Рынок белковых ингредиентов в США по продуктам (растительные белки (зерновые, бобовые, корнеплоды, древние злаки, орехи и семена), животные/молочные белки (яичный белок, концентраты/изоляты молочного белка, концентраты сывороточного белка, гидролизаты сывороточного белка, изоляты сывороточного белка, желатин, казеин/казеинаты, коллагеновые пептиды), микробный белок (водоросли, бактерии, дрожжи, гр

Обзор рынка

Рынок белковых ингредиентов США в 2023 году оценивался в 18,30 млрд долларов США, и ожидается, что в прогнозируемый период будет наблюдаться впечатляющий рост со среднегодовым темпом роста 6,20% до 2029 года. Рынок белковых ингредиентов США является значительным и динамичным сектором в рамках крупной индустрии продуктов питания и напитков. Белковые ингредиенты являются важными компонентами, используемыми в широком ассортименте продуктов, от диетических добавок и спортивного питания до обработанных пищевых продуктов и напитков.

Ключевые движущие силы рынка

Тенденции в области здоровья и благополучия

Рынок белковых ингредиентов в США переживает значительный всплеск роста, и ключевой движущей силой этого расширения является постоянно растущий акцент на здоровье и благополучии среди потребителей. Поскольку люди становятся все более сознательными в отношении своего здоровья и стремятся улучшить свое общее благополучие, спрос на продукты, богатые белком, достигает новых высот. Белок широко признан основным строительным блоком здорового питания. Он играет решающую роль в развитии мышц, восстановлении тканей и иммунной функции. С ростом популярности движения за здоровый образ жизни потребители все чаще стремятся включить белок в свою повседневную жизнь для достижения своих целей в области здоровья, будь то набор мышечной массы, контроль веса или просто поддержание активности и энергичности. Поскольку Соединенные Штаты борются с растущими показателями ожирения и проблемами со здоровьем, связанными с образом жизни, многие люди обращаются к белку как к инструменту для контроля веса. Диеты, богатые белком, как было показано, усиливают чувство сытости и снижают общее потребление калорий. Этот фактор сытости сделал белок неотъемлемым компонентом многих планов по снижению и поддержанию веса, способствуя росту спроса на белковые ингредиенты. Движение за здоровье и благополучие спровоцировало всплеск активности в области физической подготовки, от традиционных тренировок до узкоспециализированных программ упражнений. Чтобы поддержать эти усилия, потребители ищут продукты и добавки, богатые белком, которые помогают восстанавливать и наращивать мышцы. Спортсмены и любители фитнеса стали значительным сегментом потребителей, стимулируя продажи продуктов на основе белка. Тенденция к здоровью и благополучию также привела к исследованию различных источников белка за пределами традиционных вариантов животного происхождения. Растительные белки, такие как соевый, гороховый и рисовый белок, приобрели огромную популярность. Потребители, которые отдают приоритет устойчивости, этическим соображениям или диетическим предпочтениям, выбирают эти альтернативы на растительной основе, что приводит к более широкому рынку белковых ингредиентов. Потребители становятся более разборчивыми в отношении ингредиентов в своей пище. Они ищут продукты с чистой этикеткой, минимальной обработкой и функциональными преимуществами. Белковые ингредиенты адаптировались к этим предпочтениям, а производители предлагали более чистые и прозрачные варианты, которые подходят потребителям, заботящимся о своем здоровье. Тенденция к здоровью и благополучию стимулировала инновации на рынке белковых ингредиентов. Производители постоянно разрабатывают новые продукты на основе белка, включая обогащенные напитки, протеиновые батончики и растительные заменители мяса. Эти инновационные предложения не только удовлетворяют потребности потребителей в питании, но и предоставляют удобные и вкусные варианты для тех, кто ведет более здоровый образ жизни. Распространение информации о здоровье и благополучии через цифровые платформы и социальные сети повысило осведомленность потребителей о преимуществах диет, богатых белком. Эта растущая база знаний дает людям возможность делать осознанный выбор в питании, включая включение белковых ингредиентов в их ежедневное питание.

Растущий интерес к диетам с высоким содержанием белка

Диеты с высоким содержанием белка заняли центральное место в Соединенных Штатах, и больше людей, чем когда-либо прежде, осознают ключевую роль белка в достижении их целей в области здоровья и благополучия. Этот всплеск интереса к высокобелковым диетам не только трансформирует привычки питания, но и стимулирует значительный рост рынка белковых ингредиентов в США. В последние годы произошел глубокий сдвиг в диетических парадигмах. Высокобелковые диеты, которые когда-то в основном ассоциировались с бодибилдерами и спортсменами, получили широкое признание. Люди разных возрастных групп и образа жизни теперь активно ищут богатые белком продукты и добавки как часть своего ежедневного питания. Одним из ключевых факторов, стоящих за тенденцией высокобелковой диеты, является ее эффективность в контроле веса. Было показано, что белок усиливает чувство сытости и снижает аппетит, что может помочь контролировать потребление калорий. Этот эффект насыщения делает богатые белком продукты и закуски популярным выбором для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы или поддерживать здоровый вес.

Желание нарастить и сохранить сухую мышечную массу является еще одним важным мотиватором для людей, придерживающихся высокобелковых диет. Белок имеет решающее значение для восстановления и роста мышц, что делает его важным компонентом питания после тренировки. Это привело к резкому росту спроса на белковые добавки, особенно среди спортсменов, любителей фитнеса и тех, кто занимается силовыми тренировками. Чтобы удовлетворить растущий спрос на высокобелковые диеты, на рынке произошел взрывной рост продуктов с высоким содержанием белка. От протеиновых батончиков и коктейлей до обогащенных белком закусок и даже хлопьев производители создают широкий спектр вариантов, чтобы потребители могли легко включить больше белка в свой ежедневный рацион. В то время как источники животного белка остаются популярными, растительные белковые ингредиенты испытали стремительный рост спроса. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, обращаются к растительным вариантам, таким как соевый, гороховый и конопляный белок, для удовлетворения своих потребностей в питании, движимые заботами об устойчивости, благополучии животных и диетических предпочтениях. Функциональные продукты, которые предназначены для обеспечения определенных преимуществ для здоровья помимо основного питания, являются процветающей категорией в рамках тенденции высокого содержания белка. Эти продукты часто содержат белковые ингредиенты, которые предлагают целевые преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения, повышение иммунитета или повышение уровня энергии.

Рост сегмента спортивного питания

Рынок белковых ингредиентов в США переживает значительный всплеск роста, и одним из наиболее влиятельных факторов, способствующих этому расширению, является бурно развивающийся сегмент спортивного питания. С ростом числа людей, ведущих активный образ жизни и отдающих приоритет фитнесу, спрос на продукты с высоким содержанием белка достиг новых высот. Спортивное питание вышло далеко за рамки своей ниши и сегодня обслуживает широкий спектр потребителей. Спортсмены, любители фитнеса и обычные люди, стремящиеся улучшить свои тренировки или просто улучшить общее состояние здоровья, обращаются к продуктам спортивного питания. Белок является центральным компонентом спортивного питания, выступая в качестве строительного материала для роста, восстановления и восстановления мышц. Спортсмены и любители фитнеса осознали важность белка в оптимизации их физической работоспособности, сделав его неотъемлемым элементом своего рациона питания. Белковые добавки, включая порошки, батончики и готовые к употреблению коктейли, стали основными продуктами для спортсменов и любителей фитнеса. Эти удобные варианты обеспечивают быстрый и эффективный способ удовлетворения их потребностей в белке как до, так и после тренировки.

В результате спрос на белковые ингредиенты, используемые в этих продуктах, стремительно растет. Белок не только необходим для наращивания мышечной массы, но и играет важную роль в восстановлении и ремонте мышц. Это особенно важно для спортсменов, которые занимаются напряженными тренировками или участвуют в соревнованиях. Белковые ингредиенты в продуктах спортивного питания помогают уменьшить болезненность мышц и ускорить процесс заживления, позволяя спортсменам постоянно показывать наилучшие результаты. Индустрия спортивного питания отреагировала на растущий спрос, диверсифицировав ассортимент своей продукции. Процветающие закуски, напитки и даже обогащенные белком продукты питания получили широкое распространение, предоставляя потребителям широкий спектр возможностей для включения белка в свой рацион и тренировочные программы. Поскольку фитнес-инфлюенсеры и спортсмены делятся своими историями успеха и стратегиями питания на платформах социальных сетей, они вдохновляют более широкую аудиторию на принятие практик спортивного питания. Этот «эффект инфлюенсера» способствовал повышению интереса к продуктам и добавкам на основе белка.

Подъем растительного белка

Рынок белковых ингредиентов в США претерпевает замечательную трансформацию, обусловленную быстрым подъемом растительного белка. Поскольку потребители все больше отдают приоритет здоровью, устойчивости и этическим соображениям, растительные белки стали пользоваться популярностью. Растительные белки, полученные из таких источников, как соя, горох, рис, конопля и овес, стали мощной силой в пищевой и диетической промышленности. Этот сдвиг отражает изменение потребительских предпочтений, поскольку все больше людей выбирают растительную диету или сокращают потребление продуктов животного происхождения. Потребители все чаще делают выбор продуктов питания, который соответствует их целям в области здоровья и благополучия. Растительная диета часто воспринимается как более полезная из-за более низкого содержания насыщенных жиров и потенциальной пользы для здоровья сердца, контроля веса и снижения риска хронических заболеваний. В результате люди включают растительные белки в свой рацион, что повышает спрос на белковые ингредиенты. Воздействие выбора продуктов питания на окружающую среду стало центральной проблемой для многих потребителей.

Основные проблемы рынка

Нарушения цепочек поставок

Одной из самых острых проблем, с которой сталкивается рынок белковых ингредиентов, как и многие отрасли, является нарушение цепочек поставок. Такие события, как пандемия COVID-19 и экстремальные погодные условия, могут нарушить производство и транспортировку ключевых ингредиентов, влияя на доступность и цены на источники белка.

Проблемы устойчивости и снабжения

Поскольку потребители становятся все более сознательными в вопросах экологии, растет внимание к устойчивости источников белка. Практики устойчивого снабжения необходимы, но их может быть сложно внедрить, особенно для белков животного происхождения. Обеспечение ответственных практик снабжения при удовлетворении спроса может быть сложным балансирующим актом.

Сложности регулирования

Пищевая промышленность подчиняется сети правил, и рынок белковых ингредиентов не является исключением. Обеспечение соответствия стандартам маркировки, безопасности и пищевой ценности может быть сложным и дорогостоящим. Постоянное обновление информации о меняющихся правилах — это сложная задача.

Проблемы аллергенов и чувствительности

Растет количество пищевых аллергий и чувствительности, и многие белковые ингредиенты, особенно полученные из распространенных аллергенных источников, таких как соя и орехи, могут представлять трудности для производителей. Обеспечение отсутствия в продуктах аллергенных загрязняющих веществ имеет решающее значение, но может быть сложным для гарантии.

Основные тенденции рынка

Доминируют растительные белки

Ожидается, что рост растительных белков продолжится, и потребители все чаще будут выбирать эти альтернативы из-за проблем со здоровьем, окружающей средой и этических проблем. Такие ингредиенты, как гороховый белок, соевый белок и конопляный белок, будут продолжать расти, поскольку они играют центральную роль в альтернативах мясу на растительной основе, безмолочных продуктах и добавках на основе растительного белка.

Устойчивое снабжение

Устойчивость остается главной заботой потребителей. На рынке белковых ингредиентов все больше внимания будет уделяться белкам, полученным из устойчивых источников, с акцентом на снижение воздействия производства белка на окружающую среду. Эта тенденция будет стимулировать инновации в источниках растительного белка и устойчивых методах ведения сельского хозяйства.

Инновационные источники белка

На рынке появятся инновационные источники белка. Помимо традиционных вариантов, ожидайте увидеть, как белки, полученные из насекомых, водорослей и микробной ферментации, набирают обороты. Эти источники предлагают уникальные питательные профили и преимущества устойчивости.

Обогащение белками

Обогащение белками выйдет за рамки традиционных белковых продуктов. Более широкий спектр категорий продуктов питания и напитков, от закусок до напитков и выпечки, будет включать обогащение белком, чтобы удовлетворить растущий спрос на потребление белка в удобных повседневных форматах.

Сегментная аналитика

Сведения о продукте

Исходя из категории продукта, категория животного/молочного белка, как ожидается, будет занимать наибольшую долю выручки в 2023 году. Это доминирование сегмента животного белка в первую очередь обусловлено спросом на высококачественный белок со стороны различных секторов, включая продукты питания и напитки, корма для животных и средства личной гигиены. Животный белок выделяется как полноценный источник белка, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму, что делает его предпочтительным выбором для людей, стремящихся поддерживать здоровый образ жизни.

Привлекательность животных белков также связана с их пользой для здоровья, которая включает улучшение роста мышц, контроль веса и улучшение здоровья костей в Соединенных Штатах. Кроме того, растущий интерес к функциональным продуктам питания и диетическим добавкам стимулирует спрос на животный белок, поскольку он часто служит ингредиентом в этих продуктах.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода сегмент животного белка продемонстрирует умеренный среднегодовой темп роста. Более того, индустрия кормов для животных является значительным потребителем ингредиентов животного белка, используя их в качестве кормовых добавок для улучшения здоровья и роста скота. Аналогичным образом, сектор личной гигиены включает животный белок в качестве ингредиента в средства по уходу за волосами и кожей, известный своей способностью улучшать текстуру и внешний вид волос и кожи.

Региональные данные

Северо-Восточный регион доминировал на рынке белковых ингредиентов в Соединенных Штатах. Во-первых, этот регион является домом для растущего населения, заботящегося о своем здоровье, и все большее число потребителей отдают предпочтение богатым белком диетам из-за их многочисленных преимуществ для здоровья. Во-вторых, Северо-Восток может похвастаться сильным сельскохозяйственным сектором, обеспечивающим доступ к различным источникам белка, включая сою, молочные продукты и бобовые. Кроме того, близость региона к крупным мегаполисам, таким как Нью-Йорк и Бостон, облегчает распространение белковых ингредиентов среди широкой потребительской базы. Кроме того, на северо-востоке процветает пищевая и питьевая промышленность, уделяя особое внимание инновациям и разработке продуктов, что делает его горячей точкой для включения белковых ингредиентов в широкий ассортимент продуктов. Наконец, приверженность региона принципам устойчивого развития и экологической ответственности совпадает с растущим спросом на альтернативные источники белка, что еще больше укрепляет его позицию доминирующей силы на рынке белковых ингредиентов в США.

Последние события

• В январе 2024 года компания Ÿnsect получила разрешение от Ассоциации американских должностных лиц по контролю за кормами (AAFCO) на использование обезжиренных белков мучных червей в кормах для собак. По данным компании, это первый случай, когда ингредиенты на основе мучных червей были одобрены для использования в кормах для домашних животных в США. Разрешение выдано после двухлетней оценки со стороны AAFCO, организации, ответственной за надзор за безопасностью кормов для животных в США.
• В октябре 2023 года гигант по производству ингредиентов ADM «пересмотрел» свой инвестиционный проект по модернизации белков в Декейтере, штат Иллинойс, в ответ на вялый спрос на альтернативы мясу.
• В декабре 2022 года Ynsect, ведущая компания по производству белков из насекомых, объявила о планах строительства крупной фермы в США в партнерстве с Ardent Mills, начало работы которой ожидается к концу 2023 года. Эта инициатива соответствует растущему спросу на альтернативные белки в США.
• В июне 2022 года Roquette, производитель растительного белка, представил два инновационных рисовых белка для удовлетворения растущего рыночного спроса на заменители мяса. Новая линейка рисового белка Nutralys включает изолят рисового белка и концентрат рисового белка.
• В мае 2022 года BENEO, дочерняя компания Südzucker, подписала соглашение о покупке Meatless BV, производителя функциональных ингредиентов. Это приобретение расширяет существующее предложение продуктов BENEO, позволяя компании предоставлять более широкий спектр решений по текстурированию для альтернатив мясу и рыбе.
• В феврале 2022 года MGP Ingredients объявила о строительстве нового экструзионного завода в Канзасе для производства своей линейки текстурированных белков ProTerra. Предприятие стоимостью 16,7 млн долларов, расположенное рядом с площадкой компании в Атчисоне, изначально будет производить до 10 млн фунтов ProTerra в год. Этот новый завод поможет MGP удовлетворить растущий спрос на свою линейку продуктов ProTerra, которая включает ингредиенты горохового и пшеничного белка, используемые в заменителях мяса на растительной основе.

Ключевые игроки рынка

• Cargill Inc
• Archer-Daniels-Midland Co
• Darling Ingredients Inc
• Roquette Freres SA
• Ingredion Inc
• MycoTechnology Inc
• Axiom Foods, Inc.
• Farbest Foods Inc.
• International Flavors & FragrancesInc
• Diversified Ingredients Inc