Размер и прогноз рынка инкапсулирования пищевых продуктов

Согласно новому отчету под названием «Рынок инкапсулирования пищевых продуктов по типам» ( Полисахариды, белки, липиды, эмульгаторы, другие материалы оболочки), по типу метода (сушка распылением, сушка распылением, покрытие в псевдоожиженном слое, охлаждение распылением, другие), по основной фазе (ферменты, минералы, пребиотики, Органические кислоты, добавки, витамины, пробиотики, эфирные масла и другие вещества), по применению (функциональные продукты питания, молочные продукты, кондитерские изделия, пищевые добавки и др.), Глобальный анализ до 2023 года»,

Оценка  Рынок инкапсуляции пищевых продуктов составил 12,14 миллиарда долларов в 2023 году и, по прогнозам, к 2032 году достигнет 22,39 миллиарда долларов при среднегодовом темпе роста 7,45% с 2021 по 2032 год.

Рынок инкапсуляции пищевых продуктов был оценен на 12,14 миллиарда долларов США к 2023 году и ожидается, что среднегодовой темп роста составит 7,45 % в течение прогнозируемого периода.  Инкапсулирование пищевых продуктов — это процесс, используемый в пищевой промышленности для инкапсуляции или улавливания активных ингредиентов, ароматизаторов, красителей, питательных веществ или других веществ в защитной оболочке или матрице. Эта технология обеспечивает ряд преимуществ, включая защиту чувствительных ингредиентов от разложения, контролируемое высвобождение активных соединений, маскировку нежелательных вкусов и запахов, а также повышение стабильности и срока годности продукта. Инкапсуляция пищевых продуктов помогает защитить чувствительные ингредиенты, такие как ароматизаторы, красители, витамины и питательные вещества, от разложения под воздействием таких факторов, как свет, кислород, влага и тепло. Такое сохранение целостности и функциональности ингредиентов продлевает срок годности пищевых продуктов и сохраняет их качество с течением времени, удовлетворяя ожидания потребителей в отношении свежести и безопасности.

Инкапсуляция пищевых продуктов позволяет создавать новые рецептуры продуктов питания и напитков с уникальными органолептическими свойствами. впечатления, текстуры и вкусовые характеристики. Инкапсулированные ингредиенты можно использовать для разработки продуктов с добавленной стоимостью, таких как обогащенные продукты питания, функциональные напитки и персонализированные решения в области питания, которые нравятся потребителям, стремящимся к более здоровому, удобному и приятному питанию. Поскольку цепочки поставок продуктов питания становятся все более глобализированными, растет потребность в пищевых продуктах с увеличенным сроком хранения, повышенной стабильностью и повышенной безопасностью, позволяющими выдерживать транспортировку.проблемы хранения и распределения. Технология инкапсуляции пищевых продуктов помогает удовлетворить эти потребности, обеспечивая стабильность ингредиентов и качество продукции на протяжении всей цепочки поставок, что позволяет производителям выходить на более широкие рынки и удовлетворять разнообразные потребительские предпочтения.

Полисахариды занимают наибольшую долю на рынке инкапсуляции пищевых продуктов

Полисахариды занимают наибольшую долю на рынке инкапсуляции пищевых продуктов

Полисахариды занимают наибольшую долю на рынке инкапсуляции пищевых продуктов

Полисахариды занимают наибольшую долю на рынке инкапсуляции пищевых продуктов

h3>

По типу (полисахариды, белки, липиды, эмульгаторы, другие материалы оболочки), где полисахариды играют решающую роль на рынке пищевых капсул. Спрос на полисахариды для инкапсулирования пищевых продуктов неуклонно растет благодаря их уникальным свойствам и универсальности в применении. Полисахариды, представляющие собой сложные углеводы, состоящие из нескольких молекул сахара, обладают рядом преимуществ для инкапсуляции биологически активных соединений, ароматизаторов, красителей и питательных веществ в продуктах питания и напитках. Полисахариды представляют собой биополимеры природного происхождения, которые в целом признаны регулирующими органами безопасными (GRAS) для использования в пищевых продуктах.

Они биосовместимы и совместимы с широким спектром пищевых ингредиентов, что делает их пригодными для инкапсулирования чувствительных биологически активных веществ. соединения без негативного воздействия на качество и безопасность продукции. Полисахариды получают из природных источников, таких как растения, морские водоросли и микробная ферментация, что делает их пригодными для составов с чистой этикеткой. Поскольку потребительский спрос на натуральные продукты с минимальной обработкой продолжает расти, полисахариды предлагают решения для инкапсуляции с «чистой этикеткой», соответствующие тенденциям и предпочтениям «чистой этикетки».

Северная Америка возглавила рынок инкапсуляции пищевых продуктов в 2023 году

Североамериканские потребители все чаще ищут функциональные продукты питания и напитки, которые приносят дополнительную пользу для здоровья помимо основного питания. Технология пищевого капсулирования позволяет контролируемым образом включать в пищевые продукты биологически активные соединения, витамины, минералы и другие питательные вещества, повышая их функциональные свойства и пищевую ценность. В Северной Америке растет спрос на продукцию с чистой этикеткойпотребители ищут продукты питания и напитки, приготовленные из натуральных ингредиентов с минимальной обработкой. Инкапсулирование пищевых продуктов позволяет использовать натуральные инкапсулирующие агенты, такие как полисахариды и белки, для защиты чувствительных ингредиентов и продления срока годности продукта без необходимости использования синтетических добавок или консервантов.

Рынок спортивного питания в Северной Америке переживает кризис. быстрый рост, обусловленный растущим интересом потребителей к здоровью, фитнесу и повышению производительности. Инкапсуляция пищевых продуктов позволяет доставлять функциональные ингредиенты, такие как белки, аминокислоты и усилители энергии, в удобных форматах, таких как протеиновые батончики, коктейли и спортивные напитки, удовлетворяя потребности спортсменов и любителей фитнеса. Учитывая напряженный образ жизни и привычки потребления на ходу, преобладающие в Северной Америке,существует спрос на удобные и портативные варианты еды и напитков. Технология инкапсуляции пищевых продуктов позволяет разрабатывать одноразовые или готовые к употреблению продукты с увеличенным сроком хранения и улучшенными сенсорными свойствами, удовлетворяющие потребности потребителей. потребность в удобстве без ущерба для вкуса или качества.

Ключевыми игроками рынка, представленными в отчете, являются INTERNATIONAL FLAVORS & АРОМАТЫ IFF, Capsulae, Balchem ​​Corporation, National Enzyme Company, ABCO Laboratories Inc, Laser Lipo Technologies. , BioNutrition , Sensient Technologies Corporation, Symrise AG и т. д.

Объем отчета

Стоимость (млрд. долл. США)

Анализ сегментации мирового рынка инкапсуляции продуктов питания

The Global Food Рынок инкапсуляции сегментирован по основному материалу, методу, материалу оболочки, технологии, применению и географическому положению.

Рынок инкапсуляции пищевых продуктов по основному материалу

• Витамины и минералы
• Ферменты
• Органические кислоты
• Пробиотики
• Подсластители
• Пищевые липиды
• Пребиотики
• Консерванты
• Красители
• Аминокислоты
• Ароматизаторы
• Белки
• Другое

В зависимости от основного материала рынок разделен на витамины и минералы,Ферменты, органические кислоты, пробиотики, подсластители, пищевые липиды, пребиотики, консерванты, красители, аминокислоты, ароматизаторы, белки и другие. Витамин & По оценкам, минеральный сегмент будет доминировать на рынке инкапсуляций пищевых продуктов из-за широкого потребительского спроса на обогащенные продукты питания и пищевые добавки, которые способствуют общему здоровью и хорошему самочувствию. Витамины и минералы являются жизненно важными питательными веществами, необходимыми для различных видов деятельности человека, а технология инкапсуляции обеспечивает их стабильность, контролируемое высвобождение и повышенную биодоступность в пищевых продуктах. Поскольку клиенты все больше заботятся о своем здоровье, спрос на продукты, обогащенные этими жизненно важными питательными веществами, растет.

Рынок пищевой инкапсуляции, по методу

• Физический метод
• Химический метод
• Физико-химический метод

В зависимости от метода рынок подразделяется на физический метод, химический метод и физико-химический метод. Физический метод доминировал на рынке инкапсуляции пищевых продуктов. Физические методы, такие как распылительная сушка, покрытие в псевдоожиженном слое и экструзия, широко используются, поскольку они недороги, масштабируемы и универсальны при капсулировании широкого спектра пищевых ингредиентов. Эти технологии являются предпочтительными, поскольку они позволяют легко инкапсулировать ароматизаторы, витамины, минералы и другие биологически активные вещества без использования химикатов, что делает их идеальными для разработки товаров с чистой этикеткой.

Рынок пищевой инкапсуляции, компания Shell Material< /h3>

• Полисахариды
• Липиды
• Белки
• Эмульгаторы

На основе материала оболочки, Рынок сегментирован на полисахариды, липиды, белки и эмульгаторы. По оценкам, сегмент полисахаридов будет доминировать на мировом рынке благодаря полисахаридам’ разнообразные характеристики, которые делают их отличными герметизирующими агентами. Полисахариды, такие как альгинат, хитозан и крахмал, с хорошими пленкообразующими свойствами, в целом признаны безопасными (GRAS) и получены из природных источников, что отвечает желанию клиентов иметь чистые и натуральные компоненты. Их способность производить гели и инкапсулировать широкий спектр активных компонентов, таких как ароматизаторы, витамины и пробиотики, обеспечивая при этом контролируемое высвобождение, не имеет себе равных.

Рынок пищевой инкапсуляции по технологиям

• Наноинкапсуляция
• Микроинкапсуляция
• Гибридная инкапсуляция

В зависимости от технологии рынок разделен на наноинкапсуляцию, микроинкапсуляцию и гибридную инкапсуляцию. По оценкам, сегмент микрокапсулирования будет лидировать в этом сегменте в прогнозируемый период благодаря адаптируемости и эффективности микрокапсулирования в широком спектре кулинарных применений.Метод микрокапсулирования позволяет добавлять в пищевые продукты ароматизаторы, красители, кислоты, ферменты, витамины и другие биологически активные химические вещества, сохраняя при этом идеальный контроль над характеристиками высвобождения. Он эффективно маскирует неприятный вкус и запах, продлевает срок хранения и защищает чувствительные вещества от вредного воздействия окружающей среды. Микроинкапсуляция приобрела популярность благодаря своей долгой истории и широкому использованию в пищевой и фармацевтической промышленности.

Рынок пищевой инкапсуляции, по применению

• Функциональные продукты питания
• Диетические добавки
• Хлебобулочные изделия
• Кондитерские изделия
• Напитки
• Замороженные продукты
• Молочные продукты

В зависимости от применения рынок сегментирован на функциональные продукты питания, пищевые добавки, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, напитки, замороженные продукты и молочные продукты. По оценкам, применение пищевых добавок продемонстрирует самый высокий рост в прогнозируемый период на рынке инкапсуляций пищевых продуктов из-за повышенного внимания потребителей к здоровью и благополучию, а также растущего предпочтения профилактической медицинской практике. Технология инкапсуляции имеет решающее значение в индустрии пищевых добавок, поскольку она обеспечивает эффективную доставку витаминов, минералов, жирных кислот омега-3, экстрактов трав и других жизненно важных компонентов, тем самым увеличивая биодоступность и обеспечивая регулируемое высвобождение. Кроме того, инкапсуляция помогает замаскировать неприятный вкус и запах некоторых питательных элементов, что делает добавки более привлекательными для потребителей.

ключевые игроки —

DuPont Nutrition & ; Здоровье
Ingredion
BASF
Kerry Group
International Flavors & Ароматы
DSM
Sensient Technologies Corporation
Chr. Хансен
Рокетт
Archer Daniels Midland Company
Nestlé
Unilever
PepsiCo
The Coca-Cola Company
Mondelēz International
Mars Incorporated
General Mills
> Компания Kellogg
Компания Campbell Soup
и Kraft Heinz.

Причины приобретения этого отчета

• Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы
• Предоставление данных о рыночной стоимости (в миллиардах долларов США) для каждого сегмента и подсегмента
• Указывает регион и сегмент, в котором ожидается самый быстрый рост, а также доминирование на рынке
• Географический анализ, показывающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе
• Конкурентная среда, которая включает в себя рыночный рейтинг основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерские отношения, расширение бизнеса и приобретения компаний, представленных за последние пять лет
• Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитическую информацию о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных игроков рынка
• Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (которые включают в себя возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов
• Включает углубленный анализ рынок с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера
• Предоставляет представление о рынке через сценарий динамики рынка, а также возможности роста рынка в ближайшие годы
• 6-месячная послепродажная поддержка аналитиков