Рынок белковых экстрактов из одноклеточного белка и других традиционных источников — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по источнику (источники экстракта растительного белка, микробные источники — одноклеточные белки, микробные источники — прямое использование), по применению (биотехнологии (фармацевтика, среды для культивирования клеток и другие),

Обзор рынка

Глобальный рынок белковых экстрактов из одноклеточного белка и других традиционных источников оценивался в 20,33 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать впечатляющий рост в прогнозируемый период с CAGR 7,12% до 2029 года. В сфере бизнеса основными факторами, способствующими росту рынка, являются растущая потребность в низкокачественном содержании аминокислот в пищевых продуктах и кормах. Кроме того, растет спрос на товары, произведенные с использованием этических устойчивых методов, что, как ожидается, будет способствовать прогрессу в этой отрасли в обозримом будущем. В то время как продукты, полученные из сои, успешно позиционировали себя как устойчивый источник белка, акцент на их функциональных свойствах, а не на их питательных аспектах, как ожидается, станет основным драйвером для усилий по исследованиям и разработкам.

Ключевые движущие силы рынка

Рост населения мира и урбанизация

Мир переживает замечательную трансформацию, и две основные тенденции формируют наше будущее — рост населения мира и урбанизация. Поскольку наша планета становится все более перенаселенной и все больше людей мигрируют в городские центры, эта динамика приводит к значительным изменениям в различных отраслях, особенно в сфере продовольствия и питания. Одним из секторов, который готов получить огромную выгоду от этих изменений, является глобальный рынок белковых экстрактов, охватывающий как белок одноклеточных клеток (SCP), так и обычные источники белка.

Население мира находится на восходящей траектории, и, как ожидается, это продолжится в обозримом будущем. По данным Организации Объединенных Наций, к 2050 году население мира, по прогнозам, достигнет 9,7 млрд человек. С ростом числа ртов, которые нужно кормить, растет спрос на богатую белком пищу. Одновременно с этим урбанизация является непрекращающейся тенденцией. Все больше людей переезжают из сельской местности в города в поисках экономических возможностей и лучшего уровня жизни. Эта массовая миграция в городские центры меняет пищевые привычки, образ жизни и модели потребления продуктов питания.

Урбанизация является синонимом быстрого образа жизни, который часто оставляет мало времени для традиционного приготовления пищи. Следовательно, растет спрос на удобные и быстрые источники белка, такие как богатые белком закуски и готовые к употреблению блюда. Экстракты белка, особенно полученные из одноклеточных источников, могут быть включены в широкий ассортимент продуктов, включая энергетические батончики, протеиновые коктейли и блюда быстрого приготовления. Эти продукты удовлетворяют потребность городских потребителей в питании на ходу.

Рост населения мира оказывает огромное давление на ресурсы нашей планеты. Традиционные источники белка, такие как домашний скот, требуют огромных объемов земли, воды и кормов для удовлетворения растущего спроса. По мере продолжения урбанизации становится очевидной потребность в более устойчивых и ресурсоэффективных вариантах белка. Одноклеточный белок (SCP), который можно выращивать в контролируемых условиях с минимальными ресурсами, становится устойчивым решением. Его масштабируемость и низкое воздействие на окружающую среду делают его привлекательным выбором для урбанизированных районов с ограниченными ресурсами для сельского хозяйства. Более того, производство SCP можно организовать недалеко от городских центров, что снижает углеродный след, связанный с транспортировкой продовольствия на большие расстояния.

Городские районы часто являются центрами различных культур и диетических предпочтений. Поскольку люди из разных слоев общества объединяются, растет спрос на варианты белка, которые учитывают различные диетические ограничения и выбор. Экстракты белка, как из одноклеточных, так и из обычных источников, предлагают универсальный ингредиент, который можно настраивать в соответствии с диетическими потребностями, такими как веганская, вегетарианская или безаллергенная диета.

Урбанизация способствует инновациям, включая достижения в области пищевых технологий. Пищевая промышленность постоянно развивается, чтобы соответствовать меняющимся требованиям городских потребителей. Технологии извлечения и переработки белка совершенствуются, что приводит к получению более вкусных и универсальных белковых экстрактов, которые можно использовать в широком спектре городских продуктов.

Растущее осознание здоровья и благополучия

В мире, где здоровье и благополучие стали первостепенными заботами для все большего числа людей, мировой рынок белковых экстрактов переживает значительный всплеск. Этот замечательный рост можно объяснить растущим осознанием потребителями своего здоровья и благополучия.

Здоровье и благополучие — это не просто преходящие тенденции; для многих они стали образом жизни. С появлением большего, чем когда-либо, количества информации о важности сбалансированного питания, регулярных физических упражнений и общего поддержания здоровья потребители активно ищут продукты и диетические варианты, которые соответствуют их целям в области благополучия. Белки являются основой жизни и играют ключевую роль в поддержании хорошего здоровья. Они необходимы для роста мышц, восстановления тканей, функционирования иммунной системы и различных метаболических процессов. Поскольку потребители все больше осознают ценность белка в своем рационе, они ищут высококачественные источники белка, которые могут соответствовать их целям в области здоровья и благополучия.

Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще ищут продукты, богатые питательными веществами. Экстракты белка, полученные из одноклеточных источников или из обычных источников, обеспечивают концентрированное содержание белка в небольшой порции. Это привлекательно для тех, кто хочет быть уверенным, что они удовлетворяют свои ежедневные потребности в белке, контролируя потребление калорий.

Белок хорошо известен своей ролью в контроле веса. Было показано, что диеты с высоким содержанием белка помогают сытости и могут помочь в потере веса и сохранении мышечной массы. В ответ на это экстракты белка находят свое применение в продуктах для контроля веса и добавках для наращивания мышечной массы, обслуживая потребителей, желающих улучшить свое телосложение и общее благополучие.

Оздоровление — это не только личное здоровье; оно часто распространяется на заботу об окружающей среде и этических практиках. Потребители все больше интересуются продуктами, которые получены устойчивым путем и произведены этично. Одноклеточный белок (SCP), который можно выращивать с минимальным использованием ресурсов и воздействием на окружающую среду, рассматривается как экологически чистый и этичный источник белка.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, часто имеют особые диетические предпочтения и ограничения. К ним могут относиться вегетарианство, веганство или аллергия на определенные группы продуктов. Экстракты белка предлагают универсальное решение, поскольку их можно адаптировать для удовлетворения этих особых диетических потребностей, гарантируя, что потребители, заботящиеся о своем здоровье, смогут найти продукты, соответствующие выбранному ими образу жизни.

Устойчивое и этическое производство продуктов питания

В эпоху, когда устойчивость и этические соображения стали первостепенными при выборе потребителей, мировой рынок экстрактов белка переживает значительный всплеск. Этот рост обусловлен не только внутренней пищевой ценностью белка, но и появлением устойчивых и этических методов производства продуктов питания.

Поскольку на первый план выходят экологические проблемы, благополучие животных и этические соображения, потребители ищут в своей пище нечто большее, чем просто питание. Они ищут продукты, которые соответствуют их ценностям и решают такие глобальные проблемы, как изменение климата и нехватка ресурсов. Устойчивые и этические методы производства продуктов питания набирают обороты, поскольку потребители требуют большей прозрачности в цепочке поставок.

Потребители, заботящиеся об устойчивости, ищут продукты, которые оказывают минимальное воздействие на окружающую среду. SCP и другие белковые экстракты, произведенные с уменьшенными требованиями к земле и воде, предлагают более устойчивую альтернативу традиционным источникам белка. Они находят отклик у экологически сознательных потребителей, которые ищут способы уменьшить свой экологический след.

Благополучие животных становится все более серьезной проблемой для многих потребителей. Традиционное животноводство часто поднимает вопросы о правах животных и этичном обращении. Single Cell Protein и другие источники белка неживотного происхождения рассматриваются как более этичный и гуманный вариант, устраняющий проблемы, связанные со страданиями животных.

Усилия по сокращению пищевых отходов являются неотъемлемой частью этического производства продуктов питания. Белковые экстракты известны своим длительным сроком хранения и могут быть включены в различные продукты, что может помочь сократить пищевые отходы за счет увеличения срока службы продукта и обеспечения более эффективного использования ресурсов.

Белковые экстракты могут быть настроены в соответствии с этическими и диетическими предпочтениями, такими как вегетарианство, веганство и диеты без аллергенов. Такая настройка дает потребителям возможность делать выбор, который соответствует их личным ценностям.

Компании все больше инвестируют в исследования и разработки для создания инновационных и устойчивых продуктов. Эти продукты разработаны для удовлетворения потребностей потребителей, заботящихся об устойчивом развитии, и включают белковые экстракты в качестве ключевого ингредиента.

Диетические предпочтения и аллергии

В эпоху, когда потребители принимают широкий спектр диетических предпочтений и сталкиваются с растущей распространенностью пищевых аллергий, мировой рынок белковых экстрактов переживает значительный всплеск. Этот рост обусловлен не только внутренней пищевой ценностью белка, но и универсальностью и адаптивностью белковых экстрактов для удовлетворения конкретных потребностей различных диетических предпочтений и соображений, связанных с аллергенами.

Современные потребители заявляют о своем диетическом выборе больше, чем когда-либо прежде. Это включает предпочтения вегетарианства, веганства, флекситарианства, пескетарианства и различных других диет с уникальными рекомендациями и ограничениями. Спрос на белковые варианты, которые удовлетворяют этим предпочтениям, растет. Аллергии и непереносимость обычных продуктов питания становятся все более распространенными. Например, непереносимость глютена и аллергия на молочные продукты являются распространенными проблемами, заставляющими потребителей искать альтернативы. Экстракты белка являются универсальным решением для людей, которым необходимо избегать аллергенных продуктов, при этом удовлетворяя свои потребности в белке.

Экстракты белка, полученные из одноклеточных или обычных источников, могут быть настроены для удовлетворения конкретных диетических потребностей. Эта гибкость позволяет потребителям придерживаться выбранной ими диеты, при этом обеспечивая адекватное потребление белка.

С ростом популярности веганства и растительных диет растет спрос на источники белка, которые не зависят от продуктов животного происхождения. Одноклеточный белок (SCP) предлагает устойчивый вариант растительного белка, который соответствует принципам веганских и растительных диет.

Экстракты белка могут быть обработаны так, чтобы не содержать глютен и аллергены, что подходит людям с диетическими ограничениями и пищевой аллергией. Это обеспечивает безопасный и питательный источник белка для тех, кто должен избегать определенных аллергенных ингредиентов.

Для потребителей, которые заботятся как о своем здоровье, так и об окружающей среде, белковые экстракты, в частности SCP, предлагают решение, которое соответствует их диетическим предпочтениям, а также решает проблемы устойчивости. Выращивание SCP требует меньше ресурсов и оказывает меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с традиционными источниками белка.

Пищевая промышленность постоянно внедряет инновации, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности потребителей. Белковые экстракты включаются в широкий спектр диетических продуктов, включая заменители мяса на растительной основе, безмолочные альтернативы, безглютеновые закуски и выпечку, не вызывающую аллергии, предоставляя варианты для людей с различными диетическими потребностями.

Основные проблемы рынка

Принятие и просвещение потребителей

Несмотря на растущий интерес к белковым экстрактам, осведомленность и принятие потребителей остаются проблемой. Многие потребители до сих пор не знакомы с концепцией белковых экстрактов, и информирование их о преимуществах и способах использования этих продуктов может оказаться непростой задачей. Повышение осведомленности и развеивание заблуждений о вкусе, текстуре и пищевой ценности белковых экстрактов имеет жизненно важное значение для расширения рынка.

Вкус и текстура

Одним из основных препятствий в продвижении белковых экстрактов является их вкус и текстура, которые могут значительно отличаться от традиционных источников белка. Достижение вкуса и текстуры, которые конкурируют или превосходят обычные белки, является постоянной проблемой, требующей инноваций и развития в пищевой промышленности.

Устойчивость ресурсов

Устойчивость является важной проблемой как для производителей, так и для потребителей. Задача заключается в том, чтобы процессы извлечения белка минимизировали использование ресурсов, потребление энергии и воздействие на окружающую среду, обеспечивая при этом высококачественный продукт. Это особенно актуально для производства SCP, которое стремится стать экологически чистой альтернативой.

Основные тенденции рынка

Доминирование растительного белка

Рост популярности растительных диет и растущий интерес потребителей к устойчивому и этичному выбору продуктов питания выдвигают растительные белки, в том числе извлеченные из одноклеточных источников, на передний план. Ожидается, что растительные белки продолжат набирать долю рынка, поскольку все больше потребителей выбирают альтернативы мясу, которые являются экологически чистыми и соответствуют их ценностям.

Чистая этикетка и прозрачность

Поскольку потребительский спрос на чистые и прозрачные продукты питания растет, рынок белковых экстрактов реагирует более чистой маркировкой и большей прозрачностью в процессах закупки и производства продукции. Эта тенденция совпадает с более широким движением потребителей к знанию того, откуда берется их еда и что она содержит.

Нутрацевтики и функциональные продукты

Концепция еды как лекарства набирает обороты. Белковые экстракты находят свое применение в секторах нутрацевтики и функциональных продуктов питания, с продуктами, разработанными для обеспечения определенных преимуществ для здоровья, таких как улучшение пищеварения, повышение иммунитета и улучшение здоровья сердца.

Сегментарные данные

Источники данных

Примечательно, что в 2023 году сегмент источников экстрактов растительного белка обеспечил самую высокую долю дохода. Это было в первую очередь связано с множеством методов, найденных для извлечения растительных белков, и ожидается, что эта тенденция сохранит свое доминирование в обозримом будущем.

Наглядным примером растительного белка является киноа, которая содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых человеку. Исследования Университета штата Колорадо показывают, что замена растительных источников белка на определенные животные белки может потенциально снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Растительные диеты, богатые необходимыми антиоксидантами, витаминами и минералами, предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья.

Сегмент микробных источников, в частности, сосредоточенный на одноклеточных белках, готов продемонстрировать самый быстрый CAGR в течение прогнозируемого периода. Бактерии исторически играли значительную роль в производстве одноклеточного белка, и ожидается, что эта тенденция будет набирать обороты в ближайшие годы. Бактериальные одноклеточные белки обычно содержат 50-80% белка в расчете на сухой вес. В частности, содержание метионина в бактериальных одноклеточных белках превосходит таковое в белках водорослей или грибов. При производстве одноклеточных белков для потребления человеком обычно используются пищевые субстраты, хотя в настоящее время разрабатываются другие процессы для производства одноклеточных белков из экономически эффективных отходов.

Эти отходы охватывают источники из лесного хозяйства, сельского хозяйства и пищевой промышленности. Кроме того, рынок может похвастаться значительным набором одноклеточных белков, используемых в качестве источников с высоким содержанием белка в кормах для животных, что вносит значительный вклад в долю рынка этого сегмента. Кроме того, ожидается, что продолжающееся развитие производственных возможностей увеличит производство одноклеточных белков на основе бактерий, что еще больше подстегнет рост в этом сегменте.

Аналитика применения

В 2023 году сектор биотехнологий стал лидером с точки зрения доли рынка доходов. Биотехнология выполняет различные функции в извлечении белка, включая очистку, идентификацию и характеристику белка. Некоторые конкретные примеры применения биотехнологии в извлечении белка включают использование технологии рекомбинантной ДНК для получения белков в бактериальных или дрожжевых культурах и использование жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии для идентификации белка. Белок занимает центральное место во многих областях биотехнологии, включая фармацевтику, выращивание клеток, нутрицевтики и косметику. Компании, занимающиеся производством нутрицевтиков и косметики, особенно выигрывают от этих разработок благодаря доступности разнообразных источников белка, широко используемых в этих отраслях.

С другой стороны, сектор кормов для животных готов к самому быстрому среднегодовому темпу роста в течение прогнозируемого периода. Домашние животные продолжают оставаться неотъемлемыми участниками мирового продовольственного снабжения, что делает корма для животных все более важным компонентом взаимосвязанной цепочки поставок продовольствия. Примерно 30% мировой сельскохозяйственной стоимости и 19% стоимости производства продуктов питания приписываются продуктам животного происхождения, которые также поставляют 34% белка и 16% калорий в рационе человека. Постоянные, экономически эффективные и безопасные поставки кормов для животных имеют первостепенное значение для удовлетворения растущего потребительского спроса на возросшие объемы мяса, молочных продуктов, яиц и других продуктов животноводства.

Скачать бесплатный образец отчета

Региональные данные

В 2023 году Северная Америка заняла лидирующее положение на рынке. Доминирующее положение региона объясняется внедрением хорошо зарекомендовавших себя биотехнологических методов и присутствием крупных корпораций в этом районе, что стимулирует региональную экспансию. Известные американские компании, такие как Cyanotech Corporation, Nucelis и KnipBio, сыграли ключевую роль в захвате значительной доли мирового рынка белков одноклеточных клеток (SCP). Эти компании широко известны как ведущие производители SCP и значительно увеличили доход за счет маркетинга своей продукции, включая спирулину.

Ключевые игроки рынка

• Unilever PLC
• Taiwan Chlorella Manufacturing Company
• XIAMEN HYFINE GELATIN CO.,LTD.
• BlueBioTech International GmbH
• Euglena Co. ltd
• Corbion NV
• KnipBio Inc.
• Eartrise Nutritionals, LLC