Рынок органических семян кунжута — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (белые семена кунжута, черные семена кунжута, коричневые семена кунжута, очищенные семена кунжута, жареные семена кунжута и другие), по применению (готовые к употреблению пищевые продукты, выпечка, кондитерские изделия, косметика, корм для домашних животных, лекарства и др

Обзор рынка

Глобальный рынок органических семян кунжута оценивался в 430,21 млн долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать впечатляющий рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,08% до 2029 года. Глобальный рынок органических семян кунжута в первую очередь обусловлен повышением осведомленности потребителей и предпочтением органических и натуральных продуктов питания. Поскольку осознание важности здоровья растет во всем мире, органические семена кунжута пользуются спросом из-за их предполагаемой пользы для здоровья, включая высокую пищевую ценность, отсутствие синтетических химикатов и устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Растущий спрос со стороны производителей продуктов питания и кулинарной промышленности на органические ингредиенты еще больше подпитывает расширение рынка. Растущая популярность продуктов на основе кунжута в различных кухнях и расширяющийся сектор органических продуктов питания способствуют траектории роста рынка.

Основные драйверы рынка

Тенденции в сфере здоровья и благополучия

В феврале 2023 года House of Veda, известный бренд в сфере здоровья и благополучия, объявил о диверсификации своего продуктового портфеля, включив в него две новые категории. К ним относятся органические масла холодного отжима, включая семена кунжута, и органические бобовые.

Потребители все чаще обращаются к органическим семенам кунжута из-за их более высокой питательной ценности и чистоты. Эти семена богаты необходимыми питательными веществами, такими как белок, пищевые волокна, витамины (включая витамины группы В и витамин Е), минералы (такие как кальций, железо и магний) и полезные фитохимические вещества, такие как лигнаны и антиоксиданты. Такое богатство питательных веществ соответствует диетическим тенденциям, подчеркивающим цельные, минимально обработанные продукты, которые поддерживают общее здоровье и благополучие. Отсутствие синтетических химикатов в органических семенах кунжута находит отклик у потребителей, ищущих продукты с чистой этикеткой и ингредиенты без искусственных добавок или остатков. Этот аспект не только отвечает предпочтениям потребителей в отношении натуральных и полезных продуктов, но и снимает опасения относительно потенциальных рисков для здоровья, связанных с остатками химикатов в традиционных сельскохозяйственных практиках. Переход к органическим семенам кунжута также отражает более широкий выбор образа жизни среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые отдают приоритет питательным диетам и устойчивому образу жизни. Эти потребители активно ищут органические ингредиенты в рамках своих усилий по осознанному выбору рациона питания, который способствует личному здоровью и при этом минимизирует воздействие на окружающую среду.

Рост спроса на органические продукты питания

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), большая часть мирового урожая кунжута выращивается в менее развитых странах, таких как Уганда, Судан, Нигерия, Индия, Китай, Бирма и Бразилия. Южный Судан занимает пятое место в мире по площади посевов семян кунжута. Культуру в основном выращивают мелкие фермеры, а некоторые виды коммерческой сельскохозяйственной деятельности сосредоточены в штате Верхний Нил. В 2021 году общий объем производства кунжута в Южном Судане составил 26 000 метрических тонн при урожайности 0,3 тонны с гектара. Растет местный спрос на обработанные семена кунжута и их побочные продукты, большая часть которых в настоящее время импортируется из соседних стран. В 2021 году Южный Судан экспортировал кунжутное масло или фракции, не подвергшиеся химической модификации, на сумму 253 000 долларов США, что поставило его на 44-е место в мире по экспорту в этой категории. Кунжут занимает 16-е место среди наиболее экспортируемых продуктов из Южного Судана, а основными направлениями этого экспорта являются Объединенные Арабские Эмираты и Франция.

Экологическая устойчивость является еще одним ключевым фактором, определяющим спрос на органические семена кунжута. Методы органического земледелия отдают приоритет здоровью почвы, сохранению биоразнообразия и методам управления водными ресурсами, которые снижают воздействие на окружающую среду. Потребители, которые отдают приоритет устойчивости, ищут органические продукты как средство поддержки методов ведения сельского хозяйства, которые сохраняют природные ресурсы и минимизируют углеродный след. Расширение предложения органических продуктов производителями и розничными торговцами продуктов питания подчеркивает реакцию рынка на предпочтения потребителей. По мере роста спроса на органические семена кунжута компании диверсифицируют свои продуктовые линейки, включая органические варианты, тем самым удовлетворяя потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые отдают приоритет органическим сертификатам и прозрачности в практике производства продуктов питания. Растущая доступность органических семян кунжута в розничных магазинах, специализированных розничных магазинах и на онлайн-платформах еще больше облегчает доступ потребителей к этим продуктам. Увеличение маркетинговых усилий и образовательных кампаний о преимуществах органических продуктов также способствуют повышению осведомленности и стимулированию рыночного спроса на органические семена кунжута.

Расширение розничной торговли органическими продуктами

Расширение каналов розничной торговли органическими продуктами значительно расширяет доступ потребителей к органическим семенам кунжута во всем мире. Специализированные розничные торговцы, онлайн-платформы и рынки органических продуктов питания становятся основными каналами, которые специально обслуживают растущий спрос на органические продукты, включая семена кунжута. Эти розничные магазины играют решающую роль в повышении видимости и доступности органических семян кунжута, тем самым удовлетворяя предпочтения потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут более безопасные и питательные варианты продуктов питания.

Специализированные розничные продавцы, специализирующиеся на органических продуктах, предлагают тщательно отобранный выбор семян кунжута, которые соответствуют строгим стандартам органической сертификации. Эти розничные продавцы предоставляют надежную среду, где потребители могут найти разнообразные органические семена кунжута, начиная от цельных семян до очищенных семян и кунжутного масла. Сосредоточение внимания на органических предложениях в специализированных розничных магазинах гарантирует, что потребители могут делать осознанный выбор на основе своих предпочтений в отношении органических продуктов без химикатов. Онлайн-платформы также произвели революцию в доступности органических семян кунжута, позволяя потребителям удобно просматривать и приобретать продукты, не выходя из дома. Платформы электронной коммерции, посвященные органическим продуктам, предоставляют широкий выбор семян кунжута, полученных с сертифицированных органических ферм по всему миру. Эта цифровая доступность удовлетворяет разнообразные потребительские предпочтения и облегчает прямые продажи потребителям, расширяя охват рынка за пределы географических границ.

Применение в пищевой промышленности

Принятие кунжута в пищевой промышленности, особенно органических сортов, значительно стимулирует рост рынка в различных категориях продуктов, таких как хлебобулочные изделия, закуски, спреды и приправы. Органические семена кунжута ценятся не только за свой отличительный вкус и хрустящую текстуру, но и за свой надежный пищевой профиль, который включает в себя такие необходимые питательные вещества, как белок, пищевые волокна, витамины и минералы. В сфере хлебобулочных изделий семена кунжута придают восхитительный ореховый вкус и визуальную привлекательность хлебу, булочкам, рогаликам и выпечке. Их универсальность позволяет как декоративную посыпку поверх выпечки, так и включение в тесто для дополнительной текстуры и глубины вкуса. Включение органических семян кунжута соответствует растущему предпочтению потребителей к натуральным и полезным ингредиентам в выпечке.

В спредах и приправах семена кунжута являются ключевым ингредиентом в таких популярных продуктах, как тахини (кунжутная паста), хумус и заправки для салатов. Эти продукты не только выигрывают от уникального вкусового профиля семян кунжута, но и используют их питательные преимущества, способствуя общей привлекательности рынка приправ для здоровья. Растущее включение органических семян кунжута в продукты питания соответствует более широким потребительским тенденциям в сторону здоровья и благополучия. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все больше осознают питательные преимущества семян кунжута, включая их высокое содержание полезных жиров, антиоксидантов и витаминов. Органическая сертификация еще больше повышает привлекательность, гарантируя потребителям, что семена производятся без синтетических пестицидов или ГМО, что соответствует устойчивым и экологически сознательным потребительским предпочтениям.

Основные проблемы рынка

Проблемы органической сертификации и соответствия

Одной из основных проблем, с которой сталкивается глобальный рынок органических семян кунжута, являются строгие требования и сложности, связанные с органической сертификацией. Органические методы ведения сельского хозяйства должны соответствовать строгим стандартам, установленным различными органами по сертификации, такими как USDA Organic, EU Organic и другими. Получение и поддержание органической сертификации подразумевает строгую документацию, периодические проверки и соблюдение методов органического земледелия, что может быть сложным для производителей семян кунжута, особенно в регионах с ограниченными ресурсами или инфраструктурой для сертификации.

Управление цепочкой поставок и прослеживаемость

Основные тенденции рынка

Практики устойчивого сельского хозяйства

В Индии с предоставлением тега географического указания (GI) кунжуту Онаттукара заинтересованные стороны с оптимизмом ожидают, что это признание значительно повысит его привлекательность и рыночную стоимость. В настоящее время кунжут Онаттукара выращивается на менее чем 600 гектарах в 43 местных органах, охватывающих округа Алаппужа, Коллам и Патанамтхитта. Ожидается, что цена на кунжут Онаттукара, теперь защищенный тегом GI, вырастет. Площадь, отведенная под выращивание кунжута, вероятно, будет расширяться и дальше, что приведет к общему росту производства.

Правительственные постановления и сертификация

Строгие государственные постановления и сертификация являются ключевыми факторами, стимулирующими рост рынка органических семян кунжута, обеспечивая уверенность потребителей в подлинности и качестве органических продуктов. Нормативные рамки, применяемые такими агентствами, как USDA Organic в Соединенных Штатах и EU Organic Regulations в Европе, устанавливают четкие правила для методов органического земледелия и маркировки продукции. Эти правила устанавливают строгие критерии, которым производители должны соответствовать, чтобы претендовать на органическую сертификацию.

Органические сертификации гарантируют, что семена кунжута выращиваются без синтетических пестицидов, гербицидов или генетически модифицированных организмов (ГМО). Вместо этого органические фермеры используют натуральные удобрения, севооборот и биологические методы борьбы с вредителями для поддержания плодородия почвы и биоразнообразия. Соблюдение этих строгих стандартов обеспечивает минимальное воздействие на окружающую среду и поддерживает устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Процесс сертификации включает в себя строгие проверки и аудиты, проводимые аккредитованными органами по сертификации. Эти инспекции подтверждают, что фермеры и переработчики органической продукции придерживаются органических принципов на протяжении всей производственной цепочки, от выращивания семян до переработки и упаковки. Сертификации также требуют подробного ведения учета и документации для обеспечения прослеживаемости и прозрачности, гарантируя потребителям, что органические семена кунжута соответствуют самым высоким стандартам качества и целостности.

Сегментарные сведения

Тип

В зависимости от типа очищенные семена кунжута в настоящее время доминируют на мировом рынке органических семян кунжута. Очищенные семена кунжута, также известные как белые семена кунжута, приобрели известность благодаря своему универсальному применению в различных кулинарных и промышленных целях. Эти семена предпочитают из-за их мягкого орехового вкуса и нежной текстуры, что делает их подходящими как для сладких, так и для соленых блюд. Одним из ключевых факторов, обусловливающих доминирование очищенных семян кунжута на органическом рынке, является их широкая доступность и высокий спрос в пищевой промышленности. Очищенные семена кунжута широко используются в качестве ингредиентов в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, печенье и пирожные, где их мягкий вкус дополняет и усиливает общий вкусовой профиль. Они также популярны в производстве спредов на основе кунжута, таких как тахини, который является основным продуктом средиземноморской и ближневосточной кухни.

Помимо их кулинарного применения, очищенные семена кунжута используются в производстве кунжутного масла, ценного кулинарного и ароматизирующего агента в различных кухнях мира. Универсальность семян распространяется и на индустрию закусок, где их используют в жареном виде в качестве питательной начинки для салатов, супов и закусок. С точки зрения питания очищенные семена кунжута ценятся за их богатое содержание необходимых питательных веществ, таких как белок, полезные жиры, пищевые волокна, витамины и минералы, такие как кальций, железо и магний. Этот пищевой профиль соответствует потребительским предпочтениям в отношении полезных и богатых питательными веществами продуктов, способствуя росту популярности очищенных семян кунжута как на обычных, так и на органических рынках.

Аналитика конечного использования

Исходя из сегмента конечного использования, сектор продуктов питания и напитков становится доминирующей силой, подпитывая значительный спрос и использование семян кунжута во всем мире. Семена кунжута, известные своей питательной ценностью и универсальным кулинарным применением, играют ключевую роль в различных кухнях и продуктах питания. Семена кунжута, особенно очищенные сорта, широко используются в выпечке, придавая хлебу, выпечке и печенью характерный ореховый вкус и текстуру. В таких регионах, как Ближний Восток и Средиземноморье, семена кунжута являются неотъемлемой частью производства тахини, основного ингредиента хумуса и различных спредов. Азиатские кухни используют семена кунжута в соусах, заправках и в качестве начинки для салатов и суши, подчеркивая их универсальную привлекательность в мировой гастрономии.

Помимо кулинарного применения, семена кунжута имеют решающее значение в производстве кунжутного масла, которое ценится за высокую температуру дымления и улучшение вкуса в кулинарии. Масло находит применение не только в традиционной азиатской и ближневосточной кухнях, но и в мировой кулинарии и приправах. Жареные семена кунжута популярны как самостоятельные закуски или как компоненты в смесях для здорового питания и батончиках мюсли. С точки зрения питания органические семена кунжута ценятся за их богатое содержание белка, полезных жиров, пищевых волокон, витаминов (включая витамины группы В и витамин Е) и необходимых минералов, таких как кальций, железо, магний и цинк. Эта плотность питательных веществ соответствует растущим предпочтениям потребителей в отношении полезных, функциональных продуктов, которые способствуют сбалансированному питанию.

Региональные данные

На мировом рынке органических семян кунжута Азиатско-Тихоокеанский регион становится доминирующим регионом, что обусловлено его значительными производственными возможностями и активной экспортной деятельностью. Такие страны, как Индия, Китай, Мьянма и Япония, являются ключевыми игроками как в органическом, так и в обычном производстве семян кунжута. Эти страны пользуются преимуществами благоприятных агроклиматических условий, способствующих выращиванию кунжута, включая достаточное количество осадков, высокую температуру и подходящие почвы.

Последние события

• В июле 2024 года правительство Квинсленда подтвердило свою поддержку развитию устойчивой кунжутной отрасли на северо-западе штата, выделив 1 миллион долларов США на ускорение ее развития. Кунжут был определен как ключевая культура для расширения и диверсификации сельскохозяйственного ландшафта региона, как подчеркивалось в комплексном консалтинге, заказанном в рамках Стратегии экономического развития северо-западного Квинсленда в 2018 году. Дальнейший анализ рынка, проведенный в 2022 году, подчеркнул высокий мировой спрос на кунжут, позиционируя кунжут, выращенный в Австралии, как конкурентоспособный как на внутреннем, так и на международном рынках.
• В апреле 2024 года WACOT Limited, дочерняя компания TGI Group, обеспечила продление своей сертификации ECOCERT, укрепив свое стратегическое положение на мировом рынке органического кунжута. Эта веха подчеркивает приверженность WACOT поддержанию международных стандартов и укрепляет статус штата Джигава как важнейшего источника органического кунжута для рынков в США и во всем мире. ECOCERT, известная своим опытом в органической сертификации из Франции, подтвердила полномочия WACOT, подтвердив исключительные практики компании в области обработки, хранения и экспорта органического кунжута. Эта сертификация охватывает операции WACOT, расположенные в Икедже, Лагосе и Гумеле, штат Джигава, гарантируя соблюдение строгих требований, которые поддерживают целостность и качество органических кунжутных продуктов, предназначенных для международных рынков.
• В январе 2024 года Управление по развитию торговли Пакистана (TDAP) в сотрудничестве с Министерством торговли представило комплексную стратегию, направленную на расширение присутствия Пакистана на мировом рынке экспорта семян кунжута. В своей основе стратегия включает проведение целевых ознакомительных сессий по динамике международного рынка в ключевых регионах выращивания кунжута по всей стране. Пенджаб, Синд и Белуджистан были выделены как основные участники производства семян кунжута. Эти сессии предназначены для обучения заинтересованных сторон текущим тенденциям на мировых рынках, вооружая их знаниями, необходимыми для извлечения выгоды из возможностей и укрепления позиции Пакистана как значимого игрока в международной торговле семенами кунжута.

Ключевые игроки рынка

• Raab Vitalfood GmbH
• Orienco SAS
• Wilbur-Ellis Holdings, Inc.
• Treta Agro (P) Ltd
• Frontier Кооператив.
• Connoils LLC
• Dipasa Group
• McCormick & Company, Inc.
• SunOpta Inc.
• Samruddhi Organic Farm India Pvt. Ltd.