Рынок пшеничного белка во Вьетнаме, по продукту (пшеничная клейковина, текстурированный пшеничный белок, изолят пшеничного белка и гидролизованный пшеничный белок), по применению (хлебобулочные изделия и закуски, корм для домашних животных, обработанное мясо, аналоги мяса, питательные батончики и напитки и другие), по форме (сухие и жидкие), по региону, конкуренция, прогноз и возможности, 2019-202

Обзор рынка

Вьетнамский рынок пшеничного белка оценивался в 10,15 млн долларов США в 2023 году и, как ожидается, продемонстрирует впечатляющий рост в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 6,25% до 2029 года. Рынок пшеничного белка во Вьетнаме находится на устойчивой траектории роста, поддерживаемой несколькими ключевыми факторами. Повышение осведомленности потребителей о здоровье и благополучии в сочетании с растущим предпочтением альтернативных растительных белков стимулирует эту тенденцию к росту. Более того, расширяющаяся пищевая и питьевая промышленность в стране еще больше расширяет рыночные возможности. Однако важно отметить, что динамика рынка, включая экономические условия, вкусы потребителей и нормативно-правовую базу, может влиять на размер и потенциал рынка.

Среди этих благоприятных условий существует достаточно места для роста и инноваций на рынке пшеничного белка во Вьетнаме. Потребительские предпочтения смещаются в сторону более здорового и устойчивого выбора продуктов питания, предоставляя компаниям возможности для удовлетворения меняющихся потребностей. Чтобы эффективно использовать эти возможности, участники рынка должны ориентироваться в нормативных проблемах и быть в курсе событий в отрасли. Доступ к специализированным отраслевым отчетам и проведение тщательных маркетинговых исследований, адаптированных к рынку пшеничного белка во Вьетнаме, может предоставить бесценную информацию для принятия стратегических решений.

Ключевые движущие силы рынка

Повышение осознания своего здоровья

Резкий рост осознания своего здоровья среди потребителей во Вьетнаме служит мощным катализатором, способствующим росту рынка пшеничного белка. Поскольку люди все больше ориентируются на свое благополучие, растет спрос на продукты питания, которые не только утоляют голод, но и положительно влияют на общее состояние здоровья. Эта растущая осведомленность проявляется в том, что потребители активно ищут более здоровые диетические варианты, включая альтернативы на основе растительного белка, такие как пшеничный белок. В отличие от традиционных источников белка, пшеничный белок предлагает убедительное ценностное предложение, поскольку изначально содержит мало жира и холестерина, но богат незаменимыми аминокислотами, жизненно важными для развития мышц и общих функций организма.

Во Вьетнаме распространена культура приоритета здоровья и благополучия, при этом большинство населения активно практикует здоровую диету. Более половины вьетнамцев придерживаются диеты, сознательной для здоровья, в то время как 67% выражают удовлетворение текущим состоянием своих пищевых привычек, хотя и признают возможности для улучшения. Значительной движущей силой этих диетических выборов является желание улучшить как физическое, так и психическое благополучие, тем самым снижая риск заболеваний и продлевая продолжительность жизни. Основные области внимания потребителей включают иммунитет, здоровье сердечно-сосудистой системы, здоровье кишечника и когнитивную функцию. Следовательно, пищевые компании, стремящиеся угодить вьетнамским потребителям, должны отдавать приоритет поставке продуктов, которые предлагают эти основные преимущества для здоровья, чтобы соответствовать преобладающему мышлению, ориентированному на здоровье, и предпочтениям потребителей.

Кроме того, рост осознания своего здоровья отражается в параллельной тенденции к чистой этикетке и натуральным ингредиентам. Поскольку потребители более внимательно изучают этикетки продуктов, они тяготеют к продуктам питания с узнаваемыми, полезными ингредиентами. Пшеничный белок, являющийся натуральным производным зерен пшеницы, сильно резонирует с этим предпочтением прозрачности и подлинности, что еще больше способствует его принятию. Сознательные потребители часто более разборчивы в отношении питательной ценности своего выбора продуктов, особенно в отношении потенциальных аллергенов и диетических ограничений. Пшеничный белок становится привлекательным вариантом для удовлетворения различных диетических потребностей, поскольку он не содержит глютена и подходит для людей с чувствительностью к глютену или целиакией. Растущее осознание своего здоровья среди вьетнамских потребителей служит мощной силой, формирующей траекторию рынка пшеничного белка. Компании, работающие в этой сфере, могут получить значительную выгоду, согласовав свои предложения продуктов с меняющимися предпочтениями потребителей в отношении более здоровых и питательных вариантов пищи.

Растущий спрос на растительные белки

Рост спроса на растительные белки является движущей силой роста рынка пшеничного белка во Вьетнаме, открывая значительные возможности для игроков отрасли. Эта тенденция подпитывается смещением предпочтений потребителей в сторону устойчивых, этичных и сознательных для здоровья диетических выборов. Растущее понимание экологической устойчивости заставляет потребителей искать альтернативы белкам животного происхождения. Растительные белки, такие как пшеничный белок, требуют меньше ресурсов, выделяют меньше парниковых газов и имеют меньший экологический след по сравнению с традиционными источниками животного белка. В результате они находят большой отклик у экологически сознательных потребителей, которые обеспокоены экологическим воздействием своего выбора продуктов питания.

Половина вьетнамских потребителей активно ищут продукты, которые соответствуют стандартам пищевых продуктов, хотя их знания о конкретных стандартах ограничены, что приводит к высокому уровню наивности. Наиболее востребованными стандартами пищевых продуктов являются Vietgap, Organic и ISO, каждый из которых привлекает примерно четверть потребителей. Интересно, что значительное большинство тех, кто знаком с пищевыми стандартами, выражают готовность платить премию до 10% за продукты, сертифицированные по этим стандартам, что указывает на высокий рыночный спрос на продукты питания гарантированного качества. Кроме того, почти две трети потребителей готовы платить премию до 10% за органические и натуральные продукты, что подчеркивает растущее предпочтение более здоровым и более устойчивым вариантам питания.

Соображения здоровья играют ключевую роль в стимулировании спроса на растительные белки. С ростом внимания к личному здоровью и благополучию потребители тяготеют к рациону, богатому растительными продуктами, которые часто воспринимаются как более здоровая альтернатива продуктам животного происхождения. Пшеничный белок, являясь источником растительного белка, предлагает многочисленные преимущества для здоровья, включая низкое содержание насыщенных жиров, отсутствие холестерина и богатство такими необходимыми питательными веществами, как клетчатка и антиоксиданты. Этот пищевой профиль привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся улучшить свое общее самочувствие с помощью диеты. Рост проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, подстегнул интерес к растительным диетам как к средству профилактики и лечения заболеваний. Пшеничный белок с его универсальностью и питательной ценностью является жизнеспособным вариантом для людей, желающих перейти на растительную диету без ущерба для вкуса или потребления белка.

Кроме того, растущая популярность вегетарианства, веганства и флекситарианства стимулирует спрос на растительные белковые альтернативы во Вьетнаме. Эти диетические предпочтения обусловлены этическими соображениями, заботой о благополучии животных и культурными факторами, а также мотивами здоровья и окружающей среды. Пшеничный белок представляет собой универсальный ингредиент, который может быть включен в широкий спектр растительных пищевых продуктов, включая заменители мяса, молочные альтернативы, закуски и выпечку, удовлетворяя разнообразные потребности и предпочтения этих потребительских сегментов. Растущий спрос на растительные белки во Вьетнаме подкреплен совокупностью факторов, включая экологическую устойчивость, осознание важности здоровья, тенденции образа жизни и диетические предпочтения. Поскольку предпочтения потребителей продолжают меняться, у компаний на рынке пшеничного белка есть уникальная возможность извлечь выгоду из этого растущего спроса, предлагая инновационные, устойчивые и богатые питательными веществами решения на основе растительного белка.

Расширение пищевой и безалкогольной промышленности

Расширение пищевой и безалкогольной промышленности Вьетнама служит значительным драйвером роста рынка пшеничного белка, предоставляя прибыльные возможности для заинтересованных сторон в отрасли. Этот рост обусловлен несколькими ключевыми факторами, которые способствуют увеличению спроса на пшеничный белок как универсальный ингредиент в рецептурах продуктов питания и напитков.

Растущее благосостояние и меняющийся образ жизни вьетнамских потребителей стимулируют спрос на удобные, обработанные продукты питания и напитки. По мере роста располагаемых доходов и ускорения урбанизации потребители все чаще ищут готовые к употреблению и быстрые варианты еды. Пшеничный белок находит широкое применение в пищевой промышленности и производстве напитков, где он служит функциональным ингредиентом в разнообразных продуктах, включая хлебобулочные изделия, закуски, готовые блюда и напитки. Его способность улучшать текстуру, увеличивать срок годности и повышать пищевую ценность делает его ценным компонентом в современных рецептурах продуктов питания, удовлетворяющих меняющиеся вкусы и предпочтения потребителей. Растущая тенденция к более здоровым привычкам питания меняет ландшафт пищевой промышленности и производства напитков во Вьетнаме. Поскольку потребители становятся более сознательными в отношении своего здоровья и внимательнее относятся к своему выбору в еде, растет спрос на продукты, которые воспринимаются как питательные, полезные и соответствующие тенденциям здорового образа жизни. Пшеничный белок, являясь источником растительного белка, привлекает заботящихся о своем здоровье потребителей, которые ищут альтернативы белкам животного происхождения. Его пищевой профиль, включающий незаменимые аминокислоты, клетчатку и микроэлементы, позиционирует его как желательный ингредиент в продуктах питания и напитках, ориентированных на здоровье. Производители извлекают выгоду из этой тенденции, включая пшеничный белок в различные функциональные продукты питания, включая протеиновые батончики, хлопья для завтрака и обогащенные напитки, чтобы удовлетворить растущий спрос на более здоровые альтернативы на рынке.

Кроме того, диверсификация пищевой и напитковой промышленности во Вьетнаме стимулирует инновации и разработку продуктов, создавая возможности для интеграции пшеничного белка в новые и инновационные пищевые формулы. Производители изучают новые применения пшеничного белка в заменителях мяса на растительной основе, молочных альтернативах и функциональных продуктах питания, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей и тенденции рынка. Такая диверсификация продуктового предложения не только расширяет рынок пшеничного белка, но и способствует конкуренции и инновациям в отрасли, стимулируя дальнейший рост и развитие. Расширение пищевой и напитковой промышленности Вьетнама является ключевым фактором роста рынка пшеничного белка, обусловленным такими факторами, как изменение образа жизни потребителей, осознание своего здоровья и диверсификация отрасли. Поскольку спрос на удобные, питательные и инновационные продукты питания продолжает расти, пшеничный белок готов сыграть решающую роль в формировании будущего рынка продуктов питания и напитков во Вьетнаме.

Основные проблемы рынка

Уязвимость цепочки поставок

Конкурентное давление со стороны альтернативных источников белка

Нормативные ограничения и проблемы соответствия

Основные тенденции рынка

Рост популярности растительных и веганских диет

Значительной тенденцией, определяющей будущий рост рынка пшеничного белка во Вьетнаме, является растущее принятие растительных и веганских диет. Поскольку потребители становятся более сознательными в отношении своего здоровья и окружающей среды, растет интерес к сокращению потребления мяса и включению большего количества растительных продуктов в свой рацион. Эта тенденция обусловлена заботой о благополучии животных, устойчивом развитии и личном здоровье, а также культурными влияниями и выбором образа жизни. Пшеничный белок, как источник растительного белка, хорошо соответствует этим диетическим предпочтениям и предлагает устойчивую и питательную альтернативу животным белкам. Поскольку спрос на растительные продукты продолжает расти, рынок пшеничного белка во Вьетнаме готов извлечь выгоду из возросшего признания потребителями и принятия растительных диет.

Функциональные продукты питания и обогащение пищевых продуктов

Расширение переработки пищевых продуктов и инноваций

Сегментарные данные

Информация о продукте

Исходя из продукта, сегмент пшеничного глютена стал доминирующим на вьетнамском рынке пшеничного белка в 2023 году. Пшеничный глютен, обычно называемый жизненно важным пшеничным глютеном или глютеновой мукой, является важным побочным продуктом, получаемым из пшеничной муки после удаления крахмала. Его господство на рынке во многом обязано его исключительной универсальности, охватывающей различные отрасли, особенно в секторе продуктов питания. В производстве продуктов питания пшеничный глютен служит стержневым ингредиентом в широком спектре продуктов, включая выпечку, макаронные изделия, лапшу, заменители мяса, закуски и сухие завтраки. Его отличительные вязкоупругие свойства вносят существенный вклад в текстуру, эластичность и структурную целостность, что делает его незаменимым для укрепления прочности теста, улучшения структуры мякиша и придания готовым продуктам желаемой жевательной или кусающей консистенции. Кроме того, его полезность распространяется на использование в качестве связующего вещества, загустителя и стабилизатора в пищевых рецептурах, тем самым усиливая его значимость в процессах переработки пищевых продуктов.

Привлекательность пшеничного глютена еще больше подчеркивается его впечатляющей концентрацией белка, в среднем составляющей 70-80% по весу. Такое высокое содержание белка делает его привлекательным вариантом для производителей продуктов питания, стремящихся увеличить содержание белка в своих предложениях. Учитывая растущее предпочтение потребителей богатой белком пищи, пшеничный глютен играет ключевую роль в обогащении пищевых продуктов незаменимыми аминокислотами, тем самым способствуя насыщению и облегчая восстановление мышц. Кроме того, его врожденные свойства как компонента с низким содержанием жира и без холестерина делают его особенно привлекательным для потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые активно ищут питательные и полезные диетические варианты. В контексте кулинарного ландшафта Вьетнама пшеничный глютен пользуется выдающимся статусом благодаря своей прочной позиции в качестве традиционного ингредиента во множестве местных блюд и рецептов. Его устойчивая известность и широкое использование во вьетнамской кухне подчеркивают его устойчивое доминирование на рынке пшеничного белка. Кроме того, растущая популярность выпечки в западном стиле и обработанных пищевых продуктов во Вьетнаме способствует росту спроса на пшеничный глютен как на незаменимый компонент в этих кулинарных творениях. Его способность придавать желанную текстуру, объем и вкусовые ощущения выпечке и другим пищевым продуктам делает его предпочтительным выбором как среди производителей продуктов питания, так и среди взыскательных потребителей. Превосходство пшеничного глютена на рынке пшеничного белка во Вьетнаме подкреплено его непревзойденной универсальностью, надежным профилем питания, укоренившейся культурной значимостью и ключевой ролью в удовлетворении меняющихся предпочтений потребителей в динамичном кулинарном ландшафте.

Региональные данные

Южный Вьетнам стал доминирующим регионом на рынке пшеничного белка во Вьетнаме в 2023 году, занимая самую большую долю рынка с точки зрения стоимости. Южный Вьетнам, особенно крупные городские центры, такие как Хошимин (бывший Сайгон), выделяется как ключевой регион на рынке пшеничного белка во Вьетнаме по нескольким убедительным причинам. Его статус как самого густонаселенного района в стране означает повышенный спрос на продукты питания, в том числе те, которые включают пшеничный белок. Такая плотность населения служит катализатором роста рынка, поскольку создает значительную потребительскую базу с разнообразными диетическими предпочтениями и потребностями. Южный Вьетнам является экономическим ядром страны, характеризующимся мощной индустриализацией, коммерческой деятельностью и оживленной торговлей. Этот экономический динамизм способствует процветанию сектора продуктов питания и напитков, стимулируя спрос на множество продуктов, использующих пшеничный белок в качестве ключевого ингредиента. Оживленная экономика способствует потребительским расходам, еще больше стимулируя потребление товаров, обогащенных пшеничным белком. В тандеме с экономическим процветанием быстрая урбанизация и модернизация изменили образ жизни и пищевые привычки в Южном Вьетнаме. Городские жители, наделенные большей покупательной способностью и сталкивающиеся с ограничениями по времени, тяготеют к полуфабрикатам, закускам и обработанным продуктам, многие из которых содержат пшеничный белок. Кроме того, проникновение западных кулинарных влияний в городских районах подпитывает рост потребления блюд на основе пшеницы, таких как хлебобулочные изделия и макаронные изделия.

Кроме того, Южный Вьетнам выигрывает от хорошо развитой инфраструктуры и эффективных распределительных сетей, что способствует бесперебойной транспортировке и распространению продуктов питания по всему региону. Это логистическое преимущество позволяет производителям продуктов питания и розничным торговцам эффективно удовлетворять разнообразные потребности и предпочтения городских потребителей, укрепляя статус региона как стратегического рынка для игроков в секторе пшеничного белка. Сочетание плотности населения, экономической активности, урбанизации и логистической инфраструктуры Южного Вьетнама позиционирует его как ключевую движущую силу на рынке пшеничного белка страны. Компании, работающие в этом пространстве, могут получить значительную выгоду от использования уникальных возможностей, предоставляемых этим динамичным и процветающим регионом.

Ключевые игроки рынка

• AGRANABeteiligungs-AG
• Cargill Incorporated
• ADM Vietnam Co., LTD.
• Crespel & Deiters GmbH & Co.KG
• Ezaki Glico Vietnam Co., Ltd.