Рынок тестирования безопасности пищевых продуктов в Индии, по загрязняющим веществам (патогены, пестициды, микотоксины, аллергены, ГМО и другие), по технологиям (традиционные и быстрые (ОТ-ПЦР, ИФА, латеральный поток, другие)), по тестируемым продуктам питания (мясо, молочные продукты, птица, обработанные продукты, фрукты и овощи, морепродукты, злаки и другие), по регионам (Северная Индия, Южная И

Обзор рынка

Рынок тестирования безопасности пищевых продуктов в Индии в 2024 году оценивался в 55,25 млн. долларов США, и ожидается, что

Одним из ключевых драйверов рынка является строгая нормативная база, внедренная Управлением по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI). FSSAI играет решающую роль в установлении стандартов, регулировании производства и распространения пищевых продуктов и обеспечении соответствия рекомендациям по безопасности. Рынок тестирования безопасности пищевых продуктов напрямую зависит от этих правил, поскольку производители и изготовители продуктов питания обязаны придерживаться строгих стандартов качества и безопасности.

Рынок охватывает широкий спектр методов и технологий тестирования, включая микробиологические, химические и физические испытания. Микробиологическое тестирование особенно важно для обнаружения патогенов, таких как бактерии, вирусы и паразиты, которые могут загрязнять продукты питания и вызывать пищевые заболевания. Химическое тестирование фокусируется на выявлении и количественной оценке различных загрязняющих веществ, таких как пестициды, добавки и остатки, гарантируя, что продукты питания соответствуют стандартам безопасности. Физическое тестирование включает оценку физических свойств продуктов питания, таких как текстура, внешний вид и состав.

Увеличение случаев пищевых заболеваний и вспышек заражения повысило осведомленность общественности о важности безопасности продуктов питания. Потребители становятся более разборчивыми и активно ищут продукты, которые соответствуют строгим стандартам безопасности. Этот сдвиг в поведении потребителей побуждает производителей и производителей продуктов питания инвестировать в передовые технологии тестирования, чтобы гарантировать безопасность и качество своей продукции, что еще больше стимулирует рост рынка тестирования безопасности продуктов питания.

На рынке также наблюдаются достижения в технологиях тестирования с заметным акцентом на быстрые и автоматизированные методы. Традиционные методы тестирования часто требуют значительного времени и ресурсов, что приводит к задержкам в выпуске продуктов на рынок. Технологии быстрого тестирования, включая ПЦР (полимеразную цепную реакцию) и иммуноферментный анализ, обеспечивают более быстрые и эффективные результаты, позволяя производителям продуктов питания оптимизировать свои процессы и соответствовать требованиям быстро меняющегося рынка.

Географически рост рынка неравномерен во всех регионах Индии. Городские районы, где спрос на обработанные и упакованные продукты питания выше, как правило, имеют более надежную инфраструктуру тестирования безопасности пищевых продуктов. Однако растет осведомленность и внимание к безопасности пищевых продуктов в сельских и полугородских районах, обусловленные правительственными инициативами и кампаниями по повышению осведомленности, что, как ожидается, будет способствовать росту рынка в этих регионах.

Поскольку цепочка поставок продуктов питания становится более сложной из-за глобализации, потребность в комплексных решениях для тестирования безопасности пищевых продуктов продолжает расти. Это особенно актуально в контексте импортируемых продуктов питания, где обеспечение соответствия индийским стандартам безопасности имеет первостепенное значение. Рынок тестирования безопасности пищевых продуктов переживает всплеск спроса на услуги, которые обслуживают тестирование и сертификацию импортных пищевых продуктов.

Ключевые движущие силы рынка

Рост заболеваемости пищевыми заболеваниями

В Индии, как и во многих других странах, наблюдается значительный рост случаев пищевых заболеваний. Зараженные пищевые продукты, часто несущие патогены, такие как бактерии, вирусы и паразиты, были определены как причина этих вспышек. Последствия таких заболеваний выходят за рамки индивидуальных проблем со здоровьем, влияя на общественное здоровье на более широком уровне. Этот всплеск вызвал острую необходимость в безопасности цепочки поставок продовольствия и потребовал решительных мер со стороны регулирующих органов и пищевой промышленности.

Поскольку страна становится свидетелем быстрой урбанизации, изменений в пищевых привычках, сдвигов в пищевых предпочтениях и роста населения, потенциал загрязнения в цепочке поставок продовольствия значительно возрос. Например, согласно отчету FSSAI, опубликованному в августе 2021 года, в Индии ежегодно регистрируется около 100 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения (ЗПП), что обходится стране в 15 миллиардов долларов США в год. Прогнозы показывают, что к 2030 году ожидается рост заболеваемости заболеваниями пищевого происхождения до 150–177 миллионов случаев в год. Такой рост подчеркивает необходимость строгих мер контроля качества. Возникновение вспышек заболеваний пищевого происхождения вызвало обеспокоенность, заставив как потребителей, так и регулирующие органы уделять первостепенное внимание безопасности пищевых продуктов, что, в свою очередь, создает огромные возможности для развития рынка безопасности пищевых продуктов в Индии.

В последние годы в Индии было несколько случаев, которые подчеркнули необходимость комплексного тестирования безопасности пищевых продуктов, например, часто наблюдаемая вспышка сальмонеллы в упакованных готовых к употреблению закусках, чрезмерное загрязнение пестицидами овощей и наличие вредных патогенов в мясных продуктах. Эти случаи не только напрямую угрожают здоровью потребителей, но и подрывают доверие потребителей к безопасности их продуктов питания. В ответ на это правительство Индии приняло меры по укреплению своей нормативной базы путем внедрения строгих стандартов и усиления надзора для упреждающего выявления и устранения потенциальных рисков. Кроме того, увеличилась частота проведения испытаний безопасности пищевых продуктов для обеспечения более комплексного подхода.

Такие инциденты, как загрязнение молочных продуктов, фальсифицированные специи и бактериальные проблемы в упакованных продуктах, привели к отзыву продукции и усилению опасений потребителей. Эти инциденты подчеркивают важнейшую потребность в надежных мерах испытаний безопасности пищевых продуктов для упреждающего предотвращения, обнаружения и устранения потенциальных загрязнителей до их попадания на рынок.

Растущее внимание правительства к повышению осведомленности потребителей о безопасности пищевых продуктов

Рост урбанизации и изменения в поведении потребителей привели к увеличению числа людей, покупающих и потребляющих пищу, приготовленную в общественных заведениях. Для повышения осведомленности потребителей о фальсификации пищевых продуктов Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) реализовало различные инициативы. В 2020 году FSSAI выпустило руководство DART (Обнаружение примесей с помощью быстрого тестирования), которое служит всеобъемлющим руководством для граждан по выявлению распространенных примесей и загрязняющих веществ в различных категориях пищевых продуктов. Руководство охватывает примеси, обнаруженные в маслах и жирах, подсластителях, зерновых культурах и их продуктах, бобовых, специях, соли, чае, кофе, искусственных и токсичных красителях и посторонних веществах, намеренно или непреднамеренно добавляемых в пищевые продукты. Кроме того, FSSAI проводит кампании по повышению осведомленности посредством выставок, мел и мероприятий по работе с общественностью на таких известных мероприятиях, как Международная ярмарка продуктов питания и гостеприимства AAHAR, Индийская продовольственная ярмарка, Всемирный саммит молочной федерации 2022 года, Mega Expo & Science Book Fair 2022 и т. д. Эти усилия направлены на просвещение потребителей и содействие лучшему пониманию практики безопасности пищевых продуктов.

Повышенная осведомленность о взаимосвязи между безопасностью пищевых продуктов и общим состоянием здоровья привела к тому, что потребители в Индии стали более разборчиво подходить к выбору продуктов. Эта тенденция, следовательно, подстегнула необходимость в надежных протоколах испытаний на безопасность. В ответ на этот сценарий Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) и другие регулирующие органы в стране внедрили различные меры в области испытаний на безопасность пищевых продуктов. Например, в марте 2021 года FSSAI запустила ИТ-решение для индийской сети пищевых лабораторий под названием InFoLNet. В марте 2021 года FSSAI запустила InFoLNet, ИТ-решение для индийской сети пищевых лабораторий. Эта централизованная система управления лабораториями (LMS) объединяет лаборатории и предоставляет онлайн-портал, оптимизируя деятельность по тестированию пищевых продуктов.

В августе 2023 года Food Safety On Wheels (FSW), FSSAI запустила мобильные испытательные фургоны Food Safety on Wheels (FSW), чтобы добраться до отдаленных районов для проведения обучающих и просветительских инициатив. Эти хорошо оборудованные подразделения служат мобильными лабораториями по тестированию пищевых продуктов, проводя простые тесты на наличие распространенных примесей в повседневных расходных материалах, таких как молоко, вода и пищевое масло. FSW стратегически размещены на различных выставках. Аналогичным образом, в июле 2023 года Индия запустила «SaNGRAH» — Safe Food for Nations, масштабную инициативу в качестве Глобального справочника органов по регулированию пищевых продуктов, Общей цифровой панели мониторинга и Food-o-Copoeia, призванную повысить осведомленность потребителей в вопросах безопасности пищевых продуктов.

Основные проблемы рынка

Отсутствие инфраструктуры и квалифицированного персонала

Обеспечение безопасности обширного и разнообразного продовольственного снабжения в стране требует надежных испытательных центров, оснащенных новейшими технологиями. Однако значительное количество испытательных лабораторий, особенно в небольших городах и сельской местности, не имеют необходимой инфраструктуры и современного оборудования, необходимых для проведения комплексных оценок безопасности пищевых продуктов. Отсутствие современного испытательного оборудования, такого как машины для высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и полимеразной цепной реакции (ПЦР), ограничивает возможности этих лабораторий по точному и эффективному обнаружению загрязняющих веществ.

Кроме того, нехватка опытных специалистов в этой области усугубляет проблему, учитывая настоятельную необходимость в специализированной подготовке для работы со сложным испытательным оборудованием.

Непоследовательность в обеспечении соблюдения нормативных требований и соблюдении

Хотя центральные регулирующие органы, такие как Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), предоставляют всеобъемлющие руководящие принципы, реализация и соблюдение этих правил различаются в разных штатах. Такое отсутствие единообразия создает сложную и фрагментированную нормативную среду, создавая препятствия для предприятий, работающих в национальном масштабе. Компании оказываются вынужденными лавировать между целой мозаикой нормативных актов, что приводит к увеличению расходов на соблюдение требований и операционным сложностям.

Основные тенденции рынка

Рост электронной коммерции в секторе продуктов питания

По данным IBEF, за последние три года в Индии число онлайн-покупателей увеличилось на 125 миллионов, а к 2025 году ожидается еще 80 миллионов. Онлайн-покупки продуктов питания охватывают диапазон от повседневных продуктов до обработанных продуктов с длительным сроком хранения и свежих продуктов, включая блюда от таких агрегаторов, как Zomato и Swiggy. Всплеск покупок продуктов питания через платформы электронной коммерции вносит слой анонимности в выбор и потребление продуктов. Чтобы устранить этот пробел, Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) в последние годы ужесточило правила, согласно которым продукты питания должны поступать на рынок только после прохождения строгого тестирования безопасности пищевых продуктов и соответствия установленным стандартам пищевых продуктов. Эта тенденция поддерживает рост рынка тестирования пищевых продуктов в Индии, расширяя возможности потребителей и позволяя им принимать обоснованные решения о приобретении продуктов питания.

Растущее внимание к быстрым и портативным методам тестирования

Традиционные подходы к тестированию часто включают длительные процедуры, что приводит к задержкам в выпуске и распределении продукции. Компании все чаще применяют эти инновационные решения для обеспечения быстрого и эффективного обнаружения загрязняющих веществ, отвечая динамическим потребностям пищевой промышленности и повышая общие стандарты безопасности. Например, потребность в оперативных методах тестирования особенно заметна в молочном секторе, где быстрая идентификация загрязняющих веществ, таких как антибиотики, является обязательной. В Индии постоянная проблема фальсификации молока побудила к созданию и принятию технологий быстрого тестирования, которые обеспечивают быстрые и точные результаты, облегчая своевременное вмешательство и снижение рисков.

Сегментарные идеи

Контаминанты идеи

Основанные на контаминантах, испытания на патогены доминируют на рынке тестирования пищевых продуктов из-за их важнейшей роли в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Патогены, включая бактерии, вирусы и паразиты, представляют значительный риск для здоровья, когда присутствуют в пищевых продуктах. Вспышки пищевых заболеваний подчеркивают важность точного и своевременного обнаружения патогенов для предотвращения широкомасштабного заражения. Строгие правила, принятые органами здравоохранения, такими как Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), требуют комплексного тестирования патогенов для соответствия стандартам безопасности. С ростом осведомленности потребителей и растущим акцентом на профилактические меры спрос на надежные методы тестирования патогенов остается ключевым для защиты общественного здоровья и поддержания целостности цепочки поставок продуктов питания.

Технологические идеи

Основанные на технологиях, традиционные технологии остаются доминирующими на рынке тестирования пищевых продуктов из-за своей установленной надежности и нормативного признания. Такие методы, как микробиологическая культура, ИФА и ПЦР, хотя и считаются традиционными, обеспечивают точные и проверенные результаты для обнаружения патогенов и загрязняющих веществ. Эти методы широко приняты регулирующими органами, такими как Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI). Знакомство, проверенная история и стандартизированные протоколы, связанные с традиционными технологиями, делают их предпочтительным выбором для многих лабораторий по тестированию пищевых продуктов. В то время как появляются новые технологии, доминирование традиционных методов обеспечивает стабильность, соответствие нормативным требованиям и последовательные результаты в отрасли тестирования пищевых продуктов.

Региональные данные

Исходя из региона, Южная Индия становится доминирующим регионом на рынке тестирования пищевых продуктов благодаря своей мощной пищевой промышленности, повышению осведомленности потребителей и строгим мерам регулирования. Такие штаты, как Карнатака, Тамилнад и Керала, стали свидетелями существенного роста предприятий, связанных с продуктами питания, что привело к повышенному спросу на обеспечение качества посредством услуг по тестированию. Наличие крупных лабораторий по тестированию пищевых продуктов, научно-исследовательских институтов и проактивный подход правительств штатов к обеспечению безопасности пищевых продуктов способствуют доминированию региона. Кроме того, растущая урбанизация и меняющиеся потребительские предпочтения в Южной Индии еще больше усиливают важность комплексных услуг по тестированию пищевых продуктов для обеспечения общественного здравоохранения и соответствия стандартам.

Последние события

• В феврале 2024 годапремьер-министр Нарендра Моди открыл новую микробиологическую лабораторию и 17 транспортных средств Food Safety on Wheels (FSW) в Ассаме посредством виртуального мероприятия. Общая стоимость этих объектов составляет 1,57 миллиона долларов США. Эта инициатива Управления по стандартам безопасности пищевых продуктов Индии (FSSAI) в Гувахати знаменует собой значительный прогресс в инфраструктуре тестирования пищевых продуктов по всему Ассаму. Кроме того, Ассам получил 17 мобильных лабораторий по тестированию пищевых продуктов, называемых FSW, в рамках усилий по обеспечению безопасности пищевых продуктов во всех уголках штата.

Ключевые игроки рынка

• SGS India Private Limited.
• TUV India Private Limited.
• Intertek India Private Limited.
• ALS Testing Services India Private Limited.
• BioMerieux India Private Limited.
• Qiagen India Private Limited.
• Bio-Rad Laboratories India Private Limited.
• Eurofins Analytical Services India Private Limited.
• Bureau Veritas Consumer Products Services Private Limited.
• Thermofisher Scientific India Private Limited