Рынок специй и приправ по типу (перец, стручковый перец, имбирь, корица, тмин, куркума, мускатный орех) и мацис, кардамон, кориандр, гвоздика и другие), по каналам сбыта (общественное питание и розничная торговля), по применению (хлебобулочные и кондитерские изделия, супы, лапша и макароны, мясо и морепродукты, соусы, салаты и заправки, пикантные закуски, и другие), Глобальный анализ до 2023 года

Аналитика рынка приправ и специй

Согласно новому отчету под названием " Рынок специй и приправ по типу (перец, стручковый перец, имбирь, корица, тмин, куркума, мускатный орех и мускатный орех, кардамон, кориандр, гвоздика и другие), по каналам сбыта (общественное питание и розничная торговля), по применению (хлебобулочные и кондитерские изделия, Супы, лапша и макароны, мясо и морепродукты, соусы, салаты и заправки, пикантные закуски и другое), глобальный анализ до 2023 года»

Оценка специй и приправ В 2023 году рынок составлял 18,90 миллиарда долларов, а к 2032 году, по прогнозам, достигнет 27,6 миллиарда долларов при среднегодовом темпе роста 5,03% с 2021 по 2032 год.

Рынок специй и приправ оценивался в 18,90 миллиарда долларов к 2023 году, и ожидается, что среднегодовой темп роста составит 5,03% в течение прогнозируемого периода. Специи и приправы являются важными ингредиентами, используемыми для улучшения вкуса, аромата и общей сенсорной привлекательности продуктов питания и напитков. Они получаются из различных частей растений, таких как семена, плоды, корни, кора или листья, и известны своими отличительными вкусовыми характеристиками и кулинарной универсальностью. Специи и приправы являются неотъемлемой частью кухонь многих культур по всему миру. Поскольку глобальные путешествия и культурный обмен продолжают расширяться, растет признание разнообразных вкусов и ингредиентов. Это стимулирует спрос на широкий ассортимент специй и приправ для воссоздания аутентичных блюд из разных регионов.

Специи и приправы играют решающую роль в сохранении аутентичности различных кухонь мира. Будь то ароматная смесь специй в индийском карри, сложные вкусы ближневосточных блюд или пикантные приправы в латиноамериканской кухне, специи необходимы для воссоздания традиционных вкусов и текстур. Многие специи и приправы ценятся не только за их вкус, но и за их потенциальную пользу для здоровья. Потребители все чаще ищут натуральные и функциональные ингредиенты, которые могут улучшить питательный профиль их блюд. Особой популярностью пользуются такие специи, как куркума, имбирь и корица, известные своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Имбирь занимал наибольшую долю на рынке специй и приправ

По типу (перец, стручковый перец, имбирь, корица, тмин, куркума, мускатный орех и тмин). Мейс, кардамон, кориандр, гвоздика и другие), где имбирь играет решающую роль на рынке специй и приправ. Имбирь ценится за свой характерный вкус и ароматпряный, слегка сладкий и теплый. Он придает глубину и сложность широкому спектру блюд, от пикантных до сладких, что делает его универсальным ингредиентом в смесях специй и приправах. Имбирь известен своими потенциальными преимуществами для здоровья, включая противовоспалительные, антиоксидантные и пищеварительные свойства. Он веками использовался в системах традиционной медицины, таких как Аюрведа и Традиционная китайская медицина (ТКМ), для лечения различных заболеваний. Поскольку потребители все больше заботятся о своем здоровье, растет интерес к включению имбиря в свой рацион из-за его потенциальных полезных для здоровья свойств. В условиях растущего потребительского спроса на чистые этикетки и натуральные ингредиенты имбирь отдается предпочтение перед искусственными ароматизаторами и добавками в смесях специй и приправах.

 Его натуральное происхождение и предполагаемая польза для здоровья делают его привлекательным выбором для производителей продуктов питания. и потребителей. Производители продуктов питания постоянно внедряют инновации, используя имбирь в качестве ингредиента в новых рецептурах продуктов. Сюда входят готовые к употреблению смеси специй, маринады, соусы, заправки и функциональные продукты питания, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье. В целом ожидается, что спрос на имбирь в специях и приправах будет продолжать расти, поскольку потребители ищут вкусные, здоровые и приготовленные по всему миру варианты продуктов питания. Кулинарная универсальность имбиря, его польза для здоровья и широкое культурное влияние способствуют его популярности в индустрии специй и приправ.

Северная Америка возглавила рынок специй и приправ в 2023 году

Северная Америка — это плавильный котел разнообразных культур, каждая из которых имеет свои кулинарные традиции и предпочтения. Это культурное разнообразие стимулирует спрос на самые разнообразные специи и приправы со всего мира, позволяющие воссоздать подлинный вкус традиционных блюд. Среди потребителей Северной Америки растет интерес к изучению и экспериментированию с этническими кухнями, включая азиатскую, латиноамериканскую, ближневосточную и индийскую кухни. Эта тенденция стимулирует спрос на специи и приправы, используемые в этих кулинарных традициях, такие как тмин, паприка, куркума и смеси карри. Потребители в Северной Америке все чаще ищут натуральные ингредиенты и продукты с чистой этикеткой. Многие специи и приправы ценятся не только за их вкус, но и за их потенциальную пользу для здоровья. Специи, такие как куркума, имбирь, корица и кайенский перец, особенно популярны благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.

 Индустрия общественного питания, включая рестораны, сети быстрого питания и фургоны с едой, является крупным потребителем специй и приправ в Северной Америке. Поскольку спрос на ароматные и инновационные предложения меню продолжает расти, растет и спрос на специи и приправы для создания фирменных блюд и вкусовых характеристик. Рост электронной коммерции и онлайн-покупок облегчил потребителям доступ к широкому спектру специй и приправ со всего мира. Интернет-магазины предлагают потребителям удобный способ приобретения специальных специй, изысканных смесей и труднодоступных ингредиентов, что стимулирует спрос на эти продукты в Северной Америке.

Ключевые игроки рынка, работающие на рынке, который в отчете представленыAjinomoto Co., Inc, AKO GmbH, Ariake Japan Company, Associated British Foods, Dohler Group, Friedrich Ingredients, Kerry Group, McCormick & Company, Inc., Moguntia Food Group AG, Olam International, Pacific Spice Company, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Worlee Gruppe, Zhumadian Wang Shouy и т. д.