Рынок Оризенина по типу (изоляты, концентраты, другое), по форме (сухие, жидкие), по функциям (эмульгирование, текстурирование, гелеобразование, пенообразование, другие), по применению (спортивное и энергетическое питание, напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия), глобальный анализ до 2024 года

Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей по типу (амилаза, пектиназа, протеаза, целлюлоза), по продуктам Тип (соки, вина и сидр, пасты и пюре), по источникам (грибы, бактерии), по применению (фрукты, овощи), глобальный анализ до 2023 г.

Переработка фруктов и овощей Размер и прогноз рынка ферментов

Согласно новому отчету под названием " Рынок ферментов для переработки фруктов и овощейПо типу (амилаза, пектиназа, протеаза, целлюлоза), по типу продукта (соки, вина и сидр, пасты и пюре), по источнику (грибы, бактерии), по Приложение (фрукты, овощи), Глобальный анализ до 2023 года»,

Оценка  Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей в 2023 году составил 43,65 миллиарда долларов, а к 2032 году, по прогнозам, достигнет 72,34 миллиарда долларов при среднегодовом темпе роста 6,81% с 2021 по 2032 год.

К 2023 году рынок ферментов для переработки фруктов и овощей оценивается в 43,65 миллиарда долларов, и ожидается, что среднегодовой темп его роста составит 6,81% в течение прогнозируемого периода. Спрос на ферменты для переработки фруктов и овощей зависит от нескольких факторов, включая глобальные тенденции потребления продуктов питания, предпочтения потребителей в отношении обработанных пищевых продуктов, технологические достижения в области переработки пищевых продуктов и нормативные требования. Поскольку образ жизни становится все более динамичным, растет спрос на удобные, готовые к употреблению фрукты и овощи. Ферменты играют решающую роль в обработке этих продуктов, помогая на различных этапах, таких как экстракция, осветление, улучшение вкуса и сохранение. Потребители все чаще ищут натуральные продукты с минимальной обработкой и чистой этикеткой. Ферменты воспринимаются как натуральные ингредиенты и часто используются в качестве альтернативы химическим добавкам и вспомогательным средствам обработки, что повышает их спрос при переработке фруктов и овощей. Продолжающиеся исследования и разработки в области ферментных технологий привели к открытию новых ферментов с улучшенными функциональными возможностями и специфичностью. Эти достижения расширили возможности применения ферментов при переработке фруктов и овощей, что еще больше стимулировало спрос. В целом ожидается, что спрос на ферменты для переработки фруктов и овощей будет продолжать расти, поскольку производители продуктов питания ищут инновационные решения, позволяющие удовлетворить предпочтения потребителей в отношении высококачественных, натуральных и удобных пищевых продуктов, одновременно повышая эффективность обработки и устойчивость всей цепочки поставок.

Амилаза занимала самую большую долю на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей

По типу (амилаза, пектиназа, протеаза,Целлюлоза), где амилаза играет решающую роль на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей. Спрос на ферменты амилазы при переработке фруктов и овощей значителен из-за их роли в гидролизе крахмалов до более простых сахаров, таких как глюкоза и мальтоза. Вот некоторые факторы, обуславливающие спрос на ферменты амилазы в этом секторе. При переработке фруктов ферменты амилазы используются для расщепления крахмала, присутствующего в таких фруктах, как бананы, манго и виноград. Этот ферментативный гидролиз помогает высвободить больше сахаров во время экстракции сока, увеличивая выход и сладость фруктовых соков. В некоторых областях переработки фруктов и овощей, таких как производство алкогольных напитков, таких как вино и сидр, ферменты амилазы имеют решающее значение для преобразования крахмалов в сбраживаемые сахара. Это ферментативное преобразование необходимо для процесса ферментации, в ходе которого дрожжи превращают сахар в спирт.

Азиатско-Тихоокеанский регион возглавляет  Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей в 2024 году

Население Азиатско-Тихоокеанского региона является одним из самых быстрорастущих в мире, что сочетается с быстрой урбанизацией. Эта демографическая тенденция приводит к увеличению спроса на обработанные продукты и полуфабрикаты, включая продукты из фруктов и овощей, что, в свою очередь, стимулирует спрос на перерабатывающие ферменты. По мере роста доходов и изменения образа жизни диетические предпочтения в Азиатско-Тихоокеанском регионе смещаются в сторону более обработанных и полуфабрикатов. Это включает в себя растущий спрос на фруктовые соки, консервированные фрукты и овощи, соусы и другие обработанные продукты, производство которых основано на ферментативных процессах. Пищевая промышленность в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро расширяется, чтобы удовлетворить потребности растущего населения. Этот рост охватывает различные отрасли, включая переработку фруктов и овощей, где ферменты играют решающую роль в повышении урожайности, качества продукции и эффективности процессов. Продолжающиеся достижения в области ферментных технологий, включая разработку новых ферментов с улучшенными функциональными возможностями, способствуют их внедрению в переработку фруктов и овощей в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Эти достижения повышают эффективность и результативность перерабатывающих операций, способствуя увеличению спроса.

Ключевыми игроками рынка, представленными в отчете, являются EI du Pont de Nemours and Company, Associated British Foods Plc, Koninklijke DSM NV, Novozymes A/S, Group Soufflet, Advanced Enzymes, F. Hoffmann-La Roche Ltd, Jiangsu Boli Bioproducts Co, Ltd, Sunson Industry Group, Biocatalysts, Amano Enzyme, Amway Corp и т. д.

Ключевые игроки

Основными игроками на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей являются

• EI du Pont de Nemours и Компания
• Associated British Foods Plc
• Koninklijke DSM N.V.
• Novozymes A/S
• Группа Суфле
• Продвинутые ферменты
• F. Hoffmann-La Roche Ltd
• Jiangsu Boli Bioproducts Co
• Sunson Industry Group
• Биокатализаторы
• Аманофермент
• Amway Corp и т. д.

Fruit & Сегментация рынка ферментов для переработки овощей

По типу

• Амилаза
• Пектиназа
• Протеаза
• Целлюлаза< /li>

По применению

• Фрукты
• Овощи
• Другое

По географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Ближний Восток и amp; Африка
• Латинская Америка

Методология исследования

Качественные и количественные данные Fruit & Рынок ферментов для переработки овощей формируется на основе различных исследований, таких как консультации профильных экспертов, первичные и вторичные исследования. Первичные исследования используют ценную информацию из личных и/или телефонных интервью и опросов, анкет, мнений отраслевых экспертов, KOL, клиентов и т. д. Первичные интервью регулярно проводятся с отраслевыми экспертами для получения углубленной экспертной информации о рынке и обоснования существующего анализа данных.

Вторичные исследования проводятся исследовательской группой Verified Market Reports с использованием различных источников, таких как< /p>

• Веб-сайты компаний, годовые отчеты, финансовые отчеты, презентации для инвесторов и документы SEC
• Внутренние и внешние собственные базы данных, соответствующие патентные и нормативные базы данных
• Национальные правительственные документы, статистические базы данных и отчеты о рынке.
• Новостные статьи, пресс-релизы и интернет-трансляции, посвященные компаниям, работающим на рынке.
• Платная база данных.