Рынок тестирования молочной продукции в Саудовской Аравии по типу (безопасность и качество), по технологии (традиционная технология и ускоренная технология), по продукту (молоко и сухое молоко, сыр, масло и спреды, мороженое и десерты, йогурт, сыр, масло и спреды и другие), по региону, конкуренции, прогнозу и возможностям, 2019-2029F

Обзор рынка

Рынок тестирования молочных продуктов в Саудовской Аравии оценивался в 0,11 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, продемонстрирует впечатляющий рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 7,95% до 2029 года.

Повышение осведомленности общественности о важности безопасности пищевых продуктов и здоровья привело к увеличению спроса на безопасные молочные продукты. Потребители все больше осознают необходимость тестирования для проверки безопасности и качества потребляемой ими продукции.

Ключевые факторы рынка

Технологические достижения

Были разработаны более быстрые и точные методы обнаружения патогенов, таких как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Такие методы, как полимеразная цепная реакция (ПЦР) и секвенирование нового поколения (NGS), обеспечивают быструю идентификацию патогенов, сокращая время, необходимое для тестирования, и позволяя быстрее реагировать на потенциальные вспышки. Масс-спектрометрия используется для идентификации и количественной оценки белков, пептидов и других соединений в молочных продуктах. Она стала более совершенной и теперь способна предоставлять подробную информацию о составе и обнаруживать загрязняющие вещества. Технология ближней инфракрасной спектроскопии (БИК) используется для определения состава и качества молочных продуктов, таких как содержание жира, содержание белка, уровень влажности и многое другое. Она обеспечивает быстрый неразрушающий анализ, снижая необходимость в химическом тестировании. Иммуноферментные анализы, включая иммуноферментный анализ (ИФА), стали более чувствительными и специфичными. Они используются для обнаружения аллергенов и количественной оценки определенных белков в молочных продуктах.

Методы тестирования ДНК, такие как полимеразная цепная реакция (ПЦР) и ДНК-штрихкодирование, используются для проверки подлинности и происхождения молочных продуктов. Эта технология может помочь обнаружить мошенничество с продуктами питания и обеспечить прослеживаемость продукта. Современные датчики и биосенсоры используются для мониторинга производства молочной продукции в режиме реального времени. Эти датчики могут измерять pH, температуру, микробную активность и другие параметры, обеспечивая немедленную обратную связь для управления процессами. Цифровая ПЦР — это сверхчувствительная технология, которая позволяет проводить абсолютную количественную оценку молекул ДНК или РНК в молочных продуктах. Она используется для обнаружения низких уровней патогенов или генетически модифицированных организмов (ГМО). Технология дистанционного зондирования может применяться для мониторинга условий на молочных фермах, таких как качество почвы, здоровье растительности и состояние скота. Эти данные можно использовать для улучшения общего качества молочной продукции.

Искусственный интеллект и алгоритмы машинного обучения используются для анализа данных, распознавания образов и прогнозного моделирования. Они могут помочь выявить тенденции и аномалии в больших наборах данных, улучшая контроль качества. Блокчейн используется для прозрачности и прослеживаемости цепочки поставок в молочной промышленности. Он позволяет потребителям получать доступ к информации об источнике и процессах производства молочных продуктов. Мобильные приложения и устройства используются для сбора и анализа данных на различных этапах цепочки производства молочной продукции, от ферм до перерабатывающих предприятий. Эти приложения могут предоставлять информацию и меры контроля качества в режиме реального времени. Автоматизированные системы тестирования сокращают человеческие ошибки и обеспечивают последовательные, повторяемые результаты. Это особенно важно для высокопроизводительного тестирования на крупных молочных предприятиях. Этот фактор поможет в развитии

Повышения осведомленности общественности о проблемах безопасности пищевых продуктов

Повышение осведомленности общественности о проблемах безопасности пищевых продуктов привело к росту обеспокоенности потенциальными рисками, связанными с потреблением молочных продуктов. Пищевые заболевания, перекрестное загрязнение аллергенами и загрязнение вредными микроорганизмами являются основными проблемами для потребителей. Общественность более осведомлена о рисках пищевых заболеваний, вызванных такими патогенами, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Осведомленность общественности о здоровье побуждает потребителей искать молочные продукты, прошедшие тщательное тестирование, чтобы минимизировать эти риски. Поскольку пищевые аллергии становятся все более распространенными, потребители бдительны и избегают аллергенных ингредиентов в молочных продуктах. Тестирование на наличие аллергенов имеет решающее значение для предотвращения аллергических реакций.

Осведомленность общественности о здоровье часто приводит к внедрению более строгих правил безопасности пищевых продуктов. Производители молочных продуктов должны придерживаться этих правил, чтобы защитить потребителей, что требует всестороннего тестирования. Осведомленные потребители все больше интересуются источниками и методами производства молочных продуктов. Они хотят прозрачности в отношении качества, безопасности и происхождения того, что они потребляют. Тестирование предоставляет необходимые данные для удовлетворения этого спроса. Доверие потребителей к молочным брендам тесно связано с осведомленностью общественности о здоровье. Бренды, которые инвестируют в строгие меры тестирования и контроля качества, с большей вероятностью будут пользоваться доверием потребителей, которые ставят свое здоровье и благополучие в приоритет. Опубликованные инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, и отзывы продуктов из-за загрязнения или проблем с безопасностью способствуют повышению осведомленности общественности о потенциальных рисках, связанных с молочными продуктами. Эти инциденты подчеркивают важность тестирования для предотвращения таких случаев.

Осведомленность общественности о здоровье распространяется на питание, и потребители все больше интересуются питательной ценностью молочных продуктов. Тестирование помогает проверить содержание питательных веществ и подлинность этих продуктов. Новые тенденции в области здравоохранения, такие как органические, не содержащие ГМО и чистые этикетки продукты, оказывают влияние на тестирование молочных продуктов. Потребители могут искать продукты, которые соответствуют этим тенденциям, а тестирование подтверждает соответствие. Организации общественного здравоохранения, правительственные учреждения и группы по защите прав потребителей играют роль в повышении осведомленности о безопасности и качестве пищевых продуктов. Они часто выступают за строгое тестирование и меры безопасности. Освещение в СМИ инцидентов, связанных с безопасностью пищевых продуктов, и связанных с ними вопросов может формировать общественное восприятие и осведомленность. Громкие случаи привлекают внимание к важности тестирования в молочной промышленности. Этот фактор будет стимулировать спрос на

Растущие опасения по поводу аллергенов

Люди с пищевой аллергией могут испытывать серьезные и даже опасные для жизни реакции при воздействии аллергенов, в том числе тех, которые содержатся в молочных продуктах. Тестирование молочных продуктов помогает выявить и количественно определить наличие аллергенов, снижая риск аллергических реакций. Перекрестное загрязнение является распространенной проблемой на предприятиях по переработке пищевых продуктов, где различные продукты обрабатываются на общем оборудовании. Тестирование имеет решающее значение для обнаружения даже следовых количеств аллергенов в молочных продуктах из-за перекрестного контакта, помогая предотвратить случайное воздействие. Молочные продукты должны быть точно маркированы, чтобы информировать потребителей о наличии распространенных аллергенов, таких как молоко, яйца, орехи и соя. Тестирование молочных продуктов гарантирует, что этикетки являются правдивыми и соответствуют правилам маркировки пищевых продуктов.

Правила безопасности пищевых продуктов требуют от производителей принятия мер по предотвращению перекрестного загрязнения аллергенами и правильной маркировки аллергенных ингредиентов. Производители молочных продуктов должны соблюдать эти правила, что требует проведения тестирования для подтверждения соответствия. Потребители с пищевой аллергией полагаются на точную маркировку и верят, что приобретаемые ими молочные продукты безопасны для потребления. Бренды, которые инвестируют в строгое тестирование на аллергены, могут завоевать и сохранить доверие потребителей. Для молочных продуктов, предназначенных для экспорта, соблюдение стандартов маркировки аллергенов и безопасности имеет важное значение для соответствия требованиям стран-импортеров. Тестирование необходимо для обеспечения соответствия и доступа на международные рынки. Растущая популярность немолочных альтернатив, таких как миндальное молоко, соевое молоко и заменители молочных продуктов на основе кокоса, вызывает опасения по поводу перекрестного загрязнения молочными аллергенами на производственных объектах. Тестирование используется для проверки отсутствия аллергенных ингредиентов в этих продуктах.

Молочные компании часто разрабатывают программы управления аллергенами, которые включают тестирование, чтобы гарантировать, что их производственные процессы минимизируют риски аллергенов и предотвращают загрязнение. Повышение осведомленности общественности о пищевой аллергии и маркировке аллергенов оказало давление на пищевую промышленность, чтобы улучшить меры контроля аллергенов. Это понимание усиливает необходимость тестирования аллергенов. Комплексное тестирование аллергенов имеет решающее значение для предотвращения аллергических реакций и анафилаксии, которые могут возникнуть в результате случайного потребления аллергенов в молочных продуктах. Этот фактор ускорит спрос на рынке тестирования молочных продуктов в Саудовской Аравии.

Основные проблемы рынка

Риски заражения и патогенов

Заражение молочных продуктов патогенами, такими как сальмонелла, кишечная палочка и листерия, может привести к пищевым заболеваниям при употреблении. Эти заболевания могут варьироваться от легкого желудочно-кишечного дискомфорта до тяжелых, опасных для жизни состояний. Обеспечение безопасности молочных продуктов имеет первостепенное значение для защиты потребителей от риска пищевых заболеваний. Риски заражения и патогенов являются основными проблемами, особенно с учетом потенциальной уязвимости определенных групп потребителей, таких как дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой. Саудовская Аравия установила строгие правила, касающиеся безопасности и качества пищевых продуктов. Производители молочных продуктов должны придерживаться этих правил, чтобы обеспечить безопасность потребителей и соблюдение закона. Соблюдение нормативных стандартов требует строгого тестирования на наличие патогенов и загрязняющих веществ. Поддержание постоянного качества продукции имеет важное значение для доверия потребителей и репутации бренда. Загрязнение и патогены могут поставить под угрозу качество и безопасность молочных продуктов, что делает меры контроля качества, включая тестирование, критически важными. Загрязнение и патогены могут привести к вспышкам пищевых заболеваний. Эти вспышки могут иметь значительные последствия для общественного здравоохранения и экономики, а также потенциальные правовые последствия для производителей молочных продуктов. Предотвращение вспышек является приоритетом. Перекрестное загрязнение может произойти во время производства, переработки и обращения с молочными продуктами. Это может привести к попаданию патогенов и загрязняющих веществ в продукты, что делает необходимым эффективное тестирование для обнаружения и предотвращения такого перекрестного загрязнения.

Обеспечение качества и постоянство

Молочная промышленность Саудовской Аравии сталкивается с проблемой постоянной поставки высококачественных молочных продуктов для удовлетворения ожиданий потребителей. Изменения в качестве могут привести к недовольству потребителей и нанести ущерб репутации бренда. Молочные продукты, особенно свежее молоко и молочные продукты, имеют ограниченные сроки хранения. Обеспечение соответствия каждой партии молочных продуктов стандартам качества имеет решающее значение для предотвращения порчи и отходов. Молочные продукты часто имеют различные вкусы и текстуры, которые ожидают потребители. Изменения в этих характеристиках могут привести к отторжению продукта и недовольству потребителей. Производители молочных продуктов должны гарантировать, что вкус, текстура и питательная ценность их продуктов остаются неизменными от партии к партии. Достижение этого постоянства является серьезной проблемой. Поддержание качества и постоянства продукта на различных этапах переработки молочных продуктов, от пастеризации до упаковки, имеет решающее значение. Любые отклонения в условиях обработки могут повлиять на качество продукции. Соблюдение стандартов качества и безопасности, как внутренних, так и международных, имеет решающее значение для производителей молочной продукции. Несоблюдение этих стандартов может иметь правовые и финансовые последствия.

Основные тенденции рынка

Управление затратами

Тестирование молочной продукции, особенно для комплексного контроля качества, может быть дорогостоящим. Затраты включают покупку и обслуживание испытательного оборудования, рабочую силу, материалы и расходные материалы. Эти затраты могут истощить бюджеты производителей молочной продукции. Для точного и надежного выполнения процедур тестирования требуется квалифицированная рабочая сила. Наем и удержание квалифицированного персонала может быть дорогостоящим, особенно если требуются специальные знания. Первоначальные инвестиции в испытательное оборудование могут быть значительными. Производители молочной продукции должны выделять ресурсы на покупку современного испытательного оборудования и обеспечивать его надлежащее обслуживание. Расходные материалы, такие как наборы для тестирования и реагенты, могут вносить значительный вклад в общую стоимость тестирования. Обеспечение постоянного снабжения качественными расходными материалами важно для надежного тестирования. Производители молочных продуктов с большими объемами производства сталкиваются с повышенными расходами, связанными с тестированием. Высокопроизводительные объекты требуют обширного тестирования для поддержания качества продукции, что может привести к повышенным затратам. Соблюдение нормативных стандартов и соответствие часто требуют дополнительных испытаний и документации, что может быть дорогостоящим с точки зрения времени и ресурсов. Установление и поддержание строгих протоколов контроля качества, которые могут включать обширное тестирование, необходимо для обеспечения постоянного качества продукции. Эти протоколы могут увеличить общую стоимость.

Сегментарные данные

Типовые данные

В 2023 году наибольшая доля рынка тестирования молочной продукции в Саудовской Аравии принадлежала сегменту безопасности, и, как ожидается, он продолжит расти в ближайшие годы.

Технологические данные

В 2023 году наибольшая доля рынка тестирования молочной продукции в Саудовской Аравии принадлежала сегменту быстрых технологий, и, как ожидается, он продолжит расти в ближайшие годы.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

Северный и Центральный регионы доминируют на рынке тестирования молочной продукции в Саудовской Аравии в 2023 году. Северные и Центральные регионы Саудовской Аравии, включающие такие города, как Эр-Рияд и Джидда, имеют более высокую плотность населения по сравнению с другими районами страны. Это приводит к увеличению рынка молочной продукции, что, в свою очередь, стимулирует спрос на тестирование молочной продукции для обеспечения качества и безопасности продукции. Эти регионы являются экономическими и промышленными центрами со значительной концентрацией предприятий по производству молочной продукции и перерабатывающих заводов. Молочная промышленность в этих регионах более развита и разнообразна, что приводит к увеличению спроса на услуги по тестированию молочной продукции. Северные и центральные регионы характеризуются более высоким уровнем урбанизации и более западным образом жизни. В результате растет спрос на молочные продукты и потребность в строгих мерах контроля качества и безопасности, которые могут быть достигнуты путем тестирования. Эти регионы служат основными распределительными центрами, позволяя молочным продуктам достигать более широкой потребительской базы. Обеспечение качества и безопасности молочных продуктов в этих регионах имеет решающее значение для поддержания доверия потребителей. В центральных и северных регионах с большей вероятностью размещаются государственные учреждения и регулирующие органы, отвечающие за обеспечение соблюдения стандартов безопасности и качества пищевых продуктов. Соблюдение этих правил требует проведения обширных испытаний молочной продукции.

Последние события

• В сентябре 2023 года компания Sawani, полностью принадлежащая Государственному инвестиционному фонду (ПИФ) и пионер в секторе верблюжьих молочных продуктов в Саудовской Аравии, представила свои первые розничные магазины под брендом «Noug» в Эр-Рияде. Расположенный на Anas Bin Malik Road в столице Саудовской Аравии, магазин Noug будет предоставлять потребителям широкий ассортимент высококачественных верблюжьих молочных продуктов. Эта концепция магазина Noug's представляет собой существенное дополнение, направленное на обогащение рынка молочных продуктов в Саудовской Аравии. Она соответствует стратегии PIF по продвижению перспективных секторов в Королевстве и укреплению ненефтяной местной экономики, предоставляя потребителям доступ к питательным преимуществам продуктов из верблюжьего молока.

Ключевые игроки рынка

• Bureau Veritas (Саудовская Аравия)
• Intertek Saudi Arabia Ltd.
• SGS (Саудовская Аравия)
• Eurofins (Саудовская Аравия)
• TUV SUD (Саудовская Аравия)