Рынок дезинфицирующих средств для пищевых продуктов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 гг. Сегментировано по типу (хлорсодержащие соединения, перекись водорода и надуксусная кислота, четвертичные аммониевые соединения, спирты, озонированная вода и другие), по технологии (УФ-излучение, озонирование и другие), по применению (поверхность пищевых продуктов

Обзор рынка

Глобальный рынок дезинфицирующих средств для пищевых продуктов оценивался в 13,24 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать впечатляющий рост в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 4,67% до 2028 года. Дезинфицирующие средства для пищевых продуктов являются основными средствами, используемыми для нейтрализации или уничтожения вредных микроорганизмов, которые могут присутствовать на поверхности пищевых продуктов. Эти вещества играют важную и незаменимую роль в пищевой промышленности, обеспечивая максимальную безопасность и качество продуктов питания, потребляемых миллионами людей во всем мире. Дезинфицирующие средства для пищевых продуктов охватывают ряд веществ, включая известные химические вещества, такие как перекись водорода, озон и соединения на основе хлора. Однако стоит отметить, что натуральные альтернативы, такие как уксус и лимонная кислота, также являются эффективными вариантами дезинфекции.

Использование пищевых дезинфицирующих средств имеет первостепенное значение и строго регулируется органами здравоохранения. Эти правила введены для защиты общественного здоровья и предотвращения потенциальных рисков для здоровья, связанных с потреблением загрязненных продуктов питания. Применяя эти строгие меры и используя пищевые дезинфицирующие средства, пищевая промышленность демонстрирует свою непоколебимую приверженность поддержанию самых высоких стандартов безопасности пищевых продуктов, тем самым обеспечивая доверие и благополучие потребителей.

Основные движущие силы рынка

Рост глобальных пищевых заболеваний

Увеличение случаев пищевых заболеваний во всем мире привело к срочному спросу на пищевые дезинфицирующие средства, и ожидается, что эта тенденция продолжит расти. Пищевые заболевания, вызываемые вредными бактериями, вирусами, паразитами или химическими веществами, попадающими в организм через загрязненную пищу или воду, являются основными проблемами здравоохранения во всем мире. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 600 миллионов человек — почти 1 из 10 человек в мире — ежегодно заболевают после употребления зараженной пищи. Эти тревожные показатели подпитывают потребность в передовых методах дезинфекции в пищевой промышленности. Дезинфицирующие средства для пищевых продуктов — это вещества, используемые для уничтожения или подавления роста вредных микроорганизмов, и они стали необходимой мерой предосторожности при переработке и хранении пищевых продуктов. Поскольку масштабы мирового производства продуктов питания увеличиваются для того, чтобы прокормить растущее население, риск пищевых заболеваний также увеличивается пропорционально. Расширение глобальных цепочек поставок продуктов питания еще больше усложняет безопасность пищевых продуктов. Следовательно, спрос на дезинфицирующие средства для пищевых продуктов должен вырасти во всем мире как на существенную меру для смягчения этих рисков и обеспечения безопасности пищевых продуктов. Эта потребность еще больше усиливается повышенной осведомленностью потребителей о гигиене пищевых продуктов и более строгими правилами безопасности пищевых продуктов, введенными правительствами по всему миру.

Быстрый прогресс в технологии дезинфекции

Ожидается, что быстрый прогресс в технологии дезинфекции приведет к резкому росту мирового спроса на дезинфицирующие средства для пищевых продуктов. Поскольку мир становится все более озабоченным здоровьем, потребность в безопасности пищевых продуктов усилилась. Развитие технологий дезинфекции, особенно в сфере безопасности пищевых продуктов, направлено на снижение риска пищевых заболеваний, гарантируя, что пищевые продукты не содержат вредных патогенов. Недавние прорывы, такие как ультрафиолетовая (УФ) дезинфекция и технология электролизованной воды, произвели революцию в процессах дезинфекции пищевых продуктов, предлагая эффективность, экономичность и экологическую устойчивость. Эти разработки были приняты пищевой промышленностью по всему миру, способствуя росту мирового спроса на передовые дезинфицирующие средства для пищевых продуктов. Кроме того, продолжающаяся пандемия COVID-19 подстегнула потребность в повышении стандартов гигиены, еще больше подстегивая этот спрос. Ожидается, что постоянные исследования и инновации в этой области приведут к появлению еще более передовых и эффективных дезинфицирующих средств для пищевых продуктов в будущем, что подразумевает непрерывную траекторию роста мирового рынка дезинфицирующих средств для пищевых продуктов. Таким образом, ускорение в технологии дезинфекции является значительным фактором глобального роста спроса на пищевые дезинфицирующие средства.

Растущий спрос на органические дезинфицирующие средства

Глобальный спрос на органические дезинфицирующие средства растет, в основном из-за все более заботящегося о своем здоровье населения, стремящегося минимизировать воздействие агрессивных, нагруженных химикатами продуктов. Эта тенденция особенно очевидна в пищевой промышленности, где спрос на пищевые дезинфицирующие средства растет. Органические дезинфицирующие средства, известные своей безопасностью и эффективностью, в настоящее время используются пищевой промышленностью по всему миру для дезинфекции фруктов, овощей и мясных продуктов. По мере того, как растет осведомленность о пищевых заболеваниях и предпочтение органически выращенным продуктам без химикатов, потребность в органических дезинфицирующих средствах при переработке и упаковке пищевых продуктов, вероятно, возрастет. Кроме того, всеобъемлющие руководящие принципы и строгие правила, принятые органами по безопасности пищевых продуктов во всем мире, способствуют использованию органических дезинфицирующих средств в пищевой промышленности. Эти строгие правила призваны обеспечить безопасность пищевых продуктов и предотвратить пищевые заболевания, что приводит к росту спроса на пищевые дезинфицирующие средства. Таким образом, растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию в сочетании со строгими правилами безопасности пищевых продуктов подпитывают глобальный спрос на пищевые дезинфицирующие средства. Таким образом, органические дезинфицирующие средства стали важнейшим компонентом поддержания гигиены пищевых продуктов и обеспечения безопасности потребителей, что обусловливает мировой спрос на пищевые дезинфицирующие средства.

Расширение пищевой промышленности

Ожидается, что глобальное расширение пищевой промышленности приведет к росту спроса на пищевые дезинфицирующие средства во всем мире. Поскольку производство и потребление продуктов питания продолжают расти, обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов становится первостепенным. В этом контексте роль дезинфицирующих средств становится еще более важной, поскольку они эффективно снижают риск пищевых заболеваний, устраняя вредные бактерии, вирусы и другие микроорганизмы. Более того, с ростом торговли продуктами питания через международные границы строгое соблюдение методов дезинфекции имеет важное значение для соответствия международным стандартам безопасности пищевых продуктов.

Кроме того, быстрая урбанизация и меняющиеся предпочтения потребителей в отношении готовых к употреблению и обработанных пищевых продуктов привели к созданию многочисленных точек общественного питания и перерабатывающих предприятий. Это значительно способствовало росту спроса на пищевые дезинфицирующие средства, поскольку эти учреждения отдают приоритет поддержанию самых высоких стандартов гигиены и безопасности. В результате ожидается, что глобальное расширение индустрии F&B еще больше увеличит спрос на пищевые дезинфицирующие средства, создавая новые возможности для производителей и поставщиков на рынке.

Основные проблемы рынка

Соблюдение нормативных требований в разных странах

Соблюдение нормативных требований играет важную роль на мировом рынке пищевых дезинфицирующих средств, и ожидается, что ужесточение требований в разных странах снизит спрос на него. Страны ужесточают правила и положения, касающиеся использования дезинфицирующих средств в пищевой промышленности. Это связано с растущей обеспокоенностью по поводу потенциальных рисков для здоровья, связанных с использованием определенных химических веществ в пищевых дезинфицирующих средствах. Эти химические вещества при потреблении в больших количествах или в течение длительного периода могут оказывать вредное воздействие на здоровье человека. Кроме того, утилизация таких химических веществ в окружающую среду может привести к загрязнению и деградации экосистемы. В результате многие страны вводят строгие нормативные требования для ограничения использования потенциально вредных дезинфицирующих средств в пищевой промышленности. Компании теперь вынуждены искать альтернативные, более безопасные методы сохранения продуктов питания и санитарии, которые могут включать использование натуральных или органических дезинфицирующих средств или внедрение передовых технологий переработки продуктов питания. Эти альтернативы, хотя и более безопасны, часто имеют более высокую цену, что снижает общий спрос на традиционные химические дезинфицирующие средства для пищевых продуктов. Это, в сочетании с повышением осведомленности общественности и спроса на более безопасные продукты питания, как ожидается, приведет к снижению мирового спроса на пищевые дезинфицирующие средства.

Высокая стоимость современных дезинфицирующих средств

Ожидается, что на мировой спрос на пищевые дезинфицирующие средства негативно повлияет высокая стоимость современных дезинфицирующих средств. Поскольку пищевая промышленность во всем мире стремится к более высоким стандартам безопасности пищевых продуктов, растет потребность в инновационных дезинфицирующих средствах. Однако разработка и производство этих современных дезинфицирующих средств часто влекут за собой значительные затраты. Эти затраты впоследствии перекладываются на потребителей, что делает эти продукты дорогими для покупки. Для многих предприятий в регионах с более низким социально-экономическим статусом или для мелких производителей продуктов питания с ограниченными финансовыми ресурсами эти высокие затраты могут оказаться непомерными. Кроме того, в нынешнем экономическом климате, когда многие предприятия сталкиваются с финансовыми трудностями из-за пандемии, инвестирование в дорогостоящие дезинфицирующие средства может оказаться нецелесообразным. Вместо этого эти предприятия могут выбрать более доступные традиционные методы дезинфекции или искать более дешевые, но менее эффективные дезинфицирующие средства. Следовательно, высокая стоимость современных дезинфицирующих средств может снизить их глобальный спрос, тем самым повлияв на общий спрос на дезинфицирующие средства для пищевых продуктов во всем мире.

Основные тенденции рынка

Высокий спрос на готовые к употреблению и упакованные продукты

Глобальный спрос на готовые к употреблению и упакованные продукты питания переживает значительный всплеск, что, как ожидается, окажет глубокое влияние на рынок дезинфицирующих средств для пищевых продуктов. Эту тенденцию можно объяснить стремительным образом жизни потребителей 21-го века, где удобство и экономия времени имеют первостепенное значение. Готовые к употреблению продукты, экономящие время и простые в обращении, стали предпочтительным выбором для многих, резко увеличив их спрос во всем мире. Этот всплеск обуславливает необходимость строгих стандартов безопасности пищевых продуктов для обеспечения здоровья потребителей, тем самым увеличивая спрос на дезинфицирующие средства для пищевых продуктов. Эти агенты играют решающую роль в устранении или снижении количества вредных бактерий и других микроорганизмов до безопасного уровня в пищевых продуктах, что делает их незаменимыми в сфере общественного питания. Рост спроса на упакованные продукты питания также способствует этой тенденции, поскольку эти продукты требуют дезинфекции перед упаковкой для продления срока годности. Таким образом, растущая склонность потребителей к готовым к употреблению и упакованным продуктам напрямую коррелирует с повышенным спросом на дезинфицирующие средства для пищевых продуктов, предвидя многообещающий рост на ее мировом рынке.

Расширение деятельности в области НИОКР в пищевой промышленности

В мировой пищевой промышленности наблюдается экспоненциальный рост деятельности в области исследований и разработок (НИОКР), что, как прогнозируется, значительно увеличит спрос на дезинфицирующие средства для пищевых продуктов во всем мире. Стремление к инновациям и повышению стандартов безопасности пищевых продуктов потребовало тщательных процессов дезинфекции для обеспечения отсутствия микробов в пищевых продуктах. Всплеск активности в НИОКР привел к внедрению современных дезинфицирующих средств для пищевых продуктов, которые не только эффективны в устранении патогенов, но и соответствуют строгим нормативным требованиям. Эти дезинфицирующие средства разработаны для оптимизации процесса стерилизации без ущерба для пищевой ценности или вкуса пищевых продуктов. Кроме того, продолжающиеся усилия в области НИОКР прокладывают путь к разработке экологически чистых дезинфицирующих средств для пищевых продуктов, учитывая растущий глобальный акцент на устойчивом развитии. Поэтому ожидается, что растущая активность в области НИОКР в пищевой промышленности во всем мире будет стимулировать рынок дезинфицирующих средств для пищевых продуктов, удовлетворяя растущий потребительский спрос на безопасные, высококачественные и устойчивые продукты питания.

Сегментарные данные

Типовые данные

В зависимости от типа, среди разнообразного ассортимента дезинфицирующих средств, используемых в мировой пищевой промышленности, четвертичные аммониевые соединения, часто называемые «Кватами», выделяются своей исключительной эффективностью и замечательной универсальностью. Эти дезинфицирующие средства получили широкое признание благодаря своей широкой антимикробной активности против ряда патогенов, что делает их выбором для предприятий по переработке и приготовлению пищевых продуктов. Кваты не только обладают мощными дезинфицирующими свойствами, но также известны своей относительно нетоксичной природой и экономической эффективностью, что еще больше повышает их привлекательность в пищевой промышленности. Их способность обеспечивать надежную защиту от вредных микроорганизмов, оставаясь безопасными и экономичными, укрепила их позицию в качестве предпочтительного дезинфицирующего средства в пищевой промышленности.

Технологические идеи

Благодаря технологии УФ-излучение заняло доминирующее положение в пищевой промышленности благодаря своей исключительной эффективности в устранении широкого спектра вредных микроорганизмов. Этот нехимический метод не только обеспечивает безопасность и качество пищевых продуктов, но и делает все возможное для сохранения вкуса, запаха и текстуры пищи. Минимизируя использование химикатов и тепла, УФ-излучение становится устойчивым решением, что делает его идеальным выбором как для производителей продуктов питания, так и для потребителей, которые отдают приоритет экологически чистым методам. Широкое распространение УФ-излучения свидетельствует о его замечательных преимуществах и его значительном вкладе в обеспечение более здоровой и безопасной цепочки поставок продуктов питания. Благодаря своей способности поддерживать качество и безопасность продуктов питания при минимальном воздействии на окружающую среду УФ-излучение продолжает революционизировать пищевую промышленность, устанавливая новые стандарты для устойчивых и эффективных методов обработки продуктов питания.

Региональные данные

Североамериканский регион в настоящее время доминирует на мировом рынке дезинфицирующих средств для пищевых продуктов, и есть несколько ключевых факторов, способствующих его прочным позициям. Во-первых, строгие правила безопасности пищевых продуктов в регионе играют решающую роль в обеспечении самых высоких стандартов гигиены и защиты потребителей. Эти правила создают основу доверия и уверенности в пищевой промышленности, что важно как для предприятий, так и для потребителей. Кроме того, среди потребителей в Северной Америке растет осведомленность о важности гигиены пищевых продуктов. Люди все больше осознают потенциальные риски, связанные с заболеваниями пищевого происхождения, и активно ищут эффективные дезинфицирующие решения для защиты своего здоровья и благополучия. Этот возросший спрос стимулирует инновации в индустрии дезинфицирующих средств для пищевых продуктовкомпании разрабатывают новые и улучшенные продукты для удовлетворения меняющихся потребностей рынка.

Последние разработки

• 24 ноября 2022 года компании H&M Disinfection Systems и Christeyns Food Hygiene (CFH), поставщик специализированных гигиенических решений, объединили свои усилия в стратегическом партнерстве. Благодаря тридцатилетнему сотрудничеству этот синергический альянс позволяет обеим компаниям предлагать комплексное решение для эффективной очистки и дезинфекции в пищевой, молочной и безалкогольной промышленности.

Ключевые игроки рынка

• Trojan Technologies
• Halma PLC
• Evoqua Water Technologies
• Evonik Industries AG
• Solvay SA
• Stepan Company
• FINK TEC GmbH
• CCL Pentasol
• Neogen Corporation
• Entaco NV