Рынок орехового молока — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (чистое ореховое молоко, смешанное ореховое молоко), по вкусам (оригинальное, шоколадное, ванильное, без сахара, другие), по каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, специализированные магазины, магазины у дома, онлайн, другие), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок орехового молока оценивался в 980,35 млн долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 16,78% до 2029 года. Глобальный рынок орехового молока в последние годы пережил значительный рост, обусловленный растущим спросом на растительные альтернативы молоку. Ореховое молоко, полученное путем смешивания грецких орехов с водой и другими ингредиентами, имеет кремовую текстуру и ореховый вкус, что привлекает растущую часть потребителей, заботящихся о своем здоровье. По мере того, как растет осведомленность о непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты, все больше потребителей обращаются к немолочным вариантам молока, что стимулирует рынок орехового молока. Кроме того, тенденция к веганству и экологические проблемы, связанные с молочным животноводством, еще больше подстегнули спрос на растительное молоко, включая ореховое молоко.

Ореховое молоко богато омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и необходимыми витаминами, что делает его популярным выбором для потребителей, ищущих питательную ценность. Рынок характеризуется разнообразным ассортиментом продукции, включая простые, ароматизированные и обогащенные варианты орехового молока. Инновации в упаковке и увеличенный срок хранения также способствовали расширению рынка. Более тридцати лет Калифорнийская комиссия по грецким орехам отстаивала исследования преимуществ для здоровья грецких орехов, особенно их положительного влияния на здоровье сердца. Этот объем исследований подтвердил роль грецких орехов в здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуя их признанию FDA и Американской кардиологической ассоциацией. Поскольку сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смерти во всем мире, ежегодно унося, по оценкам, 17,9 миллионов жизней, эти результаты стимулируют мировой рынок орехового молока, позиционируя грецкие орехи как ключевой компонент в стремлении к более здоровому образу жизни и питанию.

Географически Северная Америка доминирует на рынке орехового молока из-за высокой осведомленности потребителей и покупательной способности. Однако Азиатско-Тихоокеанский регион растет как жизнеспособный рынок, обусловленный растущим сознанием своего здоровья и располагаемыми доходами. Основные страны-производители грецких орехов включают Китай, США, Иран, Турцию и Индию, на которые в совокупности приходится почти 90% мирового производства. Платформы электронной коммерции сыграли решающую роль в расширении охвата рынка, предлагая потребителям легкий доступ к широкому ассортименту ореховых молочных продуктов. В целом, мировой рынок орехового молока готов к дальнейшему росту, обусловленному меняющимися диетическими предпочтениями, пользой для здоровья и соображениями устойчивости. Производители сосредотачиваются на инновациях в продуктах и стратегическом маркетинге, чтобы захватить большую долю рынка, удовлетворяя разнообразные потребности и предпочтения потребителей.

Движущие силы рынка

Рост осознания важности здоровья и диетических предпочтений

Растущая осведомленность потребителей о здоровье и благополучии существенно повлияла на рынок орехового молока. Поскольку люди становятся более осведомленными о рисках для здоровья, связанных с потреблением молочных продуктов, таких как непереносимость лактозы, аллергии и проблемы с холестерином, они все чаще ищут альтернативы на растительной основе. Богатое омега-3 жирными кислотами, витаминами и другими питательными веществами, ореховое молоко является полезной заменой обычного коровьего молока. Одной из форм омега-3 жирных кислот, которая особенно полезна для здоровья сердца и когнитивных функций, является альфа-линоленовая кислота (АЛК). здоровья и когнитивных функций. Тенденция к веганству и вегетарианству стимулировала спрос на растительное молоко. Потребители, которые придерживаются такого образа жизни, часто ищут альтернативы молочным продуктам, которые соответствуют их этическим и диетическим предпочтениям. Ореховое молоко идеально соответствует этому спросу, предлагая сливочный и ароматный вариант без ингредиентов животного происхождения. Рост популярности флекситарианских диет, когда люди сокращают потребление мяса и молочных продуктов, не исключая их полностью, также способствовал росту потребления орехового молока.

Маркетинговые кампании, подчеркивающие пользу для здоровья орехового молока, еще больше подогрели интерес потребителей. Бренды подчеркивают его питательный профиль, позиционируя его как премиальный, ориентированный на здоровье продукт. Лидеры мнений в социальных сетях и диетологи, выступающие за растительные диеты, также сыграли решающую роль в популяризации орехового молока. Ожидается, что этот драйвер продолжит продвигать рынок, поскольку все больше потребителей отдают приоритет здоровью и благополучию в своем выборе рациона питания.

Экологические и этические соображения

Экологическая устойчивость и этические проблемы все больше влияют на решения потребителей о покупке. Молочное животноводство связано со значительными выбросами парниковых газов, использованием воды и деградацией земель. По мере роста осведомленности об окружающей среде многие потребители ищут более устойчивые варианты продуктов питания. Растительное молоко, включая ореховое молоко, имеет меньший экологический след по сравнению с традиционным коровьим молоком. Для производства грецких орехов требуется меньше воды и земли, что делает ореховое молоко более устойчивым выбором. Этические проблемы, связанные с благополучием животных в молочной промышленности, также подтолкнули потребителей к альтернативам на растительной основе. Веганское движение, которое подчеркивает необходимость избегать продуктов животного происхождения по этическим причинам, набрало значительную силу. Ореховое молоко предлагает альтернативу, не тестируемую на животных, привлекательную для этически настроенных потребителей, которые стремятся уменьшить свое влияние на благополучие животных. Бренды извлекают выгоду из этих тенденций, продвигая устойчивость и этические преимущества орехового молока. На упаковке часто подчеркиваются экологически чистые методы, а маркетинговые кампании подчеркивают соответствие продукта принципам устойчивого образа жизни. Поскольку экологические и этические соображения продолжают приобретать значение среди потребителей, рынок орехового молока, вероятно, будет демонстрировать устойчивый рост, обусловленный этими факторами.

Инновации и разнообразие продуктов

Инновации в разработке продуктов стали ключевым фактором рынка орехового молока. Производители постоянно изучают новые способы улучшения вкуса, текстуры и пищевой ценности орехового молока, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей. Появление орехового молока со вкусами ванили, шоколада и ягод повысило привлекательность продукта, привлекая потребителей, которые ищут разнообразие в своем выборе растительного молока. Обогащение дополнительными питательными веществами, такими как кальций, витамин D и белок, также стало значимой тенденцией. Эти обогащенные продукты предназначены для потребителей, ищущих улучшенные питательные преимущества, особенно тех, кто обеспокоен удовлетворением своих диетических потребностей без молочных продуктов. Инновации в упаковке, такие как асептические картонные коробки, которые продлевают срок годности без охлаждения, сделали ореховое молоко более удобным для потребителей, что еще больше увеличило его присутствие на рынке.

Появление готовых к употреблению напитков из орехового молока и смесей с другими видами растительного молока, такими как миндальное и кешью, также диверсифицировало рынок. Эти продукты предлагают уникальные вкусовые профили и удовлетворяют потребности потребителей, ищущих новые и удобные варианты. Кроме того, рост электронной коммерции способствовал появлению нишевых и кустарных брендов орехового молока, предоставляя потребителям более широкий выбор. Инновации в продуктах не только привлекают новых потребителей, но и стимулируют лояльность к бренду среди существующих клиентов. Поскольку производители продолжают инвестировать в исследования и разработки, ожидается, что рынок орехового молока выиграет от постоянного потока инновационных продуктов, которые отвечают меняющимся запросам потребителей.

Основные проблемы рынка

Высокие производственные затраты и ценообразование

Одной из существенных проблем, с которыми сталкивается рынок орехового молока, является высокая себестоимость производства, что приводит к более высоким ценам для потребителей. Грецкие орехи относительно дороги по сравнению с другими орехами, используемыми для растительного молока, такими как миндаль и кешью. Стоимость закупки высококачественных грецких орехов в сочетании с расходами на обработку и производство делает ореховое молоко продуктом премиум-класса. Эта более высокая цена может стать препятствием для широкого распространения, особенно на чувствительных к цене рынках. Процесс производства орехового молока включает несколько этапов, включая замачивание, смешивание, процеживание и иногда обогащение, все из которых увеличивают общую стоимость. Кроме того, грецкие орехи часто подвержены колебаниям спроса и предложения, что может повлиять на ценообразование. Такие факторы, как погодные условия, урожайность и мировая торговая политика, могут влиять на доступность и стоимость грецких орехов, что еще больше способствует волатильности цен.

Чтобы смягчить эти проблемы, производителям необходимо изучить экономически эффективные методы производства и эффективность цепочки поставок. Однако баланс между снижением затрат и сохранением качества продукции имеет решающее значение для обеспечения удовлетворенности потребителей. Развитие экономии масштаба и стратегий снабжения может помочь снизить производственные затраты с течением времени. Кроме того, целевые маркетинговые и образовательные кампании могут подчеркнуть ценность и преимущества орехового молока, оправдывая его высокую цену для потребителей.

Ограниченная осведомленность и восприятие потребителей

Несмотря на растущую популярность растительного молока, ореховое молоко остается относительно менее известным по сравнению с миндальным, соевым и овсяным молоком. Ограниченная осведомленность и восприятие потребителей представляют собой значительную проблему для роста рынка. Многие потребители не знакомы с уникальными преимуществами орехового молока и могут не рассматривать его как жизнеспособную альтернативу другим вариантам растительного или молочного молока.

Для преодоления этой проблемы требуются надежные маркетинговые и образовательные усилия. Брендам необходимо инвестировать в кампании по повышению осведомленности, которые подчеркивают особые преимущества орехового молока, такие как его богатый питательный профиль, кремовая текстура и экологические преимущества. Сотрудничество с диетологами, диетологами и влиятельными лицами может помочь распространить осведомленность и повысить доверие. Демонстрация продукции и рекламные акции в магазинах также могут познакомить новых потребителей с ореховым молоком, поощряя пробовать и принимать его. Важно развеять неправильные представления о ореховом молоке. Некоторые потребители могут считать ореховое молоко слишком дорогим или узкоспециализированным. Четкое и прозрачное информирование о ценности продукта, методах его получения и пользе для здоровья может помочь изменить восприятие потребителей. По мере роста осведомленности и понимания орехового молока оно, вероятно, займет более прочные позиции на конкурентном рынке растительного молока.

Проблемы регулирования и маркировки

Освоение требований регулирования и маркировки представляет собой еще одну проблему для рынка орехового молока. В разных странах действуют разные правила производства, маркировки и маркетинга продуктов из растительного молока. Соблюдение этих правил может быть сложным и ресурсоемким, особенно для небольших и новых брендов. Например, в некоторых регионах действуют особые стандарты маркировки, которые определяют, как можно описывать и продавать растительное молоко. Такие термины, как «молоко», могут быть ограничены, требуя альтернативных этикеток, таких как «ореховый напиток» или «ореховый напиток». Эти правила направлены на предотвращение путаницы у потребителей, но могут усложнить маркетинговые усилия. Обеспечение соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов, маркировке аллергенов и заявлениям о пищевой ценности также имеет решающее значение для избежания юридических проблем и укрепления доверия потребителей.

Основные тенденции рынка

Рост непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты

Поскольку во всем мире растет заболеваемость непереносимостью лактозы и аллергией на молочные продукты, многие люди ищут альтернативные источники питания, которые соответствуют их диетическим потребностям. Жизнеспособной альтернативой является ореховое молоко, которое имеет богатый питательными веществами профиль с важными витаминами, минералами и жирными кислотами. В отличие от коровьего молока, ореховое молоко естественным образом не содержит лактозы и не вызывает аллергических реакций, связанных с молочными продуктами. Его кремовая текстура и тонкий ореховый вкус делают его универсальным ингредиентом в различных кулинарных приложениях, от выпечки до приготовления напитков. Более того, ореховое молоко является устойчивым выбором, поскольку ореховые деревья известны своей долголетием и способностью процветать в различных климатических условиях, способствуя экологическому балансу. Для тех, кто хочет уменьшить свое воздействие на окружающую среду и поддержать устойчивое сельское хозяйство, ореховое молоко выделяется как экологически чистый вариант. Подводя итог, ореховое молоко является не только жизнеспособной альтернативой для людей с ограничениями в питании, но и средством продвижения экологической устойчивости и диверсифицированного подхода к питанию.

Премиумизация

Потребители становятся более разборчивыми в отношении качества продуктов, которые они покупают. Этот сдвиг обусловлен стремлением к лучшему питанию, превосходному вкусу и этичным методам производства. Продукты из орехового молока премиум-класса часто содержат органические ингредиенты, имеют сертификаты без ГМО и минимальную обработку, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье. Более высокая цена этих продуктов отражает их воспринимаемую ценность, позволяя производителям выделяться на конкурентном рынке.

Спрос на чистую этикетку

Продукты с чистой этикеткой, не содержащие искусственных добавок, консервантов и генетически модифицированных организмов (ГМО), становятся все более популярными. Покупатели выбирают продукты с простыми, идентифицируемыми составляющими, а не с длинными списками ингредиентов. Поскольку ореховое молоко обычно производится всего из нескольких натуральных ингредиентовводы, грецких орехов и иногда натуральных ароматизаторов или подсластителей, оно отлично вписывается в эту тенденцию. Покупатели, которые ищут чистоту и прозрачность в выбираемых ими продуктах питания и напитках, найдут эту простоту привлекательной.

Маркетинг и восприятие потребителя

Бренды используют устойчивость и этичное снабжение в качестве ключевых маркетинговых моментов. Продвигая свою приверженность окружающей среде и социальной ответственности, они могут выделиться на переполненном рынке и построить более прочные связи с сознательными потребителями. Рассказы о происхождении ингредиентов, фермерах, с которыми они работают, и их экологических инициативах помогают формировать лояльность к бренду и доверие.

Сегментарные данные

Типовые данные

На мировом рынке орехового молока чистое ореховое молоко в настоящее время является ведущей категорией по сравнению со смешанным ореховым молоком. Чистое ореховое молоко воспринимается как более полезный и питательный вариант. Оно богато омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, витаминами и минералами, которые высоко ценятся потребителями, заботящимися о своем здоровье. Отсутствие других ингредиентов гарантирует, что потребители получат все питательные преимущества грецких орехов. В рамках тенденции чистой этикетки потребители все чаще ищут продукты с простыми, узнаваемыми ингредиентами. Чистое ореховое молоко, обычно изготавливаемое только из грецких орехов и воды (иногда с натуральным подсластителем), идеально соответствует этому требованию прозрачности и простоты в выборе продуктов питания и напитков. Чистое ореховое молоко подходит людям с аллергией или непереносимостью других орехов или злаков, которые могут быть включены в состав смешанного орехового молока. Это расширяет его привлекательность для более широкой потребительской базы, ищущей безопасную, не содержащую аллергенов молочную альтернативу. Многие потребители предпочитают аутентичный вкус чистого орехового молока, который позволяет им в полной мере оценить отчетливый, слегка землистый вкус грецких орехов. Это предпочтение аутентичности распространяется на более широкую тенденцию поиска чистых, натуральных продуктов.

Региональные идеи

Последние разработки

• В  2024 году Elmhurst 1925 запустила новую линейку многоразовых латте на растительной основе, доступных в четырех вкусахфисташковый крем, кленовый орех, карамельный кешью и коричневый сахарный овес. Эти латте готовятся с использованием растительного молока Elmhurst с чистой этикеткой и холодного заваривания премиальной арабики, предлагая кремовую и ароматную кофейню у себя дома с меньшим количеством сахара и ингредиентов, чем типичные варианты на основе молочных продуктов.
• В 2023 году Тайваньский институт исследований и разработок в области пищевой промышленности (FIRDI) создал Центр исследований и разработок в области растительного молока в партнерстве с компанией по производству напитков Ai Zhi Wei, которая предлагает широкий ассортимент холодных чаев и молочных продуктов из овса, арахиса и грецкого ореха. Целью партнерства является разработка инновационных и питательных продуктов на основе растительного молока, поскольку Тайвань стремится извлечь выгоду из растущего мирового спроса на альтернативы молоку на основе растительного молока.

Ключевые игроки рынка

• Borges International Group SLU 
• GreneraNutrients Pvt Ltd
• ElmhurstMilked Direct, LLC
• ChengdeLulu Co., Ltd. 
• HebeiYangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd.
• InnerMongolia Yili Industrial Group Co., Ltd.
• MarianiNut Company
• RITAFood and Drink Co. Ltd.
• SimpleFoods Co. Ltd.
• TheRed Honey Group

Область отчета

В этом отчете мировой рынок орехового молока был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•  Рынок орехового молока По типу

o Чистое ореховое молоко

o Смешанное ореховое молоко

•             Ореховое молоко Рынок, По вкусам

o Оригинальный

o Шоколадный

o Ванильный

o Несладкий

o Другие

•        Рынок орехового молока, По каналу распространения

o Супермаркеты/гипермаркеты

o Специализированные розничные торговцы

o Уличные розничные торговцы

o Интернет

•           Рынок орехового молока по регионам

o Северная Америка

§ США

§ Канада

§ Мексика

o Европа

§ Франция

§ Германия

§ Испания

§ Италия

§ Великобритания

o Азиатско-Тихоокеанский регион

§ Китай

§ Япония

§ Индия

§ Вьетнам

§ Южная Корея

o Ближний Восток и Африка

§ Южная Африка

§ Саудовская Аравия

§ ОАЭ

§ Турция

§ Кувейт

§ Египет

o Южная Америка