаются в сторону продуктов, которые не только высокого качества, но и получены, произведены и изготовлены устойчивым и этичным образом. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием проблем окружающей среды и желанием поддерживать бренды, которые соответствуют личным ценностям. Потребители все чаще ищут продукты, которые получены устойчивым путем, то есть они производятся таким образом, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду и способствовать биоразнообразию. Они также ищут продукты, которые производятся этично, что включает справедливую торговую практику и гуманное обращение с животными. Бренды, которые отдают приоритет устойчивости и этике в своей деятельности, завоевывают расположение экологически сознательных потребителей, которые рассматривают свои решения о покупке как поддержку позитивных изменений. Эти бренды часто сообщают о своей приверженности устойчивому развитию с помощью прозрачной маркировки и маркетинга, что хорошо находит отклик у растущего сегмента социально и экологически сознательных потребителей.

Расширение цифровой и электронной коммерции

Цифровая трансформация рынка продуктов питания, спровоцированная пандемией, вызвала значительный всплеск онлайн-покупок продуктов питания и каналов прямых продаж потребителям. Бренды продуктов для здоровья и оздоровления извлекают выгоду из этого сдвига, используя платформы электронной коммерции для расширения своего охвата и предлагая персонализированный опыт покупок. Эти платформы позволяют брендам напрямую взаимодействовать с потребителями, способствуя укреплению отношений и лояльности к бренду. Услуги подписки на доставку здоровой еды и добавок набирают обороты, привлекая потребителей, ищущих удобство без ущерба для здоровья. Эти услуги не только предлагают удобный способ поддержания здорового питания, но и обеспечивают ощущение новизны и открытия с помощью тщательно подобранных предложений. В целом, цифровизация рынка продуктов питания революционизирует способ, которым потребители, заботящиеся о своем здоровье, получают доступ к продуктам питания и потребляют их, предлагая широкий спектр вариантов, адаптированных к индивидуальным предпочтениям и образу жизни.

Сегментарные данные

Категорийные данные

Органическая категория стала самым быстрорастущим сегментом на рынке продуктов для здоровья и благополучия. Этот всплеск популярности обусловлен растущей осведомленностью потребителей о преимуществах органических продуктов, которые воспринимаются как более полезные, более питательные и не содержащие синтетических пестицидов и химикатов. Поскольку люди становятся более заботящимися о своем здоровье, они ищут продукты питания, которые соответствуют их желанию натурального и полезного питания, что приводит к значительному росту спроса на органические варианты. Потребители также мотивированы заботой об окружающей среде, поскольку методы органического земледелия, как правило, более устойчивы и экологичны по сравнению с традиционными методами. Эти методы способствуют здоровью почвы, уменьшают загрязнение и поощряют биоразнообразие, что делает органические продукты предпочтительным выбором для людей, заботящихся об окружающей среде. Рост располагаемых доходов и изменение предпочтений в образе жизни, особенно среди городского населения, способствовали готовности платить больше за органические продукты. Ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку осведомленность и доступность возрастут, что укрепит позицию органической категории как доминирующей силы на рынке продуктов для здоровья и благополучия.

Региональные данные

Последние разработки

• В 2024 году GOODLES выпустила свои первые безглютеновые продукты, включая Gluten Free Vegan Be Heroes и Gluten Free Cheddy Mac, оба из которых богаты питательными веществами и не содержат глютен. Эти новые варианты удовлетворяют растущий спрос на безглютеновые продукты и предлагают вкусную альтернативу для людей с целиакией или желающих сократить потребление глютена.
• В 2024 году Base Culture представляет новую линейку хлеба Simply Bread без глютена, которая имеет длительный срок хранения и направлена на оживление категории хлеба с использованием чистых, богатых питательными веществами ингредиентов. Приверженность бренда созданию высококачественного, минимально обработанного хлеба без искусственных ингредиентов или рафинированного сахара очевидна в их новых предложениях, которые включают три сорта, богатые клетчаткой.

Ключевой рынок Игроки

• DanoneS.A.
• PepsiCo,Inc.
• WKKellogg Co 
• GeneralMills, Inc.
• Mars,Incorporated
• MondelēzInternational, Inc. 
• ArcherDaniels Midland Company
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. 
• AbbottLaboratories
• YakultHonsha Co., Ltd.

Область отчета

В этом отчете мировой рынок продуктов для здоровья и оздоровления был сегментирован на следующие категории, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок продуктов для здоровья и оздоровления По типу

o Функциональные продукты питания

o Обогащенные и полезные хлебобулочные изделия Продукты

o Здоровые закуски

o Еда BFY

o Напитки

o Шоколад

o Другое

•     Рынок продуктов для здоровья и оздоровления По категориям

o Традиционные

o Органические

•       Рынок продуктов для здоровья и оздоровления По каналам распространения

o Онлайн

•       Рынок продуктов питания для здоровья и оздоровления по регионам

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Германия

§ Испания

§ Италия

§ Великобритания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Япония

§ Индия

§ Вьетнам

§ Южная Корея

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

§ Кувейт

§ Египет

o Юг Америка