Рынок пищевых эмульгаторов по типу (моно- и диглицериды и их производные, лецитин, эфир сорбитана, Эфир полиглицерина и другие), по источнику (растительный источник, животный источник), по применению (кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, молочные и замороженные десерты, мясные продукты и другие), 2023 г.

Объем и прогноз рынка пищевых эмульгаторов

Согласно новому отчету под названием " Рынок пищевых эмульгаторов по типу (моно- и диглицериды и их производные, лецитин, эфир сорбитана, эфир полиглицерина и другие), по источнику (растительный источник, животный источник), по применению (кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, молочные и замороженные десерты) , мясные продукты и другие), Глобальный анализ до 2023 года»,

Оценка  Рынок пищевых эмульгаторов в 2023 году составил 3,59 миллиарда долларов, а к 2032 году, по прогнозам, достигнет 5,62 миллиарда долларов при среднегодовом темпе роста 6,58% с 2021 по 2032 год.

The Food К 2023 году рынок эмульгаторов оценивается в 3,59 миллиарда долларов , и ожидается, что его рост составит CAGR 6,58% в течение прогнозируемого периода.  Пищевые эмульгаторы — это вещества, которые используются для улучшения текстуры, стабильности и срока хранения пищевых продуктов путем облегчения смешивания ингредиентов, которые обычно разделяются, например масла и воды.

Они действуют за счет уменьшения поверхности напряжение между двумя несмешивающимися фазами, позволяющее им образовывать стабильную эмульсию. Эмульгаторы могут быть как натуральными, так и синтетическими, и они обычно встречаются в широком спектре обработанных пищевых продуктов. Мировая индустрия переработанных пищевых продуктов продолжает расширяться, чему способствуют изменение образа жизни потребителей, урбанизация и увеличение располагаемых доходов. Пищевые эмульгаторы являются важными ингредиентами многих обработанных пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия, молочные продукты, кондитерские изделия, соусы, заправки и напитки, что способствует общему спросу. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, стимулируют спрос на продукты питания с меньшим содержанием жира, сахара и калорий, но при этом сохраняющие вкус и текстуру. Пищевые эмульгаторы позволяют производителям снижать содержание жира в таких продуктах, как майонез, маргарин и хлебобулочные изделия, без ущерба для текстуры и вкусовых ощущений, удовлетворяя растущий спрос на более здоровые продукты.

Лидерство занимает лецитин. доля на рынке пищевых эмульгаторов

По типу (моно- и диглицериды и их производные, лецитин, эфир сорбитана, эфир полиглицерина и другие), где лецитин играет решающую роль в пищевых эмульгаторах рынок. Лецитин — это натуральный эмульгатор, полученный из таких источников, как соевые бобы, семена подсолнечника и яичные желтки.Поскольку потребители все чаще ищут продукты питания с более простыми и натуральными ингредиентами, растет спрос на лецитин как альтернативу синтетическим эмульгаторам с чистой этикеткой. Лецитин — универсальный эмульгатор, который можно использовать в широком спектре пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия, шоколад, маргарин, соусы, заправки и кондитерские изделия. Он обладает превосходными эмульгирующими свойствами, помогая создавать стабильные эмульсии, улучшать текстуру и предотвращать разделение ингредиентов. Лецитин является богатым источником фосфолипидов, которые являются важными компонентами клеточных мембран и играют роль в различных биологических процессах в организме.

Некоторые исследования показывают, что лецитин может иметь потенциальную пользу для здоровья, например, снижать уровень холестерина. и поддержка здоровья мозга, что может еще больше стимулировать спрос на продукты питания, обогащенные лецитином. Лецитин часто используется в пищевых продуктах с пониженным содержанием жира или заменителями жира, чтобы имитировать вкус и текстуру полножирных аналогов. Включая лецитин в рецептуры, производители могут поддерживать желаемые сенсорные свойства продуктов питания, одновременно снижая общее содержание жира, удовлетворяя предпочтения потребителей в отношении более здоровых продуктов. Лецитин обычно признается безопасным (GRAS) регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Его широкое одобрение регулирующих органов и долгая история использования в пищевых продуктах вселяют уверенность производителей и потребителей в его безопасности и эффективности в качестве пищевого ингредиента.

Европа возглавила рынок пищевых эмульгаторов в 2023 году

Как и в других регионах, в Европе растет спрос на продукты питания с ингредиентами, соответствующими «чистой этикетке». Потребители все чаще ищут продукты, приготовленные из натуральных, узнаваемых ингредиентов, и избегают синтетических добавок. Эта тенденция привела к росту спроса на натуральные эмульгаторы, такие как лецитин, гуммиарабик и ксантановая камедь. Европейские потребители становятся более заботливыми о своем здоровье и ищут продукты, которые поддерживают их общее благополучие. Пищевые эмульгаторы играют решающую роль в снижении содержания жира, улучшении текстуры и продлении срока хранения различных продуктов, включая спреды с низким содержанием жира, заправки для салатов и выпечку. В результате растет спрос на эмульгаторы, которые могут помочь создать более здоровые варианты питания без ущерба для вкуса или качества. В Европе действуют строгие правила в отношении пищевых добавок, включая эмульгаторы, для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. Эмульгаторы, используемые в пищевых продуктах, должны соответствовать правилам Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и быть включены в список разрешенных пищевых добавок ЕС. Соблюдение этих правил имеет важное значение для производителей, стремящихся продавать свою продукцию в Европе, что стимулирует спрос на одобренные эмульгаторы.Европейская пищевая промышленность характеризуется инновациями и сильным вниманием к разработке продуктов. Производители постоянно ищут новые и улучшенные эмульгаторы, которые обеспечивают повышенную функциональность, стабильность и эффективность в пищевых рецептурах. Это стремление к инновациям стимулирует спрос на специализированные эмульгаторы, адаптированные к конкретным применениям и потребительским предпочтениям.

Ключевыми игроками рынка, представленными в отчете, являются-

Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co. Ltd. и т. д.

Область отчета

Ключевые игроки

Основные игроки в сфере продуктов питания Рынок эмульгаторов

• Corbion
• Cargill Incorporated
• BASF SE
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Международные ароматизаторы и amp; Компания Fragrances Inc.(IFF)
• DuPont
• Dow Chemical Company
• Solvay
• Evonik Industries AG
• Royal DSM
• Nouryon
• CLARIANT

Анализ сегментации мирового рынка пищевых эмульгаторов

Мировой рынок пищевых эмульгаторов сегментирован по типу , источник, применение и география.

Рынок пищевых эмульгаторов по типам

• Моно- и диглицериды Разнообразие широко используемых эмульгаторов пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия и молочные продукты.
• Лецитин Часто получают из соевых бобов и используют в таких продуктах, как шоколад, маргарин и заправки для салатов.
< li>Эфиры сорбитана Включают такие ингредиенты, как полисорбат 80, используемый в производстве напитков, мороженого и кондитерских изделий.
• Стеароиллактилаты  Используется в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб и булочки, для улучшения свойств теста.

Рынок пищевых эмульгаторов, по источникам

• На растительной основе< /strong> Эмульгаторы, полученные из растительных источников, таких как соевый лецитин или лецитин подсолнечника, удовлетворяющие спрос на натуральные и растительные продукты.
• Животного происхождения  Традиционные эмульгаторы полученные из животных жиров, таких как глицериды.