Рынок картофельного белка в Индии, по типу (концентрат, изолят), по применению (продукты питания и напитки (мясные, хлебобулочные, обработанные пищевые продукты, кондитерские изделия, молочные продукты и другие) и корма), по региону, конкуренции, прогнозу и возможностям, 2020-2030F

Обзор рынка

Рынок картофельного белка в Индии оценивался в 3,71 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 4,71 млн долларов США к 2030 году со среднегодовым темпом роста 4,97% в период 2025-2030 годов. Картофельный белок, получаемый из картофеля, широко потребляемой во всем мире культуры, известен своим высококачественным содержанием белка. Процесс экстракции включает отделение богатых белком фракций от картофеля путем измельчения или дробления с последующей изоляцией и обработкой для получения белкового концентрата, содержащего приблизительно 70-90% белка по весу. Это делает картофельный белок ценным источником растительного белка, предлагая сбалансированный профиль незаменимых аминокислот, необходимых для здоровья человека.

Считающийся ингредиентом с «чистой этикеткой», картофельный белок соответствует предпочтениям потребителей в отношении натуральных, минимально обработанных ингредиентов, лишенных искусственных добавок и аллергенов. Его отсутствие аллергенов повышает его универсальность в различных продуктах питания, удовлетворяя потребности людей с ограничениями в питании, включая значительную часть вегетарианцев и веганов в Индии. Рынок картофельного белка растет, что обусловлено такими факторами, как растущий спрос на растительные источники белка, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и любителей фитнеса. В Индии, где наблюдается заметная демографическая группа вегетарианцев и веганов, картофельный белок служит идеальным вариантом белка для продуктов диетического и спортивного питания.

Индустрия закусок в Индии переживает значительный рост, при этом картофельный белок используется для улучшения питательного профиля закусок, удовлетворяя спрос на более здоровые альтернативы закусок. Выход международных пищевых компаний на индийский рынок способствовал повышению осведомленности и доступности картофельного белка и его применения в различных секторах пищевой промышленности. Картофельный белок играет важную роль в стратегиях обогащения продуктов питания, направленных на решение проблемы дефицита белка в Индии. Обогащая основные продукты питания дополнительным содержанием белка, картофельный белок помогает удовлетворить потребности населения в питании, особенно в регионах, где распространен дефицит белка.

Рынок картофельного белка в Индии процветает, чему способствует растущий спрос на натуральные растительные источники белка в сочетании с растущей осведомленностью о его питательных преимуществах. Поскольку предпочтения потребителей продолжают смещаться в сторону более здорового выбора продуктов питания, картофельный белок, как ожидается, останется важным ингредиентом в пищевой и диетической промышленности, удовлетворяя разнообразные потребности потребителей и способствуя общему здоровью и благополучию.

Основные движущие силы рынка

Растущее количество вегетарианцев и веганов

Вегетарианцы и веганы отдают приоритет источникам растительного белка для удовлетворения своих потребностей в питании, придерживаясь при этом своих диетических предпочтений и ограничений. Картофельный белок становится ценным вариантом благодаря своему растительному происхождению и сбалансированному профилю незаменимых аминокислот, эффективно удовлетворяя потребности в белке людей, придерживающихся растительной диеты. Отсутствие аллергенов в картофельном белке привлекает людей с пищевой аллергией или чувствительностью, что повышает его пригодность для различных диетических потребностей.

Более того, чистый статус картофельного белка, часто лишенный генетически модифицированных организмов (не ГМО), добавок и искусственных ингредиентов, находит отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье, особенно вегетарианцев и веганов. Эти люди отдают приоритет здоровью и благополучию и ищут источники белка, которые соответствуют их образу жизни и ценностям. Растительные диеты связаны с различными преимуществами для здоровья, включая снижение риска хронических заболеваний. Этические и экологические соображения, связанные с растительным питанием, также влияют на выбор вегетарианцев и веганов. Производство картофельного белка, как правило, влечет за собой меньший экологический след по сравнению с источниками животного белка, что способствует его привлекательности как экологически безопасного варианта белка.

Универсальность картофельного белка расширяет его применение в широком спектре пищевых продуктов, включая мясные альтернативы, заменители молочных продуктов, закуски и выпечку. Его адаптивность делает его подходящим ингредиентом для создания разнообразных растительных продуктов питания, удовлетворяя растущий спрос на вегетарианские и веганские блюда.

Мировой рынок растительных продуктов питания и напитков быстро расширяется, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей о здоровье, устойчивости и этических соображениях. Эта тенденция роста повлияла на доступность и разнообразие источников растительного белка, включая картофельный белок, что еще больше способствовало развитию рынка. Ожидается, что спрос на растительные источники белка, такие как картофельный белок, значительно возрастет, поскольку потребители продолжают отдавать приоритет здоровью, устойчивости и этическим ценностям в своем выборе рациона питания. Развитие рынка индийского картофельного белка готово извлечь выгоду из этой тенденции, предлагая устойчивый и универсальный вариант белка для вегетарианцев, веганов и потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Растущий спрос на диетическое и спортивное питание

Картофельный белок выделяется в сфере продуктов диетического и спортивного питания благодаря своему заметному содержанию белка, что делает его бесценным ингредиентом для потребителей, нацеленных на улучшение спортивных результатов или достижение определенных диетических целей. Известный своим богатым составом незаменимых аминокислот, необходимым для восстановления мышц, роста и общего благополучия, картофельный белок подходит людям, стремящимся оптимизировать свой режим питания или тренировок. В спортивном питании белок имеет решающее значение для восстановления и развития мышц, что делает картофельный белок с его сбалансированным аминокислотным профилем благоприятным выбором для спортсменов, преследующих свои фитнес-цели. Как вариант растительного белка, картофельный белок учитывает диетические предпочтения и этические соображения многих спортсменов и любителей фитнеса, особенно тех, кто придерживается вегетарианского или веганского образа жизни. Его свойства отсутствия аллергенов и отсутствия генетически модифицированных веществ еще больше повышают его пригодность для людей с пищевой чувствительностью или аллергией.

Соответствуя предпочтениям потребителей, заботящихся о своем здоровье, особенно спортсменов, привлекательность картофельного белка распространяется на его статус чистой этикетки и натуральный состав при производстве без искусственных добавок или ингредиентов. Его адаптивность позволяет включать его в различные продукты диетического и спортивного питания, включая протеиновые порошки, батончики и коктейли, удовлетворяя различные вкусы и предпочтения.

В ответ на растущий спрос на устойчивые и экологически чистые продукты, производство картофельного белка, осуществляемое устойчивым образом, резонирует с ценностями потребителей, заботящихся о своем здоровье. По мере того, как растительные диеты набирают популярность, параллельно растет спрос на продукты спортивного питания на растительной основе, что еще больше позиционирует картофельный белок как востребованный ингредиент в этом сегменте.

Производители картофельного белка и компании по производству диетического/спортивного питания отдают приоритет соблюдению нормативных стандартов и строгих мер контроля качества, обеспечивая безопасность продукции и соблюдение требований маркировки. Эта приверженность качеству и безопасности способствует устойчивому росту рынка индийского картофельного белка, поскольку потребители все чаще ищут надежные и высококачественные варианты диетического и спортивного питания для поддержки своего активного образа жизни и благополучия.

Растущий потребительский спрос на закуски

Многие потребители ищут более полезные варианты закусок, которые предлагают как удобство, так и питательность. Картофельный белок можно использовать для повышения питательной ценности закусок, что делает его привлекательным ингредиентом для производителей, стремящихся создать более здоровые варианты закусок. Картофельный белок с высоким содержанием белка можно использовать для создания обогащенных белком закусок. Белок является насыщающим питательным веществом, а закуски с более высоким содержанием белка могут помочь потребителям чувствовать себя более сытыми и удовлетворенными, что является желаемым качеством закусок. Картофельный белок известен своей способностью улучшать текстуру и вкус пищевых продуктов. Это улучшение качества может быть особенно ценным в индустрии закусок, поскольку потребители ожидают, что закуски будут вкусными и приятными. С ростом популярности растительных и веганских диет растет рынок закусок, которые удовлетворяют этим диетическим предпочтениям. Картофельный белок, как растительный ингредиент, соответствует требованиям этих потребительских сегментов. Продукты с чистой этикеткой, которые минимально обработаны и не содержат искусственных добавок, пользуются спросом. Картофельный белок можно использовать для создания закусок с чистой этикеткой, отвечая предпочтениям потребителей, которые ищут полезные и натуральные ингредиенты.

Картофельный белок часто не содержит аллергенов, что является важным качеством для потребителей с пищевой аллергией или чувствительностью. Эта характеристика делает его пригодным для производства закусок, не вызывающих аллергии. Универсальность картофельного белка позволяет использовать его в различных категориях закусок, включая чипсы, крекеры, экструдированные закуски и многое другое. Его адаптивность позволяет создавать разнообразные варианты закусок. Закуски являются глобальной тенденцией, и спрос на удобные и вкусные закуски выходит за рамки географических границ. Картофельный белок может стать частью инноваций в области закусок для удовлетворения этого спроса. Экологически сознательные потребители ищут устойчивые и экологически чистые продукты питания. Производство картофельного белка, если оно осуществляется устойчиво, может способствовать устойчивости закусок. Индустрия закусок является высококонкурентной, и производители постоянно внедряют инновации для удовлетворения потребностей потребителей. Картофельный белок предлагает новый вариант ингредиента для создания уникальных и привлекательных закусок. Этот фактор ускорит спрос на индийском рынке картофельного белка.

Основные проблемы рынка

Изменчивость производства

Выращивание картофеля по своей природе уязвимо к погодным условиям, при этом температура, осадки и другие факторы существенно влияют на урожайность. Непостоянные погодные условия, такие как несезонные дожди или засухи, могут нарушить производство картофеля, влияя на доступность сырья для переработки картофельного белка. Вредители и болезни создают дополнительные проблемы, приводя к потерям урожая и снижению качества картофеля, что требует эффективных стратегий управления.

Более того, картофель имеет определенный сезон роста и обычно собирается один раз в год во многих регионах, что приводит к сезонным колебаниям доступности. Эта сезонность создает проблемы для круглогодичного производства картофельного белка. Кроме того, колебания качества картофеля, включая содержание белка, могут влиять на последовательность и качество извлеченного белка, усложняя усилия по поддержанию стандартов продукции.

Чтобы смягчить проблемы сезонности и качества, картофель часто требуется хранить в холодильных камерах. Однако неадекватная инфраструктура хранения и транспортировки может привести к потерям и ухудшению качества, что еще больше влияет на доступность сырья. Колебания цен на картофель могут повлиять на экономику производства картофельного белка, влияя на стоимость сырья и прибыльность.

Изменение климата вносит дополнительную неопределенность, принося непредсказуемые погодные условия, которые могут нарушить выращивание картофеля. Длительные периоды экстремальной жары, неожиданные заморозки и нерегулярные осадки могут еще больше усугубить изменчивость производства, создавая проблемы для устойчивого производства картофельного белка. Таким образом, надежные стратегии адаптации к изменению климата и устойчивости являются обязательными для долгосрочной жизнеспособности производства картофельного белка в условиях меняющихся условий окружающей среды.

Конкуренция с соей и другими растительными белками

Картофельный белок сталкивается со значительной конкуренцией на рынке, особенно со стороны хорошо зарекомендовавших себя альтернатив, таких как соевый белок. Соевый белок занимает прочные позиции во всем мире и пользуется широким признанием в Индии в различных категориях продуктов питания и напитков. Проблема картофельного белка заключается в том, чтобы выделиться среди разнообразного ландшафта вариантов растительного белка, представленных в.

Помимо соевого белка, существует широкий спектр альтернативных растительных белков, включая гороховый, рисовый, пшеничный и машовый белок, каждый из которых обладает уникальными характеристиками и функциональностью. Это разнообразие представляет собой проблему для картофельного белка, чтобы эффективно занять свою нишу на рынке. Знакомство с потребителем также играет решающую роль в формировании предпочтений. Соя и другие растительные белки имеют долгую историю использования в традиционных диетах, что делает потребителей более склонными выбирать их по сравнению с относительно новыми вариантами, такими как картофельный белок. Пищевые соображения дополнительно влияют на конкуренцию среди растительных белков. Помимо содержания белка, такие факторы, как незаменимые аминокислоты, содержание клетчатки и другие питательные свойства, влияют на решения по рецептуре и предпочтения потребителей. Доступность и стоимость являются ключевыми факторами, определяющими выбор растительных белков для продуктов питания и напитков. Если соя или другие растительные белки более доступны или экономически эффективны, производители могут выбрать их вместо картофельного белка.

Функциональные свойства также играют важную роль в рецептуре продукта. Различные растительные белки обладают различными функциональными свойствами, такими как способность к эмульгированию, гелеобразованию или пенообразованию, которые могут лучше подходить для определенных применений в пищевой промышленности. Соображения, связанные с аллергенами, могут определять выбор растительного белка. Картофельный белок, будучи неаллергенным, может быть предпочтительнее аллергенных вариантов, таких как соя и пшеница, для создания продуктов, не вызывающих аллергии, что способствует его конкурентоспособности на рынке.

Основные тенденции рынка

Чистая этикетка и натуральные ингредиенты

Потребители все больше внимания уделяют ингредиентам в своих продуктах питания. Они ищут продукты, не содержащие искусственных добавок, консервантов и химикатов. Продукты с чистой этикеткой, в том числе те, в которых содержатся натуральные ингредиенты, такие как картофельный белок, соответствуют этой тенденции заботы о здоровье. Продукты с чистой этикеткой ассоциируются с прозрачностью маркировки. Потребители хотят понимать, что они потребляют, а простые, узнаваемые ингредиенты способствуют более высокому уровню доверия к продукту. Продукты с чистой этикеткой часто содержат минимально обработанные ингредиенты. Картофельный белок, произведенный без чрезмерной обработки или добавления химикатов, соответствует этой тенденции. Потребители ассоциируют минимальную обработку с более натуральным и полезным продуктом. Продукты с чистой этикеткой часто нравятся людям с пищевой аллергией или чувствительностью. Картофельный белок часто не содержит аллергенов, что делает его подходящим выбором для продуктов с чистой этикеткой, обслуживающих этот потребительский сегмент. Растет предпочтение продуктов, которые считаются полезными и питательными. Чистые этикетки и натуральные ингредиенты, в том числе полученные из картофеля, ассоциируются со здоровьем и полезностью. Помимо чистых этикеток, влияние оказывают органические и не содержащие ГМО (генетически модифицированные организмы) тенденции. Многие потребители ищут продукты, которые являются органическими и не содержат генетически модифицированных ингредиентов. Картофельный белок может соответствовать этим требованиям, если производится с использованием органического и не содержащего ГМО картофеля. Регулирующие органы в Индии и других регионах могут устанавливать стандарты маркировки и ингредиентов, которые поощряют практику чистой этикетки. Соблюдение этих правил необходимо для доступа на рынок.

Сегментарные данные

Сведения о применении

На основании заявки сегмент продуктов питания и напитков стал крупнейшим акционером на индийском рынке картофельного белка и, как ожидается, сохранит свою траекторию роста в ближайшие годы. В пищевой промышленности и производстве напитков картофельный белок находит широкое применение в различных категориях продуктов, включая закуски, выпечку, молочные продукты и заменители мяса. Его универсальность в улучшении питательного состава этих продуктов позиционирует его как ценный ингредиент для производителей.

В ответ на меняющиеся потребительские предпочтения в Индии, характеризующиеся сдвигом в сторону более здорового и устойчивого выбора продуктов питания, картофельный белок предлагает растительный и экологически чистый источник белка. Растущий спрос на растительные белки, обусловленный соображениями здоровья, этики и экологии, еще больше стимулирует внедрение картофельного белка в сегменте продуктов питания и напитков.

В частности, растущие сегменты закусок и полуфабрикатов на индийском рынке предоставляют возможности для включения картофельного белка для повышения питательного профиля этих предложений. Кроме того, картофельный белок облегчает разработку мясных и молочных альтернатив, удовлетворяя растущий спрос на вегетарианские и веганские продукты среди потребителей. Поскольку поиск источников растительного белка усиливается, сегмент продуктов питания и напитков продолжает использовать картофельный белок для разработки множества вариантов без мяса и молочных продуктов, таких как бургеры, сосиски, растительное молоко и заменители сыра.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

Исходя из региона, регион Северной Индии доминировал на рынке картофельного белка в Индии в 2024 году. Северная Индия, особенно такие штаты, как Пенджаб и Уттар-Прадеш, известна своим обширным выращиванием картофеля. Эти регионы имеют благоприятные климатические условия и подходящую почву для выращивания картофеля, что приводит к высокому объему производства картофеля. Это обеспечивает постоянный и обильный источник сырья для производства картофельного белка. Северная Индия имеет хорошо налаженную сельскохозяйственную инфраструктуру, включая холодильные хранилища, которые имеют решающее значение для сохранения качества и свежести картофеля. Наличие надлежащих хранилищ обеспечивает круглогодичные поставки картофеля для переработки в картофельный белок. Регион Северной Индии стратегически расположен недалеко от основных рынков, включая Дели и близлежащие городские центры. Такая близость позволяет эффективно распределять продукты из картофельного белка среди большой потребительской базы. В Северной Индии развивается пищевая промышленность, которая включает производство закусок, готовых к употреблению продуктов и других обработанных пищевых продуктов. Картофельный белок может использоваться в качестве ингредиента в этих продуктах, а наличие процветающей пищевой промышленности стимулирует спрос на картофельный белок. Диетические предпочтения и пищевые привычки населения Северной Индии, которые часто включают значительное потребление картофеля в различных формах, способствуют спросу на продукты на основе картофеля, такие как картофельный белок.

Последние разработки

• В декабре 2022 года GodrejYummiez, бренд под управлением Godrej Tyson Foods Ltd (GTFL), расширил свою вегетарианскую линейку продуктов, представив Godrej Yummiez Crispy Potato Starz. Эта инновационная закуска имеет форму звезды, хрустящая и создана из высококачественного картофеля с использованием передовой технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF), что обеспечивает длительную свежесть без добавления консервантов. После успешного запуска панир-попсов и смешанных овощей в начале этого года ожидается, что это расширение приведет к общему росту Godrej Yummiez более чем на 30% в 2023 финансовом году. Согласно отчету «STTEM – Safety, Technology, Taste, Ease & Mood Uplifter» Годрея Юммиеза, примерно 55% индийцев обращаются к замороженным продуктам в качестве средства для улучшения настроения в различных случаях. Однако среди потребителей преобладает обеспокоенность относительно наличия консервантов в замороженных продуктах. В том же отчете подчеркивается, что около 51% индийцев считают, что замороженные закуски без консервантов помогут облегчить их чувство вины, связанное с частыми перекусами. Godrej Yummiez активно создает линейку замороженных продуктов без добавления консервантов, стремясь предоставить восхитительный вариант перекуса. Godrej Yummiez Crispy Potato Starz, произведенный с использованием технологии IQF, соответствует этой цели. Процесс IQF включает в себя уникальную технологию мгновенной заморозки, которая индивидуально замораживает каждый продукт, обеспечивая высокие стандарты качества с точки зрения вкуса, текстуры и безопасности пищевых продуктов. Godrej Yummiez CrispyPotato Starz содержит первоклассные ингредиенты и готов к жарке во фритюре или на воздухе и подаче в горячем виде, в идеале с кетчупом.

Ключевые игроки рынка

• Tereos India Private Limited
• Omega Protein Corp.
• Roquette India Pvt Ltd
• Avebe India Ltd.
• AGRANA Fruit India Pvt Ltd

Область отчета

В этом отчете рынок картофельного белка в Индии был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к тенденциям отрасли которые также были подробно описаны ниже

• Индийский рынок картофельного белка, по типу

o Концентрат

o Изолят

•  Индийский рынок картофельного белка, по применению

o Продукты питания и напитки

§ Мясо

§ Хлебобулочные изделия

§ Обработанные продукты

§ Кондитерские изделия

§ Молочные продукты

§ Другое

o Корм

• Индийский рынок картофельного белка, по регионам

o

o Юг Индия

o Восточная Индия

o Западная Индия

Конкурентная среда

Профили компаний

найдено в разделе Настройки

Информация о компании

• Подробный анализ и профилирование дополнительных игроков рынка (до пяти).

Индийский рынок картофельного белка — это предстоящий отчет, который будет опубликован в ближайшее время. Если вы хотите получить этот отчет раньше или хотите подтвердить дату выпуска, свяжитесь с нами по адресу